Sao Việt động viên U23 Việt Nam: Dù gì các em cũng cháy hết mình

Cẩn thận với cholesterol

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm (Đại Học Bách khoa Hà Nội) cho biết: “Về nguyên tắc, da động vật cũng là một loại protein, nhưng không có lợi cho sức khỏe”.

Theo vị chuyên gia này, chất protein ở da chủ yếu là gelatin và collagen hợp thành. Chúng có vai trò quan trọng đối với nhiều bộ phận của cơ thể như da, gân, sụn, xương, tổ chức liên kết và góp phần làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

“Tuy nhiên, protein có trong động vật rất khó tiêu vì vậy không nên ăn nhiều. Ở nước ngoài, người ta không dùng da động vật làm thực phẩm trực tiếp mà chỉ sử dụng để làm thạch và chất phụ gia hoặc thuộc da trong công nghiệp. Tại Việt Nam, nhiều người vẫn thích ăn da gà, bò, lợn. Mặc dù chúng không gây độc hại song nếu ăn nhiều, cơ thể chúng ta có thể mắc bệnh”, PGS Thịnh nói.

Lớp mỡ gần da chứa rất nhiều cholesterol, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ trở thành thủ phạm gây bệnh tim mạch, béo phì. Vì vậy, ông Thịnh khuyến cáo bệnh nhân, trẻ em, phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều bộ phận này.

Tổn thương ruột, dạ dày

PGS Thịnh cho biết thêm nếu ăn da lợn, trâu, bò, chúng ta có thể phải đối mặt với nguy cơ tổn thương dạ dày hoặc ruột.

Hiện nay, thay vì dùng nước nóng để cạo lông động vật, các lò giết mổ thường dùng dao cạo sống. Do đó, chân lông vẫn còn ở lại trên da. Chúng chỉ dài khoảng 2 mm, nhưng rất cứng, khi ăn vào ruột, có thể cắm vào màng nhầy ở ruột non và dạ dày.

Ngoài ra, việc ăn da dưới dạng tái, lên men (làm nem), nộm cũng chứa nhiều nguy hại, đặc biệt nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Đặc biệt, nhiều cơ sở kinh doanh còn sử dụng các hóa chất độc hại để tẩy trắng da trước khi chế biến gây nguy hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Một số con vật thải chất độc qua ba con đường chính là mồ hôi, nước tiểu hoặc đường ruột. Khi các chất này chưa kịp thoát ra, con vật đã bị giết, khiến da có thể chứa độc. Vì vậy, chúng ta cần lưu ý ngâm nước và rửa sạch da trước khi chế biến.

Chớ ôm mộng làm đẹp từ da

Theo PGS Thịnh, một số con vật như lợn, bò, collagen chiếm hàm lượng rất thấp. Đây là một loại protein, khi đi vào cơ thể, chúng sẽ bị phân cắt thành các axit amin và tiếp tục được đưa vào tổng hợp tạo ra các chất khác. Vì vậy, chúng không thể bổ sung cho da. Do đó, phái đẹp không thể ăn da động vật để cải thiện nhan sắc.

Vị chuyên gia cho rằng nhiều chị em thường dùng da lợn xay thành dạng sinh tố bôi lên mặt giúp chống lão hóa là cách làm thiếu khoa học, thậm chí còn gây bít lỗ chân lông, viêm da cho người dùng.

Đồng quan điểm, TS.BS Nguyễn Trọng Hưng cũng cho rằng ăn da động vật không giúp tăng cường collagen như nhiều chị em lầm tưởng. Hơn nữa, việc bổ sung collagen để làm đẹp hiện nay vẫn còn nhiều vấn đề tranh cãi. Trong khi đó, nếu tiêu thụ món ăn này thường xuyên, chị em sẽ phải đối mặt với tình trạng dư thừa cholesterol xấu và nguy cơ béo phì, mắc bệnh tim mạch.

Tối 2/8, Bệnh viện Chợ Rẫy TP.HCM cho biết vừa cứu sống trường hợp tai nạn vô cùng hy hữu và nghiêm trọng.

Bệnh nhân đã qua cơn nguy kịch

Ông C. kể với bác sĩ mình té cầu khỉ, bị cây tràm đâm vào hạ sườn trái.

Khi thăm khám, bác sĩ nhận thấy bệnh nhân bị cọc gỗ xuyên thấu từ hạ sườn trái và nằm ngang trong bụng. Bệnh nhân kêu đau khắp bụng, thậm chí bác sĩ còn sờ thấy cả đầu dị vật ở bên hạ sườn phải.

Sau khi chụp CT và các xét nghiệm cần thiết, ông C. được chẩn đoán bị tổn thương gan độ 1, tổn thương lách độ 1, gãy nhiều xương sườn và tràn dịch màng phổi hai bên.

Để cứu sống bệnh nhân, ê kíp phẫu thuật của Bệnh viện Chợ Rẫy gồm hai chuyên khoa là Ngoại lồng ngực và Ngoại tổng quát đã phải phối hợp, tiến hành ca mổ khẩn trong 2 giờ. Bác sĩ mổ chính là Ths - BS Nguyễn Hữu Lương.

Cây gỗ xuyên thấu qua lá lách, cơ hoành và mặt sau dạ dày.

Cây gỗ lấy ra từ bụng bệnh nhân

Tuy nhiên, một bác sĩ trong ê kíp phẫu thuật nhận định nguy cơ lớn nhất bệnh nhân phải đối diện là nhiễm trùng, bởi cây gỗ xuyên thủng dạ dày làm chất thải trong dạ dày bục ra đầy ổ bụng.

“May mắn bệnh nhân được phẫu thuật kịp thời, nếu không sẽ sốc nhiễm trùng, tử vong vì mất máu. Đến giờ phút này bệnh nhân đã được truyền tới hơn 1 lít máu.”, vị bác sĩ nói.

Hiện tình trạng sức khoẻ bệnh nhân đã qua cơn nguy kịch, đang nằm điều trị tại Khoa ngoại gan – mật – tuỵ.

Thanh Huyền