Ông Enrico Padula - Tổng lãnh sự Cộng hòa Italia tại TP.HCM bày tỏ sự vui mừng khi thấy người Việt yêu thích những sản phẩm ẩm thực độc đáo của Ý, trong đó có rượu vang. 

"Lễ hội sẽ củng cố hơn nữa kiến thức về rượu vang Italia cho những người tiêu dùng sành điệu và hơn thế nữa. Chỉ có kiến thức tốt hơn về rượu vang mới có thể đánh giá đầy đủ chất lượng vượt trội của rượu vang Italia. Không chỉ giới thiệu những sản phẩm rượu vang hàng đầu, chúng tôi cũng muốn giới thiệu đến người dân TP.HCM nói riêng, người dân Việt Nam nói chung nét ẩm thực, văn hóa đặc sắc của Italia, qua đó gắn kết hai nền văn hóa với nhau", ông Enrico Padula nói. 

Bên lề sự kiện, ông Enrico Padula cho biết, rượu vang được sản xuất ở khắp mọi nơi tại Italia, có nhiều hãng rượu vang nổi tiếng và thật khó để chọn ra hãng nào nổi tiếng nhất trên thế giới. Ở từng vùng, rượu vang sẽ có những đặc điểm, hương vị, có loại nặng và nhẹ. Ví dụ như loại rượu vang Prosecco tại lễ hội được sản xuất ở vùng Đông Bắc và thường dùng để khai vị hoặc trong bữa tiệc gặp gỡ bạn bè. 

Bên cạnh đó, ông Enrico Padula đánh giá, cơ hội cho các doanh nghiệp rượu vang Italia mở rộng ở thị trường Việt Nam là rất lớn. Bởi vì người Việt rất ưa chuộng và hiểu biết về chất lượng rượu vang Italia. Do đó, rượu vang Italia khi nhập vào thị trường Việt Nam không gặp nhiều khó khăn như khi xuất khẩu sang các nước khác. 

Lệ Thanh

Con chó dù được xem là gần gũi với con người, nhưng xét cho cùng nó cũng làvật nuôi như con gà, con lợn. Nuôi để thịt là bình thường. Đối với nhà nông thìcon trâu, con bò không phải là vật nuôi gần gũi sao? Thậm chí con trâu còn đượccoi trọng là “đầu cơ nghiệp” của nhà nông. Trong nghiệp làm nông của mình, ngườinông dân một nắng hai sương luôn gắn bó với con trâu, con bò. Xét về sự gần gũiđến công lao thì con trâu, bò còn hơn con chó. Nhưng giết thịt trâu, bò có ainói gì đâu, tại sao cứ mặc cảm với việc thịt chó?

Giết thịt chó có dã man hơn các con vật khác không? Có người cho rằng khithịt chó phải lừa nó trông rất tội, thấy con người thật nhẫn tâm, là một tội ác.Thử hỏi rằng có con vật nào “tự nguyện” cho ta giết thịt? Đều phải lừa bắt nóchứ đâu riêng gì con chó. Rồi cũng đều phải cắt hoặc chọc tiết, cạo lông, mổruột, moi gan. Thậm chí nhiều con vật khi giết thịt còn dã man hơn thịt chó.Nhiều nơi khi thịt dê, người ta để con dê còn sống, vừa xối nước nóng cạo lông,vừa dùng roi quất cho dê kêu tới khản tiếng rồi mới đưa vào cắt tiết. Họ chorằng như thế thịt dê mới hết mùi hôi. Theo tôi, đã giết thịt con vật nào thìcũng có những hành động dã man cả. Theo quan điểm của một số tôn giáo thì giếtđộng vật là đều mang tội sát sinh như nhau, chưa ai cho rằng thịt chó thì tộinặng hơn là thịt con gà. Nếu đã đạo đức và không thấy tội, dã man khi làm thịtcác con vật thì có lẽ chỉ ăn chay. Còn đã ăn thịt thì vật nuôi nào cũng giốngnhau, chỉ có khác là người thích ăn thịt con này kẻ thích ăn thịt con khác màthôi.

Ăn thịt chó là không văn minh? Miếng thịt chó chả có tội tình gì với sự vănminh của một đất nước cả. Đất nước giàu có, thịnh vượng, ý thức chấp hành phápluật của người dân cao, hiếu khách, hiền hòa…thì có ăn thịt chó nhiều hơn nữacũng không ai bảo họ là không văn minh. Chẳng qua ta nghèo hèn, thì dễ mặc cảm.Phương Tây được cho là văn minh hơn, họ chê bai làm ta cảm thấy chạnh lòng.Nhưng có nhất thiết cái gì ta cũng theo họ thì mới là văn minh? Có quốc gia họcó “lễ hội dương vật” mà có bị cho là tục tĩu, lạc hậu gì đâu. Có lẽ kinh tếvững mạnh thì họ tự tin hơn trong việc giữ gìn những bản sắc riêng của mình?Nghèo khó thì dễ bị lung lạc, lệ thuộc và theo đuôi kẻ mạnh?

Mỗi dân tộc có những nét riêng khác nhau. Người phương Tây không thể áp đặt,cho rằng những gì không giống họ thì là man di, mọi rợ không văn minh được.Người phương Tây phần lớn họ nuôi chó cảnh, vì thế mới có việc dắt chó đi chơi,chó có bác sĩ chăm sóc, có khách sạn riêng cho chó, ăn ở sướng như conngười…Chưa xét đến những vấn đề khác, chỉ tính việc họ nâng niu, chăm bẵm nhưthế cho nên họ không ăn thịt chó cũng là điều dễ hiểu. Còn chó ở ta là giống“chó vườn”, sinh sôi nảy nở hàng đàn, ăn đồ thừa, nằm góc vườn xó bếp, thả rôngnhư gà, như vịt thì giết thịt cũng giống như bao vật nuôi khác.

Ăn thịt chó làm con người hung bạo hơn? Một nhận định hết sức chủ quan. Chảcó nghiên cứu nào khẳng định thịt chó có thể làm thay đổi tính nết con người cả.Chưa có một minh chứng khoa học nào thì không thể nhận định bừa theo cảm tínhđược. Phương Tây không ăn thịt chó mà nhiều nước vẫn hiếu chiến, đem quân thôntính hết nước này đến nước khác làm thuộc địa. Lịch sử vẫn còn ghi nhận chứngtích về sự tàn bạo ở những “địa ngục trần gian” như nhà tù Côn Đảo, nhà tù PhúQuốc.

Ăn thịt chó thì dễ trúng chó bả, chó dại, chó ghẻ? Không chỉ mỗi thịt chó màbất cứ loại thực phẩm nào cũng có thể bị “bẩn”. Thịt lợn thì có chất kích thíchtăng trưởng, chất siêu nạc, gà bị toi người ta vẫn làm thịt bán, rau củ quả thìđủ loại thuốc, chất bảo quản. Ngay đến gạo ăn hàng ngày đôi khi nấu vẫn thấythoang thoảng mùi thuốc trừ sâu. Người tiêu dùng dù có thông minh đến mấy cũngrất khó tránh được thực phẩm bẩn. Có lẽ chỉ còn trông chờ vào lương tâm, đạo đứccủa người bán.

Ăn thịt chó là tiếp tay cho “cẩu tặc”? Lại một nhận định hết sức vô lý. Nhưthế để không có “lâm tặc” thì đừng sử dụng gỗ nữa, để không có “tin tặc” thìkhông dùng máy tính, để không có “đinh tặc” thì đừng đi xe nữa… Không có “cẩutặc” thì có những loại tặc khác. Để không có nạn tặc hoành hành thì ta phải nângcao ý thức chấp hành pháp luật của công dân, chứ không phải vì nó mà ta bỏ nhữngnhu cầu sử dụng.

Có những món ăn quả thực ta phải xem lại. Ví như món tiết canh chẳng hạn. Vừaghê rợn: ăn máu sống của động vật, vừa là món ăn lây truyền nhiều loại bệnh nguyhiểm. Những món như thế phải từ bỏ cho dù là món khoái khẩu của một số người,không có lí do gì mà để gìn giữ. Còn món thịt chó vừa bổ dưỡng lại thơm ngon,với lá mơ, riềng sả, chấm một chút mắm tôm pha chanh ớt, nhâm nhi chén rượu nếpthơm nồng, trong khí trời lành lạnh, lất phất mưa bay thì còn gì bằng.

Nguyễn Văn Điển(Email: [email protected])