Cá suối bọc lá chuối nướng giữ nguyên được vị tươi ngọt của cá suối.

Hai loại cá này có thể được xem là đặc sản cá nước ngọt trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. Cuộc sống gắn liền với thiên nhiên và cách chế biến thức ăn trong ẩm thực cũng rất dân dã. Trong đó, món cá suối nướng lá chuối truyền thống rất độc đáo, thơm ngon.

Cá suối sau khi bắt lên được sơ chế, bỏ ruột tránh vị đắng, để ráo bớt nước mới tẩm ướp gia vị. Món này chế biến từ các loại cá nhỏ nên cách làm cá tuy đơn giản nhưng cũng mất thời gian. Đầu cá được nắm chặt bằng hai ngón tay cái, dùng dao khứa ngang bụng cá rồi lấy ruột bỏ đi. Để giữ mùi thơm và vị ngọt của cá suối, đồng bào không tẩm ướp nhiều loại gia vị. Một chút muối, bột ngọt được trộn đều vào cá để tăng thêm vị đậm đà cho nguyên liệu chính.

Ngoài ra, hạt tiêu rừng và ớt rừng đã chín đỏ cũng được giã nát rồi ướp vào cá tạo thêm độ cay, kích thích vị giác. Một trong những nguyên liệu không thể thiếu là các loại rau thơm ở quanh vườn hay bìa rừng như rau răm, lá lốt, húng lủi… Mỗi gia đình thường chọn cho mình một loại rau thơm ưa thích, sau đó thái nhỏ rồi trộn chung với cá khoảng 15 – 30 phút trước khi nấu.

Để nấu được món này, đồng bào tìm chặt lá chuối tươi. Sau đó hơ tàu lá chuối trên bếp lửa để lá chuối héo và mềm dần, khi gói cá sẽ không bị rách. Nhiều người còn nhúng lá chuối qua nước sôi để tạo độ dẻo và tăng mùi thơm khi nấu. Đổ cá đã ướp thấm gia vị vào lá chuối rồi gói lại, dùng dây tước ra từ bẹ chuối buộc chặt. Lưu ý là lá chuối phải đặt chồng chéo lên nhau từ 4 đến 5 lớp. Một số trường hợp còn lót thêm một lớp lá dong trong cùng để tăng thêm mùi thơm cho món ăn. Sau khi đã buộc chặt thì gói cá được đem đi nướng. 

Có hai cách nướng mà đồng bào nơi đây thường sử dụng. Thứ nhất là cách vùi trong tro nóng. Bếp lửa được nhóm lên trước đó, củi được đốt cháy thành tro. Gói cá bọc lá chuối sẽ được vùi dưới lớp tro nóng, trên đặt thêm vài cục than hồng tăng thêm nhiệt. Trong quá trình nướng, hơi nóng làm cá tiết ra nước nhưng có lớp lá giữ lại giúp cá được chín từ từ mà không mất nước ngọt của cá. Lá dong, lá chuối còn tiết ra dầu thấm vào cá giúp cá chín ngon hơn, đều hơn. Gói cá thường được ủ nướng trong tro trong 1 đến 2 tiếng.

Thứ hai là cách nướng trực tiếp trên than. Dùng hai thanh tre chẻ đôi, kẹp gói cá vào giữa, buộc chặt các đầu thanh tre lại rồi đặt bên bếp than đang cháy. Khi nướng chú ý không cho than lửa cháy quá lớn để cá có thể chín từ từ và trở đều các bên. Nướng đến lúc nào lớp lá chuối bên ngoài cháy sém, mùi thơm ngào ngạt là có thể đem bày lên mâm cơm.

Mùi của cá chín, của rau thơm quyện vào nhau theo làn hơi nước tỏa ra khắp bếp. Bóc lá chuối ra, lúc này từng con cá đã chín kết dính vào nhau, mùi thơm được phóng thích ngập tràn xung quanh. Có mùi vị rất đặc biệt kích thích khứu giác và vị giác bởi mùi thơm, vị ngon ngọt của cá, vị cay của ớt, cùng với rau thơm và thoang thoảng dễ chịu của mùi lá dong, lá chuối. Cá suối nướng lá chuối ăn kèm muối ớt hoặc muối củ kiệu rất thích hợp. Miếng thịt cá trắng, thơm ngọt, giàu dinh dưỡng như khẳng định món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho đồng bào nơi đây.

Cách làm cháo ngao, hến đậu xanh thanh mát

 Những ngày cuối hạ, dù thời tiết đã dễ chịu hơn nhưng cái nóng vẫn khiến ta mệt nhoài. Bạn hãy thử tham khảo cách làm cháo ngao, hến đậu xanh dưới đây giải nhiệt nhé.

Cô gái Phạm Thị Quỳnh Nhi (31 tuổi - Bến Tre) đang làm việc và sinh sống ở TP.HCM. Công việc của cô là nhân viên văn phòng. Quỳnh Nhi chia sẻ, tính tình cô hơi dữ dằn, cố chấp nhưng hay nhõng nhẽo vì là con út trong gia đình.

8X Bến Tre thích mẫu đàn ông cao 1m65, không gia trưởng, không hút thuốc, biết quan tâm, tôn trọng người khác. Người đó có thể uống rượu nhưng khi say không nói năng lung tung, hành động lố bịch. 

Nữ nhân viên văn phòng Quỳnh Nhi

Người đàn ông chương trình kết đôi với Quỳnh Nhi là Thành Nam (38 tuổi - Cần Thơ) làm tổ chức sự kiện và đào tạo thiếu nhi ca hát. Thành Nam thừa nhận, anh nóng tính, tuy nhiên, khi biết sai, sẽ sẵn sàng nhận lỗi.

Anh có sở trường là ca hát, chơi đàn. Để trổ tài, anh đã tự đàn, hát ca khúc ‘Điều giản dị’. Chất giọng ngọt ngào, ấm áp của Thành Nam ngay lập tức ghi điểm trong mắt mọi người.

Kết thúc bài hát, Quỳnh Nhi bày tỏ, giọng của bạn trai mới quen rất hay. Bà mối NamThư phải thốt lên: ‘Hát vậy mà đi cua gái là chết con nhà người ta’.

Đến nay, Thành Nam mới có 1 mối tình sâu đậm, để lại kỷ niệm đã chia tay cách đây 9 năm. Thời điểm đó, anh chưa có sự nghiệp ổn định nên không dám tiến đến.

Thầy giáo khoe giọng hát ấm áp trên sân khấu

Anh khẳng định, làm lĩnh vực liên quan đến ca hát nhưng không bao giờ 'say nắng' ai mà xác định thích cô gái nào, sẽ tìm hiểu tử tế. 

Người phụ nữ anh tìm là người biết chia sẻ. Thành Nam quan điểm: ‘Có thể cả hai không hợp nhau lắm nhưng biết nhường nhịn, chia sẻ thì sẽ bền lâu’.

Biết bạn gái không thích người hút thuốc, nhậu nhẹt, Thành Nam khẳng định, anh cũng không bao giờ dùng đến hai chất kích thích đó.

Quỳnh Nhi tiết lộ, gia đình cô khá nghiêm khắc, kỹ tĩnh. Ở nhà, cô không được mặc đồ ngắn, áo hai dây hay nhuộm tóc. Cô hỏi bạn trai, nếu đến thăm nhà mình, anh sẽ ăn mặc ra sao? Thành Nam cho biết, anh vẫn mặc sơ mi, quần âu như bình thường, không mặc đồ nghệ sĩ hay phô trương.

Ông mai Quyền Linh hài hước: ‘Em yên tâm, đi ngủ cũng đóng bộ, bỏ áo trong quần luôn’. Lời nói dí dỏm của nam MC khiến khán giả trường quay được tràng cười nghiêng ngả.

Người đàn ông 38 tuổi chia sẻ thêm, hiện ba anh đã mất, mẹ đang ở dưới Cần Thơ, anh sống một mình, đã có căn hộ chung cư  trên TP.HCM. Hơn nữa, mẹ thầy giáo là người dễ tính và gần gũi. Nếu hai bên kết hôn, Quỳnh Nhi sẽ không phải lo lắng chuyện làm dâu.

Đến cổ vũ cho Quỳnh Nhi có chị gái ruột và 2 đồng nghiệp. Chị cô chia sẻ, ở nhà em gái mình hiền lành, khó tính, tỉ mỉ. Đặc biệt, Nhi chưa bao giờ dẫn ai về ra mắt nên cả nhà rất sốt ruột. Hi vọng qua chương trình, sẽ dẫn được bạn trai về. Chị gái Quỳnh Nhi thấy Thành Nam rất chững chạc và khuyên em gái cho anh một cơ hội tìm hiểu.

Học trò nhận xét về Thành Nam

Người thân đi cùng Thành Nam là anh chị, các phụ huynh và học sinh anh dạy. Một nữ phụ huynh chia sẻ, chị thấy giáo viên của con mình khá hiền, hơi khó tính, suy nghĩ sâu sắc, phù hợp với Quỳnh Nhi.

Mỗi lần đưa con đến học, anh thui thủi một mình, chị khuyên anh lập gia đình. Nhiều lần, chị còn giúp anh nấu cơm khi thầy giáo bận rộn, quên cả ăn uống.

Về phía học trò của Thành Nam, hai cô bé dễ thương, xinh xắn nhận xét, thầy giáo Thành Nam là người dễ thương, hay nấu ăn cho học sinh, dạy rất nhiệt tình và không ở dơ. Hai cô bé cho biết, từ ngày học chưa thấy bóng dáng người phụ nữ nào xuất hiện ở nhà thầy.

Khi bức tường hoa được đẩy ra, cặp đôi có khoảng thời gian trò chuyện vui vẻ. Quỳnh Nhi thẳng thắn bộc bạch, cô không khéo léo, nữ tính nên e dè việc phải làm dâu. Tuy nhiên, nam giáo viên trấn an, mẹ anh khá thoải mái, bà không để con dâu phải vất vả.

Màn biểu diễn tuyệt vời của thầy giáo U40 và 2 học trò nhí

Thầy giáo cũng không quan trọng sinh con trai hay con gái, miễn sao có con. Theo lời anh, ở trường quay có hai học trò của anh là gái, rất thông minh, đa tài và hát hay. Anh đề nghị, sẽ đệm đàn cho hai cô bé hát, biểu diễn một ca khúc dành tặng mọi người.

Màn phối hợp ăn ý của ba thầy trò đã làm trái tim cô gái Bến Tre dễ thương xao động. Cảm nhận được sự nghiêm túc của bạn trai trong chuyện tình cảm, Quỳnh Nhi đã gật đầu bấm nút đồng ý, cùng chàng trai viết câu chuyện tình mới cho game show hẹn hò này.

'Đại chiến tứ sắc - Attack 25', gameshow hơn 40 năm của Nhật ra mắt phiên bản Việt

'Đại chiến tứ sắc - Attack 25' hứa hẹn sẽ trở thành một trong những gameshow truyền hình trí tuệ hấp dẫn, sôi động và đầy kịch tính của mùa hè 2019.

Hình ảnh từng đoàn xe du lịch chở khách từ TP HCM, Cần Thơ và các tỉnh lân cận nối tiếp nhau trên tỉnh lộ 948 vào các khu du lịch Rừng Tràm Trà Sư, Khu du lịch Lâm viên Núi Cấm … đã không còn xa lạ.

Mới đây, sự xuất hiện của Nhà máy điện mặt trời tại xã An Hảo (giai đoạn I, có công suất phát điện 104MW, trải dài trên diện tích 120 ha) tiếp tục mang đến tín hiệu tốt lành phát triển kinh tế xã hội của huyện Tịnh Biên chỉ trong thời gian ngắn.

Người dân địa phương cho hay, bấy lâu nay, họ nghĩ đơn giản nhà máy quang năng chỉ cung cấp điện cho EVN, góp phần giải tỏa “cơn khát thiếu điện” cho hàng trăm ngàn hộ dân. Nhưng giờ đây, họ càng ngạc nhiên hơn khi “cánh đồng pin điện mặt trời” lại bỗng dưng trở thành điểm dừng chân lý tưởng, phục vụ “check-in” chuyên nghiệp cho du khách nội địa và Campuchia bằng đường bộ lẫn đường thủy.

Ông Nguyễn Thành Huân, Chủ tịch UBND huyện Tịnh Biên, cũng cho biết: “Mỗi năm, Tịnh Biên đón hàng triệu lượt người đến tham quan, nghỉ dưỡng. Giờ có thêm Nhà máy điện Mặt trời ở dưới chân Núi Cấm càng tạo nên tính cách độc đáo cho vùng bán sơn địa.

Hiện nay, huyện khẩn trương thực hiện dự án mở rộng, nâng cấp Tỉnh lộ 948, vốn được xem là “mạch máu” giao thông chủ yếu của địa phương để du khách tham quan các Khu DL thuận tiện hơn”.

“Chắp thêm cánh” cho ngành du lịch

Với phong cảnh non nước hữu tình cùng những huyền thoại linh thiêng vùng Bảy Núi, huyện Tịnh Biên đang sở hữu tiềm năng lớn về du lịch. Mặt khác, nơi đây còn có trên 2.400 giờ nắng/năm - rất thích hợp để đầu tư Nhà máy điện mặt trời nên cũng đã có 1 số doanh nghiệp để mắt đến.

Nhà máy điện Mặt trời An Hảo có công suất lớn nhất so với các dự án cùng ngành ở An Giang đã vận hành thương mại thành công từ giữa tháng 6/2019.

Theo chia sẻ của chủ đầu tư, giai đoạn II, diện tích sẽ cần đến gần 160 ha đất để triển khai hoàn thiện phần còn lại. Khi ấy, “thành phố điện mặt trời” có tổng công suất phát điện 210MW, trải rộng trên 275ha sẽ là đô thị “văn minh” nơi vùng Thất Sơn chỉ sử dụng năng lượng tái tạo trong sinh hoạt và sản xuất. Mặt khác, dự án còn là sự kết hợp độc đáo giữa điện mặt trời và nông nghiệp sạch, tạo nên mô hình du lịch trải nghiệm lạ mắt cho du khách, đóng góp tích cực cho sự phát triển kinh tế của toàn bộ Vùng Bảy Núi. 

Năm 2018 Tịnh Biên đón hơn 3,2 triệu lượt khách đến tham quan với doanh thu hơn 329 tỷ đồng, tăng gần 6,4% so cùng kỳ, trong đó có 16.350 khách nước ngoài. Năm 2019 này, lượng người đến Tịnh Biên kỳ vọng sẽ đạt gấp đôi khi có sự xuất hiện của các công trình lan tỏa sức hút mãnh liệt. 

Du khách rất thích thú với diện mạo mới rừng tràm Trà Sư

Đến Tịnh Biên không thể không ghé Trà Sư - Rừng Tràm đẹp nhất Việt Nam. Danh hiệu này đang được xác lập cho khu rừng đặc dụng ngập nước vô cùng độc đáo ở Nam Bộ. Trong diện tích khoảng 160/860 ha của khu rừng đã được một Tập đoàn kinh doanh đa lĩnh vực, với tiềm lực kinh tế mạnh đầu tư một cách bài bản - chuyên nghiệp.

Chuỗi hạng mục: Bến đưa đón khách, nhà hàng ẩm thực món ăn dân gian, hệ thống lâu đài bồ câu và cùng nhiều dự án qui mô khác đã làm thay đổi một hình ảnh “Thiên đường xanh” rất tươi mới và chứa đựng sức trỗi dậy mạnh mẽ qua từng ngày.

Những tháng đầu năm nay, Trà Sư đã đón gần 150.000 lượt du khách đam mê khám phá, tận hưởng không gian xanh bát ngát thanh bình của khu bảo tồn sinh quyển động thực vật đặc biệt đến thưởng ngoạn.

“Chúng tôi mong muốn rằng, những ai khi đến với Tịnh Biên sẽ ở lại lâu hơn và có nơi để vui chơi, giải trí chứ không đơn giản chỉ cúng viếng chùa chiền hay ăn vài món đặc sản rồi rời khỏi Tịnh Biên”, Chủ tịch UBND huyện Tịnh Biên chia sẻ.

Cánh đồng pin điện mặt trời Sao Mai Solar PV1- mô hình du lịch độc đáo thu hút du khách

Định hướng phát triển của Tịnh Biên càng được nâng đỡ vững chắc từ môi trường đầu tư ngày một khởi sắc của toàn tỉnh An Giang. Liên tiếp nhiều năm qua, An Giang đã có sự cải thiện đáng kể về chỉ số năng lực cạnh tranh, luôn nằm trong top những tỉnh, thành phố có chất lượng điều hành kinh tế xuất sắc nhất nước. 

Riêng huyện Tịnh Biên đang có sự bứt phá khá ngoạn mục để sự xuất hiện của các chủ đầu tư lớn ngày càng nhiều hơn, không chỉ góp phần thay đổi diện mạo hạ tầng đô thị, dịch vụ của địa phương mà còn tác động trực tiếp đến thị trường địa ốc. Bởi đơn giản, thị trường có tiềm năng thì các đại gia trong lĩnh vực bất động sản, trung tâm thương mại… mới xuất hiện.

Viễn Thông