“Cơ bản, thực dưỡng là cách ăn uống giảm thịt đỏ, đồ hộp, khuyến khích ăn nhiều ngũ cốc, hạt, rau và kết hợp chế độ rèn luyện thể dục phù hợp. Đến nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh thực dưỡng chữa được ung thư.

Nếu thực dưỡng quá khắc nghiệt như chỉ uống nước lã, ăn muối vừng… sẽ khiến cơ thể người bệnh ung thư không đủ dinh dưỡng, suy yếu, bệnh nhiễm trùng bùng phát”, bác sĩ Vũ nói.

Cùng quan điểm, Tiến sĩ, bác sĩ Lưu Ngân Tâm, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Chợ Rẫy nhiều lần khẳng định, việc ăn rất ít hoặc chỉ ăn gạo lứt muối vừng là quan niệm sai lầm của người bệnh ung thư.

Nhiều người nghĩ, nếu ăn ít, khối ung thư sẽ nhỏ lại. Thực tế, chưa có bằng chứng khoa học chứng minh kiểu ăn này có tác dụng làm khối ung thư nhỏ lại hoặc không di căn. "Ngược lại, ăn quá ít trong thời gian dài khiến cơ thể người bệnh ung thư thiếu năng lượng, dần dần suy kiệt và có thể tử vong", bác sĩ Tâm nói.

Tương tự, việc kiêng khem thịt cá quá mức có thể gây ra thiếu đạm, cản trở quá trình lành vết thương, giảm khả năng phòng ngừa nhiễm trùng của bệnh nhân. 

Các bác sĩ cũng cảnh báo hậu quả khi người bệnh ung thư ăn, uống quá nhiều thực phẩm chức năng với hy vọng chữa được bệnh. 

“Thực phẩm chức năng bổ sung thêm nguyên tố vi lượng hoặc vitamin, không phải thuốc chữa bệnh và cũng không phải dinh dưỡng thay thế bữa ăn.  Vì thế, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng và tuân thủ điều trị ung thư theo phác đồ”, bác sĩ Vũ nói.

Ông cho rằng, nếu lạm dụng thực phẩm chức năng thay vì ăn uống đầy đủ chất béo, đạm, tinh bột… có thể phản tác dụng, gây ra suy dinh dưỡng. 

Theo bác sĩ Vũ, trong quá trình điều trị ung thư, nếu bệnh diễn tiến ổn định, người bệnh có thể ăn uống bình thường, không cần kiêng khem thực phẩm nào đặc biệt. Tuy nhiên, cần ngưng các chất có hại cho cơ thể như như rượu, bia, thuốc lá. 

Trường hợp ung thư quá nặng, chuyên gia dinh dưỡng sẽ đánh giá và bổ sung các dung dịch dinh dưỡng đặc biệt cho người bệnh. 

Bác sĩ nhấn mạnh, chế độ ăn là một phần quan trọng trong điều trị ung thư. Người bệnh cần phải ăn uống đầy đủ thực phẩm đảm bảo đủ các nhóm chất: đạm - bột đường - béo - vitamin, khoáng chất - nước.

Nhận tin mắc ung thư sau 3 tháng tự chữa bệnh tại nhà

Bác sĩ Nguyễn Triệu Vũ, Trưởng khoa Ung bướu, Bệnh viện TP Thủ Đức (TP.HCM) cho biết, trước đây, một số người có quan niệm bỏ ăn uống để bỏ đói tế bào ung thư. Điều này dẫn đến việc bệnh nhân bị suy kiệt, tử vong vì suy dinh dưỡng trước khi tử vong vì ung thư.

Sau nhiều khuyến cáo của giới chuyên môn, người bệnh cũng dần từ bỏ quan niệm sai lầm này và tập trung điều trị bệnh. 

Tuy nhiên, Khoa Ung bướu Bệnh viện TP Thủ Đức vẫn gặp một số trường hợp bị suy kiệt liên quan đến chế độ ăn uống khắc nghiệt khi đang mắc ung thư. Bác sĩ Vũ dẫn chứng, mới đây, một bệnh nhân nhập viện với khuôn mặt xanh xao, người gầy gò.

Các xét nghiệm cho thấy, người bệnh bị thiếu máu, thiếu đạm, phải truyền máu và truyền dịch. Đồng thời, khối u có xu hướng to lên. Khai thác thông tin, bác sĩ được biết bệnh nhân chỉ ăn muối vừng, gạo lứt và uống nước lã do thực hành thực dưỡng. 

“Cơ bản, thực dưỡng là cách ăn uống giảm thịt đỏ, đồ hộp, khuyến khích ăn nhiều ngũ cốc, hạt, rau và kết hợp chế độ rèn luyện thể dục phù hợp. Đến nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh thực dưỡng chữa được ung thư.

Nếu thực dưỡng quá khắc nghiệt như chỉ uống nước lã, ăn muối vừng… sẽ khiến cơ thể người bệnh ung thư không đủ dinh dưỡng, suy yếu, bệnh nhiễm trùng bùng phát”, bác sĩ Vũ nói.

Cùng quan điểm, Tiến sĩ, bác sĩ Lưu Ngân Tâm, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Chợ Rẫy nhiều lần khẳng định, việc ăn rất ít hoặc chỉ ăn gạo lứt muối vừng là quan niệm sai lầm của người bệnh ung thư.

Nhiều người nghĩ, nếu ăn ít, khối ung thư sẽ nhỏ lại. Thực tế, chưa có bằng chứng khoa học chứng minh kiểu ăn này có tác dụng làm khối ung thư nhỏ lại hoặc không di căn. "Ngược lại, ăn quá ít trong thời gian dài khiến cơ thể người bệnh ung thư thiếu năng lượng, dần dần suy kiệt và có thể tử vong", bác sĩ Tâm nói.

Tương tự, việc kiêng khem thịt cá quá mức có thể gây ra thiếu đạm, cản trở quá trình lành vết thương, giảm khả năng phòng ngừa nhiễm trùng của bệnh nhân. 

Các bác sĩ cũng cảnh báo hậu quả khi người bệnh ung thư ăn, uống quá nhiều thực phẩm chức năng với hy vọng chữa được bệnh. 

“Thực phẩm chức năng bổ sung thêm nguyên tố vi lượng hoặc vitamin, không phải thuốc chữa bệnh và cũng không phải dinh dưỡng thay thế bữa ăn.  Vì thế, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng và tuân thủ điều trị ung thư theo phác đồ”, bác sĩ Vũ nói.

Ông cho rằng, nếu lạm dụng thực phẩm chức năng thay vì ăn uống đầy đủ chất béo, đạm, tinh bột… có thể phản tác dụng, gây ra suy dinh dưỡng. 

Theo bác sĩ Vũ, trong quá trình điều trị ung thư, nếu bệnh diễn tiến ổn định, người bệnh có thể ăn uống bình thường, không cần kiêng khem thực phẩm nào đặc biệt. Tuy nhiên, cần ngưng các chất có hại cho cơ thể như như rượu, bia, thuốc lá. 

Trường hợp ung thư quá nặng, chuyên gia dinh dưỡng sẽ đánh giá và bổ sung các dung dịch dinh dưỡng đặc biệt cho người bệnh. 

Bác sĩ nhấn mạnh, chế độ ăn là một phần quan trọng trong điều trị ung thư. Người bệnh cần phải ăn uống đầy đủ thực phẩm đảm bảo đủ các nhóm chất: đạm - bột đường - béo - vitamin, khoáng chất - nước.

Nhận tin mắc ung thư sau 3 tháng tự chữa bệnh tại nhà

Tác dụng 

Rau dền đã được sử dụng làm thực phẩm hàng nghìn năm trước. Các thầy thuốc từ lâu đã sử dụng rau dền để chữa bệnh. Theo Medical News Today, rau dền có một số tác dụng nhất định: 

Cung cấp protein lành mạnh: Không chỉ lá, ngay cả hạt rau dền cũng là nguồn cung cấp protein không chứa gluten. Lá có màu xanh, vàng, tím hoặc đỏ tùy theo vùng trồng.

Tốt cho tiêu hóa: Rau dền chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, có thể giảm tiêu chảy và táo bón. Ngoài ra, chất xơ giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Phòng ngừa thiếu máu: Rau dền chứa sắt nên có thể hỗ trợ ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh thiếu máu.

Ngăn ngừa tổn thương: Rau dền chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa. Một số nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Lợi ích kháng khuẩn: Một số chủng rau dền có thể tiêu diệt vi khuẩn trong môi trường phòng thí nghiệm, đặc biệt là E. coli hay nấm candida gây nhiễm trùng da. 

Rủi ro và tác dụng phụ

Theo Nutrition-and-you, rau dền chứa axit oxalic có thể kết tinh thành sỏi oxalate trong đường tiết niệu ở một số người nếu ăn nhiều. Do đó, những người bị sỏi đường tiết niệu nên tránh ăn quá nhiều loại rau này và cần uống nước thường xuyên. 

Phytate và chất xơ trong rau dền có thể cản trở khả dụng sinh học của canxi, sắt và magie. Ngoài ra, tiêu thụ một lượng lớn chất xơ cũng có thể gây đầy hơi. 

Bệnh nhân dùng thuốc chống đông máu như warfarin được khuyến khích tránh dùng rau dền có hàm lượng vitamin K cao. 

Trồng trọt và bảo quản

Rau dền là loại cây trồng có thời vụ ngắn, có thể thu hoạch sau 6 tuần gieo hạt. Cây phát triển tốt ở nhiệt độ ban ngày trên 25 độ C và nhiệt độ ban đêm không thấp hơn 15 độ C. Rau dền thích đất màu mỡ, thoát nước tốt.

Ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, rau dền có quanh năm. Ở chợ, rau bán theo mớ từ 4.000 đồng trở lên. Khi mua, bạn nên tránh những mớ rau héo, lá đổi màu vàng và có đốm. Ngoài ra, tránh những mớ rau thân quá mập mạp vì dễ có vị đắng. 

Rau dền nhanh héo và chỉ tươi được 2-3 ngày khi để trong tủ lạnh. Vì vậy, hãy chế biến loại rau này sớm nhất để thu được lợi ích dinh dưỡng tối đa.

Lý do không nên vắt chanh vào bún, phở đang nóng

Thông tin dinh dưỡng

Rau dền là kho chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin góp phần củng cố sức khỏe. Hàm lượng protein, chất xơ, sắt sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại rau dền và cách chế biến.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100g rau dền nấu chín chứa khoảng 23 calo, 2,5g protein, 0,3g chất béo, 2,2g chất xơ, 4g carb, 215mg canxi, 2,3mg sắt, 65mg magie, 6mg muối. 

Với hàm lượng sắt ngang thịt bò, rau dền được đánh giá có tác dụng bổ máu cao. Sắt là nguyên tố vi lượng mà cơ thể con người cần để sản xuất hồng cầu và là yếu tố cần thiết trong quá trình chuyển hóa tế bào. Trong 100g thịt bò 70% nạc có 1,6mg sắt. Hàm lượng sắt tăng lên 2,4mg nếu thịt nạc chiếm 80%. 

Tác dụng 

Rau dền đã được sử dụng làm thực phẩm hàng nghìn năm trước. Các thầy thuốc từ lâu đã sử dụng rau dền để chữa bệnh. Theo Medical News Today, rau dền có một số tác dụng nhất định: 

Cung cấp protein lành mạnh: Không chỉ lá, ngay cả hạt rau dền cũng là nguồn cung cấp protein không chứa gluten. Lá có màu xanh, vàng, tím hoặc đỏ tùy theo vùng trồng.

Tốt cho tiêu hóa: Rau dền chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, có thể giảm tiêu chảy và táo bón. Ngoài ra, chất xơ giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Phòng ngừa thiếu máu: Rau dền chứa sắt nên có thể hỗ trợ ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh thiếu máu.

Ngăn ngừa tổn thương: Rau dền chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa. Một số nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Lợi ích kháng khuẩn: Một số chủng rau dền có thể tiêu diệt vi khuẩn trong môi trường phòng thí nghiệm, đặc biệt là E. coli hay nấm candida gây nhiễm trùng da. 

Rủi ro và tác dụng phụ

Theo Nutrition-and-you, rau dền chứa axit oxalic có thể kết tinh thành sỏi oxalate trong đường tiết niệu ở một số người nếu ăn nhiều. Do đó, những người bị sỏi đường tiết niệu nên tránh ăn quá nhiều loại rau này và cần uống nước thường xuyên. 

Phytate và chất xơ trong rau dền có thể cản trở khả dụng sinh học của canxi, sắt và magie. Ngoài ra, tiêu thụ một lượng lớn chất xơ cũng có thể gây đầy hơi. 

Bệnh nhân dùng thuốc chống đông máu như warfarin được khuyến khích tránh dùng rau dền có hàm lượng vitamin K cao. 

Trồng trọt và bảo quản

Rau dền là loại cây trồng có thời vụ ngắn, có thể thu hoạch sau 6 tuần gieo hạt. Cây phát triển tốt ở nhiệt độ ban ngày trên 25 độ C và nhiệt độ ban đêm không thấp hơn 15 độ C. Rau dền thích đất màu mỡ, thoát nước tốt.

Ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, rau dền có quanh năm. Ở chợ, rau bán theo mớ từ 4.000 đồng trở lên. Khi mua, bạn nên tránh những mớ rau héo, lá đổi màu vàng và có đốm. Ngoài ra, tránh những mớ rau thân quá mập mạp vì dễ có vị đắng. 

Rau dền nhanh héo và chỉ tươi được 2-3 ngày khi để trong tủ lạnh. Vì vậy, hãy chế biến loại rau này sớm nhất để thu được lợi ích dinh dưỡng tối đa.

Lý do không nên vắt chanh vào bún, phở đang nóng

Bệnh nhi 9 tuổi, quê Hà Tĩnh, phát hiện động kinh từ 3 năm trước. Gần đây, tần suất co giật của trẻ tăng lên, gia đình mua thuốc cam không rõ nguồn gốc về cho uống. Sau khoảng 2 tuần, trẻ co giật nhiều hơn kèm nôn, đau đầu, lơ mơ nên được đưa vào bệnh viện huyện, rồi chuyển đến Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An.

Kết quả xét nghiệm định lượng chì trong máu cho thấy bé bị ngộ độc chì nặng, có tổn thương não. Nồng độ chì trong máu của trẻ là 91 µg/dL (ngưỡng được chấp nhận là dưới 10 µg/dL). Bệnh nhi nhanh chóng được chuyển đến Bệnh viện Nhi Trung ương để tiếp tục theo dõi và điều trị.

Tại Bệnh viện Nhi Trung ương, trẻ nhập viện trong tình trạng lơ mơ, co giật nhiều và kéo dài, giảm tri giác, được hồi sức tích cực để đảm bảo chức năng sinh tồn. Tuy nhiên, sau 1 ngày điều trị, tình trạng tri giác trẻ xấu dần, tăng áp lực nội sọ nặng, đe dọa đến các chức năng sống. Bệnh nhi rơi vào tình trạng mất não.

Bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Tân Hùng, Phó Trưởng khoa Cấp cứu và Chống độc, Bệnh viện Nhi Trung ương, nhận định đây là ca ngộ độc rất đáng tiếc vì sự thiếu hiểu biết của gia đình khi không tuân thủ hướng dẫn điều trị bệnh động kinh, không cho trẻ uống thuốc đều đặn và đi tái khám theo lịch mà tự ý dùng thuốc không rõ nguồn gốc.

Theo các bác sĩ, dù đã được cảnh báo nhiều lần nhưng một số cha mẹ vẫn quá tin tưởng vào loại “thần dược” thuốc cam này sẽ giúp chữa được nhiều bệnh về da, răng miệng, suy dinh dưỡng hay tăng đề kháng, có thể gây hậu quả nghiêm trọng.

Bác sĩ Hùng cho biết chì là chất rất độc hại cho sức khỏe, gây tổn thương nhiều cơ quan như thần kinh, xương, hệ huyết học, máu, gan, thận, hệ tiêu hóa, tim mạch,… Khi vào cơ thể, chì có thể tích lũy lâu trong nội tạng, đặc biệt là xương và phải mất hàng chục năm mới có thể thải trừ ra ngoài.

Chì đặc biệt nguy hại với trẻ nhỏ do tích lũy trong xương lâu dài khiến trẻ còi cọc, chậm phát triển thể chất. Kim loại này còn gây thiếu máu, có trường hợp tổn thương não không hồi phục dẫn tới các di chứng nặng nề như chậm phát triển trí tuệ, co giật. 

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng ngộ độc chì như tiếp xúc với môi trường ô nhiễm từ các khu công nghiệp, nguồn nước nhiễm chì, sơn tường, xăng dầu nhiễm chì, pin, đồ chơi bằng nhựa có sơn chì, đồ hộp đựng thức ăn có hàn chì,… Đặc biệt, dùng các loại thuốc nam được dân gian gọi là thuốc cam không rõ nguồn gốc là một trong những nguyên nhân hàng đầu và phổ biết nhất gây ngộ độc chì ở trẻ em.

Thầy thuốc khuyến cáo cha mẹ cần thực hiện tốt vệ sinh cá nhân cho trẻ như thường xuyên rửa tay, cắt móng tay, hướng dẫn trẻ không đưa tay và mọi vật lên miệng; vệ sinh môi trường sống sạch sẽ, hạn chế để trẻ tiếp xúc với đồ chơi không đảm bảo chất lượng có thể nhiễm chì và các kim loại nặng khác.