Nguyên liệu:

- Ngan lọc lấy phần thịt thái miếng mỏng vừa (400-500gr thịt)

- Riềng xay nhỏ: 2 thìa canh

- Xả băm nhỏ: 1 thìa canh 

- Tỏi băm nhỏ: 5 tép

- Hành củ khô: 4 củ băm nhỏ

Cách làm:

- Cho tất cả riềng, xả, tỏi, hành củ khô vào máy xay, xay qua một lần nữa.

- Ướp thịt ngan đã lọc: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mắm tôm hoà với chút nước lọc lại qua rây, riềng, xả, tỏi, hành củ xay nhỏ, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh mẻ, trộn thật đều các nguyên liệu, ướp ít nhất 2 giờ hoặc lâu hơn, thỉnh thoảng đảo cho thịt ngấm gia vị.

- Nướng thịt bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, nướng trên vỉ bếp than hoa là ngon nhất. Thịt ngan chín cũng nhanh nên để ý không cần nướng kĩ quá tránh bị khô.

2/ Cổ ngan nhồi thịt

Mâm cơm thịnh soạn cho 2/9. Ảnh: Tô Hưng Giang

Chuẩn bị:

150gr thịt ba chỉ xay nhỏ (phần thịt có nhiều mỡ tránh bị khô)

- Các loại rau: Húng chó, mùi tàu, hành lá thái nhỏ.

Cách làm:

- Cắt hết phần cổ ngan, bỏ phần đầu, lộn lấy phần da và xương cổ để riêng.Trong lúc lột tránh để phần da cổ bị rách hoặc thủng.

- Cắt hết phần mỡ, hạch... nếu có ở cả phần da và xương cổ, bóc tách, lộn trong ngoài cho thật sạch.

- Phần da cổ nhặt lại lông tơ, bóp với chút dấm hoặc chanh và muối, rửa lại cho sạch để ráo nước.

- Phần xương cổ ngan dùng chày dần qua rồi băm thật nhuyễn.

- Trộn thịt lợn xay với phần cổ ngan băm nhuyễn, các loại rau thơm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh. Trộn thật đều các nguyên liệu.

- Muốn ăn thêm lạc hoặc đậu xanh rang chín thì cho thêm vào.

- Dùng kim chỉ khâu chặt một đầu da cổ ngan lại. Vì phần da cổ ngan ngắn nên dùng chỉ khâu sẽ tiết kiệm được phần da và khi hấp, rán không bị bục.

- Nhồi phần hỗn hợp đã trộn trên vào trong da cổ ngan như nhồi lòng lợn. Sau đó dùng kim chỉ khâu nốt phần mép còn lại, luồn cây kim, chọc xung quanh phần cổ ngan đã nhồi xong để khi hấp hơi nước từ đó thoát ra ngoài.

- Đem đi hấp trong 15p.

- Để nguội bớt cho lên chảo chiên vàng các mặt (nhớ để lửa nhỏ vì cổ ngan căng ra nên rất nhanh chín vàng),để lửa to dễ bị cháy, để nguội cắt khoanh tròn vừa ăn,bày ra đĩa cùng rau sống.

3/ Ngan luộc

- Trước tiên làm sạch mùi bằng cách xát muối, gừng, rượu trắng bên trong và bên ngoài ngan, cắt bỏ phần cục hôi ở phao câu.

- Cho ngan vào nồi, thêm một nhánh gừng đập dập, một củ hành khô nướng thơm, một chút bột canh và đổ nước ngập khi luộc để thịt ngan ngon và không bị thâm.

- Nồi luộc ngan sôi hạ nhỏ lửa, đậy vung đun tầm 25-30p là ngan chín. Dùng đũa đâm vào phần thịt đùi. Nếu nước đỏ tiết ra thì ngan chưa chín lại tiếp tục luộc thêm.

- Sau khi ngan chín tắt bếp, đậy vung, ngâm ngan thêm 15-20p nữa trong nồi mới vớt ra để tránh ngan bị đỏ xương.

4/ Canh măng ngan

Phần cánh, đầu ngan nấu canh măng

- Chặt đầu cánh thành miếng vừa ăn, ướp với 1 củ hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột nêm, trộn đều ướp trong 15p cho ngấm gia vị.

- Măng cắt bỏ phần già, chẻ nhỏ theo khẩu vị, luộc măng không đậy vung, nước sôi đổ phần nước luộc măng đi, rửa sạch. Tiếp tục cho vào nồi luộc lần hai và rửa lại với nước để ráo.

- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm một củ hành khô băm nhỏ, đổ phần thịt ngan vào xào săn, tiếp đến là măng, thêm vào 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, đảo khoảng 10p cho măng ngấm gia vị. Đổ phần nước luộc ngan vào nồi, nấu sôi khoảng 10p, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra bát, rắc hành hoa và mùi tàu thái nhỏ.

Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Tự làm salad kiểu Hy Lạp đẹp và lạ cho buổi tụ tập cuối tuần

Món salad thông thường đôi khi khiến bạn cảm thấy chán ngấy. Để buổi tụ tập cuối tuần thêm vui, bạn có thể học theo công thức làm salad Hy Lạp ngon lạ khó đỡ.

Lúc đó, tôi vừa tốt nghiệp trung học phổ thông, chưa bao giờ đi xa nhà. Tôi nghĩ, nếu một mình đi nước ngoài sẽ có nhiều bất cập. Tôi nói với bố mẹ, con chỉ mới 18 tuổi, con muốn đi học 4 năm nữa. Ra trường, không xin được việc con sẽ làm theo ý bố mẹ.

Năm 2015, tôi tốt nghiệp đại học. Năm đầu tiên tôi nộp đơn khắp nơi nhưng không có kết quả. Tôi xin vào làm phục vụ ở quán ăn, làm tiếp tân cho khách sạn. Lương thấp, không đủ sống, tôi chán nản. Làm được khoảng 8 tháng tôi xin nghỉ. Sau đó, tôi quyết định quyết định vay ngân hàng 170 triệu đồng đi xuất khẩu lao động, thời hạn 3 năm.

Ở Nhật, bạn làm công việc gì?

Tháng 5/2016, sau hơn 4 tháng học tiếng, tôi được gia đình tiễn ra sân bay đi Nhật. Ở đây, được vào làm cho một nhà vườn trồng cây tía tô ở tỉnh Kochi, Nhật Bản.

Đức cho biết, dù học đại học xong, phải đi xuất khẩu lao động nhưng cô thấy quyết định của mình là đúng, vì cuộc sống ở Nhật cho cô nhiều trải nghiệm tốt. Ảnh: NVCC.

Công việc của tôi rất nhẹ nhàng nhưng đòi hỏi người làm phải chuyên nghiệp và cẩn thận. Buổi sáng, tôi cùng các công nhân khác đi hái lá. Chiều thì phân loại, xếp lá vào hộp để giao cho nơi tiêu thụ. Chúng tôi chỉ được nghỉ ngày chủ nhật. Các ngày lễ Tết thì đi làm.

Nơi tôi làm có 9 người Việt nữa. 10 chị em tôi ở cùng một phòng, ăn uống cùng nhau. Chỗ ở cách nơi làm khá gần, nên chúng tôi di chuyển bằng xe đạp. 

Ông chủ của chúng tôi là người Nhật. Ông ấy kỹ tính và nguyên tắc. Chúng tôi phải đi làm đúng giờ, thật thà, nghe lời và sạch sẽ. Làm xong việc gì, khâu nào thì phải dọn sạch. Chỉ cần một lá sâu, giấy bóng lẫn trong lá chúng tôi cũng bị nhắc nhở. Có khi, chị em tôi bị mắng cả tiếng đồng hồ, nhưng chỉ biết bấm bụng cười mỉm, vì chỉ biết lý do mình bị mắng chứ không hiểu ông ấy nói gì.

Cuộc sống xa nhà của bạn như thế nào?

Nơi sống là gần biển, khí hậu gần giống với quê tôi nên tôi thích nghi khá nhanh. Có điều, lúc mới qua, tôi phải chật vật để tìm đồ ăn Việt. Ở quê tôi quen nấu ăn bằng nước mắm. Lúc mới qua, tôi chưa biết chỗ mua nên phải nấu bằng muối, khá khó ăn. Tôi bị giảm cân. Bây giờ, mấy chị em tôi đã đặt mua nước mắm trên mạng rồi.

Sống ở Nhật nhưng tôi may mắn được làm việc với nhiều người Việt nên không gặp khó khăn về ngôn ngữ. Mấy chị em tôi đi làm về, cùng nhau nấu ăn, chở nhau đi chơi, ai khó khăn thì giúp đỡ nên rất vui. Đi xa nhà hơn hai năm, nhưng tôi chưa một lần khóc vì nhớ nhà.

Đức trong một lần thăm quan vườn dâu ở Nhật. Ảnh: NVCC.

Khu vực tôi ở có nhiều nhà vệ sinh công cộng. Dịch vụ rất tốt, sạch sẽ và tiện lợi. Tuy nhiên, ở đây có một vài người đàn ông biến thái thường lân la đến khu vực nhà vệ sinh nữ để quấy rối. Họ thấy có người bên trong là gõ cửa, nói những từ nhạy cảm. Mấy chị ở phòng tôi ai cũng đã gặp. Lúc đó rất sợ. May mắn, chị em tôi đi đâu cũng có nhau nên la lên, vậy là gã đàn ông kia sợ bỏ chạy.

Để an toàn, chị em tôi hạn chế dùng nhà vệ sinh công động. Đi đâu, mấy chị em cũng đi ba bốn người. Gặp những kẻ biến thái ngoài đường, chị em tôi dứt khoát với họ hoặc tránh thật xa.

Tới đây, khi hết hạn hợp đồng lao động ở Nhật, bạn tính như thế nào?

Hơn hai năm làm việc bên này, tôi đã trả xong số nợ vay lúc đi, hỗ trợ kinh tế cho bố mẹ. Bây giờ, tôi đang gắng làm việc, tiết kiệm để tích lũy tương lai cho mình.

Tháng 5/2020, tôi hết hạn hợp đồng. Ba mẹ nói, tôi hãy về quê lấy chồng sinh con. Tuổi của tôi so với những người trong làng thì quá lứa rồi. Nhưng tôi thì khác. Tôi muốn khi lập gia đình, sinh con thì phải có một công việc ổn định đã.

Bây giờ, về nước tôi sẽ khó xin các công việc văn phòng, vì tôi chưa có kinh nghiệm. Tôi tính, khi trở về sẽ kinh doanh cái gì đó, bán quần áo, mở quán cà phê... chẳng hạn. Có thể, tôi sẽ tiếp tục đi Nhật, nhưng đi theo dạng du học để có tương lai tốt hơn. 

Xin cảm ơn bạn về những chia sẻ.

Cô gái Sài thành đang khiến dân mạng sục sôi tìm kiếm là ai?

 Những ngày gần đây, cô gái Nguyễn Thảo Mi (TP.HCM) bất ngờ nổi tiếng khi được nhiều người quan tâm, tìm kiếm thông tin cá nhân.

Tình yêu của chúng tôi trôi qua khá êm đềm nên mới quen nhau chưa đầy một năm, tôi và Thắng đã quyết định làm đám cưới. Bởi Thắng ở xa quê, cưới vợ sớm sẽ có điều kiện tích luỹ vun vén cho gia đình. Chứ bây giờ độc thân, làm được đồng nào tiêu đồng ấy nên không giữ được tiền.

Chồng tương lai doạ sẽ huỷ hôn ngay trước đám cưới nếu tôi không làm điều này

Đám hỏi của chúng tôi đã diễn ra cách đây gần mười ngày và chỉ còn bốn ngày nữa sẽ tổ chức đám cưới. Mọi thứ đã chuẩn bị đâu vào đó, nhà hàng đã đặt, thiệp mời đã phát, chỉ chờ ngày lên xe hoa. Nhưng sau đám hỏi, giữa chúng tôi xảy ra mâu thuẫn.

Trong quá trình lo việc cưới xin, tôi mới biết Thắng rất nghe lời mẹ bất chấp đúng sai, dù tôi có góp ý cũng chẳng bao giờ nghe chỉ khăng khăng làm theo ý mình. Vì nhà trai ở xa nên gia đình tôi cũng chẳng đòi hỏi gì, lễ hỏi chỉ cần đủ trầu cau, quà bánh là được.

Đám cưới tổ chức ở hai nơi, do ở xa nên bạn bè ở công ty của Thắng dự định sẽ mời chung tiệc bên nhà gái còn ở nhà trai chỉ mời họ hàng và khách khứa của ba mẹ chồng. Về lễ rước dâu vào ngày cưới, nhà trai không cần phải lên đón dâu mà nhà gái sẽ về trước một ngày rồi ở khách sạn gần đó để hôm sau nhà trai qua đón cho tiện.  

Trong lễ hỏi, nhà trai có cho tôi một bộ nữ trang còn họ hàng nhà gái cho gần một cây vàng gồm lắc, nhẫn, vòng vàng. Trong khi đám cưới chưa diễn ra thì Thắng và mẹ anh đã tính đến chia tiền và đem bán vàng cưới ngay vì vàng đang có giá.

Sau lễ hỏi, mẹ chồng cứ đi theo tôi và dặn dò, khi nào tổ chức tiệc ở nhà gái xong thì phong bì nào của bạn con trai bà thì để riêng ra chứ đừng gộp chung vô danh sách khách nhà gái để con bà giữ khoản đó.

Còn chuyện sắm sửa phòng tân hôn thì hai đứa tự sắm mà mang về chứ bà không lo được. Tôi cảm thấy rất bực bội khi chưa gì nhà chồng đã tỏ ra rất tính toán. Khi Thắng đề cập đến chuyện bán vàng ngay sau khi cưới vì giá đang lên, tôi đã không đồng ý vì vàng cưới là kỷ vật cả đời người, chưa gì đã nói bán.

Anh thấy tôi không theo ý mình lại tiếp tục đề nghị là sau khi cưới, tôi phải đem hết vàng về gửi cho mẹ chồng. Tôi biết điều anh đề nghị là ý của mẹ chồng tôi dù bà không trực tiếp nói ra. Tôi kiên quyết bảo “không” vì đó tài sản của hai vợ chồng, tôi là người tay hòm chìa khoá nên không phải gửi gắm ai cả.

Vậy mà Thắng không chấp nhận. Mới hôm qua, anh nhắn tin cho tôi nói lại: “Sau đám cưới em đem vàng cưới về gửi mẹ nhé”. Tôi trả lời: “Em đã nói rõ rồi, không nói tới nói lui nữa”. Anh nhắn tiếp: “Em không nghe anh thì thà anh không cưới em còn hơn sau này phải khó xử”.

Tôi bất ngờ trước lời “doạ” sẽ không làm đám cưới nếu tôi không làm theo ý anh của chồng tương lai. Từ khi chuẩn bị cưới đến giờ, có rất nhiều chuyện quá đáng từ mẹ chồng đến chồng nhưng tôi vẫn âm thầm chịu đựng và chấp nhận bỏ qua vì nghĩ ai cũng có lúc này lúc khác.

Nhưng đến chuyện này, tôi cảm thấy mọi việc đã quá sức chịu đựng của mình. Giờ trong đầu tôi không còn nghĩ đến chuyện cưới xin mà chỉ muốn huỷ hôn. Nhưng còn vài ngày nữa làm đám cưới, tôi liệu có nên nhắm mắt đưa chân vào cuộc hôn nhân chưa gì đã đầy bất trắc như thế. Mong mọi người sớm cho tôi một lời khuyên.

Choáng vì mới quen, vợ trẻ đã 'ngã' vào tay sếp già của chồng

Khi tôi trở về nhà sau một tuần đi giám sát công trình ở tỉnh, ngay trong phòng ngủ là cảnh sếp cùng cô vợ trẻ của tôi đang quấn lấy nhau nồng nhiệt...

Đó là câu chuyện của bà Elizabeth Coffi Tabu, 71 tuổi. Sau hơn 1 tháng ở Canada, ngày 19/7, bà Elizabeth đặt chuyến bay quay về Paris, Pháp.

Theo lịch trình, vị khách này sẽ quá cảnh ở Montreal. Song chuyến đi đầu tiên bị trễ, khiến bà không kịp nối chuyến bay về Paris theo dự kiến. Vì không còn chuyến bay phù hợp, hãng hàng không Air Canada đã sắp xếp chỗ ngủ qua đêm cho bà và một hành khách khác để chờ bay vào hôm sau.

Nơi được Air Canada sắp xếp là một khách sạn gần sân bay. Điều đáng nói ở chỗ, bà Elizabeth được xếp ngủ chung phòng khách sạn chỉ có một chiếc giường đơn với người đàn ông xa lạ 35 tuổi. Tại quầy lễ tân, bà Elizabeth đã nhấn mạnh với nhân viên của Air Canada về sự bất tiện khi họ hoàn toàn không phải một cặp đôi, nhưng yêu cầu bị từ chối vì “chỉ còn một phòng ngủ duy nhất”.

Sự việc khiến con gái bà Elizabeth rất bức xúc. “Đó là một quý ông đích thực. Anh ấy đề nghị ngủ trên ghế sofa để nhường chiếc giường cho mẹ. Nhưng rõ ràng tôi không hề thoải mái khi biết mẹ phải qua đêm với người đàn ông lạ mặt, nhỏ bằng nửa tuổi của mẹ mình”.

Sau khi nắm bắt tình hình, con gái bà Elizabeth đã sắp xếp một phòng khách sạn khác cho mẹ cùng hai voucher ăn uống trị giá 10 USD mỗi phiếu và ghế duỗi chân cho chặng bay tiếp theo. Cô gái đã phản ứng với hãng bay về sự việc thiếu chuyên nghiệp kể trên.

Cuối cùng, vị khách 71 tuổi trở về Paris trễ gần 24 tiếng so với dự kiến. Con gái bà đã lên tiếng yêu cầu hãng bay Air Canada phải gửi lời xin lỗi. Sau vụ việc lùm xùm, đại diện hãng hàng không cho biết: “Chúng tôi không có chính sách ghép hai hành khách không đi chung chuyến bay ở cùng một phòng. Trong trường hợp này, lỗi từ phía phân chia phòng”.

Biến điểm nóng ma tuý ở Hòa Bình thành địa điểm du lịch tiềm năng

 Từng là điểm nóng về ma túy ở vùng Tây Bắc, xã Hang Kia và Pà Cò nay đã được hồi sinh với nhiều tiềm năng về du lịch.

Bác sĩ Bennet Omalu khuyên nên tránh cho con chơi bóng đá lớn, khúc côn cầu trên băng, võ thuật hỗn hợp, đấm bốc, đấu vật và bóng bầu dục. Khi chơi các môn thể thao này, một đứa trẻ có nguy cơ bị tổn thương não và chấn thương thể chất.

Ngoài ra, ngồi xổm, nâng vật nặng qua đầu, chạy đường dài cũng là những hoạt động trẻ em nên tránh.

2. Để con ngồi với tư thế W

Tư thế ngồi W được nhiều trẻ yêu thích vì nó tạo sự thoải mái. Tuy nhiên, đây có lẽ là tư thế ngồi hiểm nhất vì nó có thể gây biến dạng chân nên cha mẹ hãy tránh để con ngồi kiểu này.

3. Cho con chơi máy tính bảng

Cho con chơi máy tính bảng quá nhiều đồng nghĩa với việc chúng sẽ tiếp xúc liên tục với ánh sáng xanh. Hậu quả là trẻ có thể bị đau đầu, đau cổ và vai, khô mắt hoặc bị kích thích. Bên cạnh đó, cũng có những ảnh hưởng tâm lý như giảm sự chú ý, hành vi kém và khó chịu. Việc này cũng có thể ảnh hưởng đến chu kỳ ngủ và trẻ cảm thấy mệt mỏi, kiệt sức.

4. Đặt con trên đùi khi chơi cầu trượt

Hầu hết các bậc cha mẹ nghĩ rằng việc để con trên đùi mình khi trượt xuống sẽ an toàn hơn nhưng bác sĩ nhi khoa Diane Arnaout giải thích rằng trọng lượng của cha mẹ khiến cơ thể họ trượt xuống nhanh hơn do đó nếu có bất kỳ bộ phận nào của con như tay hoặc chân vướng vào cầu trượt sẽ dễ gây chấn thương.

5. Nhảy trên bạt lò xo

Nhiều bậc cha mẹ lắp đặt tấm bạt lò xo, cả lớn và nhỏ trong sân để con có thể thoải mái chơi. Nhưng trò chơi này có thể gây hại nghiêm trọng cho trẻ em.

Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, trò bật lò xo có thể gây các chấn thương như gãy xương, chấn thương đầu và nặng hơn là tổn thương não vĩnh viễn, thậm chí dẫn đến tử vong.

6. Leo lên các thiết bị trò chơi

Sân chơi là điểm đến yêu thích của trẻ nhỏ, tuy nhiên cha mẹ cần giám sát con khi cho chúng đến đây chơi.

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh, hơn 200.000 trường hợp trẻ em bị thương trên sân chơi, một số trong số đó gây tử vong mỗi năm ở Hoa Kỳ. Hầu hết các ca chấn thương đều do leo trèo lên các thiết bị trò chơi.

7. Đi xe đạp không đội mũ bảo hiểm

Không có gì ngạc nhiên khi đi xe đạp là một trong những hoạt động yêu thích của trẻ em vì nó mang lại cho chúng cảm giác độc lập, tự do và vui vẻ. Tuy nhiên, đi xe đạp có thể nguy hiểm nếu trẻ không đội mũ bảo biển dẫn đến chấn thương não. Do đó, các bậc phụ huynh hãy dạy trẻ luôn đội mũ bảo hiểm từ khi còn nhỏ. 

Những vật dụng hàng ngày tiềm tàng nguy hiểm cho bé

Trong sinh hoạt hàng ngày, có không ít đồ vật mang đến nguy hiểm tiềm tàng cho bé. Bố mẹ hãy chú ý nhé!

Thu nhập trăm triệu, chủ quán cà phê cay đắng vì vợ ngoại tình với tài xế

 Thu nhập cao, quan tâm vợ con nhưng tôi không ngờ người phụ nữ mình yêu thương nhẫn tâm lừa dối, ngoại tình ngay sau khi cưới.