Dự báo về tình hình an ninh mạng tại Việt Nam trong năm 2017, ông Trần Quang Chiến, Giám đốc Công ty CP VNIST, một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực an toàn thông tin cho rằng: trong năm 2017 tới, các cuộc tấn công mạng nhắm vào các mục tiêu tài chính, lừa đảo tài chính, tấn công có chủ đích với mục đích tình báo, chính trị sẽ tiếp tục gia tăng mạnh mẽ.

“Không chỉ dừng lại ở các cuộc tấn công khai thác lỗ hổng, phá hoại thông thường, mà mục tiêu nhắm tới sẽ là các cuộc tấn công gian lận về tài chính (mục tiêu sẽ là các tổ chức tài chính, ngân hàng, lừa đảo tài chính); cũng như các cuộc tấn công đánh cắp thông tin phục vụ cho mục đích chính trị, tình báo”, đại diện VNIST chia sẻ.

Tại Việt Nam, theo đánh giá của ông Chiến, năm 2016 đã chứng kiến nhiều cuộc tấn công nguy hiểm với chủ đích rõ ràng. Không chỉ dừng lại ở các cuộc tấn công Deface (tấn công thay đổi giao diện - PV), chèn link quảng cáo, mã độc cảnh báo… mà các cuộc tấn công còn tập trung và vấn đề liên quan tới tài chính, ví dụ như các cuộc tấn công vào người dùng của một sngân hàng tại Việt Nam; hay chính trị như cuộc tấn công có chủ đích vào một số hệ thống của hàng không Việt Nam hồi cuối tháng 7/2016.

Cũng theo ông Chiến, hiện nay hầu hết các tổ chức, cơ quan nhà nước và một số doanh nghiệp đều đã có các mức độ ưu  tiên nhất định cho an toàn thông tin, tuy nhiên theo nhận định cá nhân của vị chuyên gia bảo mật này thì mức độ ưu tiên này có lẽ là vẫn chưa đủ so với trình độ cũng như sự phức tạp trong các cuộc tấn công của tin tặc, đặc biệt là các cuộc tấn công có chủ đích - APT.

“Cách tiếp cận của nhiều tổ chức, doanh nghiệp tại Việt Nam về an toàn thông tin còn khá mơ hồ, vẫn tập trung nhiều vào việc mua bán giải pháp, thiết bị, sản phẩm về an toàn thông tin. Theo tôi, các thiết bị, giải pháp sẽ có tác dụng nếu chúng ta có một đội ngũ về an toàn thông tin có đủ trình độ, kinh nghiệm để vận hành.

Còn nếu chỉ phó mặc cho các cơ chế nhận dạng, ngăn chặn tự động thì rất khó để phát hiện và ngăn chặn được các cuộc tấn công thực tế, các cuộc tấn công có chủ đích; có chăng sẽ chỉ phát hiện được các cuộc tấn công theo dạng dò quét, thăm dò. Mặt khác, việc phát hiện này cũng sẽ không có ý nghĩa nếu chúng ta không có một đội ngũ chuyên gia đủ chuyên môn, kinh nghiệm để thực hiện việc xử lý sau khi đã phát hiện để giảm thiểu và ngăn chặn các cuộc tấn công này cũng như lên các phương án phòng tránh, ngăn chặn cho các cuộc tấn công tường tự”, ông Chiến phân tích.

" />

VNIST: Các doanh nghiệp, tổ chức nên quan tâm ngay đến dịch vụ giám sát ATTT

Ngoại Hạng Anh 2025-01-27 07:35:27 8398
VNIST: Các doanh nghiệp,ácdoanhnghiệptổchứcnênquantâmngayđếndịchvụgiámsá<strong>trực tiếp bóng đá mu</strong> tổ chức nên quan tâm ngay đến dịch vụ giám sát ATTT

Dự báo về tình hình an ninh mạng tại Việt Nam trong năm 2017, ông Trần Quang Chiến, Giám đốc Công ty CP VNIST, một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực an toàn thông tin cho rằng: trong năm 2017 tới, các cuộc tấn công mạng nhắm vào các mục tiêu tài chính, lừa đảo tài chính, tấn công có chủ đích với mục đích tình báo, chính trị sẽ tiếp tục gia tăng mạnh mẽ.

“Không chỉ dừng lại ở các cuộc tấn công khai thác lỗ hổng, phá hoại thông thường, mà mục tiêu nhắm tới sẽ là các cuộc tấn công gian lận về tài chính (mục tiêu sẽ là các tổ chức tài chính, ngân hàng, lừa đảo tài chính); cũng như các cuộc tấn công đánh cắp thông tin phục vụ cho mục đích chính trị, tình báo”, đại diện VNIST chia sẻ.

Tại Việt Nam, theo đánh giá của ông Chiến, năm 2016 đã chứng kiến nhiều cuộc tấn công nguy hiểm với chủ đích rõ ràng. Không chỉ dừng lại ở các cuộc tấn công Deface (tấn công thay đổi giao diện - PV), chèn link quảng cáo, mã độc cảnh báo… mà các cuộc tấn công còn tập trung và vấn đề liên quan tới tài chính, ví dụ như các cuộc tấn công vào người dùng của một sngân hàng tại Việt Nam; hay chính trị như cuộc tấn công có chủ đích vào một số hệ thống của hàng không Việt Nam hồi cuối tháng 7/2016.

Cũng theo ông Chiến, hiện nay hầu hết các tổ chức, cơ quan nhà nước và một số doanh nghiệp đều đã có các mức độ ưu  tiên nhất định cho an toàn thông tin, tuy nhiên theo nhận định cá nhân của vị chuyên gia bảo mật này thì mức độ ưu tiên này có lẽ là vẫn chưa đủ so với trình độ cũng như sự phức tạp trong các cuộc tấn công của tin tặc, đặc biệt là các cuộc tấn công có chủ đích - APT.

“Cách tiếp cận của nhiều tổ chức, doanh nghiệp tại Việt Nam về an toàn thông tin còn khá mơ hồ, vẫn tập trung nhiều vào việc mua bán giải pháp, thiết bị, sản phẩm về an toàn thông tin. Theo tôi, các thiết bị, giải pháp sẽ có tác dụng nếu chúng ta có một đội ngũ về an toàn thông tin có đủ trình độ, kinh nghiệm để vận hành.

Còn nếu chỉ phó mặc cho các cơ chế nhận dạng, ngăn chặn tự động thì rất khó để phát hiện và ngăn chặn được các cuộc tấn công thực tế, các cuộc tấn công có chủ đích; có chăng sẽ chỉ phát hiện được các cuộc tấn công theo dạng dò quét, thăm dò. Mặt khác, việc phát hiện này cũng sẽ không có ý nghĩa nếu chúng ta không có một đội ngũ chuyên gia đủ chuyên môn, kinh nghiệm để thực hiện việc xử lý sau khi đã phát hiện để giảm thiểu và ngăn chặn các cuộc tấn công này cũng như lên các phương án phòng tránh, ngăn chặn cho các cuộc tấn công tường tự”, ông Chiến phân tích.

本文地址:http://wallet.tour-time.com/html/044c599881.html
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

全站热门

Nhận định, soi kèo Mallorca vs Real Betis, 20h00 ngày 25/1: Đối thủ kỵ giơ

Tác phẩm 'Bà Rịa Vũng Tàu - Điểm đến của những siêu du thuyền quốc tế' của tác giả Đỗ Tuấn Hùng đoạt Huy chương vàng.

Ngày 19/8, Hội Nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam phối hợp với Hội Văn học nghệ thuật tỉnh Đồng Nai tổ chức Liên hoan ảnh nghệ thuật khu vực miền Đông Nam Bộ với chủ đề Đất nước - Con người miền Đông trên đường hội nhập và phát triển.

Liên hoan ảnh quy tụ hàng trăm nghệ sĩ nhiếp ảnh đến từ 8 tỉnh: Bà Rịa-Vũng Tàu, Bình Dương, Bình Phước, Bình Thuận, Ninh Thuận, Lâm Đồng, Tây Ninh và Đồng Nai. 

Cắt băng khai mạc triển lãm ảnh nghệ thuật khu vực miền Đông Nam Bộ.

Sau thời gian phát động, ban tổ chức nhận được gần 1.600 tác phẩm dự thi gồm 117 ảnh bộ và 1.469 ảnh đơn của 217 tác giả. Qua nhiều vòng chấm điểm, hội đồng giám khảo đã chọn được 156 tác phẩm để chấm công khai, xếp giải. Trong đó, bức ảnh Bà Rịa Vũng Tàu - Điểm đến của những siêu du thuyền quốc tếcủa tác giả Đỗ Tuấn Hùng được trao Huy chương vàng. Ngoài ra, hội đồng giám khảo còn trao 2 huy chương bạc, 4 huy chương đồng và 6 giải khuyến khích cho các tác phẩm xuất sắc.

Tác giả Đỗ Tuấn Hùng được trao Huy chương vàng tại Liên hoan ảnh nghệ thuật khu vực miền Đông Nam Bộ.

Bên cạnh đó, BTC cũng phát động thêm cuộc thi ảnh PhotoMarathon có chủ đề Đồng Nai trên đường hội nhập và phát triển.

Tác phẩm 'Trên đường hội nhập' của tác giả Nguyễn Văn Quang đoạt giải Nhất cuộc thi ảnh PhotoMarathon.

Hội đồng giám khảo đánh giá, những bộ ảnh dự thi năm nay được các tác giả đầu tư, nhiều tấm ảnh có tính đột phá, thể hiện sự trẻ trung, mới mẻ mang phong cách hiện đại. 

Ông Lê Nguyễn, Phó Chủ tịch Hội Nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam cho biết, Liên hoan ảnh nghệ thuật là dịp để các nhiếp ảnh gia của khu vực Đông Nam Bộ ôn lại truyền thống tốt đẹp của ngành, cùng nhìn lại thành tựu đã đạt được. Những tác phẩm đạt giải mang đến ấn tượng sâu sắc về cuộc sống, vẻ đẹp thiên nhiên và con người Đông Nam Bộ, nói lên tình cảm và ước vọng của người dân Việt Nam trên đường phát triển và hội nhập quốc tế. 

Hai tác giả đoạt giải Nhì cuộc thi ảnh PhotoMarathon.
Người dân tham quan triển lãm ảnh.

Theo ông Nguyễn Sơn Hùng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Nai, bên cạnh lợi thế về phát triển kinh tế, Đồng Nai và các tỉnh Đông Nam Bộ còn có thế mạnh về du lịch bởi phong cảnh hữu tình. Thiên nhiên hùng vĩ và cuộc sống sôi động của thời kỳ công nghiệp hoá, hiện đại hoá đã khơi gợi cảm hứng sáng tác cho những nghệ sĩ nhiếp ảnh.

Việt Nam qua ống kính của nhiếp ảnh gia quốc tế

Triển lãm ảnh "Việt Nam qua ống kính nhiếp ảnh gia quốc tế" sẽ được trưng bày tại Thư viện Ninh Bình từ ngày 26/11. 

">

Ảnh về siêu du thuyền quốc tế tại Vũng Tàu đoạt Huy chương vàng

Theo nghị quyết được HĐND TP Hải Phòng thông qua sáng 6/12, 300 hộ gia đình chính sách sẽ được thành phố hỗ trợ mỗi năm khoảng 5 tỷ đồng để thuê nhà. Mức cụ thể như sau:

Nhóm đối tượngMức hỗ trợ
Người hoạt động kháng chiến giải phóng dân tộc, bảo vệ Tổ quốc, làm nghĩa vụ quốc tế, hoặc người trong gia đình được tặng huy chương kháng chiến.65%
Thương bệnh binh, người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học có tỷ lệ tổn thương cơ thể từ 21% đến 40% hoặc bị địch bắt tù, đày; người được tặng hoặc người trong gia đình được tặng Kỷ niệm chương "Tổ quốc ghi công", bằng "Có công với nước", Huân chương kháng chiến, thân nhân liệt sĩ.70%
Thương bệnh binh, người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học có tỷ lệ tổn thương cơ thể từ 41% đến 60%.80%
Người hoạt động cách mạng từ ngày 1/1/1945 đến ngày khởi nghĩa tháng tám năm 1945; thương bệnh binh, người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học có tỷ lệ tổn thương cơ thể từ 61% đến 80%.90%
Người hoạt động cách mạng trước ngày 1/11945; bà mẹ Việt Nam anh hùng; Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân, Anh hùng Lao động trong thời kỳ kháng chiến; thương bệnh binh, người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học có tỷ lệ tổn thương cơ thể từ 81% trở lên, thân nhân liệt sĩ đang hưởng trợ cấp tuất nuôi dưỡng hàng tháng100%

Ngoài ra, hộ nghèo, cận nghèo và người diện bảo trợ xã hội hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng được hỗ trợ 60% tiền thuê nhà ở.

Nghị quyết này cũng quy định mức hỗ trợ cho các hộ dân phải di dời khỏi các khu chung cư xuống cấp, không thể sử dụng 5 triệu đồng/hộ. Các hộ này nếu tự lo chỗ ở mới sẽ được hỗ trợ thêm 3 triệu đồng/tháng trong 24 tháng.

Tăng giá nhà thuê theo lộ trình

TP Hải Phòng có 12 chung cư mới cải tạo, xây mới thuộc sở hữu nhà nước đang cho người dân thuê với giá tạm tính là 10.000 đồng/m2. Do mức thu này quá thấp so với chất lượng nhà mới và mặt bằng xã hội nên năm 2022 TP Hải Phòng ban hành mức giá thuê ở các chung cư mới xây từ 51.000 đồng đến 95.000 đồng/m2. Nhưng mức giá mới bị người dân phản ứng do quá cao so với hoàn cảnh, thu nhập của các hộ dân đang sống tại đây nên phải tạm dừng.

Chung cư HH3 - HH4 Đổng Quốc Bình, quận Ngô Quyền mới được xây dựng. Ảnh Lê Tân">

Hải Phòng hỗ trợ tiền thuê chung cư cho hộ chính sách

Nhận định, soi kèo Rigas Futbola Skola vs Ajax, 3h00 ngày 24/1: Tất cả vì top 8

Ngày 21/4, Sở VHTT Hà Nội cho biết vừa có công văn yêu cầu huyện Thanh Oai báo cáo thực trạng mất cắp di vật, hiện vật tại các di tích trên địa bàn huyện.

Tại Công văn số 946/SVHTT-QLDT, Sở VHTT Hà Nội đề nghị UBND huyện Thanh Oai chỉ đạo Phòng Văn hoá - Thông tin huyện xác minh, làm rõ tình trạng mất cắp di vật, hiện vật tại các di tích thời gian qua, để tổng hợp báo cáo UBND thành phố theo quy định.

{keywords}
Chùa Bối Khê. 

Trong vòng chưa đầy 1 tháng từ khoảng giữa tháng 3 cho tới nửa đầu tháng 4/2020, trên địa bàn huyện Thanh Oai đã xảy ra 4 vụ mất trộm cổ vật tại chùa Bối Khê, đình Đại Định (xã Tam Hưng), chùa Dư Dự (xã Thanh Thuỷ) và chùa Từ Châu (xã Liên Châu). Tổng số các cổ vật bị kẻ gian lấy tại 4 di tích này là 26. Cụ thể, Trưởng phòng Văn hóa - Thông tin huyện Thanh Oai Trần Văn Lợi cho biết:

Ngày 13/3, kẻ gian cậy cửa, đột nhập vào chùa Bối Khê (thôn Song Khê, xã Tam Hưng) lấy đi 1 pho tượng Thích Ca đản sinh bằng đồng màu đen, chiều cao khoảng 70-80cm,  pho tượng này được đặt tại gian Tam Bảo. Được biết, đây là lần thứ 3, pho tượng này bị kẻ gian  lấy cắp. 2 lần mất trước đều được tìm thấy nguyên trạng và trả lại cho chùa.

Ngày 16/3, đình Đại Định (thôn Đại Định, xã Tam Hưng) bị kẻ gian cắt khoá, phá cửa đột nhập lấy đi hai bộ chấp kích gồm 16 chiếc đặt hai bên gian Đại bái cùng 2 đỉnh đồng, 2 cây nến đồng và 1 bình sứ cổ.

Ngày 29/3, tại chùa Dư Dự - xã Thanh Thuỷ kẻ gian cắt khoá lấy trộm 1 chuồng đồng, 2 bát bình hương (đặt tại Tam bảo)

Đến ngày 11/4, kẻ gian tiếp tục đột nhập vào chùa Từ Châu- xã Liên Châu lấy trộm 1 chuông đồng có chiều cao 1m, đườn kính 0,6m.

Trước tình hình kẻ gian trộm cắp cổ vật, hiện vật, đồ thờ tự tại các di tích trên địa bàn huyện diễn biến phức tạp, UBND huyện Thanh Oai đã chỉ đạo UBND các xã: Tam Hưng, Thanh Thùy, Liên Châu tiến hành xác minh, lấy lời khai của người trình báo, người có liên quan, rà soát nhân chứng, rà soát đối tượng khả nghi trên địa bàn và lập hồ sơ báo cáo Công an huyện chỉ đạo đội nghiệp vụ điều tra, xác minh và thực hiện các bước theo quy định của pháp luật.

UBND huyện Thanh Oai cũng có văn bản gửi UBND các xã, thị trấn, ban quản lý di tích yêu cầu bảo đảm an ninh, an toàn gìn giữ cổ vật, hiện vật tại các di tích trên địa bàn huyện. Để khắc phục tình trạng mất cắp cổ vật, đồ thờ tự, sắc phong, hiện vật tại di tích, UBND huyện Thanh Oai yêu cầu UBND các xã, thị trấn, ban quản lý di tích xã, thị trấn rà soát, kiểm tra, thống kê hiện trạng đồ thờ, hiện vật, sắc phong trong di tích theo danh mục quản lý tại di tích. Đồng thời, hướng dẫn ban quản lý di tích cơ sở chủ động kiểm tra hệ thống cửa, khóa và phối hợp chặt chẽ với lực lượng công an, an ninh xã để bảo đảm an toàn, phòng chống trộm cắp di vật, hiện vật, hòm công đức trong các di tích...

Trong số 4 đình, chùa vừa bị trộm đột nhập, nổi tiếng nhất phải kể đến là chùa Bối Khê. Chùa được xây dựng vào năm 1338, thời nhà Trần tại thôn Bối Khê. Trong chùa có thờ Đức Thánh Bối tức vị tướng công Nguyễn Đình An là người địa phương đã có công đánh bại quân xâm lược phương Bắc.

Chùa Bối Khê không những là di tích lịch sử quý giá về niên đại mà còn có kiến trúc bằng gỗ rất đẹp. Chùa đã được Bộ Văn hóa-Thông tin xếp hạng di tích lịch sử quốc gia ngày 20/4/1979.

Tình Lê

Bức tranh trị giá hơn 145 tỷ đồng của Van Gogh bị đánh cắp

Bức tranh trị giá hơn 145 tỷ đồng của Van Gogh bị đánh cắp

Sự việc đã xảy ra khi bảo tàng Singer Laren đang tạm ngưng hoạt động vì dịch Covid-19.

">

Mất cắp nhiều di vật, hiện vật tại các di tích ở huyện Thanh Oai

{keywords} 

Thực hành bảo quản tốt thực phẩm

Để thực hành bảo quản tốt thực phẩm ; các loại thực phẩm cần phải được bảo quản, lưu giữ trong khu vực, dụng cụ, thiết bị chuyên dùng cho thực phẩm như: tủ lạnh, buồng lạnh, kho lạnh... Đồ đựng, bao gói thực phẩm phải bảo đảm an toàn, không nhiễm bẩn, không rách thủng, không gỉ sét, có nắp đậy và dễ chùi rửa sạch sẽ. Cần bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, bảo đảm thời gian bảo quản. Không để tình trạng ô nhiễm chéo thực phẩm trong quá trình bảo quản hoặc ô nhiễm từ môi trường, côn trùng như ruồi bọ. Không dùng các chất bảo quản hoặc phương pháp bảo quản thực phẩm không được quy định.

Các nhà khoa học đã phân chia 4 loại nhiệt độ vùng cần chú ý trong việc bảo quản thực phẩm: nhiệt độ vùng lưu trữ thực phẩm đông lạnh từ -15oC - 0oC; nhiệt độ vùng lưu trữ thực phẩm lạnh từ 0oC - 5oC; nhiệt độ vùng nguy hiểm từ 5oC - 60oC (ở vùng nhiệt độ nguy hiểm này các loại vi khuẩn có điều kiện sinh sôi, nảy nở và phát triển nhanh chóng). Trên thực tế, để bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp làm lạnh nên giữ cho thực phẩm ở nhiệt độ không quá 5oC nhằm có thể ngăn cản, làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm. Tuy nhiên, có nhiều loại vi sinh vật có nhu cầu dinh dưỡng cao thường có khả năng gây biến chất thực phẩm và một số vi khuẩn gây bệnh vẫn có thể phát triển được ngay ở cả nhiệt độ 0oC nên thực phẩm vẫn bị ô nhiễm mặc dù chúng được bảo quản, lưu trữ ở nhiệt độ tiếp nối giữa vùng lạnh và vùng đông lạnh.

Khi bảo quản, lưu trữ thực phẩm bằng tủ lạnh; cần lưu ý đến những vấn đề có tính nguyên tắc như: không được để thực phẩm đã chế biến dưới thực phẩm chưa chế biến. Không được để các hộp đựng thực phẩm không có nắp đậy chồng lên nhau. Không được đặt trực tiếp thực phẩm không được bao gói vào trong tủ lạnh. Không được để quá nhiều thực phẩm làm chật tủ lạnh, gây cản trở việc lưu thông không khí trong tủ lạnh dẫn đến tình trạng thực phẩm không được làm lạnh nhanh. Không được để thực phẩm vừa chế biến nóng vào ngay trong tủ lạnh mà cần nên để thực phẩm nguội dần ở nhiệt độ bình thường của phòng trong khoảng thời gian khoảng từ 15 - 20 phút trước khi cho vào tủ lạnh để lưu trữ và bảo quản.

Đối với việc bảo quản thực phẩm bằng phương pháp cấp đông: nên nhớ rằng khi nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ đông lạnh sẽ hình thành các tinh thể đóng băng dẫn đến số lượng các tế bào bị giảm ngừng đột ngột do bị sốc. Ngay sát sau thời gian giảm ngừng các tế bào, tỉ lệ diệt chết sẽ chậm lại và một số chủng loại vi sinh vật có thể tồn tại với thời gian dài hơn. Trên thực tế, hầu hết các loại thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp đông lạnh đều sử dụng kỹ thuật cấp đông trong thời gian nhanh thường trước 30 phút. Tại một số cơ sở bảo quản đông lạnh thực phẩm, thiết bị để làm thời gian hạ nhiệt độ xuống tới mức nhiệt độ đông lạnh -18oC rất nhanh, thường dưới 20 phút hoặc ít hơn.

Bảo quản thực phẩm sống trước và sau khi chế biến chín

Trước khi chế biến, thực phẩm sống cần được bảo quản theo đúng quy định. Phải có dụng cụ chứa đựng riêng biệt cho loại thực phẩm sạch và thực phẩm chưa sạch. Phải có dụng cụ chứa đựng riêng biệt cho các loại thực phẩm khác nhau. Tuyệt đối không được di chuyển thực phẩm ngược chiều của quy trình chế biến đã quy ước. Đối với thực phẩm đông lạnh cần phải rã đông đúng phương pháp trước khi chế biến theo 4 cách như: rã đông thực phẩm ở trong tủ lạnh dưới nhiệt độ 5oC hoặc thấp hơn; ngâm thực phẩm ngập dưới vòi nước sạch ở nhiệt độ 21oC hoặc thấp hơn; đặt trong lò vi sóng để rã đông nếu thực phẩm đó sẽ được chế biến ngay sau khi rã động; nấu miếng thực phẩm như là một phần của quá trình chế biến cho đến khi nhiệt độ bên trong của miếng thực phẩm đạt tới nhiệt độ thích hợp đủ để tiêu diệt vi khuẩn.

Sau khi chế biến chín, thực phẩm cũng phải được bảo quản cẩn thận trước khi ăn. Thực phẩm sau khi nấu chín nên được chuyển vào phòng phân chia và phân phối. Phòng phân chia thực phẩm đã chế biến phải được giữ gìn sạch sẽ, vô trùng, diệt khuẩn để tránh gây ô nhiễm thực phẩm. Các loại dụng cụ chứa đựng thực phẩm đã nấu chín phải hợp vệ sinh. Những suất ăn sau khi được phân chia cũng phải được bảo quản thận trọng để tránh bụi bay vào, ruồi bám và cần được giữ ở nhiệt độ ngoài vùng nhiệt độ nguy hiểm 5oC - 60oC. Lưu ý thức ăn sau khi đã được chế biến, nấu chín kỹ và bảo quản đến khi ăn không được để quá 2 giờ vì sẽ có nguy cơ bị ô nhiễm thực phẩm.

TTƯT.BS Nguyễn Võ Hinh

(Theo Sức khỏe & Đời sống)">

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

友情链接