Canh chua thơm ngon chuẩn vị

“Phù thủy ẩm thực” Luke Nguyễn - đầu bếp Úc gốc Việt trứ danh từng chia sẻ nếu lựa chọn một món ăn đại diện cho ẩm thực Việt Nam, anh sẽ chọn canh chua. Món canh chua gói gọn trong mình đủ vị chua-cay-mặn-ngọt, gói trọn hương vị tinh hoa của nền ẩm thực Việt. Món canh chua giúp bổ sung nước, cân bằng thanh nhiệt nhưng lại rất hợp vị, đưa cơm.

Canh chua có mặt trên mâm cơm khắp ba miền Bắc - Trung - Nam với những nét đặc trưng riêng như miền Bắc dùng sấu, giấm bỗng, mẻ; miền Trung dùng khế, quả tai chua, thơm (dứa), cà chua; miền Nam dùng chanh, me, chùm ruột hay lá me, lá giấm… Dù sử dụng nguyên liệu nào để tạo vị chua nhưng để làm món canh chua ngon, đậm vị Việt thì ở miền nào cũng không thể thiếu nước chấm.

Để làm nên một bát canh chua cá lóc ngon chuẩn vị, đầu tiên, cá lóc cần được rửa sạch, cắt khoanh, ướp với nước chấm để giúp các gia vị thơm ngon thấm đượm trong từng thớ cá để khi nấu, bản thân thịt cá đã đậm đà.

Cá sau khi ướp được ninh với nước me, trái thơm (dứa), cà chua. Khi cá vừa chín tới, ta cho thêm đậu bắp, giá đậu, dọc mùng (bạc hà), rau thơm, tiêu, ớt. Cuối cùng, bí quyết nêm nếm thêm 1 thìa nước chấm cá cơm là chúng ta đã hoàn thành món canh chua cá lóc chua cay thanh mát, đậm đà hương vị Việt.

Bỏ túi gia vị nấu món ngon tiện lợi

Nức mũi thịt kho

Trong cuộc thi Vua đầu bếp Mỹ (Master Chef) mùa thứ ba, khán giả không chỉ ngưỡng mộ tài năng và sự kiên cường của cô đầu bếp mù Christine Hà mà còn có cảm giác thân thương khi món kho truyền thống Việt Nam đã chinh phục được cả 3 vị đầu bếp nổi tiếng khó tính của Mỹ. Quán quân Christine Hà chia sẻ: “Em lớn lên với món thịt kho. Mỗi lần được ăn hoặc nấu món thịt kho, em dường như được nhắc nhớ về gia đình. Em thật sự thích món ăn đơn giản này. Nó chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị, chất lượng món ăn lại rất ngon, tuyệt vời một cách hoàn hảo”.

Món ăn hoàn hảo ấy khi nấu tưởng chừng như đơn giản nhưng để tạo được vị ngon đặc biệt và hậu vị đọng lại thì lại cần có những bí quyết riêng, trong cả cách ướp và cách nấu chỉ bằng 1 chai nước chấm.

Những miếng thịt được tẩm ướp đậm đà đun 1 tiếng trong lửa nhỏ, thêm chút nước dừa và nước màu sẽ vừa ngọt vị dừa, thơm vị nước mắm, miếng mỡ trong veo và màu nâu vàng hấp dẫn. Chỉ cần một chút nước thịt kho rưới trên xôi trắng, ăn kèm miếng thịt vừa ngậy vừa đậm đà, ta sẽ có bữa ăn thơm ngon nức mũi, hậu vị đọng lại mãi.

Thơm dịu món chấm

“Umami”- Vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực vẫn thường được người Việt quen gọi là là “vị ngon” hay “vị ngọt thịt” để tránh nhầm lẫn với đường.

Thực tế, vị “umami” có thể bắt gặp ở cà chua, bắp ngô, phô mai hay bột ngọt, thế nhưng, vị ngon ngọt “umami” từ thịt vẫn luôn được ưa thích nhất. Vị ngọt thịt “umami” thường được cảm nhận trọn vẹn qua món thịt luộc vừa dân dã, vừa thân quen. Nhưng để vị ngon từ thịt thêm đưa cơm thì luôn cần 1 bí quyết, đó là nước chấm.

Có thể thấy rằng, trong bữa ăn của người Việt, nếu được kết hợp khéo léo, nước chấm có thể tạo nên hương vị Việt đặc trưng,  là linh hồn của món ăn và trở thành “quốc hồn, quốc túy” của ẩm thực Việt. Nước chấm có thể được dùng cho vô vàn món ăn khác nhau, với nhiều công thức khác nhau nhưng luôn tạo nên dư vị đặc biệt và làm món ăn trở nên chuẩn vị, đậm đà hương vị Việt.

Những năm gần đây, công việc sáng tạo nội dung (content creator) trên mạng xã hội đã trở thành xu hướng mạnh mẽ. Song song với sự phổ biến rộng rãi và lượng người dùng lên trên TikTok, các bạn trẻ làm content creator thường được gọi là TikToker.

Trong năm 2022, khoảng 20.000 người Việt Nam kiếm tiền từ các nền tảng mạng xã hội và mang về một khoản doanh thu ngoại tệ tương đương khoảng 1.500 tỷ đồng. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia cũng cảnh báo, khi quá nhiều người làm KOL, KOC, reviewer, mức độ cạnh tranh ngày càng gia tăng, cơ hội xây kênh triệu view, kiếm tiền cũng ngày càng khó khăn.

Trong tập thứ 5, Nghề tương lai khai thác về chủ đề "TikToker có phải một nghề?" với sự xuất hiện của hai vị khách mời: Ninh Anh Bùi (sinh năm 1994) và Nguyễn Tùng Dương (sinh năm 1997), hay còn được biết tới với tên gọi "Ninh Dương Story".

Bắt đầu sản xuất nội dung trên nền tảng TikTok từ nhiều năm trước vì sở thích cá nhân, hơn một năm nay, Ninh Anh Bùi và Tùng Dương dần được yêu thích với năng lượng tích cực mà cả hai truyền tải qua mỗi video và mối tình đẹp 10 năm của mình.

Tìm hiểu thị trường, nhóm nhận thấy trong nước chưa có chế phẩm giảm đau, kháng viêm từ lá đắng. Kinh nghiệm dân gian sử dụng lá đắng sắc nước uống để chữa bệnh đau cơ xương khớp, nhưng nhóm cho rằng hiệu quả không cao. Theo Thanh Bảo, trưởng nhóm, bào chế viên nén từ lá đắng thuận tiện khi dùng, có tính an toàn, hiệu quả so với sử dụng thuốc tây và kinh nghiệm dân gian. Bởi vì khi dùng thuốc tây điều trị hiệu quả nhanh nhưng có các tác dụng phụ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, tim mạch, thận...

Ngủ là nhu cầu của tất cả mọi người thế nhưng không phải ai cũng biết tư thế ngủ sẽ cho ta biết nhiều điều về sức khỏe và thậm chí cả đời sống tình cảm của mỗi cá nhân. Và mọi chuyện còn trở nên thú vị hơn nữa khi tư thế ngủ của hai con người khác nhau cũng là biểu hiện cho thấy mức độ và trạng thái tình cảm giữa họ. Nhiều chuyên gia và nhà tâm lý học đã tiến hành nghiên cứu, họ đã tìm ra 10 cặp tư thế phổ biến nhất của các cặp vợ chồng và những "bí ẩn" phía sau những tư thế này quả thực là hấp dẫn.

1-Tư thế úp thìa

Theo nghiên cứu của nhà tâm lý học Corrine Sweet, khoảng 1/5 (hay chừng 18%) các cặp vợ chồng thường ngủ trong tư thế này. Tư thế này cho thấy rằng "một trong số 2 người có lập trường vững vàng hơn người kia" và người nằm sau giữ vai trò "trọng trách" hơn trong gia đình, có trách nhiệm và chăm lo cho người kia. Tư thế này cho biết đời sống tình dục của vợ chồng rất mạnh mẽ và cho thấy sự an toàn, đáng tin cậy trong mối quan hệ giữa hai vợ chồng.

2-Tư thế úp thìa hai người xa nhau

Các cặp vợ chồng mới thường có sự gắn kết thân thể với nhau khi nằm ngủ nhưng khi quan hệ vợ chồng trưởng thành hơn thì sự mới mẻ này dần không còn như ban đầu nữa. Nhưng điều đó không có nghĩa là tư thế ngủ này cho thấy mối quan hệ vợ chồng đang có vấn đề mà đơn giản, người vợ/ người chồng đang tìm về một tư thế ngủ để có giấc ngủ ngon nhất. Tư thế ngủ úp thìa nhưng hai người xa nhau cho thấy sự tin tưởng sau một thời gian chung sống đủ để họ dành cho nhau không gian riêng.

3-Tư thế "rượt đuổi"

Tư thế này nhìn qua khá giống với tư thế úp thìa nhưng có điểm khác đó là một người đã nằm sát về phía mép giường, còn người kia trong tư thế "rượt theo". Tư thế này có thể mang hai ý nghĩa: một là người bị rượt thích "được theo đuổi", rất khó nắm bắt; thứ hai, người bị rượt đuổi là người thích có một không gian riêng tư - theo Samuel Dunkell - tác giả của cuốn "Các tư thế ngủ: Ngôn ngữ cơ thể vào ban đêm".

4-Tư thế ôm nhau khăng khít

Tư thế thể hiện tình cảm cực kì khăng khít giữa hai vợ chồng. Đây là tư thế xuất hiện ở những cặp vợ chồng mới cưới, khi tình cảm còn lãng mạn hoặc khi cảm xúc giữa hai người dâng trào (sau cuộc "yêu"). Một số cặp vợ chồng duy trì tư thế này trong suốt giấc ngủ nhưng điều đó chưa chắc đã tốt hoàn toàn. Theo nhà tâm lý học Elizabeth Flynn Campbell: "Tư thế ngủ này có thể gây ra sự vướng víu và giấc ngủ của một người sẽ phụ thuộc vào người kia".

5-Tư thế khăng khít rồi tách rời

Tư thế này xuất phát từ tư thế ôm nhau khăng khít nhưng sau khoảng 10 phút thì hai người tách rời nhau. Có khoảng 8% các cặp vợ chồng ngủ trong tư thế này. Bạn có tin, tư thế này còn thể hiện mối quan hệ khăng khít hơn cả tư thế số 4. Theo chuyên gia Sweet, "tư thế này là sự giao hòa giữa thân mật và độc lập, cho phép hai người tận dụng tối đa không gian trong thế giới riêng của mình'.

6-Tư thế "yêu tự do"

Nếu bạn và vợ/ chồng mình nằm ngủ tách biệt nhau bằng một khoảng trống ở giữa, hướng theo hai hướng khác nhau, đừng lo lắng, đây là một biểu hiện tốt cho mối quan hệ giữa hai người. Có khoảng 27% các cặp vợ chồng ngủ trong tư thế này. Nó thể hiện hai bạn có sự "kết nối và tin tưởng lẫn nhau. Hai người vừa gần gũi, vừa độc lập trong mối quan hệ vợ chồng" - nhà tâm lý học Corrine Sweet cho biết.

7-Tư thế chạm lưng

Đây là tư thế ngủ chỉ thường gặp ở những cặp vợ chồng mới cưới hoặc kết hôn dưới 1 năm chứ không phải ở những cặp vợ chồng đã kết hôn lâu. Hai người nằm quay lưng về phía nhau nhưng chạm lưng vào nhau, điều này thể hiện "hai vợ chồng hoàn toàn thư giãn và thoải mái với nhau".

8-Tư thế "rúc" đầu vào vợ/ chồng

Theo tiến sĩ Sweet, tư thế này thường xuất hiện ở những cặp đôi mới chung sống, một người áp đầu mình vào ngực của người kia, chân đan xen vào nhau. Đây là một tư thế thể hiện sự che chở và bảo vệ nhau. Shirley Glass, nhà tâm lý học và bác sĩ trị liệu cho biết thêm: "tư thế này thể hiện sự tin tưởng cực kì cao".

9-Tư thế vợ gác chân lên chồng/ vợ

Theo tiến sĩ Wood, nếu "đối tác" của bạn đang cố gắng tạo nên sự kết nối giữa đôi chân của hai người thì cho thấy người ấy đang có ước muốn kết nối cảm xúc hoặc có nhu cầu tình dục. Tư thế này thể hiện "cuộc sống của hai người gắn bó với nhau, hai người sinh ra để làm một cặp, Bạn có thể điều chỉnh người kia và đủ khả năng chăm sóc cho nhau" - tiến sĩ Wood nói.

10-Tư thế một người "chiếm" hết không gian

Nếu vợ chồng bạn, một người thì ngủ ở tư thế "sao biển" (xòe rộng tay chân), còn người kia "khép nép" ở một góc giường thì thực sự mối quan hệ giữa hai bạn đang gặp vấn đề. Người chiếm diện tích lớn trên giường là người có xu hướng ích kỉ, chỉ nghĩ cho bản thân và đang đẩy vợ/ chồng mình vào mép giường. Nếu hai bạn đang ngủ trong tư thế này, một cuộc trò chuyện thẳng thắn và trung thực sẽ rất cần thiết để hiểu và chia sẻ cùng nhau hơn.

Những thống kê về các tư thế ngủ của vợ/ chồng này đều có cơ sở khoa học nhưng chúng không tuyệt đối chính xác vì chắc chắn, trong khi ngủ, bất kể cặp vợ chồng nào cũng xoay người, đổi tư thế, không ai giữ nguyên một tư thế suốt đêm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể coi đây như một dấu hiệu cho biết tình trạng mối quan hệ giữa hai vợ chồng để có thể duy trì hoặc điều chỉnh khi cần thiết.

(Theo Trí Thức Trẻ)