Quán phở của bà Phượng đã mở ngót nghét 30 năm, nằm ở đầu ngõ 50 Hàng Bún (Ba Đình, Hà Nội). Quán nhỏ, giản dị, quầy phở nằm trước ngõ chỉ là chiếc bàn inox, nồi nước dùng, mấy khay thịt, hành đầy ắp. Bàn ghế nhựa được xếp nép hai bên tường của con ngõ.

Bà Phượng cho biết, quán chỉ bán phở tái, chín. Mức giá hiện tại mới áp dụng được 2 năm, trước đây bà từng bán phở 3.000 đồng, rồi vật giá leo thang, bà dần lên 5.000 đồng, 8.000 đồng, 10.000 đồng, 15.000 đồng, 20.000 đồng. "Tôi tận dụng không gian ngõ nhỏ ngay trước khu vực nhà ở để mở quán nên không mất chi phí thuê mặt bằng. Trước đây, quán chủ yếu phục vụ bà con ngõ xóm, sau này dần đông hơn, từ nhân viên văn phòng tới các chị bán hàng hoa, hàng rau, hàng rong, xe ôm", bà Phượng chia sẻ.

Thực khách tại quán đa phần là khách quen, nên khi tới thường nói chuyện rất vui vẻ với chủ quán. Bà Phượng cũng thuộc lòng thói quen của từng vị khách, ai thích ít bánh, ai thích thịt tái, ai không ăn hành...

"Mùa đông, mỗi ngày tôi bán khoảng 50kg bánh phở, tương ứng hơn 200 bát. Mùa hè thì ít hơn một chút, khoảng 40kg bánh phở. Cứ 5h30 sáng tôi mở hàng, hết lúc nào nghỉ lúc đó", bà Phượng cho biết.

Bà Phượng cho biết, gần 30 năm qua bà vẫn giữ hương vị phở truyền thống. Nước dùng được ninh từ xương bò trong 18-20 tiếng. Nước dùng này cũng luộc 20kg thịt chín và chần khoảng 7kg thịt tái. Thực khách nhận xét, nước phở của quán thanh, trong, không quá đậm đà, đặc sắc nhưng vừa miệng. 

Với mức giá 25.000 đồng nhưng thịt bò vẫn đảm bảo tươi, ngon. Phần thịt chín mềm, đậm đà. Khách muốn ăn nhiều thịt hơn có thể gọi bán 35.000 đồng, khá đầy đặn.

Quán bà Phượng phục vụ khách dấm tỏi tự làm, tương ớt, ớt tươi nhưng không sử dụng chanh, quất.

"Tôi bày hàng ở đây nên ai tới cũng tận mắt thấy chất lượng thịt ra sao. Tôi sẵn sàng lãi ít chứ không lấy đồ kém chất lượng cho khách. Toàn khách quen, hàng xóm gắn bó lâu năm cả", bà Phượng nói.

Chị Hương (44 tuổi, Gia Lâm), một người bán hàng rong đã là khách quen của quán 20 năm. Chị ăn phở bà Phượng từ khi giá 8.000 đồng/bát. "Ở Hà Nội chắc chẳng ai bán phở bò như bà giá rẻ đâu. Đến giờ chị em bán hàng rong như chúng tôi vẫn gọi bát 15.000 đồng, 18.000 đồng. Bà rất vui vẻ phục vụ. Ngày nào bà cũng quan tâm hỏi thích ăn nhiều bánh phở hay ít bánh phở để bà làm", chị Hương kể.

Đây không phải quán phở có hương vị đặc sắc tại Hà Nội nhưng là quán phở giữ nhiều nét truyền thống, mộc mạc. Ở đây, khách bao gồm nhiều tầng lớp, nhưng đông nhất là thực khách cao tuổi, trung niên và người lao động. Họ tới vì quán quen, giá rẻ, chủ quán thân thiện, tôn trọng và quý mến mọi vị khách.

"Tô phở ở đây giá rẻ nhưng ấm bụng và ấm lòng", một vị khách tấm tắc.

Phát biểu tại buổi mít tinh, Bà Nguyễn Thị Liên Hương - Thứ trưởng Bộ Y tế đã nhấn mạnh về tầm quan trọng của việc vệ sinh tay trong công tác phòng, chống dịch tại cộng đồng cũng như phòng ngừa và kiểm soát nhiễm khuẩn trong các cơ sở y tế. 

Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Liên Hương cũng cho biết chủ đề của Ngày thế giới rửa tay với xà phòng năm nay là “Rửa tay với xà phòng - Tại sao lại quan trọng” với mục đích truyền thông tới đông đảo người dân, cộng đồng về tầm quan trọng của rửa tay với xà phòng, đồng thời kêu gọi các cấp, các ngành cùng phối hợp hơn nữa để đảm bảo đạt được các mục tiêu về vệ sinh tay và cùng hành động để lan tỏa rộng rãi thói quen vệ sinh tay thường xuyên, mọi lúc, mọi nơi, góp phần phòng, chống dịch bệnh. 

Bà Nguyễn Thị Minh Hương, Phó Chủ tịch Hội LHPN Việt Nam, đánh giá cao những nỗ lực của Bộ Y tế, UBND các địa phương cũng như sự đồng hành của Công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam trong việc chăm sóc sức khỏe toàn dân nói chung và hướng dẫn thực hành vệ sinh nói riêng, trong đó, đặc biệt quan tâm tới đối tượng là phụ nữ và trẻ em. 

Bà Nguyễn Thị Minh Hương chia sẻ về Cuộc vận động xây dựng Gia đình “5 không 3 sạch” và Gia đình “5 có 3 sạch” do các cấp Hội triển khai thực hiện trong nhiều năm qua. Tiêu chí “3 sạch” của Cuộc vận động đã tạo ra sức lan tỏa sâu rộng, thu hút sự quan tâm của các cấp, các ngành và đã được đưa vào tiêu chí 17.8 và 18.7 trong Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng Nông thôn mới nhằm hướng tới việc thay đổi nhận thức, hành vi của phụ nữ và cộng đồng trong vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân, vệ sinh hộ gia đình. 

Với thông điệp “Gia đình 3 sạch - bắt đầu từ rửa tay với xà phòng”, Hội LHPN Việt Nam mong muốn sự chung tay của các cấp, các ngành, các tổ chức trong đẩy mạnh truyền thông nâng cao nhận thức, thay đổi thái độ và kỹ năng thực hành rửa tay với xà phòng trong cộng đồng, xuất phát từ mỗi thành viên trong gia đình.

Đại diện Công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam, bà Lê Thị Hồng Nhi, Phó Tổng Giám đốc Truyền thông, Đối ngoại và Phát triển bền vững, chia sẻ: “Trong gần 3 thập kỷ có mặt tại Việt Nam, Unilever luôn tiên phong cam kết đồng hành dài hạn trong việc cải thiện sức khỏe và điều kiện vệ sinh cho người dân. Đến nay, đã mang lại nhiều kết quả tích cực, tiếp cận và hỗ trợ hơn 22 triệu người dân trên toàn quốc được giáo dục về rửa tay với xà phòng, vệ sinh môi trường sống, nâng cao nhận thức về phòng chống dịch bệnh truyền nhiễm. 

Không dừng lại ở đó, trong năm 2024, Unilever cùng Lifebuoy đã và đang tích cực triển khai thêm nhiều hoạt động góp phần hiện thực hóa mục tiêu Vì một Việt Nam khỏe mạnh hơn như chuỗi Tọa đàm “Phòng bệnh mùa hè - Bé khỏe mạnh, không lỡ hè vui”, chương trình “Khám chữa bệnh cộng đồng & Giáo dục về rửa tay với xà phòng đúng cách” tại 30 tỉnh thành Việt Nam, gửi tặng hơn 20.000 sản phẩm với tổng giá trị 2 tỉ đồng để hỗ trợ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật của 5 tỉnh miền Bắc, thực hiện sáng kiến truyền thông “Đồng hành cùng phụ nữ xây dựng gia đình 3 sạch - Lifebuoy Sạch khuẩn về làng”...

Bà Hồng Nhi cho biết thêm, “Thời gian tới, Unilever cam kết tiếp tục đồng hành và hợp tác toàn diện cùng Bộ Y tế, Hội Liên hiệp phụ nữ Việt Nam và các đối tác địa phương để triển khai các sáng kiến mới đột phá hơn, thiết thực và hiệu quả”. 

Chuỗi hoạt động phong phú hưởng ứng Ngày Thế giới rửa tay với xà phòng bao gồm: Tổ chức mít tinh với chủ đề “Rửa tay với xà phòng - Tại sao lại quan trọng” và tổ chức các hoạt động truyền thông như: Treo pano, banner, khẩu hiệu truyền thông về rửa tay với xà phòng phòng chống dịch bệnh vì một Việt Nam khỏe mạnh; tổ chức trò chơi về rửa tay xà phòng; chuỗi tin, bài, hình ảnh về buổi mít tinh, các hoạt động về công tác vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân phòng, chống dịch bệnh sẽ được đăng tải trên các phương tiện thông tin đại chúng và kênh thông tin truyền thông của Bộ Y tế.

Ngọc Minh