9 smartphone đỉnh nhất nửa đầu 2012

Ăn trứng như thế nào tốt nhất cho sức khỏe?

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 2 con mực ống, làm sạch

- 150g gạo, đãi sạch, cho vào nồi cơm điện, ngâm thêm 15 phút

- 150ml nước

- 10 tép tỏi, bóc vỏ. Đem mài nhuyễn 2 tép tỏi, còn lại giữ nguyên

- 50g sốt teryaki

- Mayonnaise vừa đủ

- Vừng trắng

- 1 muỗng canh nước dùng gà

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỰC NHỒI CƠM

Bước 1: Cho những tép tỏi chưa mài vào nồi cơm điện cùng 1 muỗng canh nước dùng gà, nấu chín cơm.

Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.

Bước 3: Cho chỗ tỏi mài nhuyễn vào sốt teryaki, khuấy đều.

Bước 4: Dùng giấy thấm khô mực rồi nhồi cơm đã nấu chín vào.

Xếp mực lên khay đã bọc giấy bạc. dùng cọ phết sốt teryaki lên mực. Sau đó cho khay mực vào lò, nướng 5 phút.

Cho khay mực ra, tiếp tục phết sốt lên rồi lại nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi chín.

Cho mực nhồi cơm nướng ra, thái miếng vừa ăn.

Bóp mayonnaise và rắc vừng trắng lên rồi thưởng thức!

“Chúng tôi ghi nhận nhiều đợt bùng phát vi khuẩn gây hại liên quan đến xà lách nhưng không nhiều đợt bùng phát liên quan đến cải xoăn và các loại rau thuộc họ cải khác. Chúng tôi muốn tìm hiểu sâu hơn về các loại rau lá xanh”, Mengyi Dong, tác giả chính, nghiên cứu sinh tại Khoa Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Con người, chia sẻ. 

Theo The Healthy, các nhà khoa học đã chọn ra một vài loại rau thường liên quan đến các đợt bùng phát dịch bệnh bao gồm xà lách, cải bó xôi, cải xoăn và cải rổ. Chúng được phun vi khuẩn E. coli O157:H7, chủng vi khuẩn gây bệnh phổ biến nhất. Sau đó, nhóm tác giả đánh giá cách vi khuẩn phát triển ở ba mức nhiệt độ khác nhau: nhiệt độ tủ lạnh (4 độ C), nhiệt độ phòng (20 độ C) và vào một ngày nóng (37 độ C).

Kết quả cho thấy vi khuẩn có sự phát triển khác nhau trên các loại rau. Xà lách, cải bó xôi dễ bị ảnh hưởng hơn, đặc biệt ở nhiệt độ ấm trong khi cải xoăn và cải rổ có khả năng kháng cự nhất định. Do đó, các tác giả lưu ý: “Sự tồn tại của E. coli phụ thuộc vào đặc điểm của từng loại rau và được đặt ở nhiệt độ nào”.

Mặc dù việc rửa xà lách có thể mang lại một số lợi ích nhưng không phải lúc nào cũng đủ để ngăn ngừa bệnh tật.  

Với các loại rau bị dập nát dù để trong tủ lạnh, mầm bệnh vẫn sinh sôi. “Khi bị dập, rau tiết ra nước chứa chất dinh dưỡng kích thích sự phát triển của vi khuẩn, đặc biệt đối với những chiếc lá mỏng manh”, nhà nghiên cứu Dong giải thích. 

Dù tiềm ẩn nguy cơ như trên, nhưng các chuyên gia khẳng định, nếu bạn tuân thủ các hướng dẫn mua, bảo quản và chế biến thích hợp, ăn rau xanh bao gồm cả xà lách thường an toàn và lành mạnh. 

Cách để có rau xanh an toàn nhất

Nếu muốn ăn xà lách hoặc cải bó xôi, bạn cần loại bỏ phần hư hỏng, rửa sạch rau và các vật dụng tiếp xúc với rau. Tuy nhiên, việc rửa và bảo quản đúng cách sẽ không giảm thiểu rủi ro nếu rau đã nhiễm độc. 

Trung tâm Dự phòng và Kiểm soát Bệnh tật (CDC) Mỹ đưa ra hướng dẫn về việc mua, bảo quản và chế biến rau xanh như sau: 

- Không mua rau đã hư hỏng hoặc hết hạn sử dụng. Rau xanh bị dập có nhiều khả năng khiến vi khuẩn lây lan và không thể rửa sạch được.

- Cất các loại rau lá xanh ở ngăn tủ lạnh dưới 4 độ C, bảo quản tránh xa thịt sống.

- Không rửa bất cứ loại rau nào có nhãn là ăn liền, đã rửa sạch hoặc không cần rửa. 

- Rửa rau dưới vòi nước chảy, không bao giờ sử dụng thuốc tẩy hoặc xà phòng, giấm, nước cốt chanh. 

- Dùng thớt riêng cho rau và thịt.

- Làm lạnh thực phẩm kịp thời. Tất cả thực phẩm đã cắt hoặc nấu chín, kể cả salad, cần phải được làm lạnh trong vòng 1-2 giờ nếu nhiệt độ phòng trên 32 độ C. 

Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn khoai tây 1 tuần?

Tiêu chí chọn size túi ngực

Lựa chọn size túi ngực phù hợp là mối quan tâm hàng đầu của chị em khi lựa chọn nâng ngực. 

Có thể ví dụ khi đặt túi ngực vào khoang cũng giống như khi bơm khí vào bong bóng có thể tích cố định. Trường hợp bơm quá căng, sờ vào sẽ có phản lực và bong bóng rất cứng, tương tự khi size túi ngực quá lớn so với khoang đặt túi hẹp dẫn đến tình trạng là giả bao xơ, co thắt bao xơ (ngực cứng ngay sau khi đặt túi), đồng thời qua thời gian có thể dẫn đến vỡ túi ngực tại các nếp gấp do túi bị bó lại. Khi bơm vừa với thể tích quy định của bong bóng, khi sờ vào bong bóng mềm mại và giảm thiểu nguy cơ vỡ túi qua thời gian. 

Mỗi người có cấu trúc giải phẫu khác nhau, chính vì thế size túi ngực được lựa chọn cần phù hợp và kỹ thuật tạo khoang đặt túi của bác sĩ phải tuân theo các cột mốc quy định trong giải phẫu, nếu vượt quá sẽ dẫn đến những biến chứng sớm và biến chứng muộn như thông khe, tụt túi, giả bao xơ, co thắt bao xơ…

Các bạn trẻ hiện nay có sở thích ngực vừa vặn với cơ thể, tự nhiên và mềm mại hơn là vòng 1 kích thước lớn, đồ sộ. Lối sống lành mạnh, tập luyện thể thao, gu thời trang cut-out khoe đường cong cơ thể cũng ảnh hưởng đến xu hướng lựa chọn túi ngực của giới trẻ. Ngoài ra, đặt size túi nhỏ, tạo hình khoang phù hợp giúp hạn chế những biến chứng sau thẩm mỹ. 

Hậu quả khi chọn size túi ngực không phù hợp

Nhiều chị em lựa chọn size túi ngực theo hình mẫu mình mong muốn hơn là nhìn vào thể trạng hiện tại của mình. Nếu bác sĩ không tư vấn dựa vào cấu trúc giải phẫu mà đi theo mong muốn của khách hàng sẽ dẫn đến một số hậu quả thường gặp như: 

Thông khe: Mỗi người có cấu trúc xương lồng ngực khác nhau như lồng ngực lồi ở giữa (lồng ngực có hình dạng ức gà), lồng ngực lõm ở giữa, cân bằng. Chính vì thế kỹ thuật tạo khoang đặt túi cần chính xác từng cột mốc giải phẫu đảm bảo túi ngực nằm đúng vị trí đã định vị qua đường vẽ truớc phẫu thuật. Đặc biệt với chị em có cấu trúc lồng ngực lõm có nguy cơ thông khe cao. Ở tư thế nằm túi ngực đổ về phía trong, nếu tạo khoang quá sát với mục đích tạo khe ngực hoặc khoang to rộng nhiều so với túi, sẽ dẫn đến tình trạng túi ngực gây áp lực vào cực trong, qua thời gian dẫn đến biến chứng thông khe. Theo BS. Hồ Cao Vũ, kỹ thuật tạo khoang bằng phương pháp phẫu tích điểm kết hợp Dual Plane có chuyển mặt phẳng khoang giúp phẫu thuật viên hạn chế biến chứng như trên.

Tụt túi: Tụt túi là biến chứng muộn có thể xảy ra khoảng 1 năm sau nâng ngực. Dấu hiệu nhận biết tụt túi là túi ngực dịch chuyển xuống dưới nếp lằn dưới vú hoặc nằm dưới núm vú; núm vú cao bất thường hoặc hướng lên trên báo hiệu túi ngực đã di chuyển; cực trên ngày càng xẹp và cực dưới đầy, chiều dài cực dưới dài hơn cực trên gây mất cân xứng bầu ngực.

Một trong những nguyên nhân gây tụt túi là đặt size túi ngực lớn tạo áp lực xuống cực dưới, đồng thời do kỹ thuật tạo khoang đặt túi của phẫu thuật viên không chính xác, vị trí đặt sai mặt phẳng và cực dưới khoang đặt túi không tạo hình đúng cách nó có thể bị thay đổi dưới sức nặng và áp lực từ túi ngực kích thước lớn, khiến túi độn bị rơi xuống. 

BS. Hồ Cao Vũ cho biết, phương pháp phẫu tích mù bằng đường nách (Blunt Dissection) sẽ không tạo hình cực dưới bằng kỹ thuật Dual Plane và tạo hình khoang đặt túi chính xác hơn so với phương pháp phẫu tích điểm.

Giả bao xơ, co thắt bao xơ (ngực cứng ngay sau phẫu thuật): Đây là biến chứng thường gặp nhiều ngay sau phẫu thuật nhưng nhiều chị em không hay biết. Biểu hiện rất dễ nhận biết vòng 1 không mềm, cứng ngay sau phẫu thuật và cứng hơn qua thời gian. Nguyên nhân do đặt túi không phù hợp với kích thước khoang dẫn và kỹ thuật tạo khoang đặt túi không chính xác dẫn đến túi ngực bị bó tạo nên áp lực làm cho ngực cứng. Chính vì thế cần lựa chọn size túi ngực phù hợp và tạo khoang đặt túi đúng với kích thước size túi tạo sự mềm mại cho vòng 1 ngay sau khi đặt túi.

Kỹ thuật tạo hình khoang chính xác bằng dao siêu âm 

Theo BS. Hồ Cao Vũ, phương pháp phẫu tích mù (Blunt Dissection) nâng ngực bằng đường nách và sử dụng dao đốt điện thường có một số nhược điểm: dễ dẫn đến nguy cơ chảy máu cao, chấn thương mô, tiết dịch nhiều trong khoang ngực và khó áp dụng tốt được kỹ thuật Dual Plane, khó khăn trong quá trình phẫu thuật tạo hình cực trong - ngoài được chính xác, hầu như không thể xử lý các biến chứng như bao xơ, thông khe, tụt túi, giả bao xơ và co thắt bao xơ….

Hiện nay, dao siêu âm Ultrasonic surgical scalpel với chức năng đốt - hàn - cắt cầm máu tốt, không làm tổn thương mô trong lần sử dụng đầu tiên mang lại hiệu quả tối ưu, kết hợp với phương pháp phẫu tích điểm bằng mắt thường hoặc màn hình nội soi giúp quá trình tạo hình khoang đặt túi chính xác từng milimet. Ngoài ra, kinh nghiệm thực hiện nhiều ca phẫu thuật xử lý biến chứng giúp bác sĩ thao tác nhanh chóng, chính xác, giúp chị em khắc phục biến chứng đặt size túi quá to, đồng thời hạn chế thấp nhất nguy cơ tái phát sau phẫu thuật. 

Ứng dụng dao mổ siêu âm Ultrasonic surgical scalpel mang lại nhiều giá trị trong phẫu thuật nâng ngực như mức độ chính xác cao trong quá trình tạo khoang, lành thương nhanh, xuất viện sau 8 tiếng, không cần thiết uống thuốc giảm đau và kháng sinh sau mổ, hạn chế biến chứng.

Hạ size túi ngực phụ thuộc vào nhiều yếu tố

Với những khách hàng đặt size túi ngực kích thước lớn, sau khi gặp biến chứng đa phần có mong muốn tháo túi không đặt lại hoặc hạ size. Với phương án tháo túi không đặt lại tùy vào cơ địa co giãn của da, thời gian đặt túi ngực quá dài sẽ ảnh hưởng đến kích thước vòng 1 sau tháo túi có thể hoặc không thể trở về trạng thái ban đầu trước khi đặt túi.

Với trường hợp hạ size túi ngực, bác sĩ phải đánh giá dựa trên tình trạng hiện tại, mong muốn của khách hàng, trong lúc phẫu thuật kiểm tra tình trạng khoang đặt túi để có thể quyết định chọn size túi phù hợp. Nhiều trường hợp khoang đặt túi quá rộng, phẫu thuật không thể tạo hình lại khoang nhỏ so với mong muốn của khách hàng. Chính vì thế chị em khi quyết định hạ size túi ngực cần lắng nghe theo tư vấn của bác sĩ dựa theo tình trạng hiện tại của mình để đạt kết quả thẩm mỹ tối ưu.

Ths.BS Hồ Cao Vũ 

Giải đáp thắc mắc của độc giả, bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Trung Cấp, Phó Giám đốc Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương, cho hay trong hệ tiêu hóa con người luôn có các vi sinh vật chuyển hóa đường bột thành cồn. Ngoài ra chính cơ thể chúng ta cũng chuyển hóa tạo ra một lượng cồn nhỏ. Cơ thể hấp thụ lượng cồn này gọi là cồn nội sinh.

"Tùy phân bổ hệ vi sinh đường ruột của từng người khác nhau mà lượng cồn nội sinh sẽ khác nhau ở từng người", bác sĩ Cấp cho biết. Cồn nội sinh và cồn do bia rượu đều là cồn ethanol.

Diễn giải cụ thể hơn, vị chuyên gia cho biết nồng độ alcohol (cồn) nội sinh trong máu khoảng 0.26-0.75mg/lít (rất thấp). Nồng độ cồn trong hơi thở bằng khoảng 1/2.100 trong máu. Tức là nồng độ cồn nội sinh trong hơi thở khoảng 0.00012-0,00036 mg/lít khí thở (khoảng 1-3 phần triệu gram trong mỗi lít khí thở).

"Đây lànồng độ rất nhỏ cần các phương tiện siêu nhạy mới phát hiện dương tính được, còn phương tiện thông thường không đủ để phát hiện vì độ nhạy thấp. Vì thế người dân không nên quá lo lắng", bác sĩ cho biết.

Về thắc mắc liệu chỉ hít phải hơi cồn trong rượu hoặc dùng cồn súc miệng thì khi đo nồng độ cồn có dương tính hay không? Bác sĩ Cấp cho biết một số thí nghiệm liên quan vấn đề này đã được thực hiện. Theo đó, nếu hít thở trong môi trường kín có cồn (như đánh đổ cồn ra khoang kín) thì có thể trong hơi thở có một lượng cồn đủ để kích hoạt máy đo thông thường. Song chỉ cần ra môi trường thoáng, thở trong 1-2 phút là lượng cồn này bay đi, không còn dương tính.

Vào viện khi có nồng độ cồn, người bệnh được hưởng Bảo hiểm y tế không?