Lâu đài Laputa

Dùng dầu ăn cũng cần đúng cách

Không nên để dầu bốc khói

Theo Th.S Ẩm thực, nghiên cứu sinh Ngụy Lệ Hồng - Giảng viên Trường ĐH Công nghiệp TP.HCM cho biết: “Trong quá trình đun nấu dầu có thể nóng lên nhiệt độ trên 100 độ C nhưng khi dầu ăn bốc khói nghĩa là đã ở nhiệt độ trên 180 độ C và có khả năng chuyển rất nhanh sang nhiệt độ cháy. Hiện tượng dầu ăn bị cháy sẽ gây ra những chất không có lợi cho sức khỏe. Vì thế, người tiêu dùng chỉ nên đun nấu ở nhiệt độ vừa phải, tức là dưới 150 độ C.”

Dầu ăn nên được đun nấu dưới 150 độ C

Bên cạnh đó, với chức năng là chất tải nhiệt làm chín thức ăn, ở nhiệt độ cháy, dầu ăn không chỉ bị thay đổi chất mà còn làm một số thành phần dinh dưỡng trong thức ăn cũng mất đi. Vì vậy, việc lựa chọn những dầu ăn có khả năng chịu được nhiệt độ cao là rất quan trọng khi chế biến những món ăn như chiên, xào.

Chỉ nên tái sử dụng một lần

Dầu ăn sử dụng cho chiên, rán còn dư tốt nhất nên được bỏ đi, vì sau khi đi qua nhiệt độ cao trong thời gian dài, các vitamin trong dầu sẽ bị phá hủy làm dầu ăn giảm chất dinh dưỡng. Không những thế, những cặn thực phẩm bị cháy trong quá trình chiên rán còn đọng lại trong dầu đã qua sử dụng mà mắt thường không nhìn thấy cũng là một tác nhân gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Với loại dầu hỗn hợp (cooking oil) trong thành phần thường chứa 3, 4 loại dầu như dầu nành, dầu hướng dương, dầu cọ olein, dầu hạt cải… có thể tái sử dụng 1 lần nhưng không được tái sử dụng lần hai.

Thời điểm sử dụng dầu ăn

Với món chiên, chảo cần được làm nóng trước khi cho dầu vào, để dầu nóng ở mức độ cho phép thì cho thực phẩm từ từ vào, không nên cho quá nhiều thực phẩm vào cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ đột ngột, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Riêng với các cách chế biến còn lại, việc nêm nếm dầu ăn chỉ nên thực hiện ngay trước khi nhắc ra khỏi bếp. Điều này giúp bảo tồn tối đa cấu tạo hóa học, vitamin và tác dụng của các axit béo có trong các loại dầu ăn.

Dầu ăn là một trong ba loại đại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể với chức năng cung cấp chất béo, các loại vitamin A, D, E, omega 3-6-9 và nhiều dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể, sử dụng đúng cách có ý nghĩa rất quan trọng để chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Dầu ăn hảo hạng Voca Deli phù hợp chế biến các món ăn như chiên xào, làm bánh, nước sốt, chế biến món ăn chay và mặn… Được sản xuất bằng dây chuyền công nghệ hiện đại nhập khẩu từ Châu Âu nên dầu ăn hảo hạng Voca Deli có thể sử dụng để chế biến các món ăn như chiên xào, làm bánh, nước sốt, chế biến món ăn chay và mặn… mà không bị thay đổi về giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm được tinh luyện từ dầu olein và dầu nành nên có chứa các chất chống oxy hóa, bộ 3 vitamin A, E, D3 tự nhiên, chất omega 3-6-9… - những vi chất dinh dưỡng quan trọng giúp xương chắc khỏe, tăng cường thị lực và nâng cao hệ thống miễn dịch của người sử dụng.

LV. T.Minh

Cụ thể, với nền tảng hồ sơ sức khỏe điện tử, mục tiêu đặt ra là mỗi người dân có một hồ sơ sức khỏe điện tử và dữ liệu hồ sơ sức khỏe điện tử phải được cập nhật liên tục, đầy đủ, chính xác, được đối chiếu thông tin hành chính và được kết nối, chia sẻ với cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư.

Ngành y tế có các kho dữ liệu hồ sơ sức khỏe của người dân được quản lý theo phân cấp hành chính phục vụ công tác chăm sóc sức khỏe ban đầu và thực hiện tổng hợp, phân tích dữ liệu để có các chỉ đạo kịp thời về phòng chống dịch bệnh và có được các dự báo, hoạch định chính sách về công tác bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe người dân tốt hơn.

Nền tảng hồ sơ sức khỏe điện tử gồm ứng dụng Sổ sức khỏe điện tử của người dân kết nối các hệ thống thông tin quản lý hồ sơ sức khỏe điện tử tại các cơ sở y tế và các kho dữ liệu hồ sơ sức khỏe điện tử tại địa phương, đáp ứng đa dạng các yêu cầu chăm sóc, bảo vệ sức khỏe nhân dân, khám bệnh, chữa bệnh, đảm bảo không chồng chéo, hiệu quả đầu tư và an toàn thông tin, bảo vệ dữ liệu cá nhân.

Nền tảng quản lý tiêm chủng cung cấp cho người dân công cụ đăng ký, phản ánh, tra cứu thông tin tiêm chủng; hỗ trợ các cơ sở tiêm chủng triển khai công cụ lập kế hoạch, quản lý vắc xin, thực hiện tiêm và cấp chứng nhận tiêm chủng. Đồng thời, cung cấp số liệu phân bổ vắc xin, số liệu triển khai tiêm phục vụ cho việc quản lý, điều hành chiến dịch tiêm chủng của chính quyền các cấp.

Nền tảng hỗ trợ tư vấn khám chữa bệnh từ xa cung cấp dịch vụ hỗ trợ, tư vấn sức khỏe từ xa cho người dân qua ứng dụng di động và các phương tiện công nghệ khác. Mục tiêu là 100% các cơ sở y tế có bộ phận khám chữa bệnh từ xa giúp người dân tiếp cận được dịch vụ khám chữa bệnh có chất lượng hơn, giảm tải cho các cơ sở y tế tuyến trên.

Nền tảng trạm y tế xã sẽ cập nhật thông tin hành chính; đối chiếu, kiểm tra giám sát dữ liệu sức khỏe đảm bảo chất lượng công tác khám chữa bệnh của người dân; nắm bắt, quản lý, chăm sóc sức khỏe ban đầu của người dân theo hộ gia đình trên địa bàn. Kết nối, liên thông dữ liệu với các hệ thống thông tin y tế, cơ sở dữ liệu của các cơ sở y tế tuyến huyện, tuyến tỉnh, Bộ Y tế.

Kế hoạch thúc đẩy phát triển và sử dụng các nền tảng số y tế được thực hiện theo 3 giai đoạn: trong năm 2022, từ năm 2023 – 2025 và từ năm 2025 – 2030. Trong đó, ở giai đoạn 1, ngành y tế sẽ tập trung thu thập, lưu trữ, quản lý dữ liệu khám chữa bệnh, bước đầu hình thành kho dữ liệu tập trung về khám chữa bệnh, tạo cơ sở dữ liệu lõi cho các nền tảng số y tế. Đồng thời, ban hành quy định về mô hình nghiệp vụ và cấu trúc thông tin nghiệp vụ để thúc đẩy việc hoàn thiện và xây dựng mới các nền tảng số y tế thuộc danh mục các nền tảng số quốc gia phục vụ chuyển đổi số, Chính phủ số, kinh tế số, xã hội số.

Với giai đoạn 2, sẽ thúc đẩy triển khai hồ sơ bệnh án điện tử tiến tới không sử dụng bệnh án giấy; hệ thống lưu trữ và chẩn đoán hình ảnh y khoa tiến tới không sử dụng phim nhựa; đăng ký và tư vấn, khám chữa bệnh từ xa; thanh toán viện phí không dùng tiền mặt… Còn ở giai đoạn 3, sẽ hoàn thiện số hóa dữ liệu sức khỏe người dân, hình thành kho dữ liệu y tế quốc gia về hồ sơ sức khỏe điện tử, bệnh án điện tử, hình ảnh số y khoa…

Vân Anh

Bệnh nặng vì chủ quan

Thạc sĩ, bác sĩ Phạm Văn Phúc - Khoa Hồi sức tích cực, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương (Hà Nội) cho biết, năm nay số lượng bệnh nhân nặng nhập viện tăng lên, rất đa dạng biến chứng. Nhiều người vào viện trong tình trạng chảy máu, suy gan, suy thận, viêm cơ tim, viêm phổi, viêm não, có nhiều bệnh nhân trẻ.

Theo bác sĩ Phúc, người trẻ thường có tâm lý chủ quan. Những ngày đầu tiên, người bệnh sốt rất cao, mệt mỏi rồi sang giai đoạn hết sốt. Tuy nhiên, đây mới là thời điểm xuất hiện biến chứng và chủ quan có thể dẫn tới hậu quả nặng nề, thậm chí nguy hiểm tính mạng.

Sốt xuất huyết là dịch bệnh theo mùa, Hà Nội đều ghi nhận có dịch hằng năm. Bệnh có triệu chứng ban đầu giống như mắc các virus khác nhưng có biến chứng xuất huyết, giảm tiểu cầu, cô đặc máu.

Theo đánh giá của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội, dịch sốt xuất huyết năm 2023 bắt đầu gia tăng từ tháng 6-7 và đạt đỉnh vào tháng 10-11. Hà Nội đã qua đỉnh dịch nhưng vẫn ghi nhận khoảng 2.000 ca mắc/tuần. Từ đầu mùa dịch tới nay, Hà Nội ghi nhận hơn 37.000 ca mắc và 4 ca tử vong. Hiện còn 88 ổ dịch sốt xuất huyết tại 19 quận, huyện, thị xã. 

CDC đánh giá số ca mắc sốt xuất huyết có xu hướng giảm trong 4 tuần gần đây, vì thời tiết lạnh hơn không thuận lợi cho muỗi truyền bệnh phát triển. Dù vậy, người dân vẫn không được chủ quan. Nếu có dấu hiệu sốt cao phải đến bệnh viện sớm để theo dõi và điều trị, tránh biến chứng nguy hiểm.

Tôi và chồng lệch nhau 8 tuổi, đến với nhau do mai mối của người thân. Chúng tôi kết hônnhanh chóng sau khoảng 6 tháng gặp và yêu nhau. Ai cũng nói tôi quyết định vội vàng, sợ tôi không được hạnh phúc. 

Nhưng thực lòng, suốt 6 năm sống chung cùng chồng, tôi nhận thấy anh là người có trách nhiệm với gia đình, vợ con. Tuy không lãng mạn, bay bổng nhưng chồng tôi có cái nhìn thực tế, sự quan tâm đúng lúc khiến tôi luôn có cảm giác yêu thương, hạnh phúc.

Chồng tôi là người có năng lực, có tài nên đường công danh của anh khá rộng mở, mọi công việc liên quan đến kinh tế trong gia đình đều do một tay anh lo liệu. 6 năm sống cùng nhau, chúng tôi có với nhau 2 cậu con trai kháu khỉnh, ngoan ngoãn, chưa một lần tôi nghe điều tiếng gì không hay về chồng nhất là chuyện trai gái. Nên tôi tuyệt đối tin tưởng anh.

Tôi cũng bày tỏ quan điểm này với bạn bè, nhưng ai cũng nói tôi ngây thơ, rằng đàn ông giờ ngoại tình tinh vi lắm. Không phải tôi đặt niềm tin mù quáng đâu, bởi tôi đã làm rất nhiều phép thử rồi, đều cho chung một kết quả, chồng tôi là người trong sạch.

Khi đi làm thì không nói làm gì, nhưng về nhà, chồng tôi chưa bao giờ cầm điện thoại hay có một cuộc gọi nào mờ ám cả. Anh nói chuyện điện thoại, dù cho chuyện riêng hay chuyện công việc đều có thói quen mở loa ngoài nên dù không quá để ý tôi vẫn nghe được nội dung.

Tôi đang không hiểu nổi mình là kẻ ngốc, hay chồng tôi là tay ngoại tình quá tinh vi? (Ảnh minh họa)

Mọi tài khoản cá nhân của chồng, từ zalo, facebook hay email tôi đều có mật khẩu. Nhiều lúc, anh còn nhờ tôi vào hộ, kiểm tra xem có thông tin gì không. Điều này càng khiến tôi yên tâm hơn, bởi nếu có gì mờ ám, chồng tôi sẽ không bao giờ phơi bày ra như vậy.

Tài khoản ngân hàng, lương bổng của chồng đều giao cho tôi giữ. Trừ những hôm có việc đột xuất thì ngày nào anh cũng về nhà đúng giờ. Thậm chí, tôi đã lén cài định vị vào điện thoại của chồng, khi nào mở ra xem cũng thấy báo anh đang ở cơ quan. Nếu báo ở một vị trí nào khác, hỏi anh đều giải trình được lý do hợp lý.

Chừng ấy điều kiện, đủ để mọi người tin là chồng tôi trong sạch chưa? Tôi cũng bị những điều đơn giản ấy làm mờ mắt, đặt niềm tin mù quáng đấy. Giá như không có phát hiện vừa rồi, thì có lẽ tôi vẫn ru ngủ mình bằng niềm tin về một gia đình hạnh phúc, với người chồng giỏi giang, chung tình và hết lòng chiều vợ con. Tôi đang không hiểu nổi mình là kẻ ngốc, hay chồng tôi là tay ngoại tình quá tinh vi?

Mới ngày hôm qua, tôi bị tai nạn xe máy, tuy không nặng nhưng bị bầm dập khá nhiều chỗ, nên xin cơ quan nghỉ ốm 2 ngày. Thực sự, ở nhà buồn và mệt mỏi nên tôi đi khắp nhà xem có cần trang trí hay thay đổi gì không.

Chồng tôi có một phòng làm việc, chứa toàn giấy tờ sổ sách. Thường thì tối nào anh cũng vào đó đọc đến khuya mới về phòng ngủ, và anh luôn tự tay lau dọn căn phòng ấy. Tôi cũng ít khi vào đó và xem đó như một khoảng riêng tư của chồng vậy.

Vì ở nhà nhàn rỗi, nên tôi vào tìm cuốn sách đọc. Chán đọc sách, tôi bắt đầu tò mò tìm kiếm xem anh có cất giấu cái gì không. Khi tôi mở ngăn kéo tủ, thấy có một chiếc điện thoại mà mình chưa từng thấy bao giờ nên mở lên xem.

Đó lại là một thế giới hoàn toàn khác. Đầy rẫy những tin nhắn tình tứ, có những tài khoản cá nhân khác, mà chủ nhân của nó là chồng tôi.

Tôi khi ấy chỉ biết ôm đầu mà khóc. Bởi điều này đến với tôi quá sốc, quá đột ngột. (Ảnh minh họa)

Tôi lần mò, đọc từng tin nhắn lưu trong máy, rồi từng tin nhắn trong zalo, facebook. Hóa ra, đây mới là lý do chồng tôi đêm nào cũng đọc sách, làm việc tới tận khuya. Anh ấy đã mua hẳn một chiếc điện thoại, một chiếc sim mới mà tôi không biết để nói chuyện với nguời tình, nhìn ảnh thì cô ta khá trẻ và xinh xắn. Tôi như chết lặng khi đọc những dòng chữ họ nói với nhau về việc ly dị, chia tài sản và sống cùng nhau.

Chồng tôi kể về cuộc hôn nhân của chúng tôi bằng những miệt từ như “địa ngục”, “tẻ nhạt”. Còn nói về tôi bằng những câu sắc nhọn “Anh với nó còn tình cảm gì đâu. Nhưng ly hôn đâu phải dễ, còn hai đứa con của anh nữa” hay “Anh lấy nó, chẳng qua do bố mẹ anh ép, chứ nó tẻ nhạt lắm, còn lâu mới bằng em”.

Tôi khi ấy chỉ biết ôm đầu mà khóc. Bởi điều này đến với tôi quá sốc, quá đột ngột. Dường như những điều tôi mới phát hiện ra là ở một người hoàn toàn lạ lẫm, không phải của chồng tôi vậy.

Tôi không biết đối mặt với “kẻ ngụy quân tử” như anh ra sao? Xử lý chuyện này như thế nào nữa. Xin mọi người hãy cho tôi lời khuyên.

(Theo Tri thức trẻ)

Thông tin từ Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, nếu sử dụng phụ gia không đúng quy định sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm; có thể gây ngộ độc cấp tính nếu liều lượng dùng quá giới hạn cho phép nhiều lần; gây ngộ độc mạn tính nếu dùng với thời gian kéo dài, liên tục.

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục phải bảo đảm đúng đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá giới hạn an toàn cho phép. Hiện nay, tại Việt Nam, Bộ Y tế đã ban hành thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm. Đối với nguyên liệu phụ gia thực phẩm, Bộ Y tế đã ban hành 23 quy chuẩn Việt Nam quy định các yêu cầu kỹ thuật.

Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe, Tiến sĩ Nguyên khuyến cáo, các hóa chất phụ gia thực phẩm phải kiểm soát chặt chẽ mới có thể sử dụng an toàn. Người dân không nên dùng các hóa chất phụ gia thực phẩm là các hóa chất nhân tạo, chỉ nên dùng các chất liệu tự nhiên, từ các loại thực vật đã biết rõ là an toàn như gấc, cà chua, nghệ…

Cùng đó, không mua và không sử dụng các loại phẩm màu đóng gói lẻ không có nhãn mác, nguồn gốc không rõ ràng để chế biến thực phẩm. Ngoài ra, người dân cũng không nên dùng các loại cây cỏ không rõ nguồn gốc để tạo màu hay chế biến thực phẩm.

Hoàng Linh

Nhà sáng lập Phạm Đức Tiến cho biết, DauThau.net đã thu hút được hơn 40.000 nhà cung cứng tham gia vào hệ thống, trong đó có hơn 2.000 doanh nghiệp trả phí từ 7 triệu đến 103 triệu mỗi năm. 

Mô hình thu phí của DauThau.net dựa trên việc thu phí thuê bao các dịch vụ phân tích dữ liệu, phí kết nối giữa nhà thầu và bên mời thầu, phí triển khai sàn đấu thầu riêng cho các doanh nghiệp lớn. Nền tảng này được kỳ vọng sẽ trở thành một sàn thương mại điện tử kêt nối giao dịch B2B hàng đầu tại Việt Nam. 

Theo ông Nguyễn Thế Hùng - TGĐ VINADES, đơn vị đã đầu tư 8 tỷ đồng cho DauThau.net. Doanh thu của startup này hiện đạt 16 tỷ, với lợi nhuận trên 50%. Vào năm ngoái, khi đại dịch Covid-19 còn diễn biến phức tạp, dauthau.net vẫn đạt tốc độ tăng trưởng cao, lên đến 165%. 

Đến gọi vốn tại Shark Tank, nhà sáng lập nền tảng DauThau.net mong muốn nhận được 6 tỷ đồng để đổi lại 5% cổ phần của startup. Số tiền này sẽ được sử dụng vào mục đích truyền thông và marketing cho sản phẩm của doanh nghiệp.

Chia sẻ về quyết định gọi vốn trong lúc doanh nghiệp vẫn đang sinh lời, theo ông Hùng, hiện chưa có một sàn đấu thầu dạng B2B nào chiếm lĩnh được thị trường Việt Nam. Đại diện đơn vị ươm mầm cho startup nói rằng công ty mong muốn chiếm lĩnh thị phần nhanh hơn và muốn có cơ hội để vươn tầm tiến ra thị trường nước ngoài. 

Trong vòng một năm tới, DauThau.net có dự định cho người mời thầu và các đơn vị tham gia đấu thầu sử dụng miễn phí hệ sinh thái của mình nhằm “educate” thị trường. Đến năm thứ 2, startup sẽ thu tiền đối với các chủ đầu tư - những đơn vị mời thầu. Doanh thu của startup sẽ tăng lên khi bước vào giai đoạn thu tiền của khách hàng. 

Trước chia sẻ của startup, đã có một màn đấu giá được đưa ra giữa Shark Hùng Anh (Lê Hùng Anh - TGĐ Bin Group) và Shark Bình (Nguyễn Hòa Bình - Chủ tịch tập đoàn NextTech).

Đứng giữa hai sự lựa chọn, startup hệ sinh thái đấu thầu đã chấp nhận lời đề nghị của Shark Hùng Anh với số tiền 6 tỷ đồng đổi lấy 10% cổ phần. 

Trọng Đạt