Mâm - một vật dụng có từthuở cha ông đến hiện đại ngày nay vẫn không thể thiếu trong hàng triệu căn bếp gia đình. Cái bát, đôi đũa, chiếc thìa với tinh tươm món rau, món thịt, món cá nóng hổi thơm lừng bày gọn ghẽ trên chiếc mâm tròn vành vạnh chẳng phải là thứ người ta ngóng đợi nhất mỗi khi về nhà hay sao? Một tiếng gọi đơn giản nhưng đầy ấn tượng, cái tên "Mâm" đã đủ để vẽ ra trước mắt ta không gian nhà ấm cúng với một mâm cơm thuần túy, đuề huề, gợi xúc cảm và thân thương mang đậm tính cách con người Việt Nam cởi mở, mến khách.

Kết tinh từ tình yêu dành cho ẩm thực truyền thống, Mâm hiện ra thanh thoát, thân thiện mà rất mực thanh lịch đầy thu hút giữa những hào nhoáng của xã hội hiện đại.

Không lựa chọn một tạo hình "cây nhà lá vườn" mộc mạc đơn sơ, cũng không "gồng mình" chạy theo những nét kiến trúc đương đại rối rắm, không gian của Mâm chính xác là nơi để thực khách thoải mái "Thở" - một không gian mở ngập tràn ánh sáng và cây xanh thân quen như chính mái nhà mình với vừa vặn những tiện nghi và đủ đầy sức chứa để làm chốn hẹn hò, mở tiệc đãi khách hay đơn giản chỉ để "đổi gió" cho những ngày ngại nấu nướng.

Đó cũng là một trong những nét đặc sắc của các nhà hàng Việt nơi thực khách hiếm khi cảm thấy lạ lẫm, e ngại lúc bước vào, và cũng chẳng cần gượng ép tuân thủ những quy chuẩn bàn ăn phức tạp. Chính tâm thế thoải mái sẽ là chất xúc tác cho thú vui thưởng thức những món ăn ngon lành, để từ đấy ẩm thực ngoài việc giúp làm no cái bụng đói cồn cào còn có thể cho ta những trải nghiệm vị giác và tinh thần phấn chấn, khó quên đến không ngờ.

Không ưu ái bất cứ một địa phương nào duy nhất, thực đơn của Mâm gói trọn tinh túy ba miền Bắc - Trung - Nam từ món khai vị, món chính, món ăn chơi tới món tráng miệng.

Tuyển chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất mỗi ngày, biến hóa dưới bàn tay tài ba của Bếp trưởng Nguyễn Thanh Tùng - người đầu bếp luôn ngập tràn tình yêu và cảm hứng với những món ăn Việt, những món ăn truyền thống nay khoác lên mình một diện mạo đầy gợi cảm cùng hương vị mới mẻ nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt cổ truyền.

Tận dụng sự đặcsắc, đa dạng từcácnguyênliệutruyềnthốngtựnhiên... các món ăn tại Mâm phù hợp với đa số khẩu vị người Việt, đặc biệt lại rất mực hài hòa trong cách tẩm ướp, nêm nếm gia vị và căn chuẩn độ chín thức ăn nên rất được lòng thực khách nước ngoài.

Lướt qua menu của Mâm, ta vẫn bắt gặp những cái tên quen thuộc như Bắp xào tôm khô, Ba rọi chiên nước mắm, Canh bông nấu mướp tôm, thế nhưng cũng không khỏi tò mò mà thử ngay Súp hải sản hạt sen, Sườn chìa nướng mật ong hay Gỏi bưởi mực tẩm tôm thịt.

Những món ăn phục vụ tại Mâm đều mang đặc trưng "cơm nhà làm", khơi gợi lại hương vị thân quen của những món ăn mẹ nấu cho mọi thực khách. Với những người con xa quê, đây ắt hẳn là trải nghiệm độc đáo và quý giá vô cùng. Còn với du khách nước ngoài, đây sẽ là ấn tượng khó phai về một góc ẩm thực Việt trang nhã, tinh tế hơn bên cạnh ẩm thực đường phố đại chúng.

Những vị khách đã từng ghé thăm và dùng bữa tại Mâm đều có thể cảm nhận và thấu hiểu được tinh thần dân tộc đậm tính truyền thống đang âm ỉ cháy từ căn bếp tới bàn ăn. Khơi nguồn từ tư duy của người Việt mến khách, rằng những người xa lạ chỉ cần cùng nhau ăn một bữa cơm là có thể trở nên gần gũi và thân thiết, Mâm trở thành điểm đến của những trái tim yêu nhà và của những bạn bè từ khắp năm châu tụ lại, cùng ngồi xuống quây quần bên mâm cơm gia đình và xích lại gần để thấu hiểu nhau hơn qua những món ăn thấm đẫm tinh hoa dân tộc Việt Nam.

Nhà hàng MÂM

193  Hai BàTrưng, Quận 3, TP.HCM

Món ngon đơn giản dễ làm cho bữa cơm ngày cuối tuần
Lạ miệng với những đặc sản chỉ có ở Phú Thọ
Gợi ý những món ngon dễ chế biến cho ngày sum họp gia đình

Những món ăn từ cua đồng vẫn luôn mang lại hương vị bình dị, quen thuộc và đậm chất của ẩm thực Việt Nam. Nhiều món ăn được làm từ cua như: canh cua rau đay mùng tơi, bún riêu cua,… luôn mang vị thanh đạm, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, món cua đồng rang me lại mang đến một vị rất khác bởi vị chua chua ngọt ngọt từ nước sốt me cùng vị ngậy, giòn thơm của cua đồng. Chắc hẳn, đây là món ăn mà bạn không thể nào bỏ qua được trong những bữa cơm gia đình sắp tới. Cùng với chúng tôi học cách làm món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này:

+ 1kg cua đồng 
+ 1 thìa cà phê bột năng, 50gr me chín 
+ Bột canh, hạt tiêu, đường, muối, tỏi băm, dầu ăn

Cách làm cua đồng rang me

Để có món cua đồng rang me hấp dẫn, các bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cua đồng và nước sốt me

 - Cua đồng sau khi mua ở chợ về, các bạn đem xả sạch cua dưới vòi nước mạnh để cho ra hết đất bẩn. Sau đó, cho một ít đá vào cùng với cua để cua nằm im, không bò đi lung tung.

 - Bóc yếm cua, dùng tăm khêu hết phần gạch cua trong yếm ra và cho vào một chiếc chén. Phần thân và chân của thì bẻ làm đôi.

 - Ướp phần thân và chân của cua với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê bột ngọt, một thìa canh dầu ăn và một thìa cà phê tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15 phút

Cho 50gr me chín vào trong một chén nước ấm, dầm nát rồi bỏ hạt và xác me đi. Lúc này ta được phần nước cốt me. Hòa bột năng với một ít nước lọc cho tan ra.

Bước 2: Rang cua với me

 - Đặt chảo lên bếp, tiếp tục cho thêm chút dầu ăn vào, mở lửa vừa phải rồi phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo bạn cho phần gạch cua vào xào cho chín rồi bắc xuống.

 - Bạn tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho cua vào xào cùng với nước cốt me, nêm thêm  mắm muối, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều tay cho đến khi thấy cua chuyển sang màu đỏ là cua đã chín. Lúc này bạn đổ phần gạch cua đã xào cùng với bột năng vào. Nhớ đổ từ từ bột năng vào nhé, nếu đổ nhiều quá có thể khiến nước sốt quá đặc. Đảo đều đến khi thấy nước sốt sện sệt lại là được.

 - Đổ cua rang me ra đĩa và thưởng thức, nếu bạn muốn nước sốt me có màu đỏ hấp dẫn thì có thể sử dụng thêm dầu hạt điều.

Vị chua ngọt quyện trong những miếng cua giòn thơm, béo ngật thật khó thể cưỡng lại. Nếu bạn từng thử qua món ngon này, chắc chắn bạn sẽ nghiền luôn cua đồng rang me.

Cua đồng rang me cũng là lựa chọn lý tưởng làm món ngon cho gia đình trong các bữa cơm hằng ngày. Hãy trổ tài nấu nướng cho bạn bè và gia đình thưởng thức món cua đồng rang me ngon nức tiếng này nhé.

Cách làm nộm rau muống giòn ngon mát bổ

Món nộm rau muống với giá và thịt bò được nhiều người yêu thích vì vừa dễ ăn lại mát bổ và không gây béo.