- Các nhà nghiên cứu cảnh báo, ăn cơm nguội có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu cơm không được bảo quản đúng cách.

Các nhà nghiên cứu vừa đưa ra cảnh báo rằng, ăn cơm nguội có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân là do các vi khuẩn trong gạo vẫn sống sau khi gạo được nấu chín thành cơm. Khi để cơm ở nhiệt độ phòng, các vi khuẩn này sẽ tiếp tục phát triển và có thể biến mầm bệnh.

Tiến sĩ Benjamin Chapman, chuyên gia về an toàn thực phẩm, trường ĐH Bắc Carolina State, phân tích: “Một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus được tìm thấy trong đất và thực phẩm, một số có chủng của chúng có thể gây ra các bệnh về thực phẩm. 

Vi khuẩn này được tìm thấy khá nhiều trong gạo, sau khi gạo được nấu chín, bào tử của vi khuẩn này vẫn sống sót và sẽ phát triển khi gặp điều kiện thuận lợi, đó chính là nguyên nhân gây ra ngộ độc khi ăn cơm nguội”.

Tiến sĩ Chapman giải thích rằng, khi cơm được giữ ở nhiệt độ phòng, các bào tử vi khuẩn Bacillus cereus sẽ phát triển và nhân lên nhanh chóng. 

Bởi trong quá trình nấu cơm, các bào từ này đã được cấp nước và dinh dưỡng để chúng phát triển. Khi các bào tử phát triển, chúng sẽ thải ra độc tố gây ngộ độc (buồn nôn, tiêu chảy…) cho con người.

Chưa có số liệu thống kê cụ thể các trường hợp ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Bacillus cereus gây ra, tuy nhiên một báo cáo chỉ ra rằng ít nhất 2% các ca ngộ độc thực phẩm là do vi khuẩn này.

Ăn cơm nguội bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể gây ngộ độc (buồn nôn, tiêu chảy).

Cách loại bỏ mối nguy ngộ độc từ cơm nguội là bảo quản cơm thừa trong tủ lạnh thay vì để chúng ở nhiệt độ phòng.

Theo một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Epidemiology and Infection (tạm dịch là Tạp chí Dịch tễ học và Nhiễm trùng), cơm phải luôn được giữ nóng trên 63 độ C hoặc làm nguội nhanh rồi cho ngay vào tủ lạnh sau khi nấu chín 2 giờ.

“Không nên bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là từ 15-50 độ C”, các chuyên gia cảnh báo.

Tiến sĩ Donald Shaffner, một chuyên gia về thực phẩm của trường ĐH Rutgers, cho biết, rất nhiều nhà hàng nấu thật nhiều cơm rồi để cơm ở nhiệt độ phòng cả ngày.

Sau đó, họ dùng chúng khi có khách gọi, điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Cách tốt nhất là bảo quản cơm trong tủ lạnh ngay sau 2 giờ cơm được nấu chín.

Những tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ không sợ cay xè mắt mỗi lần cắt hành tây.

Món cá hấp thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 1 con cá khoảng 700g (có thể dùng cá vược, cá bơn hay bất kỳ loại nào bạn thích)

- 45g gừng, thái sợi

- 2 cây hành lá, cắt riêng dọc hành và phần lá xanh

- 8 nhánh rau mùi, xắt nhỏ

- 90ml dầu hạt cải

- 60ml nước

- 1g muối

- 4g đường

- 60ml nước tương

- Hạt tiêu vừa ăn

Cách làm:

- Sơ chế cá, đánh vảy, bỏ mang và làm sạch khoang bụng. Không cần ướp cá trước khi hấp.

- Đặt cá lên đĩa và cho vào nồi hấp, bạn có thể tự chế nồi hấp bằng cách đặt 1 cái lon rỗng xuống đáy nồi để kê đĩa sao cho đĩa cao hơn mặt nước là được.

- Hấp trong 9 phút thì tắt bếp. Dùng dao hoặc đũa kiểm tra chắc chắn rằng cá đã chín thấu.

- Chắt bỏ nước chảy ra đĩa, phủ lên cá rau mùi, hành lá và một nửa chỗ gừng.

- Đun nóng 30ml dầu hạt cải và chỗ gừng còn lại tới khi sôi xèo xèo thì thêm nước, muối, đường, nước tương và hạt tiêu, đun sôi.

- Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho dọc hành và chỗ dầu còn lại vào nồi và đun tới khi sôi lại lần nữa.

- Rưới hỗn hợp trên lên cá và ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

(Theo The woks of life/ Dân Việt) 

Đến Aeon từ ngày 23-25/03/2017, người tiêu dùng không chỉ chọn được những sản phẩm chất lượng, thân thiện với môi trường, mà còn được hưởng nhiều ưu đãi đặc biệt. Các sản phẩm điện máy có dán nhãn tiết kiệm năng lượng ECO như tủ lạnh, máy lạnh, máy giặt, máy lọc không khí được khuyến mãi từ 5% tới 39%, sẽ tiết kiệm cho người mua từ vài trăm ngàn tới 2 triệu đồng. Các sản phẩm gia dụng khác dán nhãn ECO như bóng đèn, ổ cắm tiết kiệm điện, các chất tẩy rửa thân thiện với môi trường, các loại sản phẩm bao bì tự phân hủy cũng được giảm giá mạnh. AEON luôn khuyến khích người dùng sử dụng bao bì tự hủy hay các loại túi dùng nhiều lần nhằm giảm bớt rác thải ni lông rất có hại cho môi trường. Khách hàng sẽ được tặng túi bảo vệ môi trường (Eco bag) cho hóa đơn mua sắm từ 500.000đ trở lên.

Ngoài ra với hóa đơn mua sắm bất kỳ, khách hàng còn được tặng một bộ hình dán nhắc nhở tiết kiệm năng lượng, bảo vệ môi trường với thiết kế đặc biệt từ Aeon. Khách hàng có thể dán những hình dễ thương lên tủ lạnh, bếp, lên cửa phòng… trong nhà để mọi thành viên trong gia đình thực hiện thông điệp “ Hãy chung tay bảo vệ môi trường”.

Mục tiêu bảo vệ môi trường là một trong những ưu tiên hàng đầu của chiến lược phát triển bền vững, Aeon luôn ứng dụng công nghệ tiên tiến nhằm tiết kiệm nhiên liệu, sử dụng và khuyến khích người dân sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường, trồng nhiều cây xanh và tái tạo rừng.

Nhằm tối ưu việc sử dụng điện, hệ thống chiếu sáng được sử dụng hệ thống đèn LED (Light Emitting Diode) tại các trung tâm thương mại của Aeon, đặc biệt tại trung tâm mua sắm Aeon Bình Tân, hệ thống đèn chiếu sáng thông minh chỉ mở khi có người qua lại đồng thời có thể tăng hoặc giảm ánh sáng từng đèn riêng lẻ nhằm tối ưu việc chiếu sáng. Việc này giúp giảm thiểu khoảng 3598 tấn CO2 thải ra môi trường hàng năm, tương đương với mức thải CO2 của 2248 hộ dân.

Không chỉ tiết kiệm năng lượng, Aeon còn ưu tiên phát triển năng lượng sạch. Aeon Bình Tân đã được lắp đặt hệ thống thiết kế sinh thái ( Eco system), là mô hình phát điện bằng năng lượng mặt trời. Tại Bình Tân, hệ thống này cung cấp hơn 10% năng lượng trên tổng điện năng sử dụng trong một ngày của tòa nhà.

Doãn Phong

- Mứt dừa là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết của người Việt. Làm mứt dừa thơm ngon không khó. Các bà nội trợ chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể tự tay làm món mứt dừa vừa thơm ngọt, vừa đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình.

Dưới đây là những thông tin hướng dẫn bạn làm mứt dừa thơm ngon tại nhà với những công thức cực kì đơn giản cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm mứt dừa

- 1 quả dừa bánh tẻ: 500g

- 250g đường kính trắng

- Khoảng 200 gram sữa đặc (tuỳ sở thích)

- 1 ống vani

Cách làm mứt dừa đơn giản nhất

Bước 1:

Trước tiên, bạn cần nạo hết lớp vỏ cứng bên ngoài cùi dừa rồi mang đi rửa sạch. Sau đó, bạn dùng nạo và tiến hành nạo vòng quanh quả dừa để được những miếng mứt có sợi dài và dẻo dai.

Bước 2:

- Sau khi đã nạo dừa xong, bạn nên rửa dừa khoảng 2 - 3 lần và ngâm vào nước sạch từ 8 - 12 giờ để loại bớt dầu dừa. Sau đó, bạn vớt sợi dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 - 3 lần.

- Khi nước rửa sợi dừa chuyển sang màu trắng trong vắt, bạn vớt ra rổ khô, để ráo nước.

- Bạn cũng có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm khoảng 75 – 80 độ để khử dầu dừa nhanh và tiết kiệm thời gian.

Bước 3:

- Khi sợi dừa đã ráo nước, bạn để sợi dừa ra một chiếc chậu vừa phải, tiến hành ướp dừa với 250g đường kính trắng.

- Bạn nên để dừa ngấm đường khoảng 30 phút, rồi tiếp tục cho nửa ống vani và một lượng sữa đặc vừa phải, thi thoảng lại đảo đều một lần.

- Sau đó, bạn chờ khoảng 10 – 12 tiếng cho cùi dừa ngấm với đường, khi nào sợi dừa chuyển sang màu trong suốt thì mang đi sao.

Bước 4:

- Bây giờ đã có một mẻ dừa hoàn hảo sẵn sàng để sao. Để sao dừa, bạn nên chọn một chiếc chảo rộng, lòng chảo bằng.

- Để dừa có chất lượng tốt nhất, bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa to cho chảo khô, nóng già sau đó đổ hỗn hợp cùi dừa (chú ý đổ hết cả phần nước chảy ra) và đảo đều tay.

- Khi đổ hỗ hợp cùi dừa vào chảo, bạn phải điều chỉnh lại ngọn lửa nhỏ nhất, tránh để lửa to khiến dừa nhanh cháy, bị vón cục.

- Khi đảo dừa thấy nặng tay, nước đường đã cạn, bạn cần đảo liên tục, tách các sợi dừa đừng để dính vào nhau.

- Khoảng 5 phút sau khi đảo dừa nặng tay, sợi dừa sẽ dần tách rời nhau và có phấn trắng bám trên mặt. Bạn tắt bếp và tiếp tục đảo dừa cho đến khi sợi dừa tách hẳn và nguội dần.

Lưu ý khi bảo quản mứt dừa

- Sau khi đã sao dừa xong, bạn không nên cất dừa ngay vào túi nilon hoặc lọ đựng mà nên để dừa bên ngoài khoảng 2 tiếng. Việc này sẽ làm mứt dừa trắng hơn.

- Bạn nên cho dừa vào túi nilon, buộc kín miệng sẽ để được khoảng 1 tháng và giúp mứt dừa vẫn thơm ngon.

Những loại mứt Tết truyền thống không bao giờ lỗi thời Mứt Tết là một phần không thể thiếu trong những cuộc gặp gỡ đầu năm. Trong số nhiều loại mứt độc đáo mới xuất hiện, mứt Tết truyền thống vẫn là thức quà không bao giờ lỗi thời. " border="0"/> Cách làm mứt dừa ngon dịp Tết 2017 cho cả nhà 7天热门 Nhận định, soi kèo Athletic Bilbao vs Leganes, 0h30 ngày 27/1: Khó thắng đậm Giầy da nam : 5 điều cần lưu ý khi chọn mua giầy da nam Du lịch Uzbekistan, trung tâm của con đường tơ lụa Xem người dân các nước ăn gì để gặp may mắn trong dịp năm mới Nhận định, soi kèo Burnley vs Leeds United, 3h00 ngày 28/1: Khó thắng Độc đáo ngôi làng Giáng Sinh giữa Sài thành Thói quen này khi ngủ làm tăng nguy cơ đột quỵ Danh sách 15 điều bạn nên gửi cho chồng tương lai Nhận định, soi kèo Club Leon vs Guadalajara, 10h00 ngày 29/1: Bất ngờ từ đội khách Ngày Cá tháng Tư 1/4: Những lời nói dối vô duyên nên tránh 点赞最多 Nhận định, soi kèo AVS Futebol vs Gil Vicente, 3h15 ngày 28/1: Khó cho tân binh 1945 Thêm 21 trẻ em nghèo được SeABank hỗ trợ học phí 2466 Mẹo vặt: Cách bảo quản cơm nguội để không gây hại sức khỏe 1796 Bùng nổ xu hướng cảm hứng từ cà phê đương đại 2115 Nhận định, soi kèo Club Leon vs Guadalajara, 10h00 ngày 29/1: Bất ngờ từ đội khách 888 友情链接 最新文章 Soi kèo góc Club Leon vs Guadalajara, 10h00 ngày 29/1 Cô gái 27 tuổi mà chưa được biết 'sự đau đớn của tình yêu' Du lịch Uzbekistan, trung tâm của con đường tơ lụa Phan Anh trải lòng về thiện nguyện thông minh Soi kèo phạt góc Barca vs Valencia, 03h00 ngày 27/1 Copyright © 2025 Powered by Lời nói cuối cùng của Diego Maradona trước khi qua đời,NEWS   sitemap