Theo eMediHealth, bên trong cơ thể, rượu được chuyển hóa thành acetaldehyde, một chất độc gây hại cho gan đặc biệt với số lượng quá mức. Nó làm hỏng ADN, cản trở chức năng tế bào bình thường và cũng ức chế khả năng cơ thể đảo ngược tổn thương này.

Đây là lý do tại sao uống quá nhiều rượu thường gây ra một số tác dụng phụ được gọi chung là tình trạng say rượu.

Các triệu chứng say rượu có thể khác nhau tùy theo từng người, nhưng một số triệu chứng được báo cáo phổ biến nhất là tim đập loạn nhịp, lo lắng, đau người, chóng mặt, đau đầu, buồn nôn và nôn, đau bụng, nhạy cảm với ánh sáng, âm thanh lớn, cáu gắt…

Các triệu chứng này thường tự giảm dần trong vòng 24 giờ, nhưng bạn có thể làm một số việc sau để giảm bớt các triệu chứng và tăng tốc độ phục hồi của cơ thể.

Uống nhiều nước hơn

Rượu có chức năng lợi tiểu, có nghĩa là nó làm tăng lượng nước tiểu và do đó khiến cơ thể bạn mất nhiều nước hơn. Vì vậy, tăng lượng nước uống khi bạn cảm thấy bị say có thể là một cách nhanh chóng để giảm bớt sự khó chịu.

Bạn hãy uống ít nhất 8-10 ly nước cùng với các chất lỏng nhạt khác như nước ép trái cây và rau quả để bù nước cho cơ thể suốt cả ngày. Đồng thời, tránh đồ uống có chứa caffein vì chúng cũng có tác dụng lợi tiểu và có thể làm tình trạng mất nước trở nên trầm trọng hơn.

Uống trà gừng mật ong

Gừng được sử dụng rộng rãi ở châu Á như một phương pháp chữa trị chứng say rượu. Nó chứa nhiều hợp chất phenol hoạt tính khác nhau như shogaol và gingerol, giúp cơ thể chuyển hóa hoặc tiêu hóa rượu để giảm nồng độ trong máu.

Trong khi đó, mật ong chứa một dạng đường tự nhiên gọi là fructose, có tác dụng tương tự.

Do đó, tiêu thụ cả hai thành phần này cùng nhau có thể làm giảm đáng kể lượng rượu trong cơ thể, từ đó làm giảm tác dụng phụ của việc uống rượu say như buồn nôn, nôn và đau bụng.

Uống trà đen

Trà đen có chứa axit tannic, có thể giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể gây ra cảm giác nôn nao.

Tiêu thụ thực phẩm có chứa L-cysteine

L-cysteine là một dạng của axit amin bán thiết yếu cysteine. Nó liên kết với acetaldehyde, hợp chất độc hại mà rượu được chuyển hóa thành trong cơ thể. Bằng cách "bẫy" và loại bỏ acetaldehyde khỏi cơ thể, L-cysteine có thể giúp làm giảm các triệu chứng say rượu như buồn nôn, nhức đầu, căng thẳng và lo lắng.

Vì vậy, bạn nên ăn một bữa sáng thịnh soạn và lành mạnh bao gồm trứng và carbohydrate phức hợp sau một đêm uống nhiều rượu.

Ăn chuối

Magie và kali là những chất điện giải thiết yếu thường bị cạn kiệt khỏi cơ thể khi say rượu, dẫn đến tình trạng mất nước.

Vì chuối chứa đầy cả hai loại khoáng chất này nên chúng có thể giúp khôi phục lại sự cân bằng điện giải trong cơ thể và do đó thúc đẩy quá trình phục hồi.

Ăn xoài

Tiêu thụ xoài có thể giúp giảm nồng độ cồn trong huyết tương để giảm bớt các triệu chứng liên quan đến say rượu. Nó có nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các độc tố gây hại do rượu thải ra trong cơ thể.

Uống nước ép cà chua

Nước ép cà chua có thành phần chủ yếu là nước nên có tác dụng dưỡng ẩm khá tốt. Vì vậy, nó có thể giúp đảo ngược tác dụng lợi tiểu của rượu và do đó làm giảm các triệu chứng say rượu của bạn.

Cà chua còn chứa nhiều enzym, vitamin và khoáng chất giúp chống lại những hậu quả có hại do uống quá nhiều rượu. Nó chứa đầy vitamin C, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh có thể vô hiệu hóa các sản phẩm phụ có hại của quá trình chuyển hóa rượu.

"Việt Nam là một trong những nước có tỷ lệ đột quỵ cao nhất thế giới, có thể tắc mạch não, xuất huyết não. Diễn biến về sau cũng hết sức nặng nề, nếu không tử vong, hôn mê thì người bệnh có thể gặp rất nhiều biến chứng (suy giảm nhận thức, rối loạn ngôn ngữ, liệt nửa người, động kinh, co giật…).

Đây là gánh nặng vô cùng lớn cho gia đình và xã hội", GS Lợi phân tích. 

Bên cạnh đó, nhồi máu cơ tim cũng là một bệnh lý tim mạch nguy hiểm. Trên thế giới, số ca nhồi máu cơ tim tăng ở tuổi 20-30, ước tính 20% số ca nhồi máu cơ tim là ở tuổi dưới 40. Tỷ lệ tử vong và biến chứng ở người trẻ không khác ở người lớn tuổi. 

Nhồi máu cơ tim, đột quỵ đều là bệnh có thể dự phòng được

Theo GS Lợi, bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ có triệu chứng khác nhau, nhưng đều có cùng yếu tố nguy cơ. Đây đều là những bệnh thường gặp ở người lớn tuổi nhưng ngày càng tăng ở người trẻ. Các yếu tố nguy cơ chính đều có thể thay đổi được để giảm tỷ lệ mắc bệnh. Bệnh có thể dự phòng được.

"Cuộc sống của chúng ta thay đổi nhiều trong những năm qua, mức sống tốt lên. Thế hệ chúng tôi phải đi xe đạp, còn giờ mọi người ngồi nhiều trên xe máy, ô tô. Người Việt xưa cũng không ăn nhiều thịt, mỡ như bây giờ, không có thức ăn nhanh, nước ngọt nên người thanh mảnh. 

Còn ngày nay chúng ta phải đối mặt với nhiều yếu tố nguy cơ như đường máu, huyết áp cao, mỡ máu, stress, béo phì, lười vận động…, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, chủ yếu là đột quỵ, nhồi máu cơ tim", GS Lợi cho biết. 

Trong quá trình khám bệnh hằng ngày, bản thân ông gặp nhiều bạn trẻ 20 tuổi đã tiểu đường, mỡ máu cao.

TS.BS Azumi Ishizaki, Bác sĩ chuyên khoa Nội, Hiệp hội Nội khoa Nhật Bản, cho biết thêm, bệnh tim mạch là bệnh phổ biến, là tên gọi chung chỉ các bệnh liên quan đến tim và hệ thống mạch máu toàn thân. Bệnh gia tăng hàng năm ở Việt Nam, cũng là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. 

"Số người tử vong do bệnh tim mạch nhiều hơn hẳn bệnh ung thư. Nhiều người thường nghĩ ung thư là căn bệnh đáng sợ tuy nhiên căn bệnh người Việt nên chú ý nhiều hơn là bệnh tim mạch", TS Azumi nói. 

Bên cạnh đó, mọi người thường nghĩ bệnh tim mạch là bệnh đột ngột xuất hiện vào một ngày nào đó, nhưng đây không phải là bệnh xảy ra đột ngột, trước khi xảy ra đột quỵ hay nhồi máu cơ tim, cơ thể đã có những dấu hiệu trước. 

Vì thế, vấn đề dự phòng đóng vai trò rất quan trọng. Nhật Bản cũng như một số nước phát triển trên thế giới đã thành công trong việc giảm tỷ lệ tử vong do các bệnh lý tim mạch nhờ dự phòng, điều trị các yếu tố nguy cơ (mỡ máu, tiểu đường, huyết áp cao béo phì…), tăng cường chế độ ăn, duy trì lối sống năng động…

Lợi ích sức khỏe của trứng

Bạn có thể cảm thấy no hơn và tràn đầy năng lượng hơn

Theo Eatingwell, mặc dù có vẻ bé, giá cả phải chăng nhưng trứng mang lại nguồn dinh dưỡng ấn tượng. Đặc biệt, lòng đỏ là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B12, vitamin D và choline. Tất cả đều quan trọng giúp cơ thể xử lý thức ăn thành năng lượng mà chúng ta có thể sử dụng.

Thêm vào đó, sự kết hợp giữa protein và chất béo lành mạnh giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Tốt cho tóc và làn da

Trứng là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin B, bao gồm vitamin B2, B5 và B12. Tất cả các chất dinh dưỡng này đều quan trọng với cơ thể như duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh. Tất cả các vitamin B đều hòa tan trong nước, nghĩa là chúng không tồn tại lâu trong cơ thể bạn và không dễ dàng tích trữ, vì vậy tiêu thụ thường xuyên là cách tốt để đảm bảo đáp ứng nhu cầu của bạn.

Trứng cũng rất giàu axit amin như methionine tốt cho da, tóc, móng.

Giúp bạn minh mẫn hơn

Trứng rất giàu vi chất dinh dưỡng choline, giúp tạo màng tế bào và các chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong cơ thể. Choline rất quan trọng đối với trí nhớ, tâm trạng, kiểm soát cơ bắp và chức năng hệ thống thần kinh nói chung.

Một quả trứng cung cấp khoảng 6% nhu cầu choline hàng ngày của chúng ta và do đó ăn trứng có thể giúp hỗ trợ một bộ não khỏe mạnh.

Bạn có thể có tầm nhìn tốt hơn

Lòng đỏ trứng chứa hai loại carotenoid là lutein và zeaxanthin rất quan trọng cho sức khỏe của mắt. Chúng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của mắt và thị lực khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy chúng thậm chí có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt phổ biến liên quan đến tuổi tác.

Giúp xương chắc khỏe hơn

Vitamin D rất quan trọng đối với nhiều quá trình của cơ thể. Nó giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và có thể đóng vai trò tích cực đối với sức khỏe tâm thần.

Một trong những chức năng quan trọng nhất của vitamin D là giúp chúng ta duy trì xương khỏe mạnh. Một quả trứng cung cấp 6% nhu cầu vitamin D của chúng ta. Vì vậy, thêm một quả vào bữa ăn của bạn mỗi ngày có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe xương.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trong khi trứng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng, một trong số đó là cholesterol gây nhiều tranh cãi. Một quả trứng cung cấp khoảng 207 miligam cholesterol, bằng 69% giới hạn hàng ngày được Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị.

Điều đó nói lên rằng, cholesterol trong chế độ ăn uống không liên quan trực tiếp đến việc tăng mức cholesterol trong máu. Trên thực tế, cholesterol trong chế độ ăn uống có tác động tối thiểu đến mức cholesterol trong máu của chúng ta.

Một số nghiên cứu thậm chí còn lập luận rằng không có đủ bằng chứng cho khuyến nghị giới hạn cholesterol.

Một đánh giá gần đây trên tạp chí Nutrients cho biết rằng trong khi một số loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn thì trứng và tôm là những trường hợp ngoại lệ vì giá trị dinh dưỡng cao của chúng.

Cần lưu ý gì khi ăn trứng?

Nói chung, ăn một quả trứng mỗi ngày sẽ không gây hại cho cơ thể, đặc biệt nếu bạn đang ăn những loại protein nạc hơn và protein từ thực vật thay vì chỉ dựa vào thịt đỏ.

Trứng cũng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho tim như kali, folate và vitamin B. Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn tối đa hai quả trứng mỗi ngày thực sự giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Vì thế, điều độ là điều quan trọng, đặc biệt nếu bạn ăn trứng hàng ngày.

Theo Cleveland Clinic, vì rất nhiều lợi ích của chúng, bạn có thể ăn cả một quả trứng, bao gồm cả lòng đỏ trứng, mỗi ngày nếu bạn không mắc bệnh tim mạch và có mức cholesterol trong máu ở mức bình thường. Hoặc bạn có thể ăn 2 lòng trắng trứng và 1 lòng đỏ để cung cấp thêm protein.

Nếu bạn mắc bệnh tim mạch hoặc có mức cholesterol cao, bạn nên hạn chế tiêu thụ trứng, chỉ 3-4 quả trứng mỗi tuần. 

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế), trẻ em sau 6 tháng và người lớn một tuần có thể ăn 3-4 lần trứng. Với người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng.

Lý do vì lecithin trong trứng có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách cholesterol và đào thải các thành phần thu được ra khỏi cơ thể.

Trứng cũng chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg cholesterol/ 100g trứng gà). Nhưng nhờ có tương quan thuận lợi giữa lecithin và cholesterol nên lecithin sẽ phát huy vai trò điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch (liên quan tới bệnh tăng huyết áp, tim mạch) và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. 

Do vậy, người bị tăng huyết áp hay mỡ máu cao vẫn có thể ăn trứng được nhưng chỉ nên ăn 2-3 lần trong một tuần.

ThS.BS Lê Thị Hải, nguyên Giám đốc Trung tâm tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết thêm, không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng, canh nóng mà nên luộc hoặc nấu chín để phòng nhiễm khuẩn...

Đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là salmonella, một yếu tố gây ngộ độc thức ăn.

Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn có một chất chống lại biotin (vitamin H), cản trở hấp thu dưỡng chất này. Vì vậy, ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.