Hồng da tre có vỏ màu xanh, nhẵn như thân cây tre. Khi chín, quả hơi ửng vàng rồi chuyển dần sang màu trong như thạch, ăn lạ miệng vì có sự hòa quyện giữa độ dẻo và giòn sần sật vui tai (Ảnh: Bếp của Linh)
Để đảm bảo hồng da tre ngon, vị thơm ngọt, những người nông dân có kinh nghiệm chọn thu hoạch những trái hồng già, không bị non (Ảnh: Ngat Tran)
Thời gian thu hoạch ngắn, mỗi năm chỉ có một mùa, diện tích trồng lại không còn nhiều nên hồng da tre ngày càng trở nên quý hiếm, thực khách muốn mua có khi phải đặt hàng trước cả tháng trời.
Sở dĩ hồng da tre được săn đón nhiều là bởi, loại quả này có hương vị và cách thưởng thức khác biệt hơn so với các loại hồng khác. Nếu hồng ngâm có thể ăn từ lúc vỏ còn xanh thì hồng da tre phải đợi đến khi vỏ quả chuyển màu trong veo, thịt chín mềm mới được thưởng thức.
Hay nếu hồng trứng, hồng chén chín đỏ, chỉ cần lột vỏ là ăn được thì hồng da tre lại được đem bổ đôi, lấy thìa xúc từng miếng. Vỏ loại hồng này tuy mỏng nhưng cứng, giống như chiếc bát thu nhỏ để thực khách vừa xúc vừa ăn, từ từ cảm nhận phần thịt dẻo, ngọt, xen lẫn vị giòn sần sật và thanh mát như thạch.
Khi chín, quả hồng da tre có phần thịt mọng, màu như trứng lòng đào, trong veo, ăn mềm nhưng không bị nhão. Loại hồng này nếu để lạnh trước khi ăn độ một giờ thì hương vị lại càng ngon hơn (Ảnh: Nhà hàng Bể cá)
Bởi độ ngon và “hiếm có khó tìm” nên vào vụ thu hoạch, hồng da tre được bán với giá thành khá cao, dao động từ 90.000 – 120.000 đồng/kg, mỗi cân khoảng 5-7 quả. Cá biệt, những quả hồng da tre được thu hái từ giống cây cổ thụ, kích thước to (chừng 3-4 quả một cân), vị ngọt đặc trưng sẽ có giá đắt hơn, khoảng 170.000 đồng/kg.
Dù giá cao hơn so với nhiều loại quả truyền thống khác của mùa thu nhưng hồng da tre vẫn là đặc sản, thức quà quê được giới sành ăn “săn đón”. Không chỉ được ưa thích bởi cách ăn, hương vị mà loại quả này còn phù hợp với việc vận chuyển đi xa hay đóng gói làm quà biếu.
Với người Hà Nội, hồng da tre cũng là thứ quả thường được lựa chọn để bày biện trong mâm cỗ Trung thu (Ảnh: Thảo Trinh)
Vỏ hồng da tre cứng, ngoại hình quả đẹp mắt, dễ vận chuyển đi xa nên thường được nhiều người tìm mua làm quà biếu tặng người thân, bạn bè, đối tác kinh doanh (Ảnh: Hue Nguyen Thi, Nhà hàng Bể cá)
Để bảo quản hồng da tre được lâu, thông thường khi hồng đã chín, người ta sẽ bọc từng quả hồng bằng giấy báo, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn tới đâu sẽ lấy hồng ra tới đó. Khi ấy, quả hồng trong dần, nhìn rất thích mắt, vị lại thanh mát, ngọt thơm, hấp dẫn từ trẻ nhỏ đến người lớn.
Theo kinh nghiệm của người Thái Nguyên, mẹo nhận biết hồng da tre đã chín, có thể ăn được bằng cách nhìn vào phần vỏ. Hồng chưa chín có màu xanh, vỏ chưa trong nên khi mua về, thực khách phải đặt ngược quả, phần núm hướng xuống dưới.
Bởi vì phần đáy quả hồng luôn chín trước nên dễ bị dập hơn phần cuống, đồng thời làm như vậy cũng giúp hồng chín đều hơn. Chỉ vài ngày, hồng chuyển dần sang màu xanh đục rồi vàng úa, vỏ trong veo tức là quả đã chín, có thể thưởng thức.
Các bệnh viện còn lại và các cơ sở khác tương đương
65.000
Trạm y tế xã, trạm y tế quân dân y, bệnh xá quân dân y
25.000
Người lao động thường trực theo ca 12/24 giờ hưởng 50% mức phụ cấp thường trực 24/24 giờ.
Người lao động thường trực theo ca 16/24 giờ hưởng 75% mức phụ cấp thường trực 24/24 giờ.
Người lao động thường trực 24/24 giờ được hỗ trợ tiền ăn là 15.000 đồng/người/phiên trực.
Phụ cấp 1 ca phẫu thuật phân chia theo mức độ cụ thể:
Đối tượng
Mức phụ cấp (đồng/người/phẫu thuật)
Loại đặc biệt
Loại 1
Loại 2
Loại 3
Người mổ chính, gây mê hồi sức hoặc châm tê chính
280.000
125.000
65.000
50.000
Người mổ phụ, gây mê hồi sức phụ hoặc châm tê phụ
200.000
90.000
50.000
30.000
Người giúp việc cho ca mổ
120.000
70.000
30.000
15.000
Nói về vấn đề này, bác sĩ Phạm Thu Trà, Chủ tịch Công đoàn Bệnh viện Bạch Mai, cho biết so với ngành nghề khác, mức tiền trực ngoài giờ của ngành y rất thấp. Một đêm trực vất vả nhưng nhân viên y tế nhận 115.000 đồng. Trong khi đó, một bác sĩ học 6 năm ra trường và học thêm 18 tháng để được cấp chứng chỉ hành nghề. Thậm chí, nhiều người có thời gian học kéo dài chục năm..
Theo thống kê của Bộ Y tế, từ đầu năm 2021 đến giữa năm 2022, cả nước có gần 10.000 nhân viên y tế nghỉ việc, trong đó nhiều nhất ở TPHCM, Hà Nội, Đồng Nai, Bình Dương, An Giang, Đà Nẵng. Một trong những nguyên nhân chính khiến họ nghỉ việc là áp lực kinh tế, thu nhập thấp và mong muốn tìm kiếm môi trường làm việc tốt hơn.
Bộ Y tế đề xuất tăng mức phụ cấp trực, phẫu thuật, cao nhất 790.000 đồng
Theo đề xuất mới nhất của Bộ Y tế, mức phụ cấp người lao động tham gia ca trực 24h của bệnh viện hạng I, hạng Đặc biệt sẽ tăng thêm 210.000 đồng; phẫu thuật viên chính của mổ ca loại đặc biệt hưởng phụ cấp 790.000 đồng, gấp 2,8 lần hiện nay." border="0"/>
评论专区