Công an chính quy về xã đẩy tội phạm ra khỏi đời sống người dân

Đại tá Trần Thanh Phương, Trưởng Công an huyện Hồng Ngự cho biết, thực hiện chủ trương đưa cán bộ công an chính quy về cấp xã, đến nay công an các xã, thị trấn trong huyện đều đảm bảo có 1-2 điều tra viên giữ vị trí lãnh đạo và phụ trách hình sự.

Công an huyện Hồng Ngự cũng phối hợp với các lực lượng trên địa bàn, cùng lực lượng của Campuchia ở bên kia biên giới thực hiện nhiều hoạt động đấu tranh phòng chống tội phạm ma túy, xây dựng vùng biên "an ninh, an toàn, an dân". Đến nay, 10/10 xã của huyện đều đạt chuẩn an toàn về an ninh trật tự.

"Việc triển khai lắp camera an ninh trên các tuyến đường chính, các tuyến đường ra vào khu dân cư cũng đã phát huy tác dụng rất lớn. Nhiều vụ án trộm cắp không có manh mối nào, nhưng qua rà soát hình ảnh từ camera an ninh, tội phạm bị phát hiện và bắt giữ nhanh chóng. Sự xuất hiện của camera an ninh cũng có tác dụng răn đe rất lớn, khiến tội phạm không dám thực hiện hành vi", ông Phương cho biết thêm.

Hơn 10 năm về phụ trách xã biên giới, Trung tá Dương Trung Tính (Trưởng Công an xã Thường Lạc, huyện Hồng Ngự) khẳng định nơi này ngày nay đã bình yên hơn rất nhiều, không còn dấu vết của một điểm nóng vượt biên trước đây.

Để có được kết quả này, ông Tính cho biết lực lượng công an đã triển khai nhiều mô hình bảo vệ an ninh, trong đó nổi bật là việc xây dựng Tổ nhân dân tự quản phòng chống ma túy, buôn lậu, xuất nhập cảnh trái phép. Công an xã thường xuyên đi tuần tra, xuống từng xóm ấp để nắm tình hình, thực hiện nhiều hoạt động gắn kết, tuyên truyền cổ vũ nhân dân bảo vệ an ninh trật tự cơ sở.

Cuộc sống bình yên, không sợ trộm cắp

Nhà ông Lê Văn Vững (46 tuổi) cách bờ sông Sở Thượng chỉ vài km. Từ thời ông, cha của ông Vững đều đã làm nghề len trâu (chăn thả trâu trên những cánh đồng biên giới). Giờ đây ông Vững và anh trai tiếp tục kế nghiệp, mỗi người có vài chục con và nhận chăn trâu thuê cho nhiều người khác.

Ông Vững kể, trước đây len trâu rất khó nhọc và nguy hiểm. Vì đặc thù ở vùng biên giới, đường đi khó khăn, thông tin hạn chế, tình trạng trộm trâu xảy ra rất nhiều. Nếu kẻ trộm lùa trâu qua sông Sở Thượng coi như mất.

Tuy nhiên ông Vững cũng cho rằng những năm gần đây việc chăn trâu nhàn hơn bất kỳ việc gì khác. Cánh đồng nào có cỏ chỉ cần gọi điện thoại là biết, đường đi dễ dàng, không còn cảnh lùa trâu bơi sông, lội ruộng. Hơn nữa, khoảng 10 năm nay ông Vững không bị mất con trâu nào.

"Ngày xưa ban đêm phải đặt chõng nằm ngay chỗ trâu nghỉ, thế mà vẫn mất. Có gia đình xui rủi, bị trộm lùa mất cả đàn trâu. Nhưng bây giờ anh em tôi thả trâu ra đồng rồi cứ thế đi làm việc khác, đêm thì về nhà ngủ.

Có khi thả trâu cách nhà 40km nhưng vẫn an tâm. Giờ chỉ sợ sâu phá vườn người ta, chứ không còn sợ trộm. Người chăn trâu chỉ lo tìm đồng có cỏ, không còn nguy hiểm như hồi trước", ông Vững chia sẻ.

Ông Lê Quốc Hoàng (46 tuổi) tuy có nghề nghiệp khác, nhưng mỗi năm sau mùa gặt lại bỏ vốn mua vài chục con trâu về thả. Ông Hoàng cho biết tiền lãi từ việc thả trâu ăn hoang trong vài tháng có thể đến 20% tiền vốn.

"Năm nào tôi cũng lãi mấy chục triệu đồng. Trâu thả như vậy không tốn kém gì cả, cũng không cần trông giữ. Mười năm nay tôi không mất con trâu nào, cũng không nghe ai nói chuyện bị trộm trâu", ông Hoàng nói.

Trên cánh đồng biên giới tỉnh Đồng Tháp, có hàng chục người chăn trâu, đàn trâu hàng trăm con. Hàng ngày, người chăn chỉ lùa trâu ra đồng rồi họ đi về, nhờ an ninh trật tự đảm bảo nên không ai lo lắng trâu bị trộm.

Sông Sở Thượng là biên giới tự nhiên giữa tỉnh Đồng Tháp của Việt Nam với tỉnh Pray Veng, Campuchia. Trước đây tình hình vượt biên qua con sông này rất phức tạp, một số đoạn biên giới được coi là điểm nóng buôn lậu, ma túy.

Tuy nhiên nhiều năm gần đây, nhờ sự mạnh tay của các lực lượng chức năng, trong đó có chủ trương đưa cán bộ công an chính quy về cấp xã, an ninh trật tự vùng biên Đồng Tháp đã được đảm bảo, nhiều xã đã gần như không còn ghi nhận tội phạm.

Công an chính quy về xã đẩy tội phạm ra khỏi đời sống người dân

Đại tá Trần Thanh Phương, Trưởng Công an huyện Hồng Ngự cho biết, thực hiện chủ trương đưa cán bộ công an chính quy về cấp xã, đến nay công an các xã, thị trấn trong huyện đều đảm bảo có 1-2 điều tra viên giữ vị trí lãnh đạo và phụ trách hình sự.

Công an huyện Hồng Ngự cũng phối hợp với các lực lượng trên địa bàn, cùng lực lượng của Campuchia ở bên kia biên giới thực hiện nhiều hoạt động đấu tranh phòng chống tội phạm ma túy, xây dựng vùng biên "an ninh, an toàn, an dân". Đến nay, 10/10 xã của huyện đều đạt chuẩn an toàn về an ninh trật tự.

"Việc triển khai lắp camera an ninh trên các tuyến đường chính, các tuyến đường ra vào khu dân cư cũng đã phát huy tác dụng rất lớn. Nhiều vụ án trộm cắp không có manh mối nào, nhưng qua rà soát hình ảnh từ camera an ninh, tội phạm bị phát hiện và bắt giữ nhanh chóng. Sự xuất hiện của camera an ninh cũng có tác dụng răn đe rất lớn, khiến tội phạm không dám thực hiện hành vi", ông Phương cho biết thêm.

Hơn 10 năm về phụ trách xã biên giới, Trung tá Dương Trung Tính (Trưởng Công an xã Thường Lạc, huyện Hồng Ngự) khẳng định nơi này ngày nay đã bình yên hơn rất nhiều, không còn dấu vết của một điểm nóng vượt biên trước đây.

Để có được kết quả này, ông Tính cho biết lực lượng công an đã triển khai nhiều mô hình bảo vệ an ninh, trong đó nổi bật là việc xây dựng Tổ nhân dân tự quản phòng chống ma túy, buôn lậu, xuất nhập cảnh trái phép. Công an xã thường xuyên đi tuần tra, xuống từng xóm ấp để nắm tình hình, thực hiện nhiều hoạt động gắn kết, tuyên truyền cổ vũ nhân dân bảo vệ an ninh trật tự cơ sở.

Cuộc sống bình yên, không sợ trộm cắp

Nhà ông Lê Văn Vững (46 tuổi) cách bờ sông Sở Thượng chỉ vài km. Từ thời ông, cha của ông Vững đều đã làm nghề len trâu (chăn thả trâu trên những cánh đồng biên giới). Giờ đây ông Vững và anh trai tiếp tục kế nghiệp, mỗi người có vài chục con và nhận chăn trâu thuê cho nhiều người khác.

Ông Vững kể, trước đây len trâu rất khó nhọc và nguy hiểm. Vì đặc thù ở vùng biên giới, đường đi khó khăn, thông tin hạn chế, tình trạng trộm trâu xảy ra rất nhiều. Nếu kẻ trộm lùa trâu qua sông Sở Thượng coi như mất.

Tuy nhiên ông Vững cũng cho rằng những năm gần đây việc chăn trâu nhàn hơn bất kỳ việc gì khác. Cánh đồng nào có cỏ chỉ cần gọi điện thoại là biết, đường đi dễ dàng, không còn cảnh lùa trâu bơi sông, lội ruộng. Hơn nữa, khoảng 10 năm nay ông Vững không bị mất con trâu nào.

"Ngày xưa ban đêm phải đặt chõng nằm ngay chỗ trâu nghỉ, thế mà vẫn mất. Có gia đình xui rủi, bị trộm lùa mất cả đàn trâu. Nhưng bây giờ anh em tôi thả trâu ra đồng rồi cứ thế đi làm việc khác, đêm thì về nhà ngủ.

Có khi thả trâu cách nhà 40km nhưng vẫn an tâm. Giờ chỉ sợ sâu phá vườn người ta, chứ không còn sợ trộm. Người chăn trâu chỉ lo tìm đồng có cỏ, không còn nguy hiểm như hồi trước", ông Vững chia sẻ.

Ông Lê Quốc Hoàng (46 tuổi) tuy có nghề nghiệp khác, nhưng mỗi năm sau mùa gặt lại bỏ vốn mua vài chục con trâu về thả. Ông Hoàng cho biết tiền lãi từ việc thả trâu ăn hoang trong vài tháng có thể đến 20% tiền vốn.

"Năm nào tôi cũng lãi mấy chục triệu đồng. Trâu thả như vậy không tốn kém gì cả, cũng không cần trông giữ. Mười năm nay tôi không mất con trâu nào, cũng không nghe ai nói chuyện bị trộm trâu", ông Hoàng nói.

Trên cánh đồng biên giới tỉnh Đồng Tháp, có hàng chục người chăn trâu, đàn trâu hàng trăm con. Hàng ngày, người chăn chỉ lùa trâu ra đồng rồi họ đi về, nhờ an ninh trật tự đảm bảo nên không ai lo lắng trâu bị trộm.

Thực đơn của quán đa dạng với các món được chế biến từ lươn như miến lươn trộn, miến lươn nước, miến lươn xào, súp lươn, cháo lươn, chả lươn. Trong đó, 2 món miến lươn trộn và miến lươn nước được nhiều thực khách yêu thích nhất.

Với món trộn, miến được trụng vừa chín tới, còn giữ được độ dai, giòn. Mỗi bát miến sẽ có thịt lươn chiên giòn rụm, rưới nước tương, ăn kèm dưa chuột, giá, tía tô, húng, bạc hà… rắc thêm lạc rang, hành phi thơm. Miến lươn trộn sẽ được ăn cùng bát nước dùng đậm đà, thêm rau răm, hành lá.

Miến lươn nước - món ăn được ưa chuộng trong những ngày thời tiết mát mẻ, se lạnh, có thành phần nguyên liệu tương tự miến lươn trộn nhưng được chan nước dùng nóng hổi, đậm đà. “Nước dùng chính là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị độc đáo của quán”, bà Dung nói.

Bà Dung cho biết, tất cả lươn ở quán đều là lươn tươi được nhập từ Nghệ An và Bắc Ninh, sau đó mang về sơ chế kĩ càng và chiên giòn tại nhà. Nguyên liệu này được bảo quản và bán hết trong ngày chứ không để sang ngày tiếp theo, tránh lươn bị ỉu, mất độ giòn rụm.

Bà Dung chia sẻ: "Lươn phải chọn con vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, da nhẵn, thân tròn đều. Khi mang lươn về phải sơ chế kỹ bằng muối hạt, để làm sạch nhớt và khử mùi tanh.

Sau đó, chúng tôi cắt lươn thành từng khúc, tẩm bột được pha trộn từ nhiều loại gia vị, theo công thức đặc biệt rồi mới đem chiên. Khi chiên đầu bếp phải rất cẩn thận, chờ đến khi lươn săn lại, chuyển sang màu vàng ruộm, giòn, thơm thì mới đạt".

Một bát miến lươn nước có giá 45.000 đồng, miến lươn trộn có giá 55.000 đồng. Các món khác có giá dao động từ 30.000 - 65.000 đồng. Ngoài ra, quán cũng bán lươn khô theo cân với giá hơn 1 triệu đồng/kg.

Lươn khô được đựng trong các túi ép chân không để giữ được lâu hơn. Lươn có thể mang đi khắp nơi, trong và ngoài nước.

Chị Nhung (quận Ba Đình) là khách hàng quen thuộc của quán. "Tôi ăn ở quán này từ khi còn “trong bụng mẹ”, cũng được khoảng 22 năm rồi.

Lươn ở đây tôi thấy được tẩm ướp đậm đà, giòn rụm nhưng không bị mất đi độ ngọt và “vị lươn" vốn có. Ngoài miến lươn trộn và nước ra thì miến lươn xào ở đây cũng rất nịnh miệng, hợp khẩu vị với tôi", chị Nhung chia sẻ.

Chị Uyên (quận Ba Đình) lần đầu tiên đến quán, ấn tượng với món miến lươn trộn mang hương vị đậm đà.

"Lươn rất giòn, tươi, không bị tanh hay để lại mùi dầu nồng như nhiều nơi. Một bát có khá nhiều rau sống, dưa chuột nên ăn không bị ngấy", chị Uyên chia sẻ. Tuy nhiên, theo vị khách, hương vị cũng không phải quá đặc sắc hay khác biệt.

Quán mở cửa từ 6h đến 22h30. Giờ đông khách nhất của quán là thời điểm ăn trưa (11h30 - 13h) và ăn tối (19h - 20h30). Một số món có thể hết sớm. Súp lươn cũng là món ăn được đánh giá cao tại quán.

Chia sẻ về cảm xúc khi được Michelin Guide vinh danh, bà Dung không giấu được niềm tự hào và hạnh phúc: "Giải thưởng này không chỉ là sự ghi nhận cho hơn 40 năm miệt mài gìn giữ hương vị truyền thống, mà còn là động lực to lớn để chúng tôi tiếp tục nâng cao chất lượng món ăn và dịch vụ”.

Không gian quán khá rộng rãi, có hai tầng, chứa được khoảng 20 bàn.

Quán đông khách, nhưng không có tình trạng phải xếp hàng hay chờ đợi lâu. Ngoài những khách hàng quen, quán cũng thu hút khá nhiều khách du lịch nước ngoài đến thử món đặc sản này của Việt Nam.

Tuy nhiên, theo đánh giá trên một số ứng dụng ẩm thực, hương vị miến lươn tại đây không phải quá đặc trưng.

Tối cuối tuần, quán miến lươn Đông Thịnh, nằm trên phố Hàng Điếu (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) đông kín thực khách. Bà Quách Kim Dung (67 tuổi, chủ quán) thoăn thoắt trụng miến, thêm lươn, nước tương, các loại rau ăn kèm… và thúc giục nhân viên tập trung. 

Theo bà Dung, quán mở bán đã hơn 40 năm nên có lượng khách quen ổn định. Gần đây, sau khi được Michelin trao giải Bib Gourmand, lượng khách mới tăng hơn. Khách lạ, khách quen tới quán đều hỏi: “Có đúng quán được Michelin vinh danh không?” và gửi lời chúc mừng.

Thực đơn của quán đa dạng với các món được chế biến từ lươn như miến lươn trộn, miến lươn nước, miến lươn xào, súp lươn, cháo lươn, chả lươn. Trong đó, 2 món miến lươn trộn và miến lươn nước được nhiều thực khách yêu thích nhất.

Với món trộn, miến được trụng vừa chín tới, còn giữ được độ dai, giòn. Mỗi bát miến sẽ có thịt lươn chiên giòn rụm, rưới nước tương, ăn kèm dưa chuột, giá, tía tô, húng, bạc hà… rắc thêm lạc rang, hành phi thơm. Miến lươn trộn sẽ được ăn cùng bát nước dùng đậm đà, thêm rau răm, hành lá.

Miến lươn nước - món ăn được ưa chuộng trong những ngày thời tiết mát mẻ, se lạnh, có thành phần nguyên liệu tương tự miến lươn trộn nhưng được chan nước dùng nóng hổi, đậm đà. “Nước dùng chính là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị độc đáo của quán”, bà Dung nói.

Bà Dung cho biết, tất cả lươn ở quán đều là lươn tươi được nhập từ Nghệ An và Bắc Ninh, sau đó mang về sơ chế kĩ càng và chiên giòn tại nhà. Nguyên liệu này được bảo quản và bán hết trong ngày chứ không để sang ngày tiếp theo, tránh lươn bị ỉu, mất độ giòn rụm.

Bà Dung chia sẻ: "Lươn phải chọn con vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, da nhẵn, thân tròn đều. Khi mang lươn về phải sơ chế kỹ bằng muối hạt, để làm sạch nhớt và khử mùi tanh.

Sau đó, chúng tôi cắt lươn thành từng khúc, tẩm bột được pha trộn từ nhiều loại gia vị, theo công thức đặc biệt rồi mới đem chiên. Khi chiên đầu bếp phải rất cẩn thận, chờ đến khi lươn săn lại, chuyển sang màu vàng ruộm, giòn, thơm thì mới đạt".

Một bát miến lươn nước có giá 45.000 đồng, miến lươn trộn có giá 55.000 đồng. Các món khác có giá dao động từ 30.000 - 65.000 đồng. Ngoài ra, quán cũng bán lươn khô theo cân với giá hơn 1 triệu đồng/kg.

Lươn khô được đựng trong các túi ép chân không để giữ được lâu hơn. Lươn có thể mang đi khắp nơi, trong và ngoài nước.

Chị Nhung (quận Ba Đình) là khách hàng quen thuộc của quán. "Tôi ăn ở quán này từ khi còn “trong bụng mẹ”, cũng được khoảng 22 năm rồi.

Lươn ở đây tôi thấy được tẩm ướp đậm đà, giòn rụm nhưng không bị mất đi độ ngọt và “vị lươn" vốn có. Ngoài miến lươn trộn và nước ra thì miến lươn xào ở đây cũng rất nịnh miệng, hợp khẩu vị với tôi", chị Nhung chia sẻ.

Chị Uyên (quận Ba Đình) lần đầu tiên đến quán, ấn tượng với món miến lươn trộn mang hương vị đậm đà.

"Lươn rất giòn, tươi, không bị tanh hay để lại mùi dầu nồng như nhiều nơi. Một bát có khá nhiều rau sống, dưa chuột nên ăn không bị ngấy", chị Uyên chia sẻ. Tuy nhiên, theo vị khách, hương vị cũng không phải quá đặc sắc hay khác biệt.

Quán mở cửa từ 6h đến 22h30. Giờ đông khách nhất của quán là thời điểm ăn trưa (11h30 - 13h) và ăn tối (19h - 20h30). Một số món có thể hết sớm. Súp lươn cũng là món ăn được đánh giá cao tại quán.

Chia sẻ về cảm xúc khi được Michelin Guide vinh danh, bà Dung không giấu được niềm tự hào và hạnh phúc: "Giải thưởng này không chỉ là sự ghi nhận cho hơn 40 năm miệt mài gìn giữ hương vị truyền thống, mà còn là động lực to lớn để chúng tôi tiếp tục nâng cao chất lượng món ăn và dịch vụ”.

Không gian quán khá rộng rãi, có hai tầng, chứa được khoảng 20 bàn.

Quán đông khách, nhưng không có tình trạng phải xếp hàng hay chờ đợi lâu. Ngoài những khách hàng quen, quán cũng thu hút khá nhiều khách du lịch nước ngoài đến thử món đặc sản này của Việt Nam.

Tuy nhiên, theo đánh giá trên một số ứng dụng ẩm thực, hương vị miến lươn tại đây không phải quá đặc trưng.