时间：2025-03-23 07:09:00 来源：NEWS

Trong gia đình tôi thường ít ăn rau,ùahèănhoaquảthayrauxanhtốtchosứckhỏekhôbảng xếp hạng giải vô địch ý mùa hè tôi sợ không đủ chất dinh dưỡng nên dự định cho cả nhà, nhất là trẻ nhỏ, ăn hoa quả thay rau. Cách làm của tôi có được không? (Lê Huyền, Hà Nội). 

Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tư vấn:

Rau và hoa quả cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học cao, đặc biệt là vitamin C, chất khoáng và vi khoáng. Hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có và gần 100% nguồn vitamin C được cung cấp từ rau quả.

Các kết quả nghiên cứu cho thấy:

- Các loại rau như: rau ngót, rau đay, rau dền, là những loại có giá trị dinh dưỡng cao, đồng đều về hàm lượng caroten, vitamin C, hàm lượng sắt, giàu các muối khoáng, vi khoáng, lượng protein cao gấp 3-5 lần các loại rau khác.

- Rau muống có giá trị dinh dưỡng trung bình, kém rau ngót, rau đay nhưng được nhiều người ưa thích, sử dụng thường xuyên, quanh năm với số lượng lớn (gấp vài chục lần các loại rau khác) nên giá trị không nhỏ.

- Các loại rau gia vị như mùi, tía tô, húng, thìa là,… có hàm lượng caroten cao và đồng đều hơn so với rau ăn và quả ngọt, cao nhất là tía tô, húng quế, ớt vàng, đồng thời chúng giàu sắt. Rau gia vị lại được sử dụng tươi sống không bị tổn thất dinh dưỡng qua nấu nướng, nên giá trị sử dụng các vitamin rất cao. Ngoài ra, các rau gia vị còn cung cấp nguồn kháng sinh thực vật rất có giá trị.

- Các loại quả chín màu vàng, đỏ, da cam như: đu đủ, hồng, dưa hấu, cam, quít vàng có hàm lượng caroten khá cao và giàu sắt. Đặc biệt màng gấc tươi có hàm lượng caroten đặc biệt cao. Đây là một loại quả quý được nhiều người quan tâm nghiên cứu về khả năng phòng bệnh thiếu vitamin A, chống oxy hóa và ung thư.

Thực tế, dù trái cây rất có ích cho cơ thể, tuy nhiên lại không phù hợp để thay thế hoàn toàn rau.

Tác dụng của rau là cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp đào thải chất độc cholesterol và chống táo bón. Một số rau gia vị còn có tác dụng chữa bệnh nhờ có các tinh dầu và kháng sinh thực vật, như: hành ta, hành tây, tỏi, củ cải, cà rốt, cà chua, bí ngô, ớt…  

Chất xơ trong rau có cấu trúc mịn màng, hàm lượng cao hơn trong hoa quả, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong 3 nhóm thức ăn cơ bản (đạm, đường, béo). Nếu chỉ ăn đơn thuần các protein động vật, hiệu suất hấp thụ protein trên đường tiêu hóa chỉ là 70%, còn nếu ăn thêm rau thì hiệu suất hấp thụ protein sẽ đạt 90%.

Rau rất quan trọng đối với sức khoẻvà tuổi thọ vì hàm lượng chất xơ nhiều hơn trong hoa quả. Vì vậy, không thể dùng trái cây để thay thế rau xanhtrong mỗi bữa ăn hàng ngày của gia đình. Nên sử dụng đủ rau và quả chín quanh năm với lượng trung bình là 400g/người/ngày.

Những loại rau ngon, dễ tìm nhưng là ổ chứa nhiều giun sán nhấtBài trắc nghiệm sẽ cung cấp thêm cho bạn thông tin về những loại rau ngon, rẻ, dễ tìm, nhưng lại là ổ chứa nhiều giun sán nhất và sai lầm khi lựa chọn, chế biến rau quả dễ khiến bạn nhiễm ký sinh trùng.

上一篇：Nhận định, soi kèo Hàn Quốc vs Oman, 18h00 ngày 20/3: Trở lại quỹ đạo
下一篇：Nhận định, soi kèo Tapatio vs Atlante, 08h00 ngày 20/3: Thắng vì ngôi đầu

• ·Nhận định, soi kèo Armenia vs Georgia, 0h00 ngày 21/3: Chủ nhà tự tin
• ·Nhận định, soi kèo Stabaek vs Tromso, 20h00 ngày 30/9
• ·Nhận định, soi kèo CSM Alexandria vs Cluj, 22h30 ngày 28/9
• ·Nhận định, soi kèo Torpedo Kutaisi vs Dinamo Batumi, 23h00 ngày 28/9
• ·Nhận định, soi kèo U19 Bồ Đào Nha vs U19 Thổ Nhĩ Kỳ, 18h00 ngày 19/3: Tin vào ‘tiểu Seleccao’
• ·Nhận định, soi kèo Sheffield Wed vs Sunderland, 2h00 ngày 30/9
• ·Nhận định, soi kèo Sturm Graz vs WSG Swarovski Tirol, 19h30 ngày 01/10
• ·Nhận định, soi kèo FC Eindhoven vs Dordrecht, 01h00 ngày 30/9
• ·Nhận định, soi kèo U19 Bồ Đào Nha vs U19 Thổ Nhĩ Kỳ, 18h00 ngày 19/3: Tin vào ‘tiểu Seleccao’
• ·Nhận định, soi kèo Jagiellonia Bialystok vs Legia Warszawa, 1h00 ngày 2/10
• ·Nhận định, soi kèo Asteras Tripolis vs Panathinaikos, 0h30 ngày 29/9
• ·Nhận định, soi kèo FC Eindhoven vs Dordrecht, 01h00 ngày 30/9
• ·Nhận định, soi kèo Malawi vs Namibia, 23h00 ngày 20/3: Vượt mặt khách
• ·Nhận định, soi kèo Samgurali Tskaltubo vs Samtredia, 18h30 ngày 28/9
• ·Nhận định, soi kèo Molenbeek vs K.A.A. Gent, 0h15 ngày 2/10
• ·Nhận định, soi kèo Kryvbas vs Rukh Lviv, 19h ngày 01/10