Trên thực tế, nếu muốn hầm thịt bò mềm và ngon, chị em cần biết một số mẹo.

Nhiều chị em có thói quen khi hầm thịt bò thường chần qua nước sôi trước rồi mới hầm. Tuy nhiên, đây không phải là cách làm đúng. 

Muốn thịt bò ngon, chị em chỉ cần nhớ 3 bước làm sau, thịt sẽ mềm, không tanh và không bị biến chất.

Bước đầu tiên: 

Thịt bò cần phải ngâm trong nước nửa tiếng. Lúc này, thịt bò tươi thường có nhiều huyết, tốt nhất nên thái thành miếng lớn rồi ngâm trong nước sạch. Quá trình này có thể loại bỏ huyết, giúp món bò hầm ít tanh hơn.

Bước thứ 2: 

Chuẩn bị một nồi nước, cho thịt bò vào cùng với rượu nấu ăn. Lưu ý, không nên dùng nước nóng để chần, phương pháp chính xác là sử dụng nước lạnh để làm nóng thịt từ từ. Điều này không chỉ không làm giảm chất lượng thịt mà còn giúp loại bỏ tạp chất và lượng huyết dư thừa. Vì vậy, bước này cực kỳ quan trọng, không được bỏ qua.

Rượu nấu ăn có tác dụng khử mùi tanh của thịt bò hiệu quả. Chần thịt bò trong nước không nên để quá lâu, tối đa đun sôi khoảng 1 phút.

Bước thứ 3:

Trong quá trình hầm, chỉ nên cho một lượng nước vừa đủ, không nên cho vào nửa chừng, sau đó, thêm nhiều loại gia vị khác nhau, đặc biệt là giấm. 

Bản thân thịt bò có nhiều gân, thớ thịt dày, cho giấm vào sẽ giúp thịt bò hầm mềm hơn, rất dễ ăn.

Sau khi đun lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 1 tiếng rưỡi. Thịt bò nên cho vào lúc nhỏ lửa cho đến khi thịt bò chín mềm. Nếu có nồi áp suất, chị em có thể tiết kiệm thời gian, nấu trong 20 phút là đủ.

Để tăng thêm vị ngon cho thịt bò, chị em cũng có thể cho thêm khoai tây hoặc củ cải trắng vào, nó cũng có thể làm cho thịt bò thơm ngon hơn.

Gió mùa về, làm giò thủ ăn với cơm nóng chiều lòng bất cứ người kén ăn nào

Miếng giò thủ béo ngậy, giòn sật sần, thơm mùi hạt tiêu… kết hợp với cơm nóng và dưa chua sẽ là món ăn chiều lòng bất cứ người nào khó tính nhất.

Cựu Chủ tịch UBND TP Phan Thiết Đỗ Ngọc Diệp bị đề nghị truy tố tội Vi phạm các quy định về quản lý đất đai.

Cựu Phó Cục trưởng Cục Thuế tỉnh Bình Thuận Nguyễn Xuân Phong bị điều tra về tội Vi phạm quy định về quản lý tài sản nhà nước gây thất thoát, lãng phí.

Theo kết luận điều tra, trong quá trình triển khai, thực hiện Dự án Khu đô thị du lịch biển Phan Thiết, ông Lê Tiến Phương đã trực tiếp phê duyệt điều chỉnh cục bộ Quy hoạch chung TP Phan Thiết, cấp Giấy phép quy hoạch cho chủ đầu tư lập quy hoạch xây dựng dự án, phê duyệt đồ án quy hoạch chi tiết xây dựng khu đô thị với tỷ lệ 1/500, chỉ đạo Sở Tài nguyên và Hội đồng thẩm định giá đất tỉnh, tham mưu, đề xuất phương án giá đất để ông Phương phê duyệt giá đất...

Cơ quan điều tra cáo buộc ông Phương biết rõ các quy định của Luật Đất đai, khi xác định giá đất cụ thể để tính tiền sử dụng đất đối với hơn 363.000m2 được chuyển mục đích sử dụng đất cần phải căn cứ vào quy hoạch chi tiết xây dựng được duyệt; tài sản so sánh được sử dụng để đưa vào tính toán phải là tài sản tương đồng..., nhưng theo tham mưu của liên Sở Tài nguyên - Xây dựng - Thường trực HĐ Thẩm định giá đất tỉnh, ông Phương vẫn ký ban hành công văn xin ý kiến Ban Thường vụ Tỉnh ủy về phương án giá đất tại dự án trái quy định.

Hành vi trên của ông Phương và các bị can trong vụ án đã gây thiệt hại cho nhà nước hơn 308 tỷ đồng.

Kỳ 2: Bí mật ở 'cà phê sung sướng': Gái trẻ ra chiêu, cụ ông 'rút ruột' chiều người đẹp

Nguồn thu “bất tận” của các băng nhóm bảo kê, người nghiện

Tìm hiểu thực tế, "cà phê cô đơn" không chỉ khiến nhiều gia đình tan vỡ hạnh phúc mà còn trở thành nơi nuôi sống nhiều loại tội phạm. Một trong số đó là các băng nhóm giang hồ hoạt động dịch vụ bảo kê.

Khu vực có quán cà phê trá hình bị băng cướp tấn công, cướp tài sản vào tháng 5 vừa qua. (Ảnh: Nguyễn Sơn).

D.S., chủ quán “Café S.S.” nằm trên đường N2 (huyện Đức Hòa, tỉnh Long An) cho biết, hàng tháng, cô phải đóng tiền bảo kê cho một nhóm giang hồ địa phương.

S. cũng tiết lộ, chỉ cần có người đến mở quán, các băng giang hồ sẽ tự tìm đến đặt vấn đề thu tiền bảo kê.

“Họ tự động tới chứ mình không cần đến liên hệ. Tùy quán mà họ đòi tiền bảo kê hàng tháng nhiều hay ít. Quán nhỏ, không có đào như em thì họ đòi 1 triệu đồng/tháng. Quán có đào thì từ 2-3 triệu đồng/tháng. Nếu không đưa, họ cho người đến phá, đuổi đánh khách, mình không làm ăn gì được”, D.S. nói.

Cùng hoàn cảnh, N.T. chủ quán cà phê cô đơn N.T. trên cùng tuyến đường cũng phải đóng tiền bảo kê dù chỉ mới mở quán được 2 tháng nay. Người này cho biết, quán không mấy khi có khách nhưng vừa mới mở, chị đã nhận được lời đề nghị đóng tiền bảo kê của băng giang hồ địa phương.

Bị đòi số tiền cao ngang ngửa tiền thuê mặt bằng, N.T. vẫn cắn răng “cống nạp” vì biết nếu không đồng ý chỉ còn cách đóng cửa, bỏ đi nơi khác.

“Nếu không đóng tiền, họ đến quán ngồi suốt. Thấy thế ai dám vào nữa. Nếu chủ quán vẫn không chịu chi, họ giả bộ ghen tuông rồi đánh cả khách thì hết đường làm ăn”, T. nói.

Ngược lại, sau khi nhận tiền, các băng nhóm này đóng vai trò “bảo vệ” các cô gái bán dâm. Nếu được yêu cầu, các đối tượng này sẽ xuất hiện để dằn mặt, thậm chí trấn áp khách làng chơi có ý định “ăn quỵt”, biến thái…

Mồi ngon của tội phạm trộm, cướp

Ngoài ra, nơi đây cũng trở thành điểm “ký sinh” của người nghiện. Chủ quán cà phê N.H. ở ấp Rừng Sến, xã Mỹ Hạnh Bắc, huyện Đức Hòa kể: “Ngoài tiền bảo kê, tụi em còn là nạn nhân của nạn "xin đểu" nữa. Thấy tụi em thân cô thế cô, mấy tên nghiện đến xin tiền mua thuốc hoài. Không cho nó hù dọa, đánh đuổi khách này nọ phiền lắm”.

Nằm trong khu vực vừa xảy ra vụ án mạng mà nạn nhân là một chủ quán "cà phê cô đơn", chủ quán N.T. rùng mình khi nhắc đến việc dễ trở thành nạn nhân của kẻ cướp. Chị cho biết, chuyện các quán cà phê kiểu này bị cướp tấn công không có gì xa lạ.

Ảnh: Nguyễn Sơn

Ngay tại huyện Đức Hòa, vài tháng trước, ít nhất đã có 2 vụ cướp mà kẻ tấn công nhắm vào các quán "cà phê cô đơn". Cụ thể, các vụ tấn công này xảy ra tại ấp Rừng Sến, xã Mỹ Hạnh Bắc, huyện Đức Hòa. Cá biệt, có vụ, nạn nhân ngoài việc bị cướp tài sản, chủ quán còn bị cưỡng bức.

Lý giải việc dễ trở thành mồi ngon của loại tội phạm này, chủ quán cà phê trá hình N.H. cho biết: “Lúc bán, chúng tôi cũng lận lưng đôi ba triệu và có ít trang sức quý. Ngoài ra, vì nhiều lý do, chúng tôi thường mở quán ở nơi vắng. Chúng tôi cũng sống khép kín, ít qua lại với người xung quanh”.

Cũng theo người này, một điểm yếukhác của các quán cà phê kích dục là chủ quán không dám trình báo cơ quan chức năng khi bị cướp. Bởi, họ biết rõ, nếu trình báo, bản thân sẽ lộ các hoạt động kích dục, mua, bán dâm trá hình.

Nắm được điểm yếu này, tội phạm cướp giật liên tục nhắm vào các quán cà phê cô đơn “ăn hàng”. Việc này khiến tình hình an ninh trật tự tại các khu vực có loại quán này hết sức phức tạp.

Khẳng định thông tin trên, ông Hà Văn Nam, Trưởng ấp Rừng Sến cho biết: “Loại hình quán cà phê một người bán chỉ mới phát sinh gần đây ở địa phương. Từ khi nhiều khu công nghiệp được xây dựng, dân tứ xứ đổ dồn về nên xảy ra nhiều tệ nạn xã hội”.

“Gần đây, các quán cà phê này trở thành mục tiêu của nhiều loại tội phạm. Do mỗi quán chỉ có một nhân viên nên khi bị tấn công, họ không thể chống trả. Dân cư ngày càng đông mà lực lượng đảm bảo an ninh trật tự lại mỏng nên khó kiểm soát”, ông Nam thông tin thêm.

Kỳ 2: Bí mật ở 'cà phê sung sướng': Gái trẻ ra chiêu, cụ ông 'rút ruột' chiều người đẹp

Giàu kinh nghiệm, hoạt động gần như độc lập, các cô gái bán "cà phê cô đơn" tung ra vô số chiêu trò để chèo kéo khách. Nhiều người còn biến công việc này thành công cụ "rút ruột", bòn tiền người ham của lạ.