Bún ba khíacó ở một số tỉnh miền Tây như Hà Tiên, Kiên Giang gần đây. Món ăn này có hai nguyên liệu là bún tươi và ba khía hấp nước dừa ăn cùng nước mắm chua ngọt.

"Ba khía không nhiều thịt, lại ăn kèm nước mắm chua ngọt nên chỉ ăn để biết chứ không phải để thưởng thức", anh Minh, nhà ở quận 2, chia sẻ sau khi ăn món này.

Bún kènlà đặc sản của Châu Đốc và Kiên Giang. Nguyên liệu để nấu bún kèn gồm nước cốt dừa, thịt cá, ngũ vị hương, bột điều, sả, nghệ. Món bún có vị thanh, tươi mát. Bạn có thể tìm thấy món bún này trên đường Võ Thị Sáu (quận 3,TP.HCM).

Bún cá có nguyên liệu chính là cá lóc. Món ăn có vị thanh ngọt tự nhiên với nước lèo trong vắt, sợi bún trắng ngần kèm theo cá, tôm, thịt heo quay ăn kèm. Bạn có thể tìm thấy bún cá ở các tuyến đường lớn và các chợ như Bến Thành, Tân Định, Bàn Cờ...

Bún cá lóc được người bán giới thiệu là món ăn biến tấu của bún cá và bún nước lèo. Món bún này có nước dùng trong vắt, chua nhẹ ăn kèm cá lóc đồng xào nghệ. Để bạn có thể cảm nhận hương vị của món ăn, người bán thường nhắc bạn ăn kèm rau đắng đất, chấm cá với nước mắm ớt nguyên chất.

Bún bì được xem như một món điểm tâm ở một vài tỉnh thuộc miền Tây. Món ăn có nhiều thành phần, tuy nhiên, người ta thường đánh giá món ăn dựa vào bì và nước mắm ăn kèm. Hiện ở TP.HCM, bạn có thể tìm thấy bún bì trong chợ Bàn Cờ, quận 3. Gánh hàng này bán từ 11h hàng ngày.

Bún mắmtừ lâu được xem là đặc sản của Cần Thơ, Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau, Bạc Liêu… Bún mắm hấp dẫn với hương thơm của mắm linh và mắm cá lóc được nấu thành nước lèo.

Bún nhâm còn được gọi là gỏi đu đủ. Tên gọi này xuất phát từ phần gỏi đu đủ trong món ăn. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa rau, bún, nước cốt dừa, nước mắm chua ngọt.

Bún nước lèolà đặc sản của Sóc Trăng. Ngoài các nguyên liệu quen thuộc như trong bún mắm, bún cá, bún nước lèo có một loại gia vị đặc biệt - ngải bún. Khi chế biến, gia vị này giúp át đi các nguyên liệu nặng mùi trong món ăn.

(Theo Zing)

Theo cam kết của chủ đầu tư, sau 18 tháng kể từ ngày có quyết định thuê đất, nhà máy bia Toàn Cầu sẽ hoàn thành và đi vào hoạt động.

Dự án kỳ vọng sẽ góp phần thúc đẩy kinh tế, xã hội trên địa bàn phát triển, đồng thời tạo công ăn việc làm, thu nhập cho khoảng 250 lao động tại địa phương. Đặc biệt, hàng năm, nhà máy còn đóng góp cho ngân sách địa phương từ 150-200 tỷ đồng.

Tuy nhiên, đến năm 2013, sau gần 10 năm triển khai, khi phần lớn các hạng mục như hạ tầng kỹ thuật, nhà kho, xưởng chiết xuất đã gần hoàn thiện, thậm chí một số máy móc thiết bị nhập khẩu từ Cộng hòa liên bang Đức cũng đã được tập kết về thì bất ngờ dự án nhà máy bia Toàn Cầu dừng triển khai, chết yểu.

Dự án đắp chiếu khiến cho hàng chục nghìn m2 đất vàng ở trung tâm thành phố bị bỏ hoang, trở nên nhếch nhác.

Đến năm 2017, UBND tỉnh Hà Tĩnh chấp thuận chủ trương cho Công ty Việt Trung chuyển đổi, thực hiện dự án Trung tâm thương mại, khách sạn villa BMC – Việt Trung trên diện tích đất mà nhà máy bia bỏ hoang trước đó. 

Dự án Trung tâm thương mại, khách sạn villa BMC - Việt Trung có tổng mức đầu tư hơn 1.200 tỷ đồng. Nhà đầu tư cam kết sẽ hoàn thành và đưa toàn bộ dự án vào sử dụng sau 68 tháng kể từ ngày có quyết định chấp thuận chủ trương đầu tư.

Tỉnh Hà Tĩnh còn cho chủ đầu tư thuê thêm khu đất rộng hơn 1ha bên cạnh để triển khai đầu tư bến thuyền, công viên cây xanh. Tổng diện tích của dự án Trung tâm thương mại, khách sạn Villa BMC Việt - Trung là hơn 4ha.

Theo cam kết của Công ty Việt Trung, đến tháng 10/2018 hoàn thành khu nhà ở giai đoạn 1 (bao gồm 67/159 căn biệt thự, nhà ở liền kề), bến thuyền du lịch và đến tháng 4/2020 đưa khu trung tâm thương mại, khách sạn 5 sao cao 25 tầng vào hoạt động.

Đầu năm 2021, tỉnh Hà Tĩnh tiếp tục cho Công ty Việt Trung điều chỉnh về tiến độ, thời gian hoàn thành dự án. Nhà đầu tư cam kết, đến tháng 7/2022 hoàn thiện xong hạ tầng các hạng mục còn lại, cuối năm 2022 hoàn thiện và đưa toàn bộ dự án vào hoạt động.

Tuy nhiên, sau 7 năm thực hiện dự án, đến nay, dự án này mới chỉ hoàn thiện được bến thuyền du lịch và khu công viên, còn các hạng mục khác vẫn đang nằm trên giấy khiến phần lớn diện tích của khu "đất vàng" nằm ở cửa ngõ phía Nam thành phố Hà Tĩnh bị bỏ hoang, lãng phí.

Hiện chủ đầu tư không đưa hạng mục bến thuyền vào hoạt động mà cho một doanh nghiệp khác thuê để mở nhà hàng, quán cà phê.

Trao đổi với PV VietNamNet, ông Phạm Mạnh Hiền, Chủ tịch UBND phường Đại Nài, cho biết dự án Trung tâm thương mại, khách sạn Villa BMC Việt - Trung bị bỏ hoang từ năm 2016. Qua các cuộc tiếp xúc cử tri, người dân cũng đã phản đối quyết liệt vì chủ đầu tư chậm đưa đất đai vào sử dụng.

"Chúng tôi đề xuất chủ đầu tư sớm triển khai thực hiện dự án. Việc khu đất vàng bị bỏ hoang ảnh hưởng lớn đến cảnh quan, môi trường của địa phương", ông Hiền nói.

Sông Town còn “đốn tim” giới đầu tư bởi 3 ngôn ngữ thiết kế kết hợp 3 dòng sản phẩm với 3 tiểu khu độc đáo, tiên phong tại Việt Nam mang tên: Ma rốc, Hy Lạp, Ả Rập.

Nếu như Ma rốc được lấy cảm hứng từ sự quyến rũ, sôi động của  vùng đất Bắc Phi, Hy Lạp mang phong cách lãng mạn, tràn ngập sắc màu hoa giấy của Địa Trung Hải thì Ả Rập lại mang sự huyền bí Trung Đông. Mỗi phong cách thiết kế, cảnh quan sẽ mang đến những trải nghiệm rất riêng dành cho gia chủ. Song song đó, phân khu này cũng được phát triển hệ tiện ích độc đáo và thời thượng như: karaoke gia đình, sân pikleball, đường dạo bộ chân trần trên sỏi…

Thêm một “điểm cộng” dành cho Sông Town chính là 100% nhà phố đều sở hữu tiện ích hồ bơi, 100% nhà phố biển có chỗ đậu xe riêng, bàn giao hoàn thiện nội thất và được tư vấn quản lý vận hành bởi Savills. Gia chủ có thể dùng để ở hoặc khai thác cho thuê với chất lượng dịch vụ đảm bảo.

Đặc biệt, Sông Town nằm trong CaraWorld, thừa hưởng toàn bộ lợi thế của dự án đô thị trái tim 800ha. Vị trí liền kề sân bay quốc tế Cam Ranh, kết nối hạ tầng thuận lợi. Dự án sở hữu gần 5km đường bờ biển Bãi Dài - top 10 bãi biển đẹp nhất hành tinh. Nơi đay cũng có đến 38 đại tiện ích được đầu tư bài bản như: bảo tàng Yến, quảng trường trung tâm, cung điện mùa hè, công viên thú cưng và thể thao ngoài trời… góp phần mang đến nhịp sống sôi động cho một Cam Ranh đổi mới.

Tú Uyên

Theo chị Phương, bún thang lươn Hưng Yên khác bún thang Hà Nội. Điểm dễ phân biệt nhất là nguyên liệu ăn kèm và nước dùng.

Một bán bún thang lươn sẽ gồm bún, thịt lươn, giò lụa, trứng rán, thịt ba chỉ chiên,… chan cùng nước dùng từ cua, sá sùng và tôm khô, nêm nếm chút mắm tôm cho dậy mùi đặc trưng.

Bún được sử dụng phải là loại bún rối của làng bún Viên Tiêu (Tiên Lữ, Hưng Yên). Sợi bún có độ nhỏ vừa phải, mềm nhưng hơi dai.

Lươn nấu bún thang phải chọn loại lươn đồng còn sống, khỏe, kích thước không cần quá to nhưng mình dày, chắc thịt. 

“Lươn sống mua về cho vào chậu, rắc thêm muối rồi đậy kín lại để lươn giẫy mạnh, loại bỏ chất nhớt ở da. Sau đó, lươn được sơ chế sạch, luộc qua rồi lọc xương, tách riêng lấy phần thịt. Công đoạn gỡ thịt lươn cần tỉ mỉ để thịt không bị nát, kích thước đồng đều”, chị Phương cho hay.

Thịt lươn sau đó được tẩm ướp cùng một số gia vị như nghệ, gừng, hành khô, muối,… để khử mùi tanh, tạo màu sắc bắt mắt và tăng độ đậm đà. Chờ khoảng 15-20 phút cho lươn ngấm đều gia vị thì đem chiên ngập dầu cùng hành khô.

Tùy từng nơi và bí quyết riêng, có quán sẽ lọc thịt khi lươn còn sống rồi tẩm ướp luôn thay vì luộc sơ qua.

Khâu chiên thịt lươn cũng đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm để “canh” lửa và thời gian vừa đủ, giúp lươn chín đều, ngoài giòn trong mềm và có màu nâu đẹp mắt.

Các nguyên liệu còn lại như giò lụa, trứng rán, thịt ba chỉ chiên giòn,… cũng được chế biến tỉ mỉ, đảm bảo tính thẩm mỹ cho món ăn.

Giò lụa được thái sợi dài, có độ giòn và thơm mùi lá chuối. Trứng gà ta được tráng mỏng đều tay rồi đem thái chỉ. Còn thịt ba chỉ thái con chì rồi chiên giòn.

Cuối cùng là phần nước dùng – được ví như “linh hồn” của món ăn. Nước dùng của bún thang lươn thường nấu từ cua đồng, ninh cùng xương ống. Tùy từng nơi và từng quán, người ta có thể cho thêm sá sùng và tôm khô để tăng vị ngọt thanh tự nhiên.

Khi thưởng thức bún thang lươn Hưng Yên, thực khách còn cho thêm chút mắm tôm, ăn kèm rau sống gồm hoa chuối thái mỏng, rau ngổ, xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô,... để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Bún thang lươn Hưng Yên gây ấn tượng bởi sự hài hòa về mặt thị giác với màu trắng của bún, màu nâu của lươn, màu vàng của trứng,… xen lẫn sắc xanh của rau răm, hành lá.

Bún thang lươn là món ăn chứa đựng tinh hoa văn hóa ẩm thực của vùng đất Phố Hiến từ xưa đến nay.

“Điểm nhấn của món đặc sản này là miếng thịt lươn to dày, ngoài giòn trong mềm, không cong queo hay khô tóp như miến lươn trộn và cũng không quá mềm như miến lươn nước. Thịt lươn được chế biến khéo léo nên không bị dính xương nhỏ hay còn mùi tanh.

Bún thang lươn dễ ăn, người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức. Mình thường ăn 2 bát mà vẫn thấy thòm thèm”, chị Phương Thảo (ở TP Hưng Yên) chia sẻ.

Chồng tôi năm nay 40 tuổi, là sếp của một công ty nhập khẩu rượu vang có tiếng. Chúng tôi kết hôn đã được 3 năm nay. 

Đến với nhau khi cả hai không còn trẻ nên tôi cũng chẳng có thời gian tìm hiểu tính cách, con người anh. Kết hôn rồi, tôi mới ngã ngửa trước tính gia trưởng, keo kiệt, bủn xỉn của anh.

Ảnh: Shunvmall

Mọi chuyện chi tiêu trong nhà một tay anh quán xuyến, kể cả việc tôi đi chợ mua gì, ăn gì anh cũng quyết định.

Mang tiếng là sếp lớn, có nhà lầu xe hơi nhưng chồng tôi tiết kiệm đến mức mỗi bữa ăn chỉ được phép mua trong 50 nghìn, vượt số đó thì bữa sau phải bớt đi.

Mùa hè oi bức, tôi bật điều hòa, khoảng 30 phút sau là chồng tôi tắt đi. Anh bảo: “Dùng điều hòa hoang phí như thế, cuối tháng tiền điện lên cả triệu như chơi”.

Mùa đông, tôi vừa sinh con xong, trời lạnh muốn dùng chút nước ấm thay giặt chồng tôi nhất định không cho dùng bình nóng lạnh. Anh chỉ cho đun một phích nước nóng, dùng hết thì lấy nước lạnh mà rửa.

Biết tính chồng như vậy nên cần mua sắm gì cho hai mẹ con, tôi tự tính toán trong đồng lương nhà nước eo hẹp của mình. Tính tôi cũng giản dị, tiết kiệm nên mọi thứ tôi vẫn chịu đựng được, cho đến một ngày... 

Hôm đó, tôi đưa con về nhà ông bà chơi, thấy tivi cũ của nhà ông bà bị hỏng, tôi lấy tiền tiết kiệm của mình mua tặng ông bà chiếc ti vi mới.

Dù sao cũng mang tiếng lấy chồng giàu mà mấy năm nay tôi có chăm sóc, biếu xén bố mẹ được gì ngoài gói chè và vài ba hộp bánh chồng tôi tự mua mỗi dịp Tết.

Thấy ông bà vui, khoe với hàng xóm là con rể mua cho, tôi cũng vui lây và chẳng muốn đính chính, giải thích gì. Chẳng ngờ, hôm vợ chồng tôi đưa con về chúc Tết ông bà, bố mẹ tôi vui vẻ bảo với con rể là: "Tiền con đưa đủ để bố mẹ mua được chiếc ti vi 51 inh đời mới. Có phước lắm, bố mẹ mới có chàng rể như anh".

Chồng tôi nghe thế, mặt tối sầm. Trong suốt bữa ăn, bố mẹ tôi hỏi câu nào anh trả lời câu đó.

Tối đó, hai vợ chồng vừa về đến nhà, anh ta đã lớn tiếng chửi tôi hoang phí, lén lút giấu tiền đưa về nhà ngoại. Tôi uất ức cãi lại thì bị anh giáng cho mấy cái tát.

Suốt tối đó, tôi không nói được gì, chỉ biết khóc. Càng ngày, tôi càng thấy chán ngán với ông chồng bủn xỉn, keo kiệt này.

'Vàng đeo trĩu người, tôi làm con ở cả đời'

Số vàng cưới tôi nhận được hôm đó, nói không quá nhưng ai bảo tôi sắp “gãy cổ vì vàng” cũng đúng. Trên cổ tôi đeo ba chiếc kiềng 5 chỉ, hai dây chuyền 3 chỉ. Còn cổ tay và các ngón tay thì kín mít trang sức vàng.