Nguyên liệu:

- 1,4kg thịt ba chỉ

- 2 thìa rượu

- 2 thìa muối

- 1 thìa đường

- 1/2 thìa ngũ vị hương

- ¼ thìa hạt tiêu trắng

- 1,5 thìa dấm gạo

- ½ thìa muối hạt

Cách làm:

Rửa sạch miếng thịt, sau đó thấm nước cho khô.

Cho miếng thịt vào đĩa, phần bì hướng xuống dưới. Trộn muối, đường, ngũ vị hương và hạt tiêu. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt. Lật miếng thịt lên để phần bì hướng lên trên.

Để khay thịt trong tủ lạnh tầm 3 - 6 tiếng cho ngấm gia vị.

Nồi chiên không dầu để ở 200 độ C. Dùng tăm nhọn xăm thịt trên phần bì. Càng chọc nhiều lỗ càng tốt.

Đặt một tấm giấy bạc to lên khay nướng, cho miếng thịt vào, gấp các cạnh giấy bạc lại để tạo thành một cái hộp xung quanh thịt, đường viền cao 2,5cm.

Rưới dấm gạo lên trên bì. Rắc muối biển thô lên trên lớp bì, phủ muối thật dày.

Cho khay vào trong nồi chiên không dầu, nướng trong 1 tiếng. Sau đó, bạn gạt bỏ lớp muối thô trên miếng thịt, mở giấy bạc ra, đặt miếng thịt lên trên giá đỡ trong nồi chiên không dầu, phần bì hướng lên trên. Nướng tiếp thịt trong 10 phút.

Khi bì lợn đã phồng lên thì lấy miếng thịt ra khỏi nồi. Để thịt nguội bớt, tầm 10 phút, rồi thái miếng vừa ăn.

Vũ Văn Võ

 – Hai diễn viên Việt Trinh và Thái San đã một thời làm mưa làm gió trên màn ảnh Việt ở thập niên 1990 trong bộ phim tình cảm 'Sao em vội lấy chồng' sản xuất năm 1995.

Cùng xem lại những hình ảnh quý đáng nhớ, bộ phim thành công này đã từng đưa tên tuổi Thái San lên hàng ngôi sao lúc đó khi đóng chung với nữ diễn viên xinh đẹp Việt Trinh.

Sao em vội lấy chồngdo Trần Cảnh Đôn làm đạo diễn, được khởi quay vào năm 1994 và ra mắt khán giả trong năm 1995. Phim có sự tham gia của dàn diễn viên nổi tiếng thời bấy giờ như: Việt Trinh, Thái San, Lê Tuấn Anh, Hồng Đào, Mộc Miên, Thanh Tú, Ngọc Phượng, Hồng Tơ…

Phim Sao em vội lấy chồngkhi ra mắt đã rất ăn khách và đem lại lợi nhuận lớn cho nhà sản xuất phim nổi tiếng Đào Thu ở Sài Gòn, trở thành một hiện tượng lớn lúc bấy giờ. Phim quay tại cảnh Đà Lạt, câu chuyện tình tay tư nên thơ và nhiều tình tiết trong phim cuốn hút. Tựa phim cũng đã nói lên nội dung tình cảm éo le đượm buồn trong phim.

Thái San và Hồng Đào trong một cảnh phim.

Nhắc đến những vai diễn để đời của Việt Trinh không thể không nhắc đến vai Sơn Ca trong bộ phim này. Đây là bộ phim thứ hai mà chị hợp tác với đạo diễn Trần Cảnh Đôn. Với vai diễn này, Việt Trinh tiếp tục khẳng định khả năng diễn xuất tâm lý tài tình. Chị đã lấy đi nhiều nước mắt của khán giả và từ đó được mệnh danh là "nữ hoàng nước mắt của điện ảnh Việt Nam".

Còn đối với Thái San, khi phim công chiếu rất ăn khách và gây được tiếng vang lớn thì tên tuổi của anh cũng bỗng trở nên nổi tiếng với vai diễn bác sỹ Lâm. Anh từng rất hạnh phúc khi cảm nhận thấy những gì mà điện ảnh mang lại cho mình, từ đó cái tên Thái San trở nên quen thuộc trong mắt khán giả và hợp đồng đóng phim liên tục đến với anh từ phim này sang phim khác.

Đặc biệt phim còn được người xem nhớ đến với hai ca khúc nổi tiếng Sao em vội lấy chồngvà oẳn tù tì, và các ca khúc này trở thành hiện tượng ở khắp mọi nơi sau khi phim ra mắt.

Tuy nhiên bộ phim nổi tiếng của thời điểm này cũng có một cái kết với nhiều ý kiến trái chiều. Hai nhân vật chính Sơn Ca và bác sỹ Lâm trong phim không thể đến được bên nhau khiến người xem thấy bức xúc. Cái kết không có hậu cho cặp đôi chính khiến Sao em nỡ vội lấy chồngtrở nên hụt hẫng, nhưng vẫn là một trong những bộ phim được yêu thích cho đến ngày hôm nay.

 Hoàng Khôi