- Bò phi lê rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô nước. Thái thịt bò thành miếng vuông, lớn, ướp với một ít muối, tiêu, lá thyme, dầu ô-liu, để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

- Khoai tây gọt vỏ, thái sợi chỉ dài. Cho khoai tây bao quanh khuôn để tạo hình. Cà rốt baby, củ cải đỏ cắt bỏ cuống, rửa sạch. Măng tây cắt bỏ gốc già, lấy phần đọt non, luộc sơ, vớt cho vào nước đá để giữ màu xanh.

- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho khoai tây vào chiên cho khoai chín, chuyển qua màu vàng, vớt cho vào giấy thấm giầu. Gạn bớt dầu ăn cho vào chén, dùng lại chảo, cho thịt bò vào áp chảo cho chín vàng mặt. Lấy thịt bò cho vào đĩa.

- Lấy chảo mới, làm tan bơ, phi tỏi băm, cho cà rốt, măng tây, củ cải vào xóc đều, nêm nếm một ít muối, tiêu xay cho vừa miệng.

- Nước xốt: Quậy đều giấm balsamic, đường với nhau, đun trên lửa nhỏ cho hỗn hợp hơi keo lại.

- Cho thịt bò áp chảo vào đĩa cùng với rau củ các loại, rưới nước xốt giấm balsamic lên, trang trí với chanh. Dùng khi còn nóng.

Mách nhỏ:Món ăn này nên dùng muối biển, nếu dùng muối thường nên giảm lại vì muối thường sẽ có vị mặn hơn. Bò khi nướng xong lớp vỏ bên ngoài phải vàng, giòn còn lớp thịt bên trong thì chín vừa tới.

Salad trứng chần

Nguyên liệu:

- Xà lách dún xanh: 100g

- Xà lách dún tím: 100g

- Hành tây: ½ củ

- 4 trái ô-liu đen, 2 quả trứng gà.

- Gia vị: Mù tạc, giấm balsamic, đường, muối, tiêu xay, dầu ô-liu.

Thực hiện:

- Xà lách dún xanh, tím ngắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, vẩy ráo nước, thái khúc ngắn khoảng 3cm. Hành tây lột vỏ lụa, thái khoanh tròn, mỏng. Quả ô-liu đen thái khoanh.

- Trứng tách vỏ, nhẹ tay cho vào chén để trứng không vỡ lòng đỏ. Đổ nước ngập ½ chảo, đun nước nóng ở nhiệt độ khoảng 60 độ C. Cho khuôn bằng sắt vào, từ từ trút trứng vào khuôn. Khi lòng trắng trứng bắt đầu đông lại thì nhẹ tay gỡ khuôn ra. Trứng chín, lòng trắng chuyển qua màu đục thì vớt trứng ra cho vào đĩa.

- Nước trộn: Quậy đều giấm balsamic, mù tạc, đường, muối, tiêu xay, dầu ô-liu với nhau.

- Cho 2 loại xà lách, hành tây, ô-liu vào đĩa, đặt trứng chần lên trên, chan nước trộn đều khắp mặt. Khi ăn, dùng đũa dạo nhẹ tay cho salad ngấm đều nước xốt.

Mách nhỏ: Khi chần trứng phải đun nước hơi nóng vì cho trứng vào khi nước còn lạnh trứng sẽ bị tanh và không đẹp mắt. Chỉ trộn salad trước khi ăn khoảng 3 phút, trộn quá sớm sẽ làm cho salad bị nhũn, không ngon.

Súp bông cải xanh:

Nguyên liệu:

- Cà rốt: 100g

- Bông cải xanh: 200g

- Hành boa-rô: 30g

- 100ml kem tươi, 50ml sữa tươi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.

- Nước dùng rau củ: 1 củ cải trắng, 100g bông cải trắng, 1 củ sắn, 50g bắp cải, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối.

Thực hiện

- Bông cải xanh rửa sạch, tách nhánh nhỏ, ngâm với nước muối loãng, vớt để ráo. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Luộc chín bông cải, cà rốt.

- Hành boa-rô băm nhỏ.

- Nước dùng rau củ: Củ cải trắng bào vỏ, thái miếng dày. Bông cải tách nhánh lớn, rửa sạch. Củ sắn gọt vỏ, chẻ làm 4. Bắp cải rửa sạch, cắt miếng lớn. Cho củ cải trắng, củ sắn, bông cải trắng, bắp cải vào nồi cùng với muối, hạt nêm, đổ nước ngập mặt, hầm cho rau củ tiết ra vị ngọt, lược qua rây, lấy khoảng 500ml nước dùng.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành boa-rô băm, cho bông cải, cà rốt vào xào sơ, châm nước dùng rau củ, hạt nêm vào nấu cho mềm. Trút hỗn hợp bông cải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Trút súp vào nồi nhỏ, đun sôi, cho sữa tươi, kem tươi vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, trang trí thêm với kem tươi, dùng nóng.

Mách nhỏ:Giàu vitamin A, C và chất xơ, bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe của người lớn lẫn trẻ nhỏ. Có thể dùng súp làm món khai vị, món ăn xế hay điểm tâm sáng đều được.

Vịt nướng ngũ vị, cơm nghệ

Nguyên liệu:

- Phi lê thịt vịt: 300g

- Gạo trắng: 1 chén

- Ngũ vị hương: ½ thìa cà phê

- ¼ thìa cà phê bột cà ry, 1 nhánh nghệ tươi, 2 củ hành tím, 3 tép tỏi.

- Salad ăn kèm: 150g bắp cải tím, trắng, 50g cà rốt.

- Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, xốt mayonnaise, nước cốt chanh, dầu ăn.

Thực hiện:

- Thịt vịt rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn sạch thấm khô. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt vịt với hành, tỏi băm, muối, tiêu, để thấm 20 phút.

- Gạo trắng vo sạch, để ráo. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

- Pha nước cốt nghệ với nước lạnh, tra vào nồi cùng với gạo, nấu thành cơm.

- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho vịt đã ướp vào chảo cho thịt chín vàng mặt. Lấy thịt ra, thái thành lát mỏng vừa ăn. Ướp vịt với bột cà ry, bột ngũ vị hương, hạt nêm. Cho vịt vào khay nướng, đút lò vi sóng hoặc lò nướng, nướng cho vịt chín là được.

- Salad ăn kèm: Bắp cải bào mỏng, rửa sạch, vẩy ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn đều xốt mayonnaise, tiêu xay, muối, nước cốt chanh với nhau. Cho bắp cải, cà rốt vào thố, cho nước xốt mayonnaise vào, trộn đều.

- Lấy salad ăn kèm cho vào đĩa, xếp thịt vịt nướng ngũ vị lên, dùng kèm với cơm nghệ khi còn nóng.

Mách nhỏ:Để khử mùi hôi của vịt nên rửa thịt với nước gừng pha rượu trắng. Khi nấu cơm không nên cho quá nhiều nước nghệ tươi vào, sẽ làm cho cơm bị hăng mùi, kho ăn.

Theo Món ngon Việt Nam

Bim bim khoai lang

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai lang đỏ, chọn củ cỡ trung bình

- 2 muỗng cà phê muối

- 2 lít nước lạnh

- 2 muỗng canh rong biển

- 1/2 muỗng canh cà phê ớt bột

- 2 muỗng canh rong biển nướng qua lửa bóp nát + 1/4 muỗng canh muối + 1/2 muỗng cà phê ớt bột nếu bạn thích cay trộn đều trong 1 cái chén.

Thực hiện:

- Khoai lang lột vỏ. Nước lạnh và muối hòa tan trong 1 cái âu.

- Bào khoai lang vào âu nước lạnh có pha muối. Ngâm 30 phút cho khoai lang sạch nhựa.

- Vớt khoai lang ra, rửa qua nước lạnh 3 lần cho sạch.

- Vớt khoai ra rổ để ráo nước.

- Cho khoai lên giấy thấm dầu thấm khô nước.

- Rồi cho khoai tay ra dĩa.

- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng lát khoai lang vào chiên vàng. Sau đó vớt ra khay có lót giấy thấm dầu.

- Cho chén rong biển vào khay khoai lang đã chiên, xóc đều.

Lấy giấy thấm dầu ra, cho khay khoai vào lò sấy khô ở nhiệt độ 140-150 độ C. Cứ khoảng 15 phút lấy ra trộn một lần. Làm 2-3 lần như thế cho khoai khô ráo và giòn là xong.

Trứng rán xúc xích hình hoa

Với bông hoa hướng dương từ trứng và xúc xích thế này chắc chắn chẳng bé nào từ chối được.

Nguyên liệu:

- Xúc xích thái khoanh tròn, độ dày mỗi lát là 0,5cm (10 lát)

- 1 quả trứng

- Sốt cà chua (ketchup)

Cách làm:

- Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ vừa phải. Khi dầu nóng, đập trứng vào chảo.

- Sau đó nhẹ nhàng xếp xúc xích xung quanh lòng đỏ trứng như trong hình.

- Nếu muốn cho bé ăn trứng chín, nhẹ nhàng dùng dụng cụ rán trứng, lật mặt sau lên nhé. Khi cả hai mặt trứng đều chín, dùng dao cắt bỏ phần lòng trắng thừa xung quanh nhé.

- Sau đó, trang trí với sốt cà chua rồi cho bé thưởng thức. Chắc chắn các bé sẽ thích mê mẩn bông "hoa hướng dương" độc đáo này.

Trứng cút chiên xù

Nguyên liệu:

- 30 trứng cút

- 1 trứng gà

- 50g bột chiên giòn

- 10g bột xù

- Tương cà, tương ớt, mayonnaise (tùy thích)

- Salad, cà chua ăn kèm

- Dầu để chiên.

Cách làm:

- Trứng cút luộc chín, lột vỏ, rửa sạch lại, để ráo.

- Đánh tan trứng gà. Lăn trứng cút qua bột mì, rồi lăn qua trứng gà, rồi lăn qua bột xù. Lăn tiếp lần 2 qua trứng và bột xù, như thế bột sẽ được áo quanh trứng đều hơn.

- Đun nóng dầu, cho trứng vào chiên ngập dầu.

- Vớt ra giấy thấm cho ráo. Lưu ý: Trứng nên lăn bột đến đâu, chiên đến đấy, không nên làm trước thật nhiều rồi mới chiên, như thế sẽ làm bột xù bị hút ẩm và rơi ra. Do đó, nếu nhà có tiệc, và muốn làm nhiều, có thể lăn bột chiên sơ cho hơi vàng trước, khi nào dùng thì chiên lại lần 2 cho vàng giòn.

- Pha tương cà hoặc tương ớt với mayonnaise theo tỷ lệ 1:1 để chấm kèm.

- Nếu thích vui mắt thì cho mayonnaise vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi và vẽ trang trí nhé.

Món này dùng nóng thì mới có cảm giác giòn rụm của bột xù.

Bánh cá kiểu Nhật

Món bánh hình con cá ngộ nghĩnh với nhân được biến tấu theo kiểu Việt Nam chắc chắn bé sẽ thích cho mà xem.

Món bánh hình cá này được người Nhật gọi là Taiyaki. Đây là một loại bánh nướng truyền thống của Nhật, nhân của bánh con cá này thường là đậu đỏ, tuy nhiên chúng ta có thể thay đổi các loại nhân cho đa dạng, hoặc chỉ đơn giản là nướng bột không chấm kèm mật ong cũng ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

- 200g bột mì

- 1/2 muỗng canhbột nở

- 1,5 muỗng canh đường

- ¼ muỗng cafe muối

- 1 trứng gà to đánh tan

- 180 ml sữa tươi

- 1 muỗng canh bơ làm tan chảy

- Nhân: có thể dùng đậu đỏ, phô mai, chuối cắt lát, bơ đậu phộng...(tùy thích)

- 1/2 muỗng cafe vani

Cách làm:

- Trộn đều bột mì, bột nổi, muối, đường với nhau

- Đánh tan trứng, cho trứng vào bột, khuấy đều.

- Thêm sữa khuấy tan bột cho đều.

- Rây bột qua rây cho mịn.

- Thêm bơ và vani, khuấy đều.

- Thoa dầu vào khuôn, múc một vá bột cho vào khuôn.

- Tiếp đó cho ít nhân, rót thêm bột cho ngang mặt khuôn.

- Đậy khuôn lại, bánh sẽ nở cao. Trở mặt, nướng vàng 2 mặt.

- Nếu không có khuôn bánh cá, có thể sử dụng bột này rót một vá bột vào chảo là có món pancake, có thể dùng pancake kèm mật ong và sữa là có bữa sáng đủ chất nhé.

Phô mai chiên

Thật tuyệt vời khi cảm nhận từng miếng phô mai chiên giòn, thơm phức tan dần trong miệng...

Nguyên liệu:

- Phô mai mozzarella: 100g

- Bột mì: 30gr

- Bột chiên xù: 60gr

- Trứng gà: 2 quả

Cách làm:

Phô mai xắt nhỏ cỡ ngón tay trỏ.

Đập trứng ra bát, đánh tan rồi nhúng thanh phô mai vừa xắt vào cho trứng bám đều.

Lăn phô mai đã nhúng trứng qua bột mì.

Tiếp tục nhúng phô mai đã lăn bột mì ngập trong trứng, vớt ra. Sau đó lại lăn với bột chiên xù, làm lần lượt như vậy đến hết.

Lặp lại thao tác của bước 4 một lần nữa: nhúng phô mai (đã lăn bột chiên xù) vào trứng và lăn lần nữa qua bột chiên xù (lần thứ 2).

Sở dĩ phải lăn qua 2 lớp bột chiên xù vì đặc điểm của phô mai mozzarella khi gặp nhiệt độ cao sẽ rất dễ nóng chảy. Vì vậy cần tạo một lớp vỏ bảo vệ dày dặn để khi rán phô mai bên trong không bị chảy ra ngoài. Sau khi hoàn tất các bạn cất khay phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho phô mai cứng lại rồi mới đem chiên nhé.

Đun dầu trong một nồi hoặc chảo nhỏ có thành cao đến khi nóng già thì thả 1 - 2 thanh phô mai vào chiên. Chỉ nên chiên ít một như vậy để tập trung nhiệt cho lớp vỏ bên ngoài nhanh chóng cứng, giòn, hạn chế việc phô mai bên trong nóng chảy gây bục vỏ.

Khi thấy lớp bột chiên xù chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngay nhé, đặc biệt món này nên ăn ngay lúc nóng.

(Theo Eva)

Vượt xe ở những điểm tầm nhìn hạn chế

Điều cơ bản để vượt xe một cách an toàn là tài xế phải quan sát rõ được tầm nhìn trước sau, đảm bảo hướng xe cần di chuyển đến không có phương tiện hoặc vật cản, không có phương tiện đang trong quá trình vượt ở phía sau. Chính vì thế, ở những quãng đường bị khuất tầm nhìn như khúc cua lớn, nhiều phương tiện đang di chuyển phía trước, thời tiết nhiều sương mù, mưa, việc vượt xe sẽ trở nên nguy hiểm hơn.

Vượt khi bám quá sát xe phía trước

Khi bám đuôi quá sát ở xe phía trước, tài xế khó có thể quan sát được dòng phương tiện ở hướng cần vượt, từ đó giảm thời gian phản ứng nếu có vật cản bất ngờ ở hướng cần di chuyển. Bên cạnh đó, nếu tài xế vượt kiểu "nối đuôi", tức di chuyển cùng xe cũng đang thực hiện vượt, khả năng cao sẽ không đủ khoảng trống để về đúng làn trong trường hợp có nhiều phương tiện từ hướng ngược chiều.