Chia sẻ với VietNamNet, bà Lê Thị Thu Hiền - Cục trưởng Cục Di sản văn hóa (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) cho biết có thể có sự nhầm lẫn trong cách gọi vì nước mắm là ẩm thực hiện hữu, không thể gọi là di sản văn hoá phi thể. Còn đề nghị nghề làm nước mắm là di sản văn hóa phi vật thể của Việt Nam thì cũng cần có tiến trình. 

Bà Hiền cho biết thêm, tháng 5/2021 Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch trao bằng chứng nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nghề thủ công truyền thống tri thức dân gian Nghề làm nước mắm Phú Quốc. Tháng 7/2020, Nghề làm nước mắm ở Nam Ô, Đà Nẵng đã được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. 

PGS.TS Bùi Hoài Sơn - Ủy viên Thường trực Ủy ban Văn hóa, Giáo dục của Quốc hội cho rằng, xây dựng thương hiệu cho ẩm thực có ý nghĩa rất lớn đối với sự phát triển kinh tế - xã hội của một địa phương nói riêng, quốc gia nói chung. Vì thế, nếu chúng ta xây dựng được bất kỳ một thương hiệu ẩm thực nào, không kể là nước mắm, phở, nem... đều rất có giá trị để quảng bá hình ảnh của không chỉ món ẩm thực đó, mà còn cả lịch sử, truyền thống văn hóa, đất nước và con người Việt Nam đến toàn thế giới, biến những giá trị này thành động lực cho sự phát triển kinh tế - xã hội của quốc gia. 

Ông Sơn cho biết, trên thế giới đã có một số nghệ thuật ẩm thực được UNESCO ghi danh như văn hóa bia Bỉ, nghệ thuật làm bánh pizza Napoli... Điều đó cho thấy, sáng kiến của Việt Nam không phải ngoại lệ và cũng là một trong những ưu tiên của UNESCO.

Tuy nhiên, nếu lựa chọn nước mắm để đề nghị là văn hoá phi vật thể thì không được bởi UNESCO có những tiêu chí rõ ràng. Trong đó, di sản văn hoá phi vật thể phải gắn với cộng đồng cụ thể, đáp ứng những tiêu chí như: Yếu tố cần thiết để thể hiện sự đa dạng của di sản văn hóa và sức sáng tạo của con người; Di sản là di sản văn hóa phi vật thể cần được bảo vệ khẩn cấp; Yếu tố cung cấp bằng chứng về truyền thống, tập quán văn hóa của một cộng đồng cần được ghi chép và bảo vệ; Yếu tố góp phần phát triển bền vững kinh tế, văn hóa, xã hội của cộng đồng.

“Chúng ta cũng cần hiểu, UNESCO định nghĩa: Di sản văn hóa phi vật thể đề cập đến các tập quán, cách thể hiện, kiến ​​thức và kỹ năng mà cộng đồng, nhóm và cá nhân công nhận là một phần di sản văn hóa của họ. Không giống như di sản vật thể, chẳng hạn như các hiện vật hoặc công trình kiến ​​trúc, di sản văn hóa phi vật thể được truyền miệng, thông qua các nghi lễ, biểu diễn, tập quán xã hội, nghề thủ công truyền thống và các hình thức sáng tạo khác của con người. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành bản sắc văn hóa, thúc đẩy sự gắn kết xã hội và thúc đẩy sự đa dạng văn hóa. Ví dụ về di sản văn hóa phi vật thể bao gồm truyền thống, truyền miệng, nghệ thuật biểu diễn, nghề thủ công truyền thống, nghi lễ, tập quán xã hội, sự kiện lễ hội và hệ thống tri thức…

Chúng ta cũng đã ghi danh Nghề làm nước mắm Phú Quốc, Nam Ô vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là cơ sở vững chắc để tiếp tục làm hồ sơ này đề nghị UNESCO ghi danh theo đúng trình tự”, ông Sơn khẳng định.

Thực đơn bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Trứng cút xốt chua ngọt

- Cá chim xốt dầu hào

- Thịt chân giò nấu đông

- Giá xào

- Canh củ từ nấu sườn

TRỨNG CÚT XỐT CHUA NGỌT

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cho trứng vào chiên vàng đều.

Hoà 2 thìa tương cà chua với 1 thìa đường, 1/2 thìa bột canh, 3 thìa nước lọc. Khuấy tan, đun sôi sốt rồi cho trứng vào đảo đều đến khi xốt keo lại, bám đều quanh trứng thì rắc vừng rang chín vào là xong.

CÁ CHIM XỐT DẦU HÀO

Cá chim rửa sạch, để ráo. Chiên cá vàng 2 mặt. Pha 1 thìa canh phở nước mắm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa mỡ rán cá. 1/3 bát con nước. Cho chút tỏi băm vào phi thơm, đổ hỗn hợp vào đun sôi, cho cá vào đun liu riu nhỏ lửa cho sốt thấm đều 2 mặt. Khi sốt còn sền sệt thì tắt bếp là xong.

THỊT CHÂN GIÒ NẤU ĐÔNG

Thịt chọn phần bắp chân giò có cả bì ăn sẽ ngon và dễ đông. Thịt thái miếng vuông khoảng bằng nửa bao diêm, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa.

Ninh thịt khoảng 30 phút cho mềm, trong lúc ninh nhớ hớt bọt cho nước trong, nêm bột canh, nước mắm cho vừa miệng. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xé miếng to bằng miếng thịt, cho vào ninh cùng khoảng 15 phút nữa. Để lượng nước xâm xấp mặt thịt thì thịt mới dễ đông và ăn không bị khô. Tắt bếp, múc thịt ra bát hoặc hộp thuỷ tinh, rắc chút hạt tiêu lên trên, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là thịt đông nhé. Khi ăn, lấy đầu mũi dao nhọn lách vòng xung quanh, úp ngược ra đĩa là được.

GIÁ XÀO

Giá rửa sạch, để ráo. Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho giá vào xào. Nêm gia vị cho vừa, giá chín tới thì rắc thêm chút hành lá vào rồi tắt bếp.

CANH CỦ TỪ NẤU SƯỜN

Củ từ rửa sạch, gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đun sườn qua một lần nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn. Cho sườn vào ninh khoảng 15 phút, tiếp tục cho củ từ vào ninh thêm 15 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa. Rắc hành lá vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

Bẵng đi một thời gian, vợ chồng ông Dân bất ngờ nghe tin con trai mình bị xã hội đen đánh chết. Lúc đó, do công nghệ liên lạc kém phát triển nên 2 vợ chồng không biết thực hư ra sao, đành âm thầm chịu đựng nỗi đau mất con. Họ tin con trai mình đã qua đời, nên khai tử cho Khánh. 

Con trai xuất hiện sau 15 năm

15 năm trôi qua, vợ chồng ông Vương Kiến Dân vẫn lủi thủi sống trong ngôi làng hẻo lánh. Cuộc gọi từ cảnh sát giao thông Giang Tô đã khiến cả gia đình ông bất ngờ. Theo phía cảnh sát, người đàn ông tên Vương Văn Khánh đã lái xe trong tình trạng say rượu. 

Ông Dân bị sốc khi nghe tin này, ông nói với cảnh sát là con trai mình đã chết từ lâu. Cảnh sát hỏi về nguyên nhân cái chết của Khánh nhưng ông Dân không rõ. 

Cảnh sát cảm thấy những lời nói của ông Dân có gì đó không đúng, nên đã gửi cho ông một bức ảnh chụp người đàn ông tên Vương Văn Khánh. Hơn 10 năm không gặp, ông Dân không dám chắc người trong ảnh có phải là con trai mình hay không. Cảnh sát đành xét nghiệm ADN, kết quả cho thấy đó chính là con trai ông Dân.

Tin tức bất ngờ khiến gia đình ông Vương vừa mừng rỡ vừa khó hiểu. Tại sao con trai ông còn sống, nhưng không liên lạc với gia đình suốt 15 năm qua?

Sau đó, phóng viên đã liên lạc để tìm hiểu. Thông tin cho thấy, những năm qua, cuộc sống của Khánh không mấy tốt đẹp, anh phải chạy vạy khắp nơi để tìm việc.

Năm 2004, Khánh bị cướp. Cô gái mà Khánh quen là một kẻ lừa đảo. Cô ta chuyên lừa gạt những thanh niên mới ở quê lên thành phố, đang có nhu cầu tìm việc. Cô ta dẫn Khánh tới một điểm vắng người, để đám cướp ra tay. Đám cướp đã lấy hết tiền, điện thoại và đánh Khánh gãy xương rồi vứt vào một hang động. 

Nhờ ý chí sống còn mạnh mẽ, Khánh đã lết ra khỏi hang động và được người dân đưa vào bệnh viện. Khi ra viện, Khánh không dám gọi về nhà, chọn cách cắt đứt liên lạc. Anh từ nhỏ đã rất mạnh mẽ, luôn muốn thành đạt để báo hiếu bố mẹ. Sau vụ việc đó, Khánh cũng làm một số việc nhưng không thành công.

Năm 2017, giấy tờ hết hạn, Khánh buộc phải về quê làm lại. Anh không dám vào gặp bố mẹ, chỉ dám lén lút đứng ngoài nhìn.

Sau 15 năm xa cách, cuối cùng Vương Văn Khánh đã chịu về quê, gặp lại bố mẹ. Khi về tới nhà, người mẹ vui mừng đến rơi nước mắt khi gặp lại con trai. Ông Dân giữ im lặng nhưng cũng rất hạnh phúc khi thấy con trai vẫn còn sống. Khánh đã mặc lại bộ quần áo cũ mà người mẹ đã cất giữ từ lâu. 

Câu chuyện đã khiến nhiều người suy nghĩ về mối quan hệ trong gia đình. Cuộc chia ly 15 năm khiến gia đình ông Dân phải chịu nhiều đau đớn. Và cuộc tái ngộ đã giúp họ nhận ra gia đình có tầm quan trọng như thế nào.

Người phụ nữ bất ngờ sống lại khi đang trên đường đến nơi tổ chức tang lễ

Trong hiệp 1, mặc dù bị đánh giá thấp hơn nhưng chủ nhà Myanmar đã nhập cuộc tự tin và tạo ra thế trận giằng co hấp dẫn với đoàn quân của HLV Shin Tae Yong.

Thậm chí, nếu Win Thein Zaw hay Lwin Moe Aung tận dụng hiệu quả hơn cơ hội nguy hiểm có được, họ có thể đã ghi bàn mở tỷ số cho ĐT Myanmar.

Sang hiệp 2, một vài điều chỉnh về đội hình trên sân đã giúp ĐT Indonesia tạo ra thế trận tốt hơn so với hiệp 1, với sự góp mặt của Asnawi và Rafael Struick.

Bước ngoặt đến vào phút 76, đội trưởng Asnawi sút cực mạnh vào góc cao khung thành đưa bóng chạm mép dưới xà ngang Myanmar, đập vào người thủ môn Zin Nyi Nyi Aung rồi đi thẳng vào lưới.

Những phút cuối trận, không có bất ngờ nào xảy ra và chiến thắng chung cuộc 1-0 thuộc về đội khách Indonesia.

Tại cuộc họp báo sau trận, HLV trưởng ĐT Myanmar, ông Myo Hlaing Win chia sẻ: "Nếu nói về cách chơi, tôi rất hạnh phúc với những gì mà các cầu thủ đã thể hiện.

ĐT Myanmar đã thi đấu theo phong cách mà chúng tôi muốn. Nhờ vậy, đội của tôi đã có được rất nhiều cơ hội trong hiệp đấu đầu tiên.

Đáng tiếc các cầu thủ lại phung phí, không thể chuyển hóa thành những bàn thắng. Tôi nghĩ Myanmar đã gặp xui xẻo vì chúng tôi xứng đáng có bàn thắng.

Trong bóng đá, đội nào cũng có những trận thua khi không ghi được những bàn thắng đáng có, dù họ không đáng phải nhận thất bại.

Về mặt lực lượng, Indonesia mạnh hơn chúng tôi. Ở trận mở màn chúng tôi chơi chưa tốt, nhưng tôi sẽ chuẩn bị kỹ lưỡng cho trận đấu với ĐT Philippines sắp tới".

Theo lịch thi đấu, ĐT Myanmar sẽ đối đầu Philippines trong khi ĐT Indonesia chạm trán Lào tại lượt trận thứ 2 diễn ra vào ngày 12/12 tới.