Ẩm thực đường phố Hội An hấp dẫn du khách (Ảnh: Thạch Thảo)

Nhắc đến bánh mì Hội An, không quá khi nói rằng, cái tên được gợi ngay trong trí nhớ của du khách là bánh mì Phượng - thương hiệu được truyền thông và các chuyên gia ẩm thực thế giới hết lời ngợi khen. Cố đầu bếp đẳng cấp thế giới Anthony Bourdain - người từng ăn bún chả cùng Tổng thống Obama ở Hà Nội, gọi bánh mì Phượng là "bánh mì ngon nhất thế giới". Chỉ gần 2 phút xuất hiện trên chương trình No Reservations của ông, bánh mì Phượng đã vươn tầm ra thế giới, tạo nên "cơn sốt" trong các cộng đồng du lịch. 

Sau nhiều năm, bánh mì Phượng vẫn chứng tỏ sức hút riêng có.

Nằm trên đường Phan Chu Trinh, tiệm bánh của bà Trương Thị Phượng hiếm khi vắng bóng khách. Khung giờ cao điểm trưa từ 11h30 - 13h30, khách thường xếp hàng dài trước cửa, chờ 20-30 phút, phía trong nhà bàn nào cũng kín chỗ. Thậm chí, ngày cuối tuần, tới 21-22h đêm, khách vẫn tập trung đông chờ mua ổ bánh mì.

Bà Phượng tâm sự, bà bán bánh mì từ khi ngoài 20 tuổi. "Khi nhỏ, gia đình khó khăn nên chiếc bánh mì sáng cũng là ước mơ với tôi. Đó cũng là lí do khiến tôi gắn bó với bánh mì tới tận bây giờ", bà Phượng nói.

Người phụ nữ này cho biết, bà học nấu ăn từ mẹ, ông bà ngoại. Mẹ của bà Phượng vốn là người gốc Bắc nên những món ăn của bà giao hoa hai miền, rất chỉn chu, cẩn thận. 

Bánh mì Phượng có thực đơn đa dạng với hàng chục loại nhân khác nhau như xá xíu, pate, phô mai, thịt xông khói, chả thịt, xúc xích,... cùng nhiều loại rau ăn kèm như dưa leo, dưa muối, rau quế, ngò, hành,... Khi cắn miếng bánh, thực khách cảm nhận được độ giòn rụm của lớp vỏ nóng hổi, nhân bánh ngập nước sốt gia truyền đậm đà, hài hòa với vị chua ngọt của rau củ ăn kèm, mùi thơm của ngò, hành. Phần thịt ở đây đậm đà, bì giòn tan, pate thơm.

Bà Phượng cho biết, những loại nhân hay rau ăn kèm được làm tươi mới mỗi ngày chứ không cấp đông. Từ 4h sáng, bà và nhân viên nhận thịt tươi từ lò mổ, rửa và sơ chế thật kĩ rồi chế biến. Các gia vị ướp thịt khá thân thuộc như sả, giềng, không dùng hương miệu, màu thực phẩm. 

Phần bánh mì cũng được đặt từ cơ sở thân quen nhiều năm. Bánh được làm từ bột mì nguyên chất pha với men "xịn" từ Pháp. Nguyên liệu này thường đắt gấp 2-3 lần bột mì thông thường nhưng phần vỏ bánh không bị vỡ vụn, thơm, dai và ngọt hơn.

Ổ bánh mì đầy ú ụ nhân, rau ăn kèm (Ảnh: Thạch Thảo)

Bà Phượng cũng là người chịu khó thay đổi, bổ sung những hương vị mới vào menu. Nhiều khách Tây khi đến quán không quen thưởng thức pate, bà nghĩ cách sử dụng phô mai để phù hợp khẩu vị của họ, kết hợp gà nướng, bơ sữa. "Dẫu vậy nhưng bánh mì Phượng vẫn luôn đặt yếu tố truyền thống của Hội An, Việt Nam lên đầu", bà cho hay.

Đến nay, chiếc bánh mì Phượng vẫn giữ mức giá bình dân, từ 35.000 đồng/ổ.

Loại bánh mì thơm ngon này thậm chí còn được "bay máy bay" mang ra Hà Nội để phục vụ thực khách. Bà Phượng cho hay, hàng tuần, bà thường đóng khoảng 100-200 chiếc để chuyển ra Hà Nội. Do chi phí đóng thùng, vận chuyển bằng máy bay cao nên giá bánh chênh lệch khoảng 20.000-30.000 đồng so với tại Hội An. 

Theo bà Phượng, có rất nhiều bên liên hệ muốn đặt ship bánh mì của quán bà ra các tỉnh như Hà Nội, Hà Tĩnh, Nghệ An nhưng bà phải từ chối vì không đáp ứng được lượng hàng cũng như lo ngại quá trình vận chuyển ảnh hưởng chất lượng. Bà Phượng cũng cho hay: Việc đóng gói bánh mì để vận chuyển xa tốn công và thời gian hơn bán trực tiếp rất nhiều. Quán phải đóng gói kĩ từng phần bánh mì, sốt, rau, gói trong thùng xốp.

Năm 2019, bánh mì Phượng gây sốt khi "vượt biên giới" và có mặt tại Hàn Quốc. Quán mang không gian đậm chất Hội An giữa lòng Hàn Quốc. Trước ngày khai trương chính thức, bà Phượng trực tiếp sang Hàn Quốc khoảng 10 ngày để hướng dẫn đầu bếp người Hàn các công thức làm bánh đạt chuẩn. Tại đây, mỗi chiếc bánh có giá dao động khoảng 150.000-170.000 đồng/chiếc.

Ở Hội An, ngoài bánh mì Phượng, bánh mì Madam Khánh cũng nổi tiếng không kém. Đây cũng là quán bánh mì khiến biết bao thực khách gật gù khen ngon và âu yếm đặt tên cho chủ quán là "Banh Mi Queen - nữ hoàng bánh mì". So với bánh mì Phượng, bánh mì Madam Khánh thuần vị Việt hơn, các loại nhân cũng ít hơn, ngoài pate, xá xíu, thịt nướng, thịt quay, gần đây có thêm thịt gà. Ngoài ra không thể thiếu đã đồ chua, các loại nước xốt nấu theo công thức của bà Lộc (chủ quán) và rau thơm Trà Quế.

Bài viết: Linh Trang; Ảnh: Thạch Thảo

Khách tố bữa ăn 200.000 đồng chỉ có rau và ít thịt cá, nhà hàng ở Hội An nói gì?

Có ba loại trà chính gồm trà đen, xanh và ô long được phân loại dựa trên thời gian oxy hóa và sấy khô. Trà bị oxy hóa bằng cách nghiền hoặc vò lá trà. Khi đó, các tế bào trong lá trà sẽ tiếp xúc với oxy xung quanh. Phản ứng hóa học này tạo ra mùi vị và màu sắc quen thuộc của loại trà bạn uống.

Tác dụng của trà 

Một nghiên cứu gần đây của Đại học King’s ở London (Anh) khẳng định trà tốt cho sức khỏe hơn so với nước. Không giống như nước, trà chứa một số hợp chất tự nhiên, chẳng hạn như polyphenol, có nhiều đặc tính hữu ích. 

Các quá trình phản ứng hóa học trong cơ thể tạo ra sản phẩm phụ được gọi là gốc tự do. Quá nhiều gốc tự do có thể gây ra stress oxy hóa dẫn tới bệnh Alzheimer, viêm khớp, ung thư, thoái hóa điểm vàng và loét. Polyphenol có trong trà hoạt động như chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do. 

Trong trà có một loại polyphenol là catechin chống lại bệnh tim và tiểu đường bằng cách giảm tích tụ mảng bám trong động mạch và ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa glucose, truyền tín hiệu insulin.

Nồng độ polyphenol trong trà được xác định bởi quá trình lên men. Một số nghiên cứu ghi nhận quá trình lên men lâu hơn sẽ làm giảm nồng độ chất chống oxy hóa. Theo đó, trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất, trong khi trà đen chứa ít chất chống oxy hóa nhất. Tuy nhiên, sự khác biệt đó không đáng kể. 

Nhược điểm của trà

Dù có nhiều lợi ích nhưng uống quá nhiều trà vẫn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Quá liều caffeine

Theo Mayo Clinic, người lớn khỏe mạnh không nên hấp thụ quá 400mg caffeine mỗi ngày, tương đương 4 tách cà phê hoặc 9 tách trà. Tuy nhiên, một số người nhạy cảm với caffeine hơn so với những người khác. Các phản ứng tiêu cực bao gồm đau dạ dày, run rẩy, chóng mặt và bồn chồn. 

Ngăn cản hấp thụ sắt

Những người bị thiếu máu nên đặc biệt thận trọng khi uống trà. Mặc dù polyphenol mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nhưng một số bằng chứng chứng minh hợp chất này có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Tuy nhiên, những tác dụng này chỉ ghi nhận trong trường hợp dùng một lượng lớn trà.

So sánh 

Nước và trà đều là những lựa chọn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn có đủ nước cho cơ thể nhưng thích đa dạng đồ uống, hãy thêm các loại trà không đường, không kem. Trà thường có lợi cho sức khỏe trừ khi bạn thiếu máu hoặc khả năng dung nạp caffeine thấp. 

Nồng độ cồn về 0 sau 12 giờ nhưng rượu tiếp tục tác động mạnh tới cơ thể

Giảm mạnh thứ hai là các phiên bản xe SUV Subaru Forester tiếp tục giảm giá so với các tháng trước đó. Cụ thể, sang tháng 10, Subaru Forester phiên bản 2.0 iL EyeSight được giảm giá 280 triệu đồng; Subaru Forester phiên bản2.0 iL và 2.0 iS EyeSight được giảm lần lượt là 220 và 230 triệu đồng. 

Như vậy, giá xe Subaru Forester 2023 chỉ còn dao động từ 749- 969 triệu đồng. Đây là mức giá thấp nhất chưa từng thấy ở hãng xe Nhật Bản này.

Subaru Forester 2023 là phiên bản nâng cấp mới được giới thiệu tại triển lãm ô tô Việt Nam (VMS 2022). Giá niêm yết của mẫu xe này vốn là 969 triệu-1,199 tỷ đồng.

Chính sách này có thể là cú hích lớn giúp Forester cạnh tranh với các đối thủ sừng sỏ trong phân khúc như Mazda CX-5, Honda CR-V hay Hyundai Tucson. 

Cùng đó, các mẫu xe Subaru khác như Subaru Outback 2.5 i-T EyeSight và Subaru BRZ 2.4 AT EyeSight cũng giảm đáng kể.

Theo đó, Outback 2.5 i-T EyeSight giảm 189 triệu đồng.  BRZ 2.4 AT EyeSight giảm đến 171 triệu đồng, kéo giá xe từ 1,899 tỷ đông xuống còn 1,728 tỷ đồng. 

Tại Việt Nam, Subaru không công bố số liệu bán hàng nhưng với nguồn gốc nhập khẩu, giá cao hàng đầu phân khúc, các mẫu xe của hãng khó lòng so sánh doanh số với các đối thủ. Đó là nguyên nhân khiến hãng thường xuyên tung ưu đãi trường kỳ qua các tháng.  

Thị trường ô tô Việt Nam đang bước vào tháng bán hàng cuối năm, để “chạy nước rút” doanh số, ngay từ đầu tháng hầu hết các nhà sản xuất, phân phối áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá.

Theo ghi nhận của VietNamNet, tính đến thời điểm hiện tại, thị trường xe ghi nhận khoảng hơn 20 mẫu xe được điều chỉnh giảm giá với mức giảm dao động từ 30-500 triệu đồng. 

Bạn có đánh giá gì về mức giảm giá của xe Subaru trong tháng 10? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận bên dưới hoặc chia sẻ bài viết về Ban Ô tô xe máy theo email: otoxemay@vietnamnet.vn. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!

Thêm dự án tại trung tâm Bến Lức, Long An

Tại huyện Bến Lức (Long An), sự xuất hiện của dự án The Larita - khu đô thị tiên phong mô hình “multi home” phía tây TP.HCM đang nhận được nhiều chú ý. Dự án này được đầu tư bởi Công ty CP Bất động sản Xuân Thảo, được giới chuyên gia đánh giá sẽ góp phần khiến thị trường BĐS Long An sôi động hơn nhờ vào những giá trị mà khu đô thị này sở hữu.

The Larita tọa lạc trên mặt tiền đường Hoàng Phan Thái, Hương lộ 10, Mỹ Yên, Bến Lức, Long An, liền kề 2 tuyến cao tốc trọng điểm là cao tốc TP.HCM - Trung Lương và cao tốc Bến Lức - Long Thành (đang triển khai), cùng tuyến Quốc lộ 1 huyết mạch kết nối liên tỉnh. Chưa hết, loạt dự án giao thông Vành đai 3, sân bay Long Thành, mở rộng nhiều tuyến đường nội đô... gần dự án không chỉ giúp The Larita kết nối thuận tiện; mà còn là tiền đề thúc đẩy phát triển kinh tế, thu hút lượng lớn cư dân tương lai là chuyên gia, kỹ sư về đây sinh sống, người dân giao thương.

Với quy mô 3,8ha, The Larita sẽ cung ứng ra thị trường 199 sản phẩm liền kề với loại hình T-house và E-House, mô hình “semi - compound” (khu đô thị bán khép kín).

Hướng đến kiến tạo không gian sống xanh chất lượng, tiện nghi, dự án The Larita cũng được chủ đầu tư Xuân Thảo quy hoạch loạt tiện ích nội khu đầy đủ. Các tiện ích nổi bật phải kể đến như: trường mầm non quốc tế, trung tâm thương mại, khu vui chơi trẻ em khu BBQ ngoài trời, công viên, đường dạo bộ… Đặc biệt là mật độ cây xanh rợp bóng trong khuôn viên khu đô thị, đảm bảo không khí trong lành và mát mẻ cho cư dân.

Hội tụ nhiều yếu tố về không gian sống, tiện ích tiện nghi, The Larita vừa đáp ứng nhu cầu ở thực, vừa phù hợp đầu tư. Dự án được đánh giá sẽ là “thỏi nam châm” hút cư dân tại khu vực tây TP.HCM. Cùng với lực đẩy từ hạ tầng giao thông, The Larita sẽ đón đầu chu kỳ tăng trưởng mới của thị trường BĐS nói chung và Long An nói riêng.

Thúy Ngà