- Chủ quán A Trà cho một bát phở lẫn, một má đùi, nhiều phở nhé!

- Nhà mình một phở cánh, một phở đùi, thêm trứng chần.

- Chủ quán ơi, hai phở lẫn đợi lâu quá!

- Quên bàn này rồi à chủ quán ơi?

8h sáng, quán phở gà nằm tại Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội) đông kín chỗ, nhiều khách xếp hàng trước quầy đợi mua mang về. Tiếng gọi đồ, giục giã vang lên liên tục.

Quán phở đông đúc

"Ăn ở đây lần nào cũng thế. Quán đông, đơn mua về cũng nhiều nên có khi đợi 20 - 30 phút mới tới lượt. Ngày nào không bận rộn tôi mới dám tới chờ", ông Triệu Văn Sơn (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ.

"Đúng là hay phải chờ nhưng bù lại phở ngon, giá phải chăng. Trong lúc ngồi chờ thì xem chủ quán tráng phở, chặt gà, cũng thú vị", bạn ông Sơn nói.

Bát phở gà nóng hổi ăn kèm với hành lá, lá chanh, tương ớt tự làm, ớt tươi

Quán phở gà này lúc nào cũng nghi ngút khói. Ngoài khói tỏa từ nồi nước dùng sôi sùng sục, thơm phức còn có một nồi dành để tráng bánh phở. Đây là quán phở "hiếm có khó tìm" ở Thủ đô khi tự tráng phở ngay tại quầy. Thực khách có thể quan sát toàn bộ quá trình làm phở, làm gà của chủ quán.

Chủ quán phở này là anh Ly Chẩn Trà - một người dân tộc Mông ở Quản Bạ, Hà Giang. Hơn bốn năm trước, anh Trà quyết định khởi nghiệp với món phở gia truyền.

"Phở gà ở Hà Nội thì dễ kiếm lắm, cũng nhiều quán ngon. Nhưng phở nhà tôi thì có điểm khác lạ, toàn bộ bánh phở tôi đều tự làm theo công thức của gia đình truyền lại. Tráng đến đâu bán đến đó, không có chất bảo quản nào cả", anh Trà chia sẻ.

Anh Trà chặt gà tại chỗ cho khách

Bánh phở được tráng tại chỗ. Nhiều vị khách thích thú quan sát và ghi hình cách tráng phở của quán

Bánh phở được anh Trà làm từ loại gạo nương mang từ quê nhà xuống Hà Nội. Theo anh Trà, loại gạo này năng suất thấp, ít bà con còn canh tác nhưng khi làm phở thì dẻo, dai, ngon hơn so với gạo nước dưới xuôi. "Tôi từng thử nhiều loại gạo khác nhưng không hài lòng", anh Trà chia sẻ.

Gạo sau khi vận chuyển hàng trăm cây số xuống Hà Nội sẽ được rửa, ngâm trong 8 giờ rồi xay thành bột. Tại quán, một nhân viên sẽ trực tiếp tráng phở tươi tại chỗ rồi phơi nguội, gấp lại và thái thành sợi. Để làm được bánh phở tự tráng phải trải qua nhiều công đoạn và sự khéo léo. Thoạt nhìn, cách tráng phở tương tự như người ta tráng bánh cuốn nhưng theo anh Trà, tỉ lệ và cách pha bột thì hoàn toàn khác.

"Phở đạt chất lượng phải là bánh phở dẻo, dai, mềm mà không nát, không bị rách", anh Trà chia sẻ

Phở sau khi nguội được thái sợi. Sợi phở này to bản hơn so với loại phở thông thường

Để có bát phở gà ngon thì ngoài phở, nguyên liệu cực kì quan trọng là gà. Anh Trà chia sẻ, nước dùng nhà anh ngọt là do sử dụng rất nhiều xương ống lợn, nước luộc gà, cộng thêm một số thảo mộc miền núi. "Tôi chọn gà mái đã đẻ từ 2 - 3 lứa, được nuôi 4 - 5 tháng để thịt ngon, ngọt, không quá mỡ. Trung bình mỗi ngày quán bán từ 20 - 30 con", anh Trà cho biết.

Để nồi nước dùng ngon phải vớt bọt nhiều lần, không để vẩn đục

Gà vớt ra khỏi nồi nước dùng sẽ được chặt, lọc xương, thái, chia thành các phần khác nhau như đùi, cánh, má đùi... ngay tại quầy. "Nhiều quán phở gà ở Hà Nội hay thái, chặt trước rồi bày sẵn ra đĩa nhưng quán này thì làm tại chỗ. Nhìn thấy tươi ngon, hấp dẫn hơn hẳn. Khi ăn thì tôi thấy gà mềm, ngon nhưng không bị bở, nước dùng thơm lắm", một vị khách chia sẻ.

Phở ở đây có giá từ 40.000 - 55.000 đồng/bát. Điểm trừ của quán này là thường xuyên đông đúc, khách phải chờ lâu, thậm chí mỗi ngày mở bán đều treo biển "tạm thời hết hàng" 1 tới 2 lần.

"Phở tự tráng, gà làm tại chỗ và nhiều khách đặt giao về vì lo ngại dịch bệnh nên mình không làm kịp, đành treo biển cho khách biết, khỏi phải chờ lâu. Nhưng nhiều vị khách thấy treo biển vẫn vào ngồi chờ", vợ chủ quán chia sẻ.

"Chờ lâu thật nhưng được bát phở ngon miệng cũng xứng đáng", ông Hoàng Tiến Công (Ba Đình, Hà Nội) chia sẻ.

Quán phở này thường xuyên treo biển "hết hàng" vì lượng khách quá đông, không phục vụ kịp

Quán mở cửa từ 6h30 tới 14h, nhưng thường hết hàng sớm hơn, nhất là vào thứ 7 hay chủ nhật

Theo chủ quán, trung bình mỗi ngày quán bán 300 - 400 bát, cao điểm là 500 bát/ngày

Xem thêm các bài trong series Ăn ăn uống uống tại đây.

Linh Trang - Xuân Minh

Circus Vibe Fest - Lễ hội xiếc là khu vực dành cho các gia đình có trẻ em. Đây là nơi có sân khấu hướng ra biển, nơi tổ chức các màn trình diễn xiếc, trò chơi, hóa trang, diễu hành và các hoạt động sáng tạo liên tục trong ngày. Đặc biệt, có một khu vực dành riêng cho trẻ em với các hoạt động giáo dục và vui chơi an toàn, giúp trẻ phát triển kỹ năng và sáng tạo.

Các bạn trẻ sẽ không thể bỏ qua Hip Hop Vibe Fest, sân chơi đầy thách thức và sôi động dành cho những người yêu thích Hip Hop. Không chỉ có các cuộc thi nhảy và rap, Hip Hop Vibe Fest còn tổ chức chuỗi các workshop cùng các dancer nổi tiếng trong và ngoài nước, vẽ Graffiti, cuộc thi nhảy showcase, cuộc thi nhảy giữa các cá nhân hoặc đôi với nhau, rap battle, biểu diễn Parkour và các hoạt động tương tác khác. Với các tín đồ Hip hop, đây là khu vực để có thể săn lùng các món đồ đậm chất hip hop và cũng là dịp để những người đam mê văn hóa đường phố giao lưu, học hỏi và thể hiện tài năng của mình.

Ngoài ra xuyên suốt lễ hội, du khách còn có thể hòa mình vào Lễ hội ẩm thực, Lễ hội trò chơi… để thưởng thức ẩm thực mọi vùng miền cũng như tham gia rất nhiều trò chơi dân gian và hiện đại, được xây dựng mới hoặc các trò chơi lễ hội, đường phố mang phong cách dân gian dành cho mọi lứa tuổi.

Tổng đạo diễn Nguyễn Việt Thanh chia sẻ: “Vibe Fest hướng đến ngày hội đoàn viên của gia đình, nhưng đặc biệt quan tâm đến các thế hệ trẻ trong mỗi gia đình. Chính vì vậy, ngôn ngữ và hình ảnh của toàn bộ dự án sẽ hướng đến tinh thần trẻ trung, văn minh và đương đại để Vibe Fest thực sự là chuỗi lễ hội đáng mong chờ nhất Việt Nam những ngày đầu xuân năm mới”. 

Mỗi chủ đề trong Vibe Fest đều được thiết kế nhằm mang đến những trải nghiệm độc đáo và khó quên cho mọi đối tượng tham gia. Lễ hội Vibe Fest 2024 hứa hẹn sẽ là một sự kiện đáng nhớ, kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật, âm nhạc và văn hóa, mang đến cho mọi người những giờ phút giải trí tuyệt vời. 

Ban tổ chức sẽ có hình thức bán vé theo combo hoặc vé của từng lễ hội tùy theo nhu cầu của khách. Giá vé dự kiến của các công viên và khu vực vui chơi giải trí từ 180.000 đồng đến 2 triệu đồng/khách (combo).

Doãn Phong

Chính sách bán hàng mới này nhằm “gỡ rối” bài toán tài chính cho người mua. Tuỳ theo khả năng tài chính và ưu tiên, khách hàng có thể lựa chọn phương án thanh toán phù hợp với mình từ vốn sẵn có hoặc vay ngân hàng. Tùy theo phương án thanh toán lựa chọn, khách hàng có thể nhận nhà ngay vào thời điểm bàn giao để kinh doanh hoặc cho thuê, điều này giúp khách hàng có thể hưởng phần “lời” ngay và chủ động dự tính phương án thanh toán tối ưu dòng tiền.

Nhiều khách hàng đánh giá cao việc Masterise Homes cam kết tiền thuê lên đến 100triệu/tháng, kéo dài đến 24 tháng. Ngoài ra, Masterise Homes còn hỗ trợ hoàn thiện cơ bản cho cả khách có nhu cầu cho thuê hay tự kinh doanh. Khách hàng còn được hỗ trợ vay ngân hàng đến 80% và được miễn phí quản lý đến 24 tháng.

Soho Park View “2 mặt tiền”: Chạm đường chính, đối công viên

Là phân khu được mở bán đầu tiên, Soho tọa lạc tại vị trí sôi động, thừa hưởng nhiều lợi thế “vàng”: kết nối hàng ngàn tiện ích chuẩn quốc tế, kiến trúc đa dạng và độc đáo, đặc biệt là khả năng đón hàng trăm nghìn lượt khách ghé thăm mỗi ngày. Trong đó, Soho Park View là dãy nhà phố có vị trí đặc biệt tại Soho khi sở hữu 2 mặt tiền, phù hợp cho cả nhu cầu sinh sống lẫn kinh doanh hoặc cho thuê.

Đối với khách hàng kinh doanh, lưu lượng khách mỗi ngày và lợi thế vị trí nổi bật là hai yếu tố quyết định. Theo đó, một bên mặt tiền của Soho Park View giáp với trục đường chính rộng 12m và kết nối trực tiếp với đường Đỗ Xuân Hợp, được xem là lợi thế vượt trội không những mở ra lưu lượng khách hàng dồi dào cho nơi này, mà còn thuận lợi cho việc lưu thông và đậu xe, tạo điều kiện để khách hàng dừng lại và gia tăng thời gian ghé thăm, sử dụng dịch vụ tại các cửa hàng. Hơn nữa, từ đường cao tốc hay từ phía Đỗ Xuân Hợp, ở đâu khách hàng cũng sẽ dễ dàng nhìn thấy dãy Soho Park View này, giúp gia tăng nhận diện thương hiệu cho khách thuê.

Bên cạnh đó, với định hướng đưa The Global City trở thành trung tâm mới của TP.HCM, Masterise Homes cũng thường tổ chức nhiều sự kiện hoành tráng, hấp dẫn, tầm cỡ quốc tế trong khu vực, giúp thu hút hàng nghìn lượt du khách đến The Global City.

Đối với khách sinh sống hoặc vừa sinh sống vừa cho thuê, có thể linh hoạt lựa chọn trong 5 tầng của Soho Park View sao cho phù hợp với nhu cầu của mình. Ngoài ra, mặt tiền còn lại của dãy nhà phố này giáp công viên xanh rộng 6.129 m2 với các tiện ích đa dạng đáp ứng được nhu cầu của nhiều thế hệ như khu vui chơi trẻ em, khu thả diều, dã ngoại, nướng BBQ,...

Từ khu shophouse, cư dân cũng có thể hướng tầm nhìn ra khung cảnh sôi động tại cao tốc và Landmark 81 hay khung cảnh thiên nhiên khoáng đạt tại công viên cây xanh. Như vậy, cư dân Soho Park View vừa có thể dễ dàng tiếp cận với nhiều tiện ích, tận hưởng bầu không khí trong lành vừa vừa thuận tiện di chuyển đến trung tâm.

Trong bối cảnh thị trường bất động sản đang ở giai đoạn “hồi sức”, cần kích cầu thanh khoản thì 2 giải pháp “giãn thanh toán 5 năm” và “cam kết cho thuê” của The Global City được đánh giá là tối ưu nhờ tính hỗ trợ lâu dài và đảm bảo lợi nhuận bền vững. Nhiều nhà đầu tư cho rằng, khi thị trường đang có dấu hiệu tăng giá vào năm sau, đây là thời điểm quan trọng để khách hàng và nhà đầu tư đưa ra lựa chọn, nắm bắt cơ hội sinh lời cùng những rổ hàng tiềm năng như dãy nhà phố Soho Park View.

Tìm hiểu thêm về nhà phố Soho Park View “2 mặt tiền” tại: https://masterisehomes.com/the-global-city/vi/soho

Tấn Tài