您现在的位置是:NEWS > Giải trí
Phần Lan cảnh báo dạy học dựa trên kỹ thuật số
NEWS2025-02-25 07:21:23【Giải trí】7人已围观
简介Học sinh Phần Lan đã nhiều năm liền dẫn đầu trong các cuộc khảo sát,ầnLancảnhbáodạyhọcdựatrênkỹthuậtkết quả bóng đá cúp c2kết quả bóng đá cúp c2、、
Học sinh Phần Lan đã nhiều năm liền dẫn đầu trong các cuộc khảo sát,ầnLancảnhbáodạyhọcdựatrênkỹthuậtsốkết quả bóng đá cúp c2 đánh giá học sinh quốc tế PISA vào đầu những năm 2000, khiến thành tích, phương pháp giáo dục của họ được nhiều quốc gia trên thế giới ngưỡng vọng và học tập.
Tuy nhiên, bước sang thập kỷ này kết quả của học sinh Phần Lan, mặc dù vẫn ở trong top đầu của bảng xếp hạng PISA, nhưng đã có sự sụt giảm trong những năm gần đây.
![]() |
Kết quả PISA của học sinh Phần Lan qua các cuộc điều tra từ 2000-2018 Nguồn: http://www.oecd.org/pisa/publications/PISA2018_CN_FIN.pdf |
Ngoài ra, một điều đáng chú ý nữa là đầu những năm 2000, kết quả PISA của học sinh Phần Lan khá đồng đều, ít có sự chênh lệch giữa nam và nữ cũng như hoàn cảnh gia đình khác nhau. Song, kết quả của những lần khảo sát gần đây cho thấy sự chênh lệch giữa học sinh nam và học sinh nữ cũng như nền tảng gia đình khác nhau đã tăng dần lên.
Trang bị các thiết bị kỹ thuật số và dạy-học theo hiện tượng
Để cải thiện thứ hạng và nâng cao chất lượng giáo duc cũng như thích ứng với kỷ nguyên mới, từ năm 2016 các nhà hoạch định chính sách giáo dục Phần Lan đã quyết định đưa các phương tiện kỹ thuật số vào lớp học nhiều hơn, đồng thời áp dụng một phương pháp mới: học theo hiện tượng (Phenomenon-based learning). Phương pháp học tập này khuyến khích sinh viên chủ động, tích cực hơn trong học tập và hợp tác nhóm nhiều hơn.
Khác với phương pháp cũ mang tính truyền thống, dạy theo môn học, trong phương pháp giảng dạy này học sinh được giao nhiều trách nhiệm cá nhân hơn.
Cùng với việc thực hiện đổi mới khung chương trình, năm 2016, Bộ Giáo dục Phần Lan đã chi thêm 50 triệu euro để giúp giáo viên học cách sử dụng các thiết bị điện tử trong công việc.
Song, sau hai năm thực hiện khung chương trình mới và học theo phương pháp mới với sự trợ giúp của các phương tiện kỹ thuật số, chất lượng giáo dục của Phần Lan có vẻ không được nâng cao như kỳ vọng mà trái lại còn giảm đi. Kết quả PISA mới nhất (năm 2018), vừa được công bố hôm 5/12 đã nói lên điều đó.
Đâu là nguyên nhân?
Một nghiên cứu được tiến sĩ Tâm lý học Aino Saarinen từ Đại học Helsinki thực hiện đã nêu ra những lý do làm giảm thành tích giáo dục của học sinh 15 tuổi ở Phần Lan.
Nghiên cứu được thực hiện dựa trên kết quả Pisa trong hai lần khảo sát, năm 2012 và 2015, của 5.000 học sinh trên khắp Phần Lan.
Nghiên cứu chỉ ra rằng hai lý do dẫn đến sự sụt giảm gần đây trong bảng xếp hạng PISA của học sinh Phần Lan là việc gia tăng sử dụng các tài liệu học tập kỹ thuật số và các chương trình giảng dạy dựa trên hiện tượng (phenomenon-based) trong trường học.
Aino Saarinen cho biết việc lạm dụng các phương tiện kỹ thuật số và phương pháp dạy-học dựa trên hiện tượng được sử dụng trong các trường học có thể không phù hợp với tất cả học sinh.
“Càng nhiều thiết bị kỹ thuật số được sử dụng trong các bài học, kết quả học tập càng kém. Điều này đã được tìm thấy trong tất cả các lĩnh vực của khảo sát đánh giá PISA," Saarinen nói với báo giới và các nhà quản lý giáo dục trong buổi công bố kết quả nghiên cứu.
Cô lưu ý rằng “không phải vì học sinh không biết sử dụng các thiết bị kỹ thuật số, mà học sinh dễ dàng bị phân tâm bởi chính các thiết bị - như máy tính xách tay hoặc máy tính bảng - và thường bắt đầu dùng chúng vào việc khác, ngoài bài học". Khi sử dụng máy tính hoặc máy tính bảng (tablet), mức độ tập trung của học sinh dễ có nguy cơ bị phân tán: sự chú ý dễ dàng bị chuyển khỏi vấn đề đang học, như cách sử dụng thiết bị kỹ thuật số, hoạt động của ứng dụng hoặc hướng dẫn của giáo viên.
Ngoài ra, một ứng dụng kỹ thuật số thường có thể chứa cả thông tin động, tĩnh, hình ảnh và âm thanh. Điều này khiến học sinh khó tập trung vào nội dung cần học. Trong khi đó “để việc học có kết quả, trước tiên học sinh phải tập trung vào những gì họ đang học, xử lí và chuyển nó vào một bộ nhớ một cách dễ hiểu. Nếu bước này bị nhiễu loạn, kiến thức mới sẽ không được chuyển sang bộ nhớ dài hạn, tức là việc học không đem lại kết quả. Bộ nhớ làm việc bị quá tải thì việc học không xảy ra.” Saarinen nói.
Về phía giáo viên, năm 2017, Hiệp hội giáo viên Phần Lan (OAJ) cho biết “Nhiều giáo viên mệt mỏi với những thay đổi do thiết bị kỹ thuật số và các nhóm học lớn mang lại".
Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy rõ điều thứ hai là việc học theo hiện tượng cũng liên quan nhiều đến kết quả thấp hơn, rõ nhất là trong toán học và khoa học, như sinh học, địa lý và vật lý. Học tập theo hiện tượng có nghĩa là việc học tập lấy học sinh làm trung tâm. Trong đó, học sinh tìm hiểu chủ đề hoặc chủ đề nói về cái gì và thông tin ở đâu, và đặt ra mục tiêu học tập cho bản thân. Ngoài ra, học sinh viên thường làm rất nhiều công việc nhóm với nhau.
Saarinen cho rằng phương pháp học tập này thích hợp với những học sinh năng động ở trường và nhận được hỗ trợ ở nhà. Nhưng những học sinh không có năng khiếu tự nhiên và thiếu chủ động phải đối mặt với nguy cơ bị bỏ lại phía sau trong một môi trường học tập dựa trên hiện tượng.
Saarinen giải thích rằng học tập dựa trên hiện tượng đòi hỏi học sinh phải có sự tự giác và tính chủ động cao. Nó cũng yêu cầu sinh viên phải độc lập, tập trung và linh hoạt. Trong khi đó “Còn lâu tất cả những đứa trẻ 15 tuổi sở hữu những phẩm chất đó". Cô không đồng tình với việc trao cho học sinh trách nhiệm hơn với việc học của chính họ ở lứa tuổi đó.
Lý do cho việc sử dụng học tập theo hiện tượng là để cân bằng kết quả học tập của học sinh từ các nền tảng khác nhau. Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu này dường như cho thấy điều ngược lại, “Những người đề xuất phương pháp này đã tuyên bố rằng thậm chí nó sẽ xóa bỏ sự khác biệt giữa các học sinh với nền kiến thức khác nhau. Nhưng nghiên cứu cho thấy, có vẻ như điều ngược lại đã xảy ra" Saarinen nói.
- "Đã có những phát hiện tương tự từ nghiên cứu ở các quốc gia khác. Và nhiều phụ huynh cũng đã nói điều tương tự", cô nói thêm.
Saarinen cho biết học sinh càng có nhiều nhân tố rủi ro, họ càng có kết quả kém hơn trong các lớp học dựa trên hiện tượng.
Sáu nhóm học sinh dễ gặp rủi ro nhất là: những học sinh có kết quả thấp trong các khảo sát PISA gần đây, những học sinh nghỉ học nhiều, học sịnh có người nuôi dưỡng đơn thân, học sinh từ các gia đình nhập cư, học sinh từ các gia đình thu nhập thấp và trình độ học vấn thấp..
Mặc dù nghiên cứu đã đưa cô đến kết luận rằng chương trình giảng dạy trước đây của Phần Lan đem lại kết quả tốt hơn, nhưng Saarinen không nghĩ rằng các lớp học có thể quay về với quá khứ không có thiết bị kỹ thuật số.
- "Vấn đề là chúng ta cần suy nghĩ về việc sử dụng các thiết bị kỹ thuật số khi nào, bằng cách nào và do ai sử dụng. Bản thân việc sử dụng các thiết bị kỹ thuật số không phải là mục tiêu chính", Saarinen nói.
Kết quả nghiên cứu được công bố đã khiến các nhà quản lý giáo dục và dư luận Phần Lan hết sức ngạc nhiên, trong đó có giáo sư Olli-Pekka Heinonen , Tổng Giám đốc Ủy ban Giáo dục Quốc gia, cơ quan phụ trách giáo dục tiểu học và trung học của Phần Lan.
Khi kết quả nghiên cứu này được công bố, một số giáo viên đã viết trên mạng xã hội rằng “chúng tôi chờ đợi điều này đã lâu, song bây giờ mới có người nói ra dựa trên kết quả nghiên cứu”.
Kết quả nghiên cứu của Aino Saarinen được nhiều nhà nghiên cứu giáo dục đánh giá cao và các nhà quản lý giáo dục Liisa hết sức quan tâm.
Mới đây Yle, cơ quan phát thanh và truyền hình nhà nước Phần Lan, đã tiến hành một cuộc thăm dò ý kiến của các nghị sĩ Phần Lan về việc cần khôi phục lại các lớp học đặc biệt dành cho học sinh cần giáo dục thêm. Kết quả là 74% nghị sĩ cho rằng cần phải khôi phục lại các lớp này như trước năm 2010 để “không học sinh nào phải ở lại phía sau”.
Võ Xuân Quế (Theo Helsingin Sanomas và Yle)

Giáo dục "bốn chấm không": Phần Lan chú trọng dạy thủ công
Ở Phần Lan, ít nhất những điều cơ bản về đan và khoan điện đều quen thuộc với mọi người. Điều này là nhờ một thế kỷ rưỡi của giáo dục thủ công trong trường học.
很赞哦!(81)
相关文章
- Nhận định, soi kèo Nam Định vs Bình Định, 18h00 ngày 24/2: Sáng cửa dưới
- Chelsea mua Lukaku để vô địch Premier League
- Những thực phẩm trẻ mắc Covid
- Tổng lực huy động bác sĩ tư vấn chăm sóc F0 tại nhà ở TP Vinh
- Nhận định, soi kèo Nice vs Montpellier, 23h15 ngày 23/2: Dìm khách xuống đáy
- Lợi nhuận LG Electronics giảm 91%
- Tòa quyết định chia đôi tài sản vụ siêu mẫu Ngọc Thúy bị chồng cũ đòi 288 tỷ
- Mới ra tù lại mang súng đi bắn người ở chợ hoa Quảng An
- Nhận định, soi kèo Bình Dương vs Sông Lam Nghệ An, 18h00 ngày 22/2: Không dễ bắt nạt
- Kết chuyển quỹ bạn đọc ủng hộ tháng 1/2014 (lần 1)
热门文章
站长推荐
Soi kèo góc Leicester vs Brentford, 3h00 ngày 22/2
HĐND TP Hà Nội vừa ban hành Nghị quyết số 11/NQ-HĐND thông qua danh mục các dự án thu hồi đất năm 2019 ; dự án chuyển mục đích đất trồng lúa, rừng phòng hộ, rừng đặc dụng năm 2019 trên địa bàn thành phố Hà Nội thuộc thẩm quyền quyết định của HĐND TP Hà Nội.
Cụ thể, HĐND TP thông qua danh mục 1.686 dự án thu hồi đất năm 2019 với diện tích là 5.573,52ha; danh mục 308 công trình, dự án chuyển mục đích đất trồng lúa, rừng phòng hộ, rừng đặc dụng năm 2019, với diện tích là 518,58ha.
Hà Nội thông qua danh mục 1.686 dự án thu hồi đất năm 2019 với diện tích là hơn 5.573ha...(Ảnh minh hoạ). Trên cơ sở danh mục dự án được HĐND TP thông qua, các dự án sử dụng vốn ngân sách thành phố được cân đối trong Nghị quyết về phân bổ dự toán ngân sách thành phố năm 2019 của HĐND TP.
Các dự án sử dụng ngân sách cấp quận, huyện, thị xã do các quận, huyện, thị xã bố trí. Các dự án ngoài ngân sách do chủ đầu tư bố trí theo tiến độ đầu tư, đảm bảo bố trí đủ kinh phí phần GPMB trong năm 2019. UBND TP chịu trách nhiệm về tính chính xác của hồ sơ và căn cứ pháp lý của các dự án trình HĐND TP theo quy định.
Trong quá trình thực hiện, UBND TP tiếp tục rà soát quy mô, diện tích của từng dự án, đánh giá tiến độ triển khai, sắp xếp thứ tự ưu tiên thực hiện theo tính cấp thiết của từng dự án, đảm bảo mục tiêu sử dụng đất hiệu quả, tiết kiệm.
Sau thu hồi, yêu cầu chủ đầu tư sớm đưa đất vào sử dụng hiệu quả. Kiên quyết xử lý các dự án chậm triển khai, vi phạm Luật Đất đai theo quy định.
Trường hợp phát sinh yêu cầu sử dụng đất để thực hiện các công trình, dự án quan trọng cấp bách vì lợi ích quốc gia, lợi ích công cộng mà chưa có trong danh mục được HĐND TP thông qua hoặc trường hợp cần điều chỉnh, giao UBND TP tổng hợp trình HĐND TP tại các kỳ họp trong năm 2019.
Tiếp tục cải cách hành chính, nhất là giải quyết các thủ tục hành chính trong lĩnh, vực đầu tư, xây dựng và đất đai để thực hiện các dự án đầu tư trong và ngoài ngân sách trên địa bàn thành phố theo đúng kế hoạch đề ra.
Đồng thời, UBND TP thực hiện công khai danh mục các dự án, công trình trong danh mục thu hồi đất; chuyển mục đích sử dụng đất lúa, rừng phòng hộ, rừng đặc dụng năm 2019 trên Cổng thông tin điện tử Thành phố, trụ sở làm việc của UBND các xã, phường, thị trấn có dự án để nhân dân theo dõi, giám sát theo quy định.
Tiếp tục làm tốt công tác tuyên truyền, công khai, minh bạch để tạo sự đồng thuận của người dân, đặc biệt đối với những vùng bị thu hồi đất; tuân thủ đúng quy trình, quy định pháp lý trong tổ chức thực hiện thu hồi đất. Thực hiện đúng quy định về bồi thường, hỗ trợ tái định cư cho tổ chức, cá nhân bị thu hồi đất, đảm bảo người dân có cuộc sống tốt hơn hoặc bằng nơi ở cũ. Kịp thời đối thoại, giải quyết những vướng mắc ngay từ cơ sở.
Nghị quyết này đã được HĐND TP Hà Nội khóa XV, kỳ họp thứ 7 thông qua ngày 04/12/2018 và có hiệu lực thi hành từ ngày 1/1/2019 đến ngày 31/12/2019.
Hồng Khanh
Ôm đất ở ‘thủ phủ’ dự án hoang, cử tri ‘giục’ Hà Nội thu hồi
Cử tri huyện Hoài Đức, huyện Quốc Oai đề nghị UBND TP Hà Nội chỉ đạo kiểm tra và xử lý thu hồi những dự án đã được phê duyệt quá thời hạn không triển khai thực hiện.
">Hà Nội ‘chốt’ danh sách hơn 1.600 dự án thu hồi đất năm 2019
Tây Ban Nha vẫn chưa thể hiện được hình ảnh của ứng viên hàng đầu cho HCV ở Tokyo 2020, với 6 cầu thủ vừa tham dự EURO 2020 - giải đầu mà họ vào bán kết.
Sau khi hòa thất vọng với Ai Cập trong trận mở màn, Tây Ban Nha chật vật thắng Australia 1-0.
Tây Ban Nha và Argentina quyết đấu giành vé tứ kết Giống như đội tuyển ở EURO 2020, các cầu thủ Olympic Tây Ban Nha kiểm soát bóng và tấn công nhiều, nhưng hiệu quả không cao.
Trong trận cuối vòng bảng, các cầu thủ trẻ xứ bò tót phải quyết đấu với Argentina để tìm vé vào tứ kết Thế vận hội.
Tây Ban Nha dù sao cũng đang nắm quyền tự quyết, khi hòa trận cuối đủ để đi tiếp.
Argentina đang chịu nhiều áp lực hơn, khi buộc phải chiến thắng để có thể định đoạt tương lai.
Nếu hòa Tây Ban Nha, các cầu thủ xứ tango phải chờ kịch bản cuộc đối đầu Australia - Ai Cập, nhưng hy vọng không cao.
Trong trường hợp Australia không thua Ai Cập, họ sẽ chắc chắn giành 1 trong 2 vị trí đầu bảng C Olympic và giành vé tứ kết mà không cần quan tâm kết quả khác.
Điều đó cũng đồng nghĩa, trận chiến giữa Tây Ban Nha và Argentina càng thêm khốc liệt.
Để đạt mục tiêu, không loại trừ khả năng cuộc chiến trân sân Saitama sẽ có những pha va chạm căng thẳng.
Đội hình dự kiến:
Tây Ban Nha (4-2-3-1): Unai Simon; Oscar Gil, Eric Garcia, Pau Torres, Miranda; Zubimendi, Pedri; Olmo, Soler, Oyarzabal; Asensio.
Argentina (4-5-1): Ledesma; De La Fuente, Nehuen Perez, Medina, Claudio Bravo; Fausto Vera, Payero, De la Vega, Mac Allister, Barco; Adolfo Gaich.
Tỷ lệ châu Á: Tây Ban Nha chấp 1/2
Tỷ lệ bàn thắng: 2 1/4
Dự đoán: Tây Ban Nha thắng 1-0
Kim Ngọc
Lịch thi đấu Olympic Tokyo 2020 ngày 28/7: Tâm điểm đường đua xanh
VietNamNet cập nhật liên tục lịch thi đấu các môn thể thao tại Olympic Tokyo 2020 hôm nay, ngày 28/7/2021.
">Kèo bóng đá Tây Ban Nha vs Argentina, bảng C Olympic Tokyo 2020
- Anh chị thuê một gian phòng nhỏ vớigiá 25 nghìn đồng/ngày. Tám năm ròng anh chị ở đây là tám năm anh phảichịu nỗi đau dày vò từ bệnh suy thận.
TIN BÀI KHÁC
Xin hãy giúp gia đình vợ tâm thần, chồng liệt">Vợ hiền chăm chồng 8 năm chống chọi với suy thận
Soi kèo phạt góc Aston Villa vs Chelsea, 00h30 ngày 23/2
Dù món nướng rất hấp dẫn nhưng thực phẩm nướng không tốt cho sức khỏe khi chế biến bằng bất cứ cách nào (lửa, than, lò nướng). Khi nướng thịt hoặc cá trên than ở nhiệt độ 500-600 độ C, mỡ chảy xuống than sẽ hình thành các phân tử hydrocarbon thơm đa vòng (PAH), (PAH) là những chất gây ung thư.
Nướng thực phẩm bằng lò nướng ở nhiệt độ 80-100 độ C, chất creatine trong thịt cá sẽ trở thành amin thơm dị vòng (HCA). Chất này khi vào tới gan sẽ biến thành chất độc, sau đó đi xuống ruột, tạo ra nguy cơ ung thư đại tràng.
Những chất tiết ra lúc đầu, nước thịt, cá dính lò dễ chuyển thành HCA. Nếu vì khoái khẩu hoặc tiếc rẻ mà ăn nước này sẽ rất độc hại. Ở nhiệt độ trên 200 độ C, nhiều loại HCA khác có thể hình thành do sự phân hủy axit amin. Những HCA này nằm tại chỗ thịt, cá quay bị cháy. Ăn đồ nướng thường xuyên tuy ngon miệng nhưng hậu quả khó lường.
Tuy nhiên, không vì những lý do này, chúng ta phải tuyệt đối kiêng món nướng. Dưới đây là cách chế biến nên áp dụng để hạn chế độc hại:
Tuyệt đối không nên nướng thực phẩm trực tiếp trên ngọn lửa gas
Ảnh minh họa Đồ nướng trực tiếp trên bếp gas vốn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi độ tiện dụng, nhanh chóng. Nhưng lời khuyên là không nên nướng thức ăn trên bếp gas vì bản thân khí gas rất độc hại.
Khi nướng trên bếp, thực phẩm sản sinh ra chất AGE, là hợp chất glycate hóa bền vững khiến thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi thơm và vị ngon, giòn dễ chịu. Tuy nhiên, khi thức ăn đi vào cơ thể, chất AGE sẽ đi vào tế bào, mạch máu, các mô làm tổn thương tổ chức mô lành.
Ở những bộ phận có có protein, AGE sẽ làm biến tính protein. Điều này rất nguy hiểm vì cơ thể con người chủ yếu được cấu tạo từ protein. Nếu AGE di chuyển lên não sẽ gây tổn thương thần kinh, khiến da nhăn nheo, thúc đẩy quá trình lão hóa nhanh hơn so với tuổi.
Nguy hiểm hơn nữa là AGE còn gây các bệnh tim mạch, xương khớp, thần kinh… tùy mức độ và sự di chuyển của AGE, khi vào cơ quan nào, chúng cũng tạo ra các chất trung gian hóa học như axit amin thơm, amin dị vòng, gây đột biến tế bào và ung thư.
Nếu nướng hay rán thực phẩm trên bếp gas thông qua chảo bơ, mỡ ở nhiệt độ cao… cũng nguy hại, vì cũng tạo ra các chất AGE, axit amin thơm, amin dị vòng là các độc tố với cơ thể, tuy nhiên, mức độ của những chất này sẽ ít hơn.
Nướng thực phẩm trên bếp than hoa (than củi, than đá) sinh nhiều độc tố
Khi nướng đồ ăn trên than củi ngoài việc tạo ra chất AGE, các chất trung gian hóa học như amin thơm, amin dị vòng… đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra một số chất khác, tiêu biểu là chất bột nướng. Chất bột nướng sẽ tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide, đây cũng là chất có khả năng gây ung thư.
Việc nướng trên bếp than (cả than đá và than hoa) cũng tạo ra nhiều khí CO. Đây là loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu chẳng may hít phải. CO kết hợp với chất Hemoglobin tạo thành Med-hemoglobin khiến con người mắc chứng tê liệt vì oxy không được vận chuyển đi nuôi cơ thể.
Nướng thực phẩm bằng bếp từ, bếp điện, lò vi sóng cũng độc hại nhưng mức độ ít hơn
Nướng thực phẩm bằng bếp từ, bếp điện, lò vi sóng cũng sản sinh ra chất độc hại nhưng mức độ ít hơn các hình thức nướng bằng bếp gas, bếp than, củi. Trong quá trình nướng ở nhiệt độ trên 500 độ C, đồ nướng trên bếp gas, than, điện trực tiếp… đều sản sinh ra chất AGE và hợp chất hydrocacbon thơm đa vòng PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocacbon).
Trong quá trình đốt cháy thực phẩm giàu protein ở nhiệt độ trên 650 độ C sẽ tạo ra các amin dị vòng. Đây đều là những chất có khả năng gây ung thư. Vì thế, nếu ăn nhiều đồ nướng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Nên hạn chế việc nướng thực phẩm với nhiệt độ của lò nướng trên 300- 500 độ C. Tốt nhất không nên để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa. Khi nướng bằng bếp than, bếp điện, bếp từ, cần nướng ở chỗ thoáng, không nên nướng thực phẩm khi ngồi trong phòng.
Người nướng nên đeo khẩu trang dạng màng lọc khí độc để hạn chế hít phải nhiều độc tố vào cơ thể. Khi nướng thịt, bạn nên chọn thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ vì khi nướng nếu lượng mỡ này tan chảy xuống than sẽ dễ gây ra các chất độc.
Đồ nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều đều không tốt. Mỗi người chỉ nên ăn vừa phải, cách quãng và có mức độ. Một tuần không nên ăn quá 1 bữa nướng. Nên nghỉ một tuần đến vài tuần để thải hết độc tố ra khỏi cơ thể rồi mới nên ăn đồ nướng tiếp.
Cách nướng thực phẩm để hạn chế độc hại
Muốn hạn chế độc hại của món nướng, có thể áp dụng cách chế biến như sau:
1. Dùng thịt nạc, loại bỏ mỡ, bỏ da (đối với gia cầm): Để hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng (sinh ra PAH). Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp sườn (cũng là thực phẩm chứa béo no không tốt cho sức khoẻ). Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp sườn còn chứa nitrosamine, là chất có thể gây ung thư.
2. Tẩm ướp thịt trước khi nướng với hỗn hợp nước rau quả: Như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm… vì có chất chống ôxy hoá. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước sốt trước khi nướng.
Nước sốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp dịch lỏng của nước sốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Sốt càng đặc càng có hiệu quả cao.
3. Làm thực phẩm ráo nước (hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi nướng: bọc cá trong giấy nhôm rồi nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.
4. Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng đá, riêng biệt thức ăn sống và chín cho đến khi nướng.
5. Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.
6. Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.
7. Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.
8. Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.
9. Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì đó là nơi chứa nhiều chất độc nhất.
10. Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.
11. Không ăn phần thức ăn nướng bị cháy sạm đen, kể cả rau: Bởi vì chất HA chỉ hình thành khi nướng thịt, cá, gia cầm, hải sản nhưng PAH có thể xuất hiện ở phần cháy đen của bất kỳ loại thực phẩm nào.
12. Có thể dùng dạng nướng xiên xen kẽ với miếng thịt nhỏ và nhiều miếng lớn rau quả (ớt ngọt, hành tây, cà tím, bí đỏ, thơm…) vừa làm hương vị thêm ngon, đỡ ngán mà lại an toàn.
ThS. BS Nguyễn Văn Tiến - Trung tâm Giáo dục Truyền thông, Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Những thực phẩm trẻ mắc Covid-19 điều trị tại nhà không nên sử dụng
Với trẻ mắc Covid-19 điều trị tại nhà, cha mẹ không nên cho trẻ uống nước ngọt công nghiệp, hạn chế ăn quá nhiều đồ ngọt (khuyến nghị lượng đường <5% tổng năng lượng ăn vào), hạn chế ăn quá mặn...
">Bí quyết chế biến đồ nướng để hạn chế độc hại cho sức khỏe
Cũng theo CDC Hà Nội, trong số 3.507 ca Covid-19 mắc mới có 557 ca cộng đồng và 2.950 ca đã cách ly. Các bệnh nhân phân bố tại 477 xã, phường, thị trấn thuộc 30/30 quận, huyện, thị xã.
Một số quận, huyện ghi nhận nhiều bệnh nhân trong ngày là Hoàng Mai (160); Chương Mỹ (154); Đống Đa (137); Nam Từ Liêm (125) và Bắc Từ Liêm (110). Như vậy, số ca mắc tại Hà Nội trong đợt dịch 4 (từ ngày 29/4/2021) đến nay là 175.245 ca.
Cục Quản lý Khám chữa bệnh, Bộ Y tế, thống kê, tính đến ngày 13/2, Hà Nội có 83.921 F0 cách ly, điều trị tại nhà, 642 người điều trị tại khu cách ly và 3.175 bệnh nhân đang điều trị tại bệnh viện. Trong số các F0 điều trị tại bệnh viện có 508 F0 nhẹ, không triệu chứng; 2.72 F0 mức độ trung bình và 595 F0 nặng và nguy kịch. Số F0 nặng, nguy kịch có dấu hiệu giảm so với ngày hôm qua (626 trường hợp nặng, nguy kịch).
Trong số 595 F0 nặng và nguy kịch, có 517 F0 thở mask, gọng kính; 20 F0 thở HFNC; 20 F0 thở máy không xâm lấn; 35 bệnh nhân thở máy xâm lấn, 2 người phải lọc máu và 1 trường hợp can thiệp ECMO.
Cũng theo Cục Quản lý Khám chữa bệnh, đến nay, Hà Nội đã ghi nhận 876 trường hợp tử vong, tỷ lệ tử vong/mắc là 0.5%.
Ngọc Trang
Cả nước thêm 29.413 ca Covid-19, tăng 3.031 ca so với hôm qua
Theo Bộ Y tế, cả nước ghi nhận 29.413 ca mắc Covid-19 mới tại 63 tỉnh thành, tăng 3.031 ca so với hôm qua. Hà Nội có 19 ca tử vong trong khi TP.HCM không ghi nhận trường hợp nào.
">Hà Nội lập đỉnh mới với 3.507 ca Covid
Mặt tiền nhà phố hiện đại, đơn giản nhưng sắc nét. Khánh Dương House là công trình anh Phan Hiển cùng các cộng sự thực hiện vào năm 2021. Khi đặt chân vào không gian này, mọi người sẽ ngỡ như đang được tách biệt hẳn khỏi phố xá ồn ào, xô bồ và những trung tâm sầm uất.
Một bể bơi mini được thiết kế khéo léo, xung quanh trang trí thêm một số cây cảnh, đá, đất để tạo ra một mảng xanh thiên nhiên lãng mạn, hiền hòa.
Phòng khách nhìn ra vườn và bể bơi xanh mát. Phòng còn bố trí lò sưởi, giúp không gian luôn ấm áp trong những ngày đông.
Để có được một phương án thiết kế hoàn hảo, anh Phan Hiển thường tìm hiểu kỹ tính cách cũng như ý tưởng của chủ đầu tư về ngôi nhà trong mơ. Theo đó, gia chủ là người sống hướng ngoại, thích sự cởi mở và cuộc sống gần gũi với thiên nhiên. Do vậy mà kiến trúc nhà phố hiện đại 2 tầng thiết kế khá thoáng đãng và rất mở.
Mặt tiền trẻ trung, hiện đại, không chú trọng tạo hình cầu kỳ cũng như không ưu tiên các gam màu sáng bắt mắt. Chủ đầu tư cũng là người có tư tưởng tiến bộ, không ưu tiên toàn bộ không gian cho sinh hoạt mà sử dụng nửa diện tích để đem tới nơi thư giãn thú vị cho cả gia đình: thỏa thích bơi lội, trồng cây, ngắm hoa và ngồi thưởng trà hít thở bầu không khí trong lành.
Không gian hiện đại độc đáo, trẻ trung và mang một dấu ấn rất riêng, thể hiện nét cá tính chủ sở hữu.
Toàn cảnh xung quanh công trình nhà phố hiện lên vẻ xanh mướt mát của cây cỏ, hoa lá, thiên nhiên. Những thảm cỏ xanh mượt được bố trí xen kẽ với các tấm đá lát sân thô mộc, tạo cảnh quan thiên nhiên gần gũi, bình dị cho căn nhà.
Tông màu trắng và đen được sử dụng chủ yếu trong thiết kế nội thất của căn nhà, đan xen là các chi tiết màu xám với các sắc độ khác nhau giúp tạo điểm nhấn.
Bếp thiên về gam màu trắng sáng, thanh lịch, nhẹ nhàng.
Thiết kế bếp hình chữ I giúp không gian phòng bếp trở nên thật rộng thoáng, đủ chỗ cho nhiều người cùng nấu nướng nếu như gia đình tổ chức tiệc hay vào các dịp lễ. Sàn nhà và mặt bếp được lát bằng gạch granite hiện đại trong khi tủ bếp bên dưới sử dụng gỗ.
Đối diện bếp là quầy bar - nơi gia chủ có thể thưởng thức những bữa ăn phụ hoặc nhâm nhi tách cà phê vào buổi sáng.
Nội thất giúp tăng cảm giác ấm áp cho căn phòng mà vẫn duy trì được sự hiện đại. Phòng khách, phòng bếp và phòng ăn được thiết kế thông với nhau mà không bị ngăn cách bởi tường hay bất kì thứ gì khác giúp cho không gian nhà trở nên rộng thoáng và có chiều sâu.
Gara đủ rộng, chứa được 2 xe ô tô và 2 xe máy.
Gia chủ dành 1 phòng riêng biệt, thoáng đãng cho góc thờ tự.
Phòng ngủ sang trọng, rộng rãi tạo hiệu ứng đặc biệt với các đồ decor nghệ thuật.
Phòng để quần áo thiết kế tủ hình chữ U, ở trung tâm là tủ kính trưng bày đồng hồ hiệu.
Phòng tắm có tầm nhìn rộng ra ngoài sân vườn.
Phòng giặt sấy hiện đại với hệ thống máy giặt, sấy và tủ đựng đồ gọn gàng. Phòng ngủ cho khách.
Phòng sinh hoạt chung, xem phim và trò chuyện của cả gia đình. Phòng cho khách cũng có vệ sinh khép kín siêu xịn, bắt mắt.
Quỳnh Nga
">Nhà phố vuông vức, phòng tắm nhìn ra vườn với nội thất tinh tế