Ông Nguyễn Văn Yến (thị trấn Quỳ Hợp,íquyếtlàmchèđâmbántrămchaimỗingàydânthịtrấnsốngổgia Nghệ An) khá nổi tiếng với quán nước chè nhỏ nhìn ra hồ Thung Mây. Khác với những quán nước khác, ông Yến không dùng nước sôi pha chè, mà hoàn toàn giã bằng tay để lấy nước. Cách chế biến đặc biệt cũng chính là tên gọi của thứ nước giải khát độc đáo ở huyện miền núi này.

"Nói là chè đâm, bởi phải đâm (giã) trong cối để lấy ra cái tinh túy của chè", ông Yến nói.

Nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc giã chè, ngay cả con trai 25 tuổi của ông Yến cũng không đủ sức làm. Ông Yến nâng cái chày được làm bằng gỗ nghiến của mình lên, bảo: "Cái chày này nặng 3,5kg. Động tác giã phải nhanh, dứt khoát, đủ mạnh. Người không quen không làm được đâu".

Ở thị trấn Quỳ Hợp, ông Yến không phải là người duy nhất bán chè đâm. Thứ nước giải khát này được kế thừa của đồng bào Thái trên địa bàn huyện. Mặc dù đều chế biến từ lá, cành chè xanh giã nát nhưng mỗi nhà lại có bí quyết riêng, đảm bảo hương vị thơm, ngon, đậm đà, đặc trưng nhất.

Chị Trần Thị Thu An (thị trấn Quỳ Hợp) có một khoảnh vườn chuyên trồng chè, vừa phục vụ nhu cầu uống chè xanh của gia đình, vừa cung cấp cho các cơ sở chế biến chè đâm trên địa bàn.

Theo chị An, chè đâm phải sử dụng loại chè cổ, giống bản địa, không phải là chè công nghiệp. Quá trình chăm sóc chè không được bón phân hóa học hay dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Cây chè trên 30 năm tuổi, trồng ở vị trí thoáng nắng sẽ cho vị ngon nhất.

Chè phải được thu hoạch và sử dụng trong ngày, không để qua đêm mới giữ được hương vị ngon nhất khi đâm.

Chè sau khi được lựa chọn kỹ, rửa sạch, đưa vào cối giã. Quá trình giã sẽ được chế thêm nước đun sôi để nguội và đá lạnh nhằm giữ hương vị, màu sắc. Sau khoảng 10 phút, quá trình giã hoàn thành, đến công đoạn pha chế.

Với 7 năm kinh nghiệm chế biến chè đâm, ông Yến cho rằng, để chè giữ đúng vị, màu sắc đẹp phải sử dụng nước mưa đun sôi, để nguội, pha loãng hỗn hợp vừa giã. Nếu sử dụng nước giếng hoặc nước máy, chè sẽ bị bầm, không giữ được màu xanh ngọc.

Ông Yến dùng đũa đánh đều bã chè, hòa tan vào nước. Hỗn hợp này sau đó sẽ được lọc lấy nước, bỏ bã.

"Mùa hè, trung bình mỗi ngày tôi giã, bán khoảng trên 100 chai nước, mỗi chai 10.000 đồng, mùa đông khoảng 40-50 chai. Chúng tôi cũng đóng chai, bảo quản trong thùng xốp lạnh gửi ô tô cho khách ở thị xã Thái Hòa, Vinh (Nghệ An). Tuy nhiên, nước chè đâm chỉ sử dụng trong vòng 24 tiếng với điều kiện bảo quản mát", ông Yến chia sẻ.

Theo ông Yến, làm chè đâm không cần nhiều vốn, chỉ cần chịu khó, tỉ mỉ trong chế biến. Thứ nước giải khát độc đáo này mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình ông.

Anh Ngô Văn Hùng (trú thị trấn Quỳ Hợp) cho biết, chè đâm là thức uống giải khát được anh và các thành viên trong gia đình sử dụng hàng ngày.

"Nước chè đâm khi chạm môi sẽ có vị đắng, mùi thơm đặc trưng. Nhấp ngụm nước chè, chậm rãi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu. Không chỉ giải khát, nước chè đâm có tác dụng giải rượu rất tốt. Tối có uống nhiều rượu đến đâu, sáng mai làm một cốc chè đâm, tự nhiên thấy khoan khoái, tỉnh táo hẳn ra", anh Hùng chia sẻ.

Với những người dân sành uống, chè đâm phải được thưởng thức chung với kẹo lạc, cu đơ. Vị ngọt, chát, thơm, bùi của chè đâm sẽ "dậy" hơn khi ăn kẹo lạc.

(责任编辑：Thời sự)

• 
• 

  Trao đổi tại Hội nghị Sơ kết công tác 6 tháng đầu năm và triển khai công tác 6 tháng cuối năm 2017 của Bộ TT&TT, ông Nguyễn Quang Thanh, Giám đốc Sở TT&TT Đà Nẵng nhấn mạnh hiện nay tình trạng các điểm truy nhập Internet công cộng vi phạm mở cửa quá giờ, vi phạm về mặt thông tin diễn ra khá phổ biến. Tuy nhiên, các chế tài xử lý lại chưa đủ sức răn đe.

  Ông Thanh cho rằng theo Nghị định 72, chế tài xử phạt từ 5-10 triệu đồng, thực tế vẫn chưa phát huy hiệu quả. Do đó, Sở TT&TT Đà Nẵng kiến nghị bổ sung Nghị định 72, các đại lý Internet phải lắp camera để cơ quan quản lý nhà nước có thể giám sát được các phòng máy.

  Ở mức cao hơn nếu đại lý vi phạm quá 3 lần trong 1 năm sẽ bị thu hồi giấy phép đăng ký kinh doanh. Đồng thời, cho phép cơ quan quản lý có thể phạt nguội thông qua phần mềm quản lý Internet và sau khi lắp camera cũng có thể sử dụng để xử lý.

  Đồng quan điểm trên, ông Hồ Khánh Quang, Giám đốc Sở TT&TT Lào Cai cho hay đối với điểm cung cấp dịch vụ Internet, trò chơi điện tử công cộng, tình trạng vi phạm về thời gian đóng mở cửa của nhiều điểm cung cấp dịch vụ diễn ra phổ biến. Việc thanh tra, kiểm tra còn khó khăn do phải thực hiện ngoài giờ, thành lập đoàn kiểm tra liên ngành.

  " alt="Đề xuất lắp camera để phạt nguội tiệm game, quán net vi phạm" />
• " alt="Những chàng trai dễ thương nhưng lại cực kỳ lợi hại trong anime" />
• KoreaHerald, một trong những tờ báo tiếng Anh lớn nhất Hàn Quốc, đưa tin Samsung Electronics đang cân nhắc thu hồi smartphone Galaxy Note 7. Tờ này dẫn lại thông tin từ Chosun Ilbo hôm 1/9, theo đó ban đầu Samsung đã lên kế hoạch đổi pin miễn phí cho tất cả người mua nhưng nay muốn chuyển sang phương án hoàn tiền hoặc đổi máy mới. Kể từ khi phát hành ngày 19/8, đã có hơn 400.000 chiếc Note 7 được giao đến tay người dùng tại Hàn Quốc." alt="Samsung thu hồi Galaxy Note 7 vì lỗi pin" />
• 
•  

  Theo lý thuyết, sau iPhone 7 sẽ là một model dòng "S" do Apple có truyền thống nâng cấp sản phẩm 2 năm/lần. Tuy nhiên, nguồn tin từ Mac Rumorkhẳng định, Apple sẽ bỏ qua chu kỳ này để nâng cấp thẳng lên iPhone 8, do 2017 là kỷ niệm 10 năm iPhone chính thức ra mắt.

  Đó cũng là lý do Apple đưa ra khá ít thay đổi về thiết kế sản phẩm trên iPhone 7 để dồn sức cho ra mắt một chiếc smartphone hoàn toàn mới mẻ vào năm sau. 2017 sẽ không còn là năm người dùng chứng kiến một phiên bản "S" nhàm chán nữa.

  Màn hình AMOLED không viền

  John Gruber - blooger nổi tiếng về các sản phẩm Apple - khẳng định iPhone 8 sẽ sở hữu màn hình tràn 4 cạnh, không có dấu hiệu của cạnh viền mặt trước. Nếu đúng, nó sẽ mang lại trải nghiệm hoàn toàn mới trong cách người dùng sử dụng smartphone.

  Trong khi đó, Korea Heraldcho biết iPhone 2017 sẽ lần đầu tiên dùng màn hình AMOLED, cho khả năng hiển thị tốt hơn nhiều so với màn hình LCD hiện tại.

  Thiết kế vỏ kính

  " alt="5 lý do người dùng nên đợi iPhone 8" />
• 
• " alt="Hình ảnh iPhone 7 chính thức có mặt tại Việt Nam" />