Hai tuần trước, chị Phạm Thị Trang ở Gia Lâm, Hà Nội, khi đi siêu thị mua thực phẩm thiết yếu, nhìn thấy túi bột mì nên chị nghĩ ngay tới chuyện tự mày mò làm thử bánh mì ở nhà xem sao.

Chị Trang cho biết, trước đây khi chưa học làm bánh mì, chị thấy rất khó và phức tạp. Tuy nhiên khi thử vài lần, chị thấy làm bánh mỳ rất dễ. Chưa kể, nguyên liệu làm loại bánh này đơn giản, dễ mua, dễ tìm và không hề tốn kém.

Nhiều chị em đua nhau làm bánh mỳ để tiết kiệm tiền ăn.

“Thực tế, nguyên liệu để làm bánh mì vỏ giòn kiểu Việt Nam không cần nhiều, chỉ cần bột, nước lã, muối, đường, men nở. Trong đó, bột mì số 13 hay 11 và men nở có thể mua tại các cửa hàng bán đồ khô ở chợ, cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc đặt mua từ các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

Còn men dùng nhãn đỏ hay nhãn vàng đều được, chỉ cần chú ý mua men chứ không phải bột nở hay muối nở. Còn dấm hay chanh có cho cũng được, không có không sao. Các thứ khác như trứng, sữa, mật ong... đều không cần thiết”, chị Trang cho hay.

Bà nội trợ này chia sẻ, để làm bánh mì, chị mua một túi bột mì số 13 với giá 25.000 đồng/kg. Sau đó, tranh thủ thời gian đang ở nhà giãn cách, chị nhồi và ủ bột. Khi đủ thời gian ủ, chị sẽ tạo hình bánh rồi ủ lần hai xong mới bắt đầu nướng bánh.

“Các công đoạn nhồi và ủ bột hai lần, tạo hình bánh mì khá đơn giản. Chỉ cần làm đúng theo như sách hướng dẫn là được. Làm bánh mì quan trọng nhất là khâu nướng bánh. Bởi muốn vỏ giòn, khi nướng phải có nhiều hơi nước và nhiệt phải cao. Như nhà mình dùng lò nướng Trung Quốc, nhiệt chỉ đến được 230oC và tụt rất nhiều khi mở cửa lò. Mình phải làm nóng lò trước khoảng 45-60 phút rồi mới đưa bánh vào", chị nói.

Những chiếc bánh mì không khác gì nhà hàng

Làm bánh mỳ rất dễ dàng.

Ngoài ra, nên giảm bới lượng nước sôi đổ vào khay nướng. Đặc biệt, cần phải nướng ở nhiệt cao trong thời gian đầu, khi bánh cứng và bắt đàu ngả vàng mới hạ nhiệt nướng cho vỏ giòn”, chị Trang tiết lộ bí quyết nướng bánh.

Để có những mẻ bánh mì nướng tại gia thơm ngon chẳng kém ngoài hàng, bà nội trợ này lưu ý: “Khi bánh nướng xong để nguội là phải cho vào túi luôn. Tuyệt đối không để bên ngoài quá lâu vì không khí tác động sẽ khiến bánh khô nhanh”.

Chị Trang nhẩm tính, 1 kg bột mì chị làm được 15-17 cái bánh mì, loại giá 5.000 đồng/chiếc đang bán trên thị trường. Tính ra, nếu nhà có 4 người sẽ ăn đủ trong 4 bữa sáng. Khi ăn, chỉ cần kẹp bánh với trứng, xúc xích, thịt ba chỉ nướng hoặc chấm sữa đặc có đường là đã có bữa sáng chất lượng, giá thành quá rẻ so với mua bên ngoài.

“Cứ một tuần mình làm một mẻ bánh mì để cả nhà ăn dần trong 4-5 ngày. Khi ăn, chỉ cần làm nóng lại trong lò hay nồi chiên không dầu, nhiệt 180 độ C khoảng 3-4 phút hoặc đến khi vỏ bánh giòn là được”, chị Trang nói.

Bánh mỳ ăn thay cơm trong mùa dịch vừa đổi món dễ ăn cho cả gia đình.

Cũng là một bà nội trợ vụng về, trước dịch Covid-19 chị Lê Thị Yến ở Hà Đông, chẳng biết làm bất cứ một món bánh nào. Nhưng từ khi thất nghiệp ở nhà, chị Yến tập tành tự làm giá đỗ, tự muối dưa, cà và làm cả bánh mì cho mọi người ăn.

“Đang giãn cách nên mình hạn chế ra ngoài. Hơn nữa, các hàng bán đồ ăn sáng cũng không mở cửa nên buộc mình phải tự nấu nướng. Hôm trước con trai nói chán bún, phở, xôi và thèm bánh mì mà không biết mua ở đâu, mình lên mạng tra Google và vào các hội nhóm dạy làm bánh để xin công thức, tự làm. Được nhiều chị em chỉ bảo tận tình, chẳng ngờ mình thành công ngay từ mẻ bánh đầu tiên”, chị Yến khoe.

Sau mỗi lần làm bánh mì, chị thường để trong túi giấy và dùng được khoảng 4-5 bữa. Bánh ăn thay cơm trong mùa dịch, vừa đổi món dễ ăn cho cả gia đình. Hơn nữa, nguyên liệu làm bánh cũng dễ mua và không hề bị tăng giá như các thực phẩm khác.

“Có những hôm mình làm tới 30 chiếc để biếu hàng xóm xung quanh. Nhà nào cũng rất thích vì giữa mùa dịch vẫn có bánh giòn nóng hổi để ăn, niềm vui như được nhân lên”, chị Yến phấn khởi nói.

Thảo Nguyên

Giá bánh mì có thể sắp tăng mạnh

Mất mùa lúa mì ở hai trong số những nước xuất khẩu lúa mì lớn nhất thế giới và mối lo ngại về chất lượng của 1/3 sản lượng lúa mì niên vụ này đã đẩy giá loại lương thực chủ chốt trên thế giới tăng cao.

Tyler Nguyen, cậu bé gốc Việt 11 tuổi đến từ Herndon, Virginia (Mỹ)

Ước mơ tham gia chương trình BattleBots của Tyler Nguyen bắt đầu từ năm 5 tuổi. Kể từ đó, Tyler Nguyen và mẹ đã đi khắp Bờ Đông nước Mỹ, thậm chí đến Anh để tham gia vào các sự kiện robot.

Trước khi chuyển sang các robot hạng nặng của BattleBots, Tyler từng cạnh tranh trong các hạng mục robot cỡ nhỏ, chỉ nặng khoảng vài kg. Năm 2018, cậu đã giành Huy chương Vàng tại hạng mục “Kiến” và “Bọ cánh cứng” tại RoboGames - cuộc thi robot lớn nhất thế giới.

Đến năm 2020, Tyler Nguyen đã đạt được ước mơ tham gia BattleBots khi cạnh tranh với hơn 500 ứng viên trên toàn thế giới để giành một suất trong chương trình này. Cậu cũng trở thành đội trưởng trẻ nhất trong BattleBots, cùng đồng đội 11 tuổi tên Sawyer Hellen, bước vào đấu trường với robot chiến đấu có tên Perfect Phoenix, nặng gần 100 kg.

Việc tham gia vào chương trình với cậu bé 11 tuổi là trải nghiệm và cũng là một cuộc phiêu lưu trong thế giới robot chiến đấu - nơi các robot được điều khiển từ xa có thể trị giá hàng nghìn USD đấu với nhau trong các trận đấu tính giờ. Các trận đấu chỉ kéo dài vài phút, nhưng vô cùng khốc liệt vì các robot bọc thép sẽ tấn công đối thủ bằng vũ khí. 

Trận đấu giữa hai ứng cử viên vô địch của mùa giải trước

Các vũ khí có thể bao gồm búa, lưỡi cưa quay, lửa vào nhiều vũ khí khác. Giống như quyền anh, robot có thể bị “hạ gục” và thua nếu chúng không thể di chuyển do bị mắc kẹt vào các cạm bẫy trong đấu trường hoặc bị hư hỏng nặng.

Nếu không robot nào bị “knock-out” trong vòng ba phút thi đấu chính thức, ban giám khảo sẽ là người quyết định thắng thua dựa trên điểm số. 

Ray Billings, ứng viên kỳ cựu của BattleBots cho biết: “Tyler đặc biệt ở chỗ, cậu bé đã từng tham gia cạnh tranh trong một thời gian dài ở các hạng mục nhỏ hơn. Vì vậy, cậu bé đã có rất nhiều kinh nghiệm. Đó là lý do tại sao cậu bé lại có thể điều khiển robot rất giỏi.

Bên cạnh đó, Tyler cũng may mắn khi có hai nhà vô địch BattleBots sẵn sàng giúp đỡ, vì việc chuyển từ robot hạng vài kg sang robot hạng nặng không phải điều dễ dàng”.

Tyler Nguyen (bên trái) và đồng đội 11 tuổi tên Sawyer Hellen

Tyler chia sẻ, kinh nghiệm khiến cậu tự tin khi tham gia cuộc chiến robot là hãy bắt đầu với những con robot nhỏ để tìm hiểu về sự cạnh tranh của bản thân.

“Khi biết mình đang chiến đấu với ai, cháu sẽ xem trực tiếp các trận đấu của họ trước đó, đồng thời cả những video về các cuộc chiến khác trong quá khứ để biết điểm mạnh, điểm yếu của từng con robot.

Bên cạnh đó, cháu nghĩ rằng, khi tham gia các trận chiến này, hãy sẵn sàng cho những thiệt hại. Đó là một phần của cuộc đua. Vì vậy, hãy luôn mang theo phụ tùng để thay thế”, Tyler nói.

Thời Vũ(Theo The Washington Post)

Người gốc Việt làm giám đốc thư viện phim hàng đầu nước Mỹ

Hà Dương Mây Hồng là người Việt và là người da màu đầu tiên được bổ nhiệm làm Giám đốc Kho Lưu trữ Phim & Truyền hình tại Đại học California, Los Angeles (UCLA Film & Television Archive). 

Việt Nam, trong khi đó, đang thiếu các khu vực hút thuốc công cộng, là không gian riêng để bảo vệ sức khỏe, an toàn cháy nổ và đảm bảo vệ sinh. Dù Luật Phòng chống tác hại thuốc lá 2012 đã cấm hút tại nhiều nơi, việc thực thi ở nơi công cộng vẫn chưa hiệu quả.

Khu vực hút thuốc riêng biệt (DSA - Designated Smoking Area) là không gian được thiết kế dành riêng cho người hút thuốc, thường nằm tách biệt và được trang bị các biện pháp giảm thiểu tác hại của khói thuốc với môi trường và cộng đồng xung quanh. Những khu vực này giúp hạn chế khói thuốc thụ động và khuyến khích tuân thủ quy định cấm hút thuốc nơi công cộng, góp phần nâng cao ý thức cộng đồng.

Trong lịch sử, DSA là không gian riêng tư trong các gia đình thượng lưu ở Paris và London, nơi đàn ông tụ họp để hút thuốc sau bữa ăn.

Vào thế kỷ 20, phòng chờ hút thuốc xuất hiện trên tàu hỏa, tàu thủy và trong các máy bay thời kỳ đầu. Tuy nhiên, sự phản đối hút thuốc nơi công cộng gia tăng từ giữa thế kỷ 20, dẫn đến việc phân chia khu vực hút thuốc và không hút thuốc trên máy bay vào thập niên 1970. Một thời gian sau, với nhận thức về tác hại của thuốc lá, nhiều quốc gia đã cấm hút thuốc trong không gian công cộng và phương tiện giao thông, như Mỹ cấm hút thuốc trên các chuyến bay nội địa từ năm 1988 và quốc tế từ năm 1996.

Cùng với sự gia tăng nhận thức về tác hại của khói thuốc thụ động, các khu vực hút thuốc công cộng bắt đầu được quy hoạch tại sân bay, nhà ga, và tòa nhà thương mại. Trong những năm 1980 và 1990, các trung tâm mua sắm ở châu Âu, Bắc Mỹ và Nhật Bản bắt đầu triển khai khu vực hút thuốc riêng biệt, như một phần của chính sách không khói thuốc. Những nơi này thường được thiết kế là không gian khép kín với hệ thống thông gió cải tiến để giảm thiểu sự lan tỏa của khói thuốc.

Nghiên cứu của L. Alevantis và Jeff Wagner trong bài báo "Designing for Smoking Rooms" trên tạp chí ASHRAE Journal(2003) khuyến nghị phòng hút thuốc cần duy trì áp suất thấp hơn khu vực xung quanh (từ -5 đến -7 Pa) để đảm bảo thông gió hiệu quả và giảm tác động của khói thuốc. Không khí trong phòng cần được xả trực tiếp ra ngoài, không tái tuần hoàn, và cửa trượt tự động giúp giảm rò rỉ khói ra khu vực không hút thuốc, từ đó bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Khi thiết kế khu vực hút thuốc, cần tuân thủ các tiêu chuẩn như: vị trí không nằm trong các khu vực cấm hút thuốc, cách ít nhất 5 mét từ lối vào, lối ra của tòa nhà và các tuyến đường chính. Khu vực hút thuốc không vượt quá 10 m² và phải được phân chia rõ ràng, có biển chỉ dẫn "Khu vực hút thuốc". Ngoài ra, cần trang bị thùng đựng tàn thuốc, bảng thông tin giáo dục về việc bỏ thuốc lá, và không có biểu tượng hay tên các công ty thuốc lá. Ngoài ra, có thể trang bị mái che và hạn chế tiện nghi như ghế ngồi.

Khu vực hút thuốc nên được bố trí ở các không gian như nhà hàng, quán cà phê và khách sạn, với các khu vực ngoài trời hoặc có tường ngăn, được thiết kế đặc biệt để hạn chế khói thuốc lan ra ngoài khu vực hút. Các công viên lớn và không gian công cộng trong thành phố cũng cần có các khu vực hút thuốc riêng biệt, với bảng chỉ dẫn rõ ràng dễ nhận biết để đảm bảo không ảnh hưởng đến các khu vực vui chơi, giải trí dành cho gia đình và trẻ em. Ngoài ra, tại các văn phòng và tòa nhà thương mại, khu vực hút thuốc nên được bố trí ở những nơi cách biệt, thường là ngoài trời hoặc trong những khu vực thông gió tốt.

Khu vực hút thuốc ngoài trời nên kết hợp thùng rác có nắp và khay kim loại ở trên để chống cháy. Đây là giải pháp đơn giản và hiệu quả giúp hình thành thói quen hút thuốc và vứt tàn đúng nơi quy định, đồng thời thuận tiện cho việc dọn dẹp tàn thuốc. Khu vực này cần được kẻ vạch sơn màu vàng phản quang, để dễ nhận diện.

Theo tâm lý học, con người có xu hướng bắt chước hành vi của người khác trong môi trường xung quanh. Khi thấy tàn thuốc được vứt đúng chỗ trên nắp thùng rác, người đi đường thường tự nguyện làm theo. Đối với những người hút thuốc trong khu vực công cộng, khi nhận thức được hành động của mình ảnh hưởng đến môi trường chung, họ sẽ cảm thấy trách nhiệm trong việc giữ gìn vệ sinh và an toàn cho khu vực.

Thiết lập các tiêu chuẩn và thiết kế khu vực hút thuốc hợp lý là bước cần thiết để giảm thiểu tác động của khói thuốc đối với sức khỏe cộng đồng tại Việt Nam. Việc tạo ra không gian hút thuốc cách biệt, vệ sinh và an toàn không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn giúp giảm tỷ lệ hút thuốc trong cộng đồng, hướng tới một xã hội không khói thuốc.

Trình Phương Quân