Thông tin với báo chí, Đại tá Nguyễn Quốc Hùng, Cục trưởng Cục Cảnh sát Quản lý hành chính về trật tự xã hội, Bộ Công an cho biết, thẻ CCCD gắn chip có tính ứng dụng cao, sở hữu những lợi thế mang tính đột phá về bảo mật, đặc biệt phù hợp với các hoạt động của ngân hàng. Giải pháp đang được triển khai tại nhiều ngân hàng lớn trong cả nước như BIDV, Vietcombank, VietinBank, PVcombank...

Ba sản phẩm, dịch vụ chính được cung cấp gồm ứng dụng MOC - xác thực trên chip của thẻ CCCD cho việc xác thực chủ sở hữu thẻ; công cụ lập trình ứng dụng cho phép tích hợp chứng thực ký số trên thẻ với ứng dụng mobile banking của các ngân hàng; tích hợp thiết bị xác minh phục vụ rút tiền tại các quầy ATM.

Trong đó, con chip trên thẻ CCCD lưu thông tin sinh trắc (khuôn mặt, vân tay) cho phép đối sánh để xác thực chủ sở hữu thẻ. Bên cạnh đó, thẻ trước khi đến tay người dân đã được khóa để chống can thiệp trái phép lên chip, đồng thời được ký số bởi Ban Cơ yếu Chính phủ bằng giải thuật mã khóa công khai, cho phép xác thực thẻ thật giả. 

Con chip trên thẻ CCCD còn được trang bị 2 ứng dụng, trong đó ứng dụng MOC cho phép thực hiện đối sánh sinh trắc ngay trên chip, giúp giảm thời gian, tăng sự tiện lợi khi xác thực. Ngoài ra, Bộ Công an đang phối hợp với UBND, Công an thành phố Hà Nội và các đơn vị liên quan để triển khai đồng loạt việc rút tiền bằng thẻ CCCD gắn chip thay thế cho các ATM truyền thống theo chủ trương của thành phố.

Nhấn mạnh ngân hàng là lĩnh vực đặc biệt quan trọng với sự phát triển của kinh tế - xã hội, đại diện Cục C06 cho biết thêm, sở dĩ đơn vị lựa chọn ngân hàng là 1 trong những lĩnh vực ưu tiên thí điểm ứng dụng thẻ CCCD gắn chip là bởi đặc thù yêu cầu về tính chính xác, nhưng vẫn phải đảm bảo nhanh gọn, tiện lợi trong việc xác thực nhân thân của nghiệp vụ ngân hàng. Đây là điểm ưu việt của thẻ CCCD gắn chip so với các hình thức định danh con người hiện có. 

“Thẻ CCCD gắn chip được áp dụng những công nghệ tiên tiến của Việt Nam và thế giới, mang lại lợi thế về tính chống làm giả, xác thực quan hệ sở hữu giữa thẻ và người sử dụng thẻ, cũng như cung cấp đầy đủ thông tin nhân thân cần thiết cho các nghiệp vụ ngân hàng”, đại diện C06 thông tin.

Kết quả triển khai các giải pháp ứng dụng thẻ CCCD gắn chip cho các ngân hàng thời gian qua đã đạt được những kết quả khả quan, được đánh giá cao về tính an toàn, chính xác và tiện lợi. 

Tuy vậy, Cục trưởng C06 cũng cho hay, quá trình nghiên cứu, triển khai giải pháp ứng dụng thẻ CCCD gắn chip điện tử trong lĩnh vực ngân hàng, đơn vị đã gặp không ít khó khăn cả về mặt pháp lý và kĩ thuật.

Trước hết, ứng dụng thẻ CCCD gắn chip điện tử trong giao dịch ngân hàng là một giải pháp mới tại Việt Nam, do đó quá trình nghiên cứu và thử nghiệm cũng gặp nhiều vướng mắc về kĩ thuật, hệ thống phần hạ tầng và phần mềm của các ngân hàng được triển khai đôi khi chưa đáp ứng và phải điều chỉnh để phù hợp với yêu cầu triển khai giải pháp.

Mặt khác, cũng bởi đây là giải pháp mới nên trong giai đoạn đầu triển khai đã vấp phải không ít những nghi ngờ từ người dân, doanh nghiệp về vấn đề đảm bảo an ninh, an toàn thông tin. “Tuy nhiên, bằng sự hiệu quả, an toàn và thuận tiện trong quá trình vận hành chúng tôi đã hoàn toàn thuyết phục được người dân và các ngân hàng tin tưởng vào giải pháp của mình. Với các vấn đề về pháp lý triển khai. chúng tôi đã xin ý kiến chỉ đạo của Lãnh đạo Bộ, phối hợp với Ngân hàng Nhà nước, Cục Pháp chế của Bộ Công an và các đơn vị có liên quan để làm rõ”, đại diện C06 chia sẻ thêm.

Một trong những nhiệm vụ trọng tâm sẽ được C06, trực tiếp là Trung tâm dữ liệu quốc gia về dân cư tập trung thực hiện thời gian tới là tiếp tục phát triển và hoàn thiện phần mềm định danh điện tử quốc gia (VneID), hướng tới tích hợp thêm nhiều tiện ích phục vụ nhu cầu trong đời sống, nâng cao chất lượng sống cho người dân, góp phần tạo dựng xã hội số, công dân số.

Cùng với đó, quản trị, vận hành, cập nhật Cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư đảm bảo an ninh, an toàn thông tin, “Đúng, đủ, sạch, sống”; tiếp tục nghiên cứu và cung cấp cho các cơ quan nhà nước, người dân, doanh nghiệp các sản phẩm, thiết bị, giải pháp, tiện ích xoay quanh dữ liệu về dân cư, thẻ CCCD gắn chip.

Đồng thời, tập trung nâng cao chất lượng và nhân rộng các mô hình dịch vụ công, hình thành thói quen cho người dân, doanh nghiệp, cơ quan nhà nước trong việc sử dụng cổng dịch vụ công để giải quyết các thủ tục hình chính. góp phần hiện thực hóa mục tiêu cải cách, giảm thiểu thủ tục hành chính.

Vân Anh

Giải pháp ứng dụng thẻ Căn cước công dân (CCCD) gắn chip cho hoạt động ngân hàng vừa mang về cho Trung tâm dữ liệu quốc gia về dân cư thuộc Cục Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội (C06), Bộ Công an giải thưởng Chuyển đổi số Việt Nam năm 2022, hạng mục “Cơ quan nhà nước chuyển đổi số xuất sắc”. Đây là 1 trong những giải pháp về xác thực con người đang được Bô Công an nghiên cứu, triển khai nhằm hình thành một hệ sinh thái ứng dụng dữ liệu dân cư và thẻ CCCD gắn chip.

Thông tin với báo chí, Đại tá Nguyễn Quốc Hùng, Cục trưởng Cục Cảnh sát Quản lý hành chính về trật tự xã hội, Bộ Công an cho biết, thẻ CCCD gắn chip có tính ứng dụng cao, sở hữu những lợi thế mang tính đột phá về bảo mật, đặc biệt phù hợp với các hoạt động của ngân hàng. Giải pháp đang được triển khai tại nhiều ngân hàng lớn trong cả nước như BIDV, Vietcombank, VietinBank, PVcombank...

Ba sản phẩm, dịch vụ chính được cung cấp gồm ứng dụng MOC - xác thực trên chip của thẻ CCCD cho việc xác thực chủ sở hữu thẻ; công cụ lập trình ứng dụng cho phép tích hợp chứng thực ký số trên thẻ với ứng dụng mobile banking của các ngân hàng; tích hợp thiết bị xác minh phục vụ rút tiền tại các quầy ATM.

Trong đó, con chip trên thẻ CCCD lưu thông tin sinh trắc (khuôn mặt, vân tay) cho phép đối sánh để xác thực chủ sở hữu thẻ. Bên cạnh đó, thẻ trước khi đến tay người dân đã được khóa để chống can thiệp trái phép lên chip, đồng thời được ký số bởi Ban Cơ yếu Chính phủ bằng giải thuật mã khóa công khai, cho phép xác thực thẻ thật giả. 

Con chip trên thẻ CCCD còn được trang bị 2 ứng dụng, trong đó ứng dụng MOC cho phép thực hiện đối sánh sinh trắc ngay trên chip, giúp giảm thời gian, tăng sự tiện lợi khi xác thực. Ngoài ra, Bộ Công an đang phối hợp với UBND, Công an thành phố Hà Nội và các đơn vị liên quan để triển khai đồng loạt việc rút tiền bằng thẻ CCCD gắn chip thay thế cho các ATM truyền thống theo chủ trương của thành phố.

Nhấn mạnh ngân hàng là lĩnh vực đặc biệt quan trọng với sự phát triển của kinh tế - xã hội, đại diện Cục C06 cho biết thêm, sở dĩ đơn vị lựa chọn ngân hàng là 1 trong những lĩnh vực ưu tiên thí điểm ứng dụng thẻ CCCD gắn chip là bởi đặc thù yêu cầu về tính chính xác, nhưng vẫn phải đảm bảo nhanh gọn, tiện lợi trong việc xác thực nhân thân của nghiệp vụ ngân hàng. Đây là điểm ưu việt của thẻ CCCD gắn chip so với các hình thức định danh con người hiện có. 

“Thẻ CCCD gắn chip được áp dụng những công nghệ tiên tiến của Việt Nam và thế giới, mang lại lợi thế về tính chống làm giả, xác thực quan hệ sở hữu giữa thẻ và người sử dụng thẻ, cũng như cung cấp đầy đủ thông tin nhân thân cần thiết cho các nghiệp vụ ngân hàng”, đại diện C06 thông tin.

Kết quả triển khai các giải pháp ứng dụng thẻ CCCD gắn chip cho các ngân hàng thời gian qua đã đạt được những kết quả khả quan, được đánh giá cao về tính an toàn, chính xác và tiện lợi. 

Tuy vậy, Cục trưởng C06 cũng cho hay, quá trình nghiên cứu, triển khai giải pháp ứng dụng thẻ CCCD gắn chip điện tử trong lĩnh vực ngân hàng, đơn vị đã gặp không ít khó khăn cả về mặt pháp lý và kĩ thuật.

Trước hết, ứng dụng thẻ CCCD gắn chip điện tử trong giao dịch ngân hàng là một giải pháp mới tại Việt Nam, do đó quá trình nghiên cứu và thử nghiệm cũng gặp nhiều vướng mắc về kĩ thuật, hệ thống phần hạ tầng và phần mềm của các ngân hàng được triển khai đôi khi chưa đáp ứng và phải điều chỉnh để phù hợp với yêu cầu triển khai giải pháp.

Mặt khác, cũng bởi đây là giải pháp mới nên trong giai đoạn đầu triển khai đã vấp phải không ít những nghi ngờ từ người dân, doanh nghiệp về vấn đề đảm bảo an ninh, an toàn thông tin. “Tuy nhiên, bằng sự hiệu quả, an toàn và thuận tiện trong quá trình vận hành chúng tôi đã hoàn toàn thuyết phục được người dân và các ngân hàng tin tưởng vào giải pháp của mình. Với các vấn đề về pháp lý triển khai. chúng tôi đã xin ý kiến chỉ đạo của Lãnh đạo Bộ, phối hợp với Ngân hàng Nhà nước, Cục Pháp chế của Bộ Công an và các đơn vị có liên quan để làm rõ”, đại diện C06 chia sẻ thêm.

Một trong những nhiệm vụ trọng tâm sẽ được C06, trực tiếp là Trung tâm dữ liệu quốc gia về dân cư tập trung thực hiện thời gian tới là tiếp tục phát triển và hoàn thiện phần mềm định danh điện tử quốc gia (VneID), hướng tới tích hợp thêm nhiều tiện ích phục vụ nhu cầu trong đời sống, nâng cao chất lượng sống cho người dân, góp phần tạo dựng xã hội số, công dân số.

Cùng với đó, quản trị, vận hành, cập nhật Cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư đảm bảo an ninh, an toàn thông tin, “Đúng, đủ, sạch, sống”; tiếp tục nghiên cứu và cung cấp cho các cơ quan nhà nước, người dân, doanh nghiệp các sản phẩm, thiết bị, giải pháp, tiện ích xoay quanh dữ liệu về dân cư, thẻ CCCD gắn chip.

Đồng thời, tập trung nâng cao chất lượng và nhân rộng các mô hình dịch vụ công, hình thành thói quen cho người dân, doanh nghiệp, cơ quan nhà nước trong việc sử dụng cổng dịch vụ công để giải quyết các thủ tục hình chính. góp phần hiện thực hóa mục tiêu cải cách, giảm thiểu thủ tục hành chính.

Vân Anh

Người nhà anh C. cho biết, cách đây khoảng 1 năm, khi đang ở Việt Nam, bệnh nhân xuất hiện triệu chứng đau bụng dữ dội, vào viện cấp cứu và được chẩn đoán viêm tụy cấp do sỏi túi mật. Được chỉ định mổ cấp cứu nhưng bệnh nhân sợ phẫu thuật nên điều trị 10 ngày hết đau rồi xuất viện.

Vào tháng 3, anh C. sang Nhật Bản hợp tác lao động. Tại đây, bệnh nhân thường đau bụng âm ỉ, ăn chậm tiêu nhưng chỉ uống thuốc cầm chừng.

Gần đây, anh C. đau bụng nhiều hơn nên đi khám, phát hiện túi mật có nhiều sỏi. Công ty khuyên anh nên về Việt Nam phẫu thuật cho đỡ chi phí. 

Trong lúc mổ, các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ ghi nhận túi mật viêm cấp, căng to, thành phù nề. Sau gần 1 tiếng đồng hồ, ca phẫu thuật cắt túi mật nội soi thành công. Túi mật chứa ít dịch dạng mủ và hơn 3.200 viên sỏi từ 1 tới 5mm cùng nhiều sỏi li ti, nặng khoảng 200g.

Trực tiếp phẫu thuật cho bệnh nhân, bác sĩ La Văn Phú, Trưởng khoa Ngoại tổng hợp (Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ) khuyến cáo bệnh nhân có sỏi túi mật khi xuất hiện triệu chứng đau nên phẫu thuật. Nếu để lâu, có thể dẫn đến các biến chứng nhiễm trùng, viêm hoại tử hay viêm tụy cấp, đe dọa đến tính mạng.

Ngày 3/11, Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ cho biết vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật lấy hàng nghìn viên sỏi mậtra khỏi cơ thể của một nam bệnh nhân.

Trước đó, ngày 1/11, anh P.V.C (29 tuổi, ngụ huyện Trà Ôn, tỉnh Trà Vinh) nhập viện cấp cứu với triệu chứng đau bụng. Qua thăm khám, bệnh nhân được chẩn đoán viêm túi mật cấp do có nhiều sỏi trong túi mật và chỉ định phẫu thuật nội soi cắt túi mật cấp cứu.

Người nhà anh C. cho biết, cách đây khoảng 1 năm, khi đang ở Việt Nam, bệnh nhân xuất hiện triệu chứng đau bụng dữ dội, vào viện cấp cứu và được chẩn đoán viêm tụy cấp do sỏi túi mật. Được chỉ định mổ cấp cứu nhưng bệnh nhân sợ phẫu thuật nên điều trị 10 ngày hết đau rồi xuất viện.

Vào tháng 3, anh C. sang Nhật Bản hợp tác lao động. Tại đây, bệnh nhân thường đau bụng âm ỉ, ăn chậm tiêu nhưng chỉ uống thuốc cầm chừng.

Gần đây, anh C. đau bụng nhiều hơn nên đi khám, phát hiện túi mật có nhiều sỏi. Công ty khuyên anh nên về Việt Nam phẫu thuật cho đỡ chi phí. 

Trong lúc mổ, các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ ghi nhận túi mật viêm cấp, căng to, thành phù nề. Sau gần 1 tiếng đồng hồ, ca phẫu thuật cắt túi mật nội soi thành công. Túi mật chứa ít dịch dạng mủ và hơn 3.200 viên sỏi từ 1 tới 5mm cùng nhiều sỏi li ti, nặng khoảng 200g.

Trực tiếp phẫu thuật cho bệnh nhân, bác sĩ La Văn Phú, Trưởng khoa Ngoại tổng hợp (Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ) khuyến cáo bệnh nhân có sỏi túi mật khi xuất hiện triệu chứng đau nên phẫu thuật. Nếu để lâu, có thể dẫn đến các biến chứng nhiễm trùng, viêm hoại tử hay viêm tụy cấp, đe dọa đến tính mạng.

Trong chương trình Vua Đầu Bếp Mỹ (Master Chef US) mùa thứ tư, vị đầu bếp tài hoa đến từ Ý do “phải lòng” nước mắm Việt nên đã dùng thức chấm độc đáo này để sáng tạo món ăn Ý cho bài dự thi. Hay một cậu bé 12 tuổi gốc Việt Vua Đầu Bếp phiên bản nhí (Master Chef Junior) mùa 2, cũng liên tục gây ấn tượng với ban giám khảo khó tính bằng những món ăn Việt với nước mắm là gia vị chính.

Đặc biệt, nói đến nước mắm Việt, hẳn ai cũng biết đến nước mắm Phú Quốc - thứ chất lỏng sóng sánh màu cánh gián, và đậm đà vị biển cả. Nước mắm Phú Quốc có nét đặc trưng riêng không giống bất cứ loại nước mắm của vùng nào, từ mùi thơm hấp dẫn, đến sắc màu sáng trong và vị mặn đậm đà xem kẽ với vị ngọt hậu quyến luyến khó tả. Nhờ những ưu điểm về sắc-hương-vị này, nước mắm Phú Quốc trở thành một trong số ít loại nước mắm chinh phục được khẩu vị cả 3 miền.

Để có được hương vị say đắm lòng người như vậy, giọt nước mắm nơi xứ đảo đã phải trải qua cả một hành trình dài với biết bao tỉ mẩn và tinh tế trong từng công đoạn. Những chú cá cơm lấp lánh ánh bạc, sau khi được kéo lên, liền được ngư dân chượp ngay với muối tinh để giữ cho cá tươi ngon. Đây là điểm khác biệt quan trọng của nước mắm Phú Quốc so với các vùng khác, giúp nước mắm làm ra không bị nặng mùi khó chịu.

Để ủ ra nước mắm Phú Quốc chính hiệu, nghệ nhân nơi đây chỉ sử dụng nguồn cá cơm chất lượng cao được đánh bắt ở vùng biển Phú Quốc

Sau khi loại bỏ cá tạp, nghệ nhân làm mắm xứ đảo mới đưa chượp (cá đã ướp muối) về nhà thùng để bắt đầu hành trình tiếp theo.Tại đây, chượp được đưa vào những chiếc thùng gỗ khổng lồ, và nghỉ yên suốt 9, đến 12 tháng, từ từ “chuyển mình” thành những giọt nước mắm trong veo, đậm đà.

Nhà thùng nước mắm Phú Quốc - nơi chượp được ủ suốt 12 tháng. Thùng gỗ ủ chượp được làm từ những loại gỗ quý chỉ có trong rừng nguyên sinh Phú Quốc

Thêm một yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt của nước mắm Phú Quốc, đó là phương pháp ủ gài nén yếm khí được lưu truyền từ lâu đời. Nếu ở những địa phương khác, chượp thường xuyên được khuấy đảo để mau chín, thì ở Phú Quốc, cá và muối được từ từ ngấm vào nhau một cách tự nhiên, không cần sự tác động. Tuy thời gian ủ có lâu hơn gấp 2, 3 lần, nhưng cũng thật xứng đáng khi thành phẩm có được là giọt nước mắm sóng sánh màu cánh gián với hương vị độc đáo say lòng người.

Một nhân viên trong nhà thùng nước mắm Nam Ngư ở Phú Quốc đang thực hiện quy trình gài nén yếm khí

Thành phẩm thơm lừng, quyến rũ với màu cánh gián trong suốt sau gần 1 năm ủ chượp

Trong suốt thời gian được ủ, nước mắm sẽ được các nghệ nhân dày dạn kinh nghiệm cẩn thận kiểm tra chất lượng mỗi ngày, để cho ra những giọt mắm đạt chuẩn cả về sắc, hương, vị.

Được biết, đảo ngọc Phú Quốc đã lưu truyền nghề sản xuất nước mắm hơn 200 năm và là một trong những nơi cung cấp nhiều nước mắm cá cơm nhất nước, với hơn 100 nhà thùng lớn nhỏ. Trong đó, một trong những nhà thùng lớn nhất hiện nay là nhà thùng nước mắm Nam Ngư với quy mô gần 150 thùng gỗ, góp phần duy trì nét đẹp tinh tế, tỉ mỉ của nước mắm Phú Quốc, để mang đến cho nền ẩm thực Việt một loại thức chấm tinh tế, độc đáo làm xiêu lòng cả 5 châu.

Thu Hằng

Nằm trong Top 8 nền ẩm thực có sức ảnh hưởng nhất thế giới theo bình chọn của CNN, ẩm thực Việt có nhiều điểm độc đáo thu hút thực khách, trong đó phải kể đến nước mắm -thức chấm “đốn ngã” biết bao đầu bếp lừng danh thế giới.

Trong chương trình Vua Đầu Bếp Mỹ (Master Chef US) mùa thứ tư, vị đầu bếp tài hoa đến từ Ý do “phải lòng” nước mắm Việt nên đã dùng thức chấm độc đáo này để sáng tạo món ăn Ý cho bài dự thi. Hay một cậu bé 12 tuổi gốc Việt Vua Đầu Bếp phiên bản nhí (Master Chef Junior) mùa 2, cũng liên tục gây ấn tượng với ban giám khảo khó tính bằng những món ăn Việt với nước mắm là gia vị chính.

Đặc biệt, nói đến nước mắm Việt, hẳn ai cũng biết đến nước mắm Phú Quốc - thứ chất lỏng sóng sánh màu cánh gián, và đậm đà vị biển cả. Nước mắm Phú Quốc có nét đặc trưng riêng không giống bất cứ loại nước mắm của vùng nào, từ mùi thơm hấp dẫn, đến sắc màu sáng trong và vị mặn đậm đà xem kẽ với vị ngọt hậu quyến luyến khó tả. Nhờ những ưu điểm về sắc-hương-vị này, nước mắm Phú Quốc trở thành một trong số ít loại nước mắm chinh phục được khẩu vị cả 3 miền.

Để có được hương vị say đắm lòng người như vậy, giọt nước mắm nơi xứ đảo đã phải trải qua cả một hành trình dài với biết bao tỉ mẩn và tinh tế trong từng công đoạn. Những chú cá cơm lấp lánh ánh bạc, sau khi được kéo lên, liền được ngư dân chượp ngay với muối tinh để giữ cho cá tươi ngon. Đây là điểm khác biệt quan trọng của nước mắm Phú Quốc so với các vùng khác, giúp nước mắm làm ra không bị nặng mùi khó chịu.

Để ủ ra nước mắm Phú Quốc chính hiệu, nghệ nhân nơi đây chỉ sử dụng nguồn cá cơm chất lượng cao được đánh bắt ở vùng biển Phú Quốc

Sau khi loại bỏ cá tạp, nghệ nhân làm mắm xứ đảo mới đưa chượp (cá đã ướp muối) về nhà thùng để bắt đầu hành trình tiếp theo.Tại đây, chượp được đưa vào những chiếc thùng gỗ khổng lồ, và nghỉ yên suốt 9, đến 12 tháng, từ từ “chuyển mình” thành những giọt nước mắm trong veo, đậm đà.

Nhà thùng nước mắm Phú Quốc - nơi chượp được ủ suốt 12 tháng. Thùng gỗ ủ chượp được làm từ những loại gỗ quý chỉ có trong rừng nguyên sinh Phú Quốc

Thêm một yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt của nước mắm Phú Quốc, đó là phương pháp ủ gài nén yếm khí được lưu truyền từ lâu đời. Nếu ở những địa phương khác, chượp thường xuyên được khuấy đảo để mau chín, thì ở Phú Quốc, cá và muối được từ từ ngấm vào nhau một cách tự nhiên, không cần sự tác động. Tuy thời gian ủ có lâu hơn gấp 2, 3 lần, nhưng cũng thật xứng đáng khi thành phẩm có được là giọt nước mắm sóng sánh màu cánh gián với hương vị độc đáo say lòng người.

Một nhân viên trong nhà thùng nước mắm Nam Ngư ở Phú Quốc đang thực hiện quy trình gài nén yếm khí

Thành phẩm thơm lừng, quyến rũ với màu cánh gián trong suốt sau gần 1 năm ủ chượp

Trong suốt thời gian được ủ, nước mắm sẽ được các nghệ nhân dày dạn kinh nghiệm cẩn thận kiểm tra chất lượng mỗi ngày, để cho ra những giọt mắm đạt chuẩn cả về sắc, hương, vị.

Được biết, đảo ngọc Phú Quốc đã lưu truyền nghề sản xuất nước mắm hơn 200 năm và là một trong những nơi cung cấp nhiều nước mắm cá cơm nhất nước, với hơn 100 nhà thùng lớn nhỏ. Trong đó, một trong những nhà thùng lớn nhất hiện nay là nhà thùng nước mắm Nam Ngư với quy mô gần 150 thùng gỗ, góp phần duy trì nét đẹp tinh tế, tỉ mỉ của nước mắm Phú Quốc, để mang đến cho nền ẩm thực Việt một loại thức chấm tinh tế, độc đáo làm xiêu lòng cả 5 châu.

Thu Hằng