Lễ 23 tháng Chạp cúng ông Công ông Táo là một ngày lễ cổ truyền rất được coi trọng của người Việt Nam, vì thế mâm lễ thường được gia chủ chuẩn bị rất trang trọng. 

Ngoài đồ lễ cúng ông Công ông Táo, 03 cá chép để thả thì có mâm lễ mặn. Tùy theo điều kiện và thời gian bạn có thể chuẩn bị những món ngon theo gợi ý dưới đây trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo:

- Xôi gấc

- Nem rán

- Su hào xào lòng gà

- Giò lụa-giò xào

- Ngao hấp

- Canh măng

- Gà luộc

1. Xôi gấc

Gạo nếp ngâm qua đêm với một chút muối. Thịt gấc trộn với thìa rượu trắng bóp tách hạt ngâm qua đêm. Sáng hôm sau đem xả nước cho gạo sạch rồi để vào giá cho róc nước sau đó trộn với gấc cho đều. 

Đun sôi nước trong chõ, cho gạo vào đồ gần chín thì cho đường và mỡ gà vào đảo đều, đồ thêm ít thời gian nữa cho đường hòa tan. Nếu muốn xôi ngon bạn đồ hai lần nhé. Bôi chút mỡ gà vào khuôn và cho xôi vào đóng theo hình tùy thích.

2. Nem rán

Bạn có thể làm nem từ hôm trước, rán qua để tủ lạnh để dùng dần. Bạn thái nhỏ: nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, cà rốt, hành hoa, miến và trộn đều với thịt lợn xay, mắm, hạt tiêu, mì chính và trứng gói lại và rán vàng. Bạn lưu ý không cho nhiều trứng làm nem dễ vỡ và nhân ướt nhé

3. Su hào xào lòng gà

Lòng gà ướp gia vị cho ngấm. Su hào, cà rốt thái miếng mỏng. Phi thơm hành khô cho lòng vào xào qua sau đó cho tiếp su hào, cà rốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi su hào chín thì cho hành hoa cắt khúc thì tắt bếp.

4. Giò lụa-giò xào

Nếu có thời gian thì bạn có thể tự làm, nếu bận rộn thì bạn có thể mua sẵn.

5. Ngao hấp

Ngao ngâm nước vo gạo và rửa sạch. Đổ 1/2 bát con nước vào nồi cùng với dứa, ớt thái mỏng và chút đường. Khi nước sôi thì đổ ngao vào đậy kín vung. Khi nào ngao mở miệng là được.

6. Canh măng

Măng ngâm kỹ và luộc 2,3 lần với muối rồi rửa sạch. Tước măng thành sợi nhỏ. Sườn luộc qua bỏ nước đen. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng thêm đậm đà. 

Khi măng săn lại đổ nước luộc gà và sườn vào ninh nhỏ lửa cho đến khi măng và sườn mềm. Múc ra bát, cho hành tươi, rau mùi lên trên, món này ăn nóng mới ngon.

7. Gà luộc

Trong quá trình luộc gà tốt nhất là để lửa nhỏ, nếu nước sôi sung sục sẽ khiến gà chín nhanh nhưng không được ngọt mềm, và khi lửa quá to sẽ dễ làm phần thịt ở đùi gà bị co lên rất xấu và là tối kị đối với các loại gà luộc để cúng vì phải yêu cầu hình thức đẹp. 

Khi thấy nước sôi tầm 5 phút bạn nên vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng thêm 15 phút, để gà mới có thể chín đều, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà chín. Khi bắc xuống bếp vẫn nên đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Khi vớt gà ra bạn nên cho ngay vào nồi nước lạnh hoặc cho vào rổ inox rồi xối nước lạnh trực tiếp lên, sờ cho đến khi da gà nguội hẳn mới chặt rồi xếp vào đĩa.

(Theo Trí Thức Trẻ)

Trong khi đó, em cũng cần tìm một “nhân tình mới”, người có thể bao nuôi để em không phải trở lại làm việc trong một tiệm massage trá hình. Với những mục đích khác nhau, ngay từ đầu, mối quan hệ của chúng tôi chỉ là tình-tiền.

Dẫu vậy, những lần gặp nhau, em luôn khiến tôi hài lòng. Hơn thế, sự thông minh và duyên dáng trong cách nói chuyện của em dần xóa tan những ác cảm của tôi về một cô gái bán hoa.

Dần dần, tôi có nhiều thiện cảm với em. Những cuộc gặp sau đó cũng không còn nặng nề chuyện tình-tiền nữa. Tôi đưa em đi ăn, đến những nơi mình yêu thích. Ở đó, tôi kể cho em nghe những bí mật của mình và phát hiện em là một cô gái thú vị.

Thậm chí có lúc, bên em, tôi như tìm lại được những tháng ngày thanh xuân của mình. Đến một ngày, tôi có cảm giác mình phải lòng em. Dù đã cố gắng lấy lý do em là gái bán hoa để cảnh tỉnh, nhưng trái tim tôi vẫn thổn thức.

Rồi một ngày, tôi nhận ra em có thể là mảnh ghép còn thiếu của đời mình. Bên em, tôi trút bỏ được mọi gánh nặng, phiền não cuộc sống. Tôi luôn có cảm giác em là nguồn năng lượng tích cực bất tận của mình.

Thế nên, tôi ngỏ lời yêu em nhưng bị từ chối. Bất chấp việc tôi lấy lý do mình đã ly hôn, sống độc thân ra để thuyết phục, em vẫn không đồng ý.

Em nói trong nước mắt rằng nghề của mình không được phép yêu. Và sẽ là tội ác nếu em yêu một người đàn ông tốt, có sự nghiệp như tôi lúc này.

Nhưng những giọt nước mắt của em cho tôi biết, từ trong đáy lòng, em cũng khát khao yêu thương. Cũng như tôi, em đã yêu thương người không nên yêu.

Tôi lấy hết sự chân thành để thuyết phục em nhận lời yêu của mình. Cuối cùng, sau nhiều khó khăn, em cũng vượt qua được mặc cảm gái bán hoa để cùng tôi công khai mối quan hệ.

Tình yêu thăng hoa chưa được bao lâu, tôi lại bị bạn bè, gia đình kéo về phía những đau đớn, tủi nhục. Biết tôi yêu gái bán hoa, bạn bè, người thân của tôi hết cười chê lại tỏ vẻ khinh rẻ tôi và cô ấy ra mặt.

Trong khi đó, bố mẹ tôi cũng cật lực phản đối. Ông bà cho rằng, mối quan hệ ấy của tôi là nỗi ô nhục của mình và cả dòng họ. Khi biết tôi muốn cưới cô ấy làm vợ, mẹ tôi đấm ngực khóc, quyết không nhìn mặt con dâu…

Sự phản đối của gia đình khiến tôi suy sụp. Tôi chán nản tất cả, cho đến khi hiểu rằng đời người chỉ sống được một lần và thật khó để tìm ra mảnh ghép hoàn hảo cho mình.

Tôi đã một lần dang dở nên đủ tỉnh táo để biết rằng, cô ấy là người phù hợp và đem đến hạnh phúc cho tôi trong phần đời còn lại. Tôi nỗ lực thuyết phục cô ấy cùng mình chứng minh cho bố mẹ thấy sự lựa chọn của cả hai là đúng.

Tôi nghỉ việc, từ bỏ chức trưởng phòng để cùng cô ấy đến một phương trời mới và khởi nghiệp bằng một quán ăn nho nhỏ. Sau ít năm, chúng tôi biến quán ăn của mình thành nhà hàng nhỏ được lòng khách du lịch.

Nói là đổi đời có lẽ hơi quá nhưng trong một chừng mực nào đó, từ khi chọn sống cùng cô ấy, cuộc đời tôi có những thay đổi tốt đẹp. Không còn trưởng phòng được nhiều người kính nể, nhưng giờ đây tôi được làm chủ thời gian, công việc của mình.

Tôi có cuộc sống bình yên bên cạnh người yêu tôi hơn cả bản thân mình. Quan trọng và hạnh phúc hơn cả là bố mẹ của tôi đang dần chấp nhận cô ấy.

Ông bà không còn nặng nề, ác cảm với quá khứ của cô ấy nữa. Ngược lại, cả hai đã vui vẻ chấp nhận tình cảm cũng như sự chăm sóc, quan tâm của cô ấy dành cho mình. Với tôi, như thế đã là hạnh phúc trọn vẹn.

Độc giả T.K.

2 năm cưới cô gái bán hoa, tôi quay quắt trong hối hận tột cùng

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có 4 món:

- Lưỡi heo luộc

- Canh nghêu mồng tơi

- Đậu Hà Lan chiên

- Lạc rang muối

LƯỠI HEO LUỘC

Lưỡi heo rửa sạch, luộc sơ qua cho hết chất bẩn. Cạo sạch phần trắng bao ngoài lưỡi, dùng muối hạt chà sơ qua cho sạch. Cho lưỡi vào xoong đổ nước xâm xấp lưỡi, cho vào nồi 1 ít muối cho đậm đà.

Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa cho lưỡi chín thấu, khoảng 15 phút lưỡi chín thì vớt ra. Thả vào bát nước lạnh cho lưỡi trắng không bị thâm, cắt miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa là xong.

CANH NGHÊU MÙNG TƠI

Nghêu rửa sạch, luộc sơ, tách lấy ruột nghêu, giữ lại nước luộc nghêu. Cho chút dầu ăn và hành vào xoong, đổ nghêu vào xào sơ qua rồi trút ra bát.

Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ, đổ rau vào xào, khi rau chín tái thì đổ bát nước luộc nghêu vào, nêm chút nước mắm, hạt nêm, mì chính. Khi canh sôi khoảng 2 phút thì múc ra bát, để nghêu lên trên mặt bát canh, thêm chút hành lá vào và thưởng thức.

ĐẬU HÀ LAN CHIÊN

Đậu Hà Lan để ra ngoài rã đông tự nhiên khoảng 10 phút. Đun nóng chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đổ đậu Hà Lan vào chảo, đảo đều tay, nêm chút muối vào, xào khoảng 2 phút là đậu chín rồi. Bày ra đĩa và trang trí là xong.

LẠC RANG MUỐI

Lạc rửa qua nước cho sạch vỏ và để ráo, đun nóng chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, đổ lạc vào đảo đều tay, hạ nhỏ lửa, tiếp tục cho đến khi lạc nổ lép bép, rang thêm 2 phút nữa thì trút lạc ra tô. Đổ 1 thìa cà phê muối bột canh vào tô lạc đang nóng xóc đều cho muối bám nhẹ vào vỏ lạc, bày ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn hàng ngày!

(Theo Khám phá)

Tốc độ huy động của các ngân hàng 9 tháng đầu năm nay vẫn thấp hơn nhiều so với cùng kỳ năm ngoái (7,3%). Tuy nhiên, huy động vốn đã cải thiện đáng kể trong quý III. Trước đó, huy động vốn của ngành ngân hàng đến hết tháng 6 mới tăng khoảng 1,5% so với đầu năm.

Tốc độ huy động vốn chậm hơn so với tín dụng khiến chênh lệch giữa dư nợ cho vay và số dư tiền gửi duy trì ở mức cao. Điều này, theo nhận định của Công ty chứng khoán Vietcombank (VCBS) có thể gây áp lực lên mặt bằng lãi suất huy động, đặc biệt ở các nhà băng quy mô nhỏ. Gần đây, xu hướng tăng lãi suất tiền gửi cũng diễn ra chủ yếu ở các nhà băng tư nhân, trong khi nhóm quốc doanh giữ ổn định.

Theo thống kê của VCBS, lãi suất tiền gửi có kỳ hạn trung bình toàn hệ thống tính đến giữa tháng 9 tăng thêm 0,3-0,5% ở hầu hết kỳ hạn, so với mức đáy vào cuối tháng 4, nhưng vẫn thấp hơn 1-3% so với đầu năm nay.

VCBS đánh giá, lãi suất huy động có sự phân hóa giữa các ngân hàng. Nhóm ngân hàng quốc doanh được kỳ vọng duy trì lãi suất ổn định để hỗ trợ nền kinh tế. Trong khi đó, áp lực tăng lãi suất huy động cao hơn với nhóm tư nhân, nhằm thúc đẩy tăng trưởng tín dụng, đặc biệt với những ngân hàng có mức độ phụ thuộc vào tiền gửi khách hàng lớn và cơ cấu huy động vốn kém linh hoạt.

Quỳnh Trang

Thực đơn cơm chiều nhà mình sẽ có các món:

- Thịt kho tàu

- Tai heo ngâm chua ngọt

- Khoai tây xào

- Canh rau cải cúc thịt bằm

Thịt kho tàu

Thịt ba chỉ chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Chần thịt xong mới thái sẽ giúp miếng thịt cứng, trông sẽ đẹp hơn. Thái miếng dày cỡ 1.5 cm. Thắng nước hàng hay nước màu từ 2-3 thìa đường. 

Cho nước hàng vào nồi thịt cùng nước mắm, dầu hào, chút bột canh. Đun thịt khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị và nước màu. Đổ nước và nước dừa theo tỷ lệ 1:1 xâm xấp thịt rồi kho nhỏ lửa khoảng 30 phút nữa cho thịt mềm, nước còn sanh sánh là được.

Tai heo ngâm chua ngọt

Tai heo làm sạch, đun qua 1 lần nước sôi rồi xát muối, rửa lại lần nữa. Luộc tai heo chín tới rồi ngâm vào nước đá lạnh cho tai heo được trắng và giòn. Thái tai heo thật mỏng rồi xếp vào hũ. Pha nước ngâm chua ngọt từ nước mắm, nước lọc, dấm, ớt, tỏi, đường. Khuấy đều rồi đun sôi, để cho nước thật nguội sau đó đổ vào hũ tai heo cho ngập. Tai heo ngâm 1 ngày là có thể ăn được, chua chua, ngọt ngọt ăn sẽ rất ngon và không thấy ngán nhé.

Khoai tây xào

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Đun nóng dầu rồi cho khoai tây, cà rốt vào xào. Nêm gia vị cho vừa, khoai tây chín thì rắc chút hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Canh cải cúc

Rau cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Thịt vai băm nhỏ, ướp chút bột canh. Đun sôi nước, cho thịt vào đun chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho rau vào đun, khi thấy canh sôi bùng một lát thì tắt bếp, múc canh ra bát là xong.

Giá tiền

(Theo Khám phá)