Nhận định, soi kèo Ramtha vs Al Ahli Amman, 22h00 ngày 6/9: Ngôi đầu mong manh

Theo Đông y, bắp cải vị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, cầm máu, lợi tiểu, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp…. đặc biệt, đây là loại rau được trồng khắp nơi ở Việt nam và rất rẻ, nên được coi như là vị thuốc tuyệt vời cho người nghèo.

Từ thời Hy Lạp, La Mã cổ đại người ta đã biết đến tác dụng tuyệt vời của bắp cải. Vì vậy, bắp cải được người La Mã trân trọng gọi là "Loại rau thứ nhất".

Những nghiên cứu khoa học mới đây của các nhà khoa học thuộc trường đại học Michigan (Mỹ) đã kết luận rằng những phụ nữ ăn 4-5 bữa bắp cải/tuần sẽ giảm được 74% nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư vú. Vì trong bắp cải có một nhóm hoạt chất indol. Qua thực nghiệm cho thấy chất này làm giảm tỷ lệ ung thư vú.

Một số công trình nghiên cứu của Viện đại học New York cho thấy, tập quán ăn bắp cải thường xuyên giúp ít bị ung thư đường tiêu hóa. Tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư, nhưng rõ rệt nhất được xác định là bắp cải. Nếu ăn mỗi tuần, nguy cơ ung thư ruột giảm 70%, ăn 2 tuần/lần thì giảm 40%.

Còn Viện đại học Minnesota đã chiết xuất được từ bắp cải nhóm hoạt chất indol, giúp giảm tỷ lệ ung thư vú ở động vật thực nghiệm. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Trong bắp cải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol.

Năm 1948, người ta đã phát hiện trong cải bắp có chứa vitamin U có tác dụng chống viêm loét, kích thích quá trình tái sinh tế bào trong niêm mạc dạ dày và ruột; do đó, bắp cải có thể dùng làm thuốc chống loét dạ dày, tá tràng, viêm dạ dày ruột, đau đường ruột, viêm đại tràng.

Một số bài thuốc từ bắp cải:

- Giảm đau nhức: Ép bắp cải lấy nước uống, còn bã đắp vào chỗ đau nhức do thấp khớp, gout, đau dây thần kinh tọa.

- Đau nhức khớp, nhức tay chân, nổi hạch: Lá bắp cải cán giập gân lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3 - 4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi buộc lại.

- Ho nhiều đờm: Dùng 80 – 100g bắp cải + nửa lít nước, sắc còn 1/3 cho thêm mật ong uống trong ngày kết hợp ăn bắp cải sống.

- Tiểu đường: Bắp cải có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đưòng huyết. Dùng l00g hàng ngày giúp phòng và trị bệnh tiểu đường loại 2.

- Chống béo phì: Bắp cải có tác dụng ngăn glucid chuyển hóa thành lipid, một trong những nguyên nhân gây béo phì.

- Giảm các bệnh tim mạch: Bắp cải có tác dụng hạ cholesterol trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu, thiểu năng mạch vành, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

- Kháng sinh: Nước ép bắp cải có thể chữa viêm họng, viêm phế quản, khản tiếng, phòng chống nhiễm khuẩn, nhiễm nấm ngoài da. Đắp bắp cải ngoài da có thể chữa mụn nhọt và vết sâu bọ đốt.

Khánh Ngọc (T/h)

Sai lầm khi cấp đông khiến thịt bị 'chết', gây hại cho sức khỏe

Bảo quản thịt lợn sai cách sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển, khi ăn vào sẽ phát tác độc tố, gây hại cho sức khỏe con người.  

Nhậu nhiều bị gút, biến chứng khủng khiếp
10 bài thuốc dân gian hỗ trợ trị bệnh gút
Bác sĩ cũng khổ vì bệnh gút

Nam giới sau 40

Trong tổng số những người bị bệnh gút thì có đến hơn 80% là nam giới ở độ ngoài 40 trở đi. Lý giải điều này các nhà khoa học cho rằng có thể do họ thường xuyên ăn nhiều đạm động vật đặc biệt là nội tạng động vật, lại lười tập luyện, uống rượu và hút thuốc thường xuyên nên nguy cơ mắc bệnh cao hơn nhiều.

Nữ giới tuổi mãn kinh

Mặc dù không nhiều như nam giới trung niên song phụ nữ ở tuổi tiền mãn kinh và mãn kinh cũng có nguy cơ cao mắc phải bệnh gút do một loạt sự thay đổi trong cơ thể trong đó có cả rối loạn chuyển hóa acid uric. Cụ thể đó là việc suy giảm nghiêm trọng hormone estrogen – hormone chính giúp thận bài tiết acid uric ra khỏi cơ thể, cộng thêm vào là việc ăn uống không lành mạnh, ăn quá nhiều đồ ngọt hay thường xuyên dùng đồ ăn nhanh, đồ chiên xào nhiều giàu mỡ cũng là tăng khả năng mắc gút.

Người thừa cân, béo phì

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, người bị béo phì có khả năng mắc gút cao hơn gấp năm lần những người bình thường. Lý do là bởi cơ thể của những người này quá nhiều mỡ, khiến cho việc đào thải axit uric lâu hơn nhiều so với việc tích tụ chúng trong máu. Hơn nữa, những người béo lại thường rất thích ăn đồ ăn nhiều đạm và các món chiên xào vì vậy tình trạng bệnh càng thêm trầm trọng.

Người có tiền sử gia đình có người mắc Gút

Khoa học hiện đại đã đưa ra kết luận hiện có năm loại gen liên quan đến bệnh gút và hầu hết chúng đều có khả năng di truyền từ đời trước sang đời sau. Vì vậy, nếu trong gia đình bạn có một người bị mắc gút, đặc biệt là ông bà, bố mẹ thì khả năng con sinh ra bị mắc bệnh là rất cao.

Người ăn uống thiếu khoa học

Như đã nói ở trên, giờ đây gút không còn là căn bệnh của nhà giàu nữa mà tất cả mọi tầng lớp xã hội đều có thể bị bệnh tấn công. Có nghĩa những người ăn uống thiếu khoa học là một trong những đối tượng dễ bị bệnh gút. Ví dụ những bạn sinh viên ăn uống vô tội vạ, cậy mình còn trẻ khỏe cứ nhịn đói liên miên hoặc ăn uống linh tinh không ra chiều ra bữa, rồi cánh mày râu thường có thói quen nhậu nhẹt nhiều, uống bia rượu triền miên chính là nguyên nhân khiến bệnh gút gia tăng chóng mặt.

Gút giai đoạn đầu thường không có biểu hiện gì cụ thể nhưng hãy thật cảnh giác, đừng để đến khi bệnh đã nặng thì vô cùng đau đớn và tốn kém thời gian, công sức cũng chẳng thể chữa khỏi.

Cần có lối sống lành mạnh và khoa học để hạn chế mắc bệnh Gút. Nếu bạn nằm trong nhóm năm đối tượng dễ mắc bệnh Gút hãy tích cực thay đổi thói quen sống và ăn uống của mình để cải thiện tình trạng bệnh gút.

Nguyễn Thu Hiền

Để đạt được các mục tiêu trên, kế hoạch của tỉnh Bắc Giang đề ra một số nội dung thực hiện như: Xây dựng và phát triển y tế cơ sở vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi; Đào tạo y học gia đình cho nhân viên trạm y tế xã, nhân viên y tế thôn bản...

Nâng cao chất lượng dân số vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi đến năm 2025; Đáp ứng nhu cầu chăm sóc, nâng cao sức khỏe người cao tuổi thích ứng với già hóa dân số; Ổn định và phát triển dân số của đồng bào dân tộc thiểu số tại vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi...

Phòng chống bệnh Thalassemia tại vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi. Chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng bà mẹ - trẻ em nhằm giảm tử vong bà mẹ, tử vong trẻ em, nâng cao tầm vóc, thể lực người dân tộc thiểu số...

1. Quán chè mâm Khánh Vy

Quán chè nhỏ này bên hông chung cư Sư Vạn Hạnh, gần góc đường Sư Vạn Hạnh – Nguyễn Chí Thanh bắt đầu phục vụ tầm 4-5h chiều. Dù không gian quán khá chật nhưng luôn đông khách bởi vì sẽ được thưởng thức cả một mâm chè 15 món, với giá chỉ 75 ngàn đồng. Trong “bộ sưu tập” 15 loại chè ở quán này có đủ loại, nào là chè ba bà, chè khoai môn, chè đậu đen cốt dừa, chè trôi nước, chè táo xoạn… nóng hổi đựng trong những chiếc chén nhỏ xinh xắn. Người ăn cũng có thể gọi vài loại chè bạn yêu thích thay vì nguyên mâm.

Theo chủ quán, chè mâm ở đây đã trải qua 3 thế hệ, được bán từ trước năm 1975. Khách tới quán chè mâm không chỉ có sinh viên, cả những người đi làm cũng thường xuyên ghé thưởng thức. Hầu hết khách hàng đều cho rằng giá món chè mâm đều ở mức phải chăng, bình dân.

Quán mở từ 4h chiều, những nồi chè nóng hổi đủ loại được chủ quán bày biện trên chiếc bàn lớn. Một mâm chè có 15 món.

Khách kêu đầy đủ nguyên mâm thì ngoài chè còn có thêm bánh flan, rau câu dừa với giá 75 ngàn/mâm. Hoặc cũng có thể kêu lẻ những món chè mình yêu thích.

Tất cả mòn chè ở đây đều chỉ có giá 5 ngàn/chén. Có nhiều loại chè quen thuộc như đậu xanh, táo xọn, chè chuối, đậu đen, bà ba, chè thưng... Đa phần chè ở quán đều là chè nóng. Quán dù nhỏ nhưng tối nào cũng đông người ăn.

2. Chè Campuchia cô Huôi (57, Hồ Thị Kỷ, quận 10).

Nhắc đến chè của đất nước chùa tháp ở Sài Gòn, thực khách nhớ ngay đến Cô Huôi, gánh chè mấy chục năm ở chợ Lê Hồng Phong (quận 10), nơi có các món chè lạ như chè bí đỏ, hột me... Quán chè nhỏ nằm trong chợ Lê Hồng Phong, khu chợ vốn bán rất nhiều thực phẩm của Campuchia. Cô Huôi là chủ quán, vốn là một người Việt gốc Campuchia. Trước kia hai mẹ con bán chè ở thủ đô Phompenh rồi đến những năm 90 chuyển về nước buôn bán.

Các món chè đặc trưng Campuchia như chè hột me, chè bí đỏ, chè thốt nốt... đã đóng góp thêm cho sự phong phú của chè Sài Gòn. Những nguyên vật liệu làm nên món chè này được chuyển về từ Campuchia hàng tuần theo các chuyến xe đi về Campuchia - Sài Gòn thường xuyên, bởi vậy nên rất tươi mới.

Ngoài các món chè chính gốc Campuchia, tại đây cũng có những món ngọt Campuchia có nguồn gốc từ Thái Lan lòng đỏ trứng trộn với bột nếp rồi hấp lên, thường cho vào ly chè thập cẩm, hay món xôi Xiêm với nhân cadé, sầu riêng và nước cốt dừa hấp dẫn.

Tại quán chè cô Huôi thực khách cũng có thể thưởng thức món chuối bọc nếp rồi nướng lên, cách gói khác với chuối nếp nướng ở Sài Gòn nhưng ăn có vị tương đối giống nhau.

Quán chè có khoảng 8 món, trong đó món phổ biến nhất là chè thập cẩm với hột me, bí đỏ chưng sữa hột gà, trứng hấp, thốt nốt...

Món chè bí chưng là những quả bí nạo rỗng ruột rồi đổ vào đó hỗn hợp sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng đã đánh lên đem hấp cách thủy. Hấp xong trái bí vẫn còn nguyên, mềm mà không nhão. Khi xắt thành miếng phải ăn cả vỏ mới ngon.

Chè hạt me cũng khá cầu kỳ: hột me phải được rang lên, đập vỏ, phơi nắng rồi ngâm nước, tách vỏ mới có thể thơm mềm không khác gì hạt đậu.

Món xôi xiêm theo phong cách Thái Lan với hương sầu riêng, nước cốt dừa thơm ngon.

3. Chè Kỳ Đồng

Quán chè Kỳ Đồng mở cách đây khoảng 30 năm do chủ quán gốc Hà Nội mở ra. Quán có không gian rộng rãi và một menu rất đa dạng. Các món chè phổ biến của quán như chè thập cẩm, chè củ năng đậu xanh, thạch đậu xanh, thạch dừa, chè Thái, trái vải… có giá trung bình 15 ngàn/ly.

Ngoài món chính là chè, trong quán còn nhiều món món ăn mặn khác như súp cua, xôi mặn, xôi xiêm, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh thập cẩm…với giá cả ở đây khá phải chăng chỉ từ 7.000 đồng – 25.000 đồng nên quán chè lúc nào cũng tấp nập khách.

Quán chè có không gian rộng rãi, nằm ngay trung tâm thành phố. Quán có khoảng 20 loại chè khác nhau và mở cả ngày đến 22h tối.

Trong quán có nhiều đồ ăn mặn khác, được khách hàng nhận xét chế biến ngon và giá cả phải chăng.

4. Xe chè ba màu "chảnh"

Xe chè này có hơn mấy chục năm nay. Nhìn bên ngoài chỉ là xe chè vỉa hè, không có gì nổi bật nhưng lại là quán chè yêu thích của nhiều người. Xe chè thường được gọi với cái tên "chè chảnh".

"Chảnh" là vì khách đông là thế song người bán tay múc chè, tuyệt nhiên không nhanh không chậm, không nói, không cười, khách lại phải tự ra lấy chè thay vì được bưng tận bàn. Với chủ quán, Thúc hối hay lớn tiếng đều không có tác dụng. Dần dần, khách cũng quen với cách bán ấy. Riêng khách lạ, gương mặt luôn đăm chiêu của ông, khiến người ta không muốn hỏi thăm hay nói đều gì. Dù vậy, quán luôn đông người ăn.

Các món của xe chè đơn giản, gồm chè đậu xanh, đậu đen, thập cẩm và và sương sa hạt lựu. Menu không có món đặc trưng nhưng ai ăn chè của ông đều nhận thấy một hương vị rất riêng. Những hạt đậu bùi mềm tan trên đầu lưỡi hay vị ngọt thanh, phảng phất mùi dầu chuối. Xe chè bán từ 13h hằng ngày, với giá mỗi ly chỉ 10 ngàn.

Xe chè vỉa hè đơn giản. Chè được chủ quán làm sẵn, khi khách kêu mới cho thêm đá bào vào.

Hai món phổ biến là chè thập cẩm và sương sa hạt lựu. Mỗi ly chè có giá 10 ngàn đồng.

5. Quán chè Hiển Khánh

Tiệm chè Hiển Khánh là một trong những quán chè lâu đời ở Sài Gòn. Với nhiều thế hệ, quán chè này đôi khi còn là một phần kí ức tuổi thơ. Tiệm chè ra đời vào năm 1959, tên quán lấy từ là tên của một ngôi làng ở Nam Định của người mở quán. Ban đầu, quán mở ở vùng Đa Kao (quận 1) nhưng sau một thời gian, do quá chật nên từ năm 1965 chủ quán dời về đường Nguyễn Đình Chiểu và duy trì đến bây giờ cho đến ngày nay.

Quán chè có tuổi đời hơn nửa thế kỷ này đến nay vẫn đông khách mỗi tối, không bởi vỉ chè ngon. Nhiều người thích cái cách chủ quán trang trí không gian hoài cổ với những bộ bàn ghế từ khi mở quán, câu thơ về các loại chè do chính ông chủ đầu tiên sáng tác vẫn được giữ y nguyên. Bên trong quán không quá rộng nhưng đủ thoải mái để khách ngồi thưởng thức hương vị chè theo kiểu miền Bắc được chế biến ở Sài Gòn.

Khi quán mới ra đời, chỉ có đúng ba món: thạch trắng cắt sợi, chè đậu xanh và chè kho ướp lạnh. Hồi đó ở Sài Gòn, chỉ có một quán duy nhất là Hiển Khánh bán món chè này. Ngày nay, người bán đã có thêm nhiều món chè khác như thạch đậu xanh, thạch thốt nốt, thạch sen, thạch nhãn, bạch quả... với giá trung bình tứ 15 - 20 ngàn/ly chè.

Đặc trưng trong hương vị chè của quán là nước đường cát có thả hoa lài, do vậy, khi ăn chè, hương hoa lài cứ phảng phất và có một mùi thơm rất khó quên. Ngoài ra, trên bàn còn bày biện các loại bánh phụ kèm như bánh đậu xanh, bông lan, phu thê, bánh gai...

Không gian quán rộng rãi, trang trí theo phong cách ngày xưa. Ngay từ khi vào quán, khách đã ấn tượng bởi những bài thơ về các loại chè. Những bài thơ này do chính ông chủ đầu tiên của quán, vốn là một người yêu thơ sáng tác.

Trên bàn bày biện nhiều loại bánh trái đặc trưng của miền Bắc. Những bộ bàn ghế, tranh, thơ... đều được quán giữ gìn kĩ càng từ khi mới mở quán vào năm 1959.

(Theo Trí Thức Trẻ)

Để thực hiện được điều đó, hàng năm nhân viên cấp dưỡng trường học được khám sức khỏe định kỳ, được tập huấn về an toàn thực phẩm.  Các cô nuôi được hướng dẫn lên thực đơn cho trẻ. Ví dụ, với học sinh nhà trẻ cần thực hiện thức ăn nhỏ hơn, dễ ăn hơn. Trẻ mẫu giáo thức ăn phong phú hơn, khác với khối nhà trẻ.

Năm học 2023-2024 vừa bắt đầu, các nhà trường tổ chức ăn bán trú đều ra soát, bổ sung, hoàn thiện việc tổ chức bữa ăn bán trú và thực hiện với hội cha mẹ học sinh thực hiện mức độ an toàn bữa ăn học đường cao nhất. Các bữa ăn đều được thực hiện quy trình chặt chẽ từ dụng cụ đồ dùng bán trú được vệ sinh, kiểm tra, khử khuẩn. Học sinh còn được hướng dẫn các bước giữ sạch sẽ vệ sinh cá nhân để đảm bảo an toàn. 

Tại huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình có 35 trường mầm non được tổ chức ăn bán trú. Theo đại diện Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện, các trường đều tập huấn cho đội ngũ cô nuôi. Hợp đồng thực phẩm có địa chỉ tin cậy, có chứng nhận an toàn thực phẩm. 

Trường Mầm non Đông Minh, huyện Tiền Hải, các bữa ăn của học sinh luôn được đặt ra tiêu chí bữa ăn ngon, đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng, an toàn, hợp lý. Nhà trường thường xuyên tổ chức các buổi tuyên truyền cán bộ giáo viên nhân viên, người lao động và phụ huynh học sinh hiểu tầm quan trọng về công tác nuôi dưỡng và chăm sóc sức khỏe cho trẻ, phối kết hợp phụ huynh học sinh bán cho nhà trường những thực phẩm sạch: rau, hoa quả, thịt, thủy sản, hải sản. Qua đó, thực phẩm đảm bảo, rõ nguồn gốc.

Trường mầm non xã Đông Minh còn tổ chức còn chỉ đạo cho cán bộ giáo viên tham quan học hỏi Internet về cách tổ chức bữa ăn học đường kết hợp với tăng cường vận động thể lực cho trẻ tốt. Đối với chăm sóc sức khỏe trẻ nhà trường luôn có biện pháp kết hợp phụ huynh cho trẻ suy dinh dưỡng ăn phục hồi dinh dưỡng. Trẻ được cân, đo theo đúng quy định. Trẻ dưới 2 tuổi cân, đo mỗi tháng/lần, trẻ trên 2 tuổi cân, đo 3 tháng/lần. Kết quả cân, đo theo dõi sức khỏe trẻ được tổng hợp theo dõi vào sổ và góc tuyên truyền của lớp, thông báo cho từng phụ huynh học sinh cùng biết kết hợp với nhà trường chăm sóc sức khỏe cho trẻ đạt hiệu quả.

Ngoài ra, hệ thống nước sạch cũng được quan tâm để học sinh có thể lấy nước. Các nhà vệ sinh đều được sửa chữa, vệ sinh sạch sẽ qua đó giúp phòng nhiều bệnh lây nhiễm như tay chân miệng, tả, lị, thương hàn. Giáo dục trẻ rửa tay bằng xà phòng, chú trọng giáo dục kỹ năng sống cho trẻ góp phần hình thành nề nếp thói quen tốt, hành vi văn minh có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ.

Theo các bác sĩ Bệnh viện Việt Nam - Thuỵ Điển Uông Bí, các trường hợp bị bỏng có thể để lại rất nhiều di chứng như co rút cơ ảnh hưởng đến vận động về sau. 

Vì vậy, các bác sĩ khuyến cáo người dân cần cẩn trọng khi sử dụng các chất có thể gây ra cháy nổ như xăng, dầu hỏa, cồn. 

Đặc biệt, bệnh nhân không được chữa trị đúng cách tiềm ẩn rất nhiều biến chứng có thể xảy ra. Vết bỏng diện rộng có nguy cơ nhiễm trùng rất cao, gây khó khăn cho quá trình điều trị, thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng của người bệnh.

Các cơ sở giáo dục và y tế phối hợp tăng cường tập huấn cho cán bộ nhà bếp kiến thức về an toàn thực phẩm. 

Cũng theo Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, việc đảm bảo an toàn bếp ăn bán trú là nhiệm vụ quan trọng hàng đầu. Đơn vị này cũng thường xuyên tham gia các đoàn kiểm tra liên ngành của thành phố về công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ở trường học. Sở Giáo dục và Đào tạo cũng ban hành nhiều văn bản hướng dẫn công tác an toàn thực phẩm trong trường học.

Trong thời gian tới, ngành giáo dục thủ đô tiếp tục tăng cường kiểm tra giám sát đặc biệt là kiểm tra đột xuất tại các bếp ăn bán trú trường học. Đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị và giải quyết tình trạng bán hàng rong xung quanh trường học là cần thiết để góp phần bảo đảm an toàn sức khỏe học sinh.