当前位置:首页 > Giải trí > Nhận định, soi kèo Al Shorta vs Naft Misan, 21h00 ngày 14/1: Kịch bản quen thuộc 正文
标签:
责任编辑:Nhận định
Lươn xúc bánh đa
Món ăn là sự pha trộn của nhiều hương vị thơm ngon như sả, ớt, ngò gai, ngò om... Ảnh: ngoisao |
Nếu như về xứ Nghệ, bạn không thưởng thức các món ăn từ lươn thì quả thật là một thiếu sót bởi từ lâu món ăn từ lươn đã nổi danh ở vùng đất này. Lươn xúc bánh đa quả là một món ăn dân dã mà lạ miệng, chỉ cần vài lát bánh đa được dọn kèm cùng một đĩa lươn băm với chút sả, ớt, rau ngò om (rau ngổ) nhưng đã đủ níu chân thực khách.
Những con lươn khi bắt về được làm sạch nhớt, lóc bỏ xương rồi băm nhuyễn cùng với thịt, ướp một số loại gia vị như muối, tiêu, đường... rồi đem lên xào chín cho ngấm gia vị. Sau đó hỗn hợp này được trộn lẫn cùng với ớt, sả đã băm nhỏ, múc lên đĩa rồi rắc thêm một chút lạc, rau ngò om, ngò gai (mùi tàu) thái nhỏ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận sự giòn rụm của bánh đa quyện lẫn vị ngọt thơm của thịt lươn, chút thơm thơm của sả, chút cay của ớt, ăn rất thú vị.
Lươn om chuối đậu
Đây là món ăn đặc trưng của người dân xứ Nghệ và bất kỳ người con nào mảnh đất này khi đi xa đều nhớ. Những con lươn to, béo tròn vàng óng được bắt lên, làm sạch nhớt rồi mổ bụng cắt khúc dài bằng nửa ngón tay, ướp cùng một số loại gia vị và hành, ớt, tiêu, đặc biệt không thể thiếu được bột nghệ để món ăn có màu vàng ươm, bắt mắt.
Thực khách sẽ bị đốn tim bởi món lươn om chuối đậu ở xứ Nghệ. |
Chuối xanh được gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm qua với nước muối, chanh cho hết vị chát và không bị thâm. Riềng, nghệ tươi giã nát, trộn mắm tôm vào cùng, lọc lấy nước bỏ bã rồi ướp cùng với chuối.
Sau khi xào qua lươn cho thấm gia vị, người ta cho lươn vào hỗn hợp hành, tỏi, sả, chuối đã được phi thơm rồi đổ nước dừa vào, cho thêm chút giấm, rượu và nước riềng rồi đun liu riu trên bếp. Đến khi chuối xanh và lươn chín mềm, sóng sánh màu nghệ thì tắt bếp cho tía tô, lá lốt, lá nghệ đã thái nhỏ vào cho dậy mùi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thịt lươn dai mềm, thơm ngọt, có hương vị đặc trưng riêng.
Cháo lươn
Khác so với cháo lươn ở các vùng miền khác, cháo lươn Nghệ An được nấu nguyên hạt gạo, hầm đến khi chín nhừ, tự nhuyễn ra chứ không phải gạo xay. Lươn sau khi rửa sạch thì đem luộc vừa chín rồi gỡ bỏ xương, xào trên chảo có phi hành tăm cho dậy mùi.
Người Nghệ An thích dùng bột nghệ nên trong cháo sẽ có màu vàng hay sốt màu đỏ của hạt điều. Cháo lươn thơm nồng, ấm bụng là món ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất này.
Miến lươn
Bát miến lươn hấp dẫn với màu vàng của hành phi, màu xanh của rau răm. Ảnh: toinayangi |
Miến lươn là món ăn khá phổ biến gồm miến lươn xào hoặc nước. Nước dùng của miến lươn đúng chuẩn phải có nước xương lươn, muối, gừng đập dập cho vào, đun sôi lâu, hớt bọt cho nước trong và ngọt. Sợi miến dai, ăn khi nước dùng mới chan còn nóng, thêm một chút ớt bột sẽ thật tuyệt.
Miến xào được làm chín, mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau cùng mới cho thịt lươn đã xào qua vào trộn đều, trút ra đĩa rắc thêm rau răm, hành tăm, ăn nóng. Miến lươn ở Nghệ An thường là loại lươn mềm, không phải lươn khô như ở miền Bắc, ăn kèm giá đỗ và hành khô phi thơm.
Cùng một tên gọi nhưng món bánh bèo ở Hải Phòng, Nghệ An, Huế,… lại mang dáng vẻ và hương vị khác nhau, thể hiện rõ đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền.
" alt="Món ngon: Về xứ Nghệ đừng quên thưởng thức các món ngon từ lươn"/>Món ngon: Về xứ Nghệ đừng quên thưởng thức các món ngon từ lươn
Tại trung tâm thành phố Athens, Hy Lạp, vỉa hè tràn ngập người qua đường, các nhà hàng chật kín khách và những đám đông tràn ra từ phía tàu điện ngầm.
Nhưng chỉ cần đi vài bước vào quảng trường Victoria gần đó, bạn sẽ khám phá ra một thế giới khác.
Buôn bán tình dục vốn đã tồn tại ở đây từ lâu, nhưng nay ngày càng gia tăng bởi số lượng lớn người tị nạn đến từ Trung Đông. Nhiều chàng trai còn ở tuổi vị thành niên đã đi theo con đường này.
Số lượng trẻ vị thành niên nhập cư vào Hy Lạp tìm đến con đường bán dâm để tồn tại ngày càng tăng. |
Cách thức hoạt động
Mọi thứ bắt đầu với một cái nhìn, như một lời chào hoặc hỏi xin một điếu thuốc lá.
Trên một băng ghế dài, một người đàn ông xoa bờ vai của một người tị nạn trẻ. Những người khác thì đi khắp quảng trường theo từng nhóm nhỏ để tìm kiếm mục tiêu cho mình.
Nhà xã hội học Tassos Smetopoulos giải thích: "Đó là một trò chơi. Có những người lớn tuổi chỉ cung cấp chỗ ở, thực phẩm và quần áo, nhưng tất nhiên cái mà những đứa trẻ vị thành niên muốn là tiền. Chúng cần tiền để đến trung tâm châu Âu một cách bất hợp pháp".
"Cắn câu"
Một trong số những người tìm lối thoát là Ali (tên nhân vật đã được thay đổi), một chàng trai 17 tuổi, đến từ Afghanistan. Cậu đến châu Âu với hy vọng được học hành để sau này đưa mẹ cậu sang sống cùng.
Cậu đến Hy Lạp một mình, trong túi chỉ có 270 euro, không có chỗ ở và xung quanh là môi trường đầy cạm bẫy.
Giờ cậu phụ thuộc vào ma túy và tiền của các vị khách, thực tế cuộc sống của cậu đã trở nên khó kiểm soát.
Cậu nói: "Tôi đã tự nhủ: "Nhìn lại mày đi, mày đến châu Âu là để làm gì?". Tôi không làm điều này vì thích. Tôi không có tiền nên chẳng có sự lựa chọn nào khác".
Giống như nhiều người bạn của mình, Ali thường xuyên tới công viên nằm rải rác gần đó để giao dịch với những người đàn ông địa phương với giá từ 5 đến 12 euro.
Cậu giải thích: "Một số ra giá 3 euro, một số là 100 hay 80 euro. Nhưng tôi không đi với bất kỳ ai ra giá dưới 60 euro".
Không hề dễ dàng
Ali cho biết: "Tại những nơi cách xa đường chính là hàng chục xác bao cao su. Cuối ngày, khi bạn đi vào công viên, họ sẽ đến nói chuyện với bạn và đưa tiền ra, đó là quá trình".
Ali nói rằng, một số người đàn ông lớn tuổi đề nghị đưa các chàng trai trẻ đến câu lạc bộ của địa phương và còn chở họ về nhà.
Cậu đã bán thân trong suốt 3-4 tuần qua, tiền và chiếc giường ấm áp khiến cậu khó mà từ chối.
Cậu nói: "Một số người sẽ đưa bạn về nhà, cho bạn quần áo và bất cứ thứ gì bạn thích. Họ sẽ đối xử với bạn như chồng hay bạn trai của họ, và sẽ cho bạn 200, 300 hoặc 400 euro. Việc này thật sự rất khó khăn, dù có làm thường xuyên thì tôi vẫn không thấy dễ dàng hơn chút nào".
Xác bao cao su vứt trong một công viên ở trung tâm thành phố Athens. |
Nhiều người tị nạn khác cũng lang thang trong công viên bởi họ tin vào lời hứa của những kẻ buôn lậu, rằng nếu có đủ tiền họ có thể đến Tây Âu bất hợp pháp và sẽ được bảo hộ ở đó.
Ông Tassos nói: "Đối với chúng ta, với bạn hay với tôi, thì việc này thật khó tin. Nhưng đối với họ - khách hàng tình dục và những kẻ buôn lậu - thì nó giống như miếng thịt tươi. Những người đang tuyệt vọng thường rất dễ bị lạm dụng".
Theo chính phủ Hy Lạp, trong số những người chờ đợi nơi trú ẩn thì có khoảng 1.200 trẻ vị thành niên không có người đi kèm - nhưng trên thực tế con số này có thể còn cao hơn.
Nhiều người tị nạn không đăng ký với chính quyền vì sợ sẽ bị đưa trả về nước, họ đã rất khó khăn mới tới được đây.
Ali vẫn chưa nói với mẹ về hoàn cảnh của cậu tại Hy Lạp. |
Ali sẵn sàng trả lời mọi câu hỏi, nhưng khi được hỏi về mẹ, rằng liệu cậu có định nói với gia đình những gì mà cậu đang trải qua, cậu đã bật khóc.
Cậu nói: "Tôi đã sẵn sàng để khóc. Tôi không muốn nói về mẹ".